Diet № 10с

1) Aterosklerosis pembuluh jantung, otak, organ dalam, pembuluh darah perifer.

2) Penyakit sistem kardiovaskular, organ lain, berlanjut dengan latar belakang aterosklerosis.

3) Kondisi setelah infark miokard sebelumnya, stroke, komplikasi aterosklerosis lainnya.

Tujuan yang dimaksudkan. memperingatkan, menangguhkan, atau setidaknya memperlambat perkembangan aterosklerosis, berkontribusi pada peningkatan proses metabolisme, di lemak pertama tempat dan karbohidrat, mengurangi aliran darah dan gangguan pembekuan darah, untuk memberikan normalisasi proses saraf yang mengatur fungsi yang berbeda. Karakteristik umum

. makanan pembatasan makanan yang kaya kolesterol, vitamin D dan asam lemak( lemak hewani, isi perut hewan, kuning telur dan al.), Pembatasan garam, peningkatan makanan diet kaya serat, minyak sayur, kalium dan magnesium garam, vitaminP, kelompok B, asam askorbat. Diet terdiri dari produk laut memiliki nilai biologis yang tinggi dengan konten yang kaya senyawa organik yodium, mangan, seng serta metionin dan vitamin B. Kelompok 2 diterapkan perwujudan diet №10s: pertama - mengurangi kalori( 2100-2200 kcal) untuk orang dengan kelebihanberat badan dan yang kedua - dengan kandungan kalori 2800-3000 kalori untuk orang dengan berat badan normal atau rendah. Pengurangan kandungan kalori dalam varian pertama diet anti-kolesterol dilakukan karena mengesampingkan porsi pertama makanan dari ransum dan pengurangan jumlah roti dan gula yang diberikan ke tangan pasien. Modus makanan pecahan - 6 kali sehari.

Pengolahan kuliner. Piring disiapkan tanpa garam;Daging dan ikan - dalam bentuk rebus dan matang. Suhu makanan normal. Komposisi Kimia

. pertama diet perwujudan: protein 90 g, lemak 70 g( 35% lemak hewan), 300 g karbohidrat perwujudan kedua dari diet: 100 g protein, 80 g lemak, 350 g karbohidrat 5,3 g Natrium Klorida, ditinggikan( 25-50%) kandungan potasium, fosfor, magnesium, 1,5-2 kali - vitamin C, B1, B2, B6, PP.Total massa makanan sekitar 2 kg, cairan bebasnya sekitar 1 liter.

Roti dan roti - roti tanpa garam dari tepung gandum dan gandum( kue atau kue kering kemarin), dedak roti, "Kesehatan", biskuit, biskuit kering, roti renyah.

Vegetarian, buah, susu, sup sereal. Siapkan tanpa garam. Pakan daging dan ikan - varietas daging rendah lemak, unggas( organ internal hewan dikecualikan) dalam bentuk dimasak atau dipanggang( potongan atau cincang).Varietas rendah lemak ikan dalam bentuk dimasak atau dipanggang.

Telur dan produk telur - telur rebus( 2-3 pcs seminggu), telur dadar protein.

Susu dan produk susu - susu dalam bentuk baik dan dalam piring, produk susu fermentasi( kefir, acidophilus, yogurt).Keju cottage dalam bentuk segar dan di piring.

Sayuran dan rempah-rempah - berbagai sayuran( tidak termasuk sayuran dengan serat kasar): wortel, zucchini, labu, mentimun, tomat, bit, kubis, kacang, kentang, kembang kol, dll segar( partikulat), direbus, dipanggang, direbus.;seperti salad, lauk pauk, aditif sampai piring;berbagai sayuran hijau, kecuali untuk warna kemerah-merahan, bayam.

Buah-buahan, buah beri, permen - buah masak, buah beri( buah mentah dengan serat kasar-dalam bentuk hancur);selai, madu, tidak lebih dari 50 gram per hari.

Sereal dan pasta - berbagai bubur kertas, puding, casserole yang rapuh.

Tepung pasta dalam jumlah terbatas. Lemak

- minyak nabati( tidak dimurnikan) untuk memasak dan makanan siap saji( vinaigrettes, salad, dll.);mentega untuk memasak

Makanan pembuka - ham rendah lemak, sosis dokter, keju yang tidak enak dan tidak konsisten, vinaigrettes, salad dengan penambahan kale laut;direndam herring( 1-2 kali seminggu).

Saus dan bumbu - saus susu pada kaldu sayuran, buah dan saus berry;rempah-rempah dikecualikan

minuman dan jus agak teh lemah dengan susu, kopi minuman( 2-3 kali per minggu) dengan susu, kaldu liar naik, buah blackcurrant, sayuran, jus berry, minuman buah, kvass. Minuman berkarbonasi terbatas.

Dalam diet anti-aterosklerotik, dianjurkan untuk memasukkan protein( campuran keju cottage segar dan cod hancur mentah) dalam kombinasi dengan roti, sereal dan produk nabati. Piring dari kale laut, cumi, kerang, kerang, dan lain-lain diperlihatkan.

Dilarang: daging berlemak, ikan, kaldu daging yang kuat, daging sapi, daging kambing, lemak babi, organ dalam hewan, otak, lemak, kaviar;coklat kemerah-merahan, bayam, krim, produk adonan, kue;makanan ringan, asin, asin, rempah-rempah, rempah-rempah;coklat, coklat, krim es krim;minuman beralkohol

1 sarapan pagi-bubur gandum, telur rebus, teh susu. Sarapan pagi kedua

- salad dari sayuran parut dengan minyak sayur, kaldu mawar liar( 150 g).Makan siang

- sup kubis vegetarian, salad tomat dan ketimun, potongan daging panggang daging, kentang rebus, apel segar.

Snack - jus buah( 150 g), biskuit. Makan malam

- kubis boneka diisi dengan sayuran, puding dari keju cottage dengan selai, teh dengan lemon.

Pada malam hari - kefir( 200 g).Sepanjang hari, 150 g roti dedak, roti gandum putih 100 g, gula pasir 35 g.