Vitamin dalam makanan: daftar isi, mana yang paling berguna
Vitamin diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik. Mereka adalah komponen hormon dan enzim, mempengaruhi kerja organ dan metabolisme.
Karena mereka tidak disintesis sendiri, mereka harus diberi makanan. Pemeliharaan vitamin dalam bahan makanan memberikan pengembangan dan proses bermutu tinggi untuk menjalani kehidupan organisme. Jika kekurangan, kekebalan tubuh akan menurun, penyakit dan avitaminosis dapat terjadi, kapasitas kerja seseorang juga akan turun, dan perasaan kelelahan yang konstan akan mengikuti.
Vitamin terbagi menjadi larut dalam lemak dan mudah larut dalam air.
Yang pertama termasuk vitamin:
A - antioksidan yang bertanggung jawab untuk epitel dan metabolisme, mempengaruhi pembentukan gigi dan tulang, diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh( ditemukan pada ikan berminyak, ginjal, hati, telur, produk susu);
D diperlukan untuk asimilasi mineral dan elemen trace yang berguna seperti fosfor, kalsium, dll.(makan di keju, susu, telur);
E adalah antioksidan yang memperlambat penuaan tubuh, dan meningkatkan sirkulasi darah( dalam daging, minyak nabati, kacang-kacangan, ikan berlemak);
K - mengambil bagian dalam proses metabolisme tulang dan jaringan ikat, memberikan fungsi normal pada ginjal( pada bayam, sereal gandum utuh, kubis);
F - meningkatkan sirkulasi darah, mempercepat masa penyembuhan luka, memperkuat kekebalan( dalam kismis hitam, kacang-kacangan, ikan).
Untuk asimilasinya, lemak dibutuhkan.
Ke peringkat kedua:
B1 - berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, menormalkan proses dalam sistem kardiovaskular( ada pada daging, kacang polong, sereal);
P - mengental dinding kapiler, mencegah oksidasi vitamin C dan pembentukan tumor( di blackberry, kismis, cherry);
C - antioksidan, stimulan sistem kekebalan tubuh, pengontrol kolesterol( tersedia dalam jeruk, lada, kiwi);
B5 - peserta dalam pembelahan dan sintesis lemak, asisten dalam asimilasi vitamin lain dan dalam proses regenerasi( dalam daging, kacang tanah, kacang-kacangan);
B2 - mempengaruhi pertumbuhan sel dan pengayaannya dengan oksigen( dalam jamur, ragi, brokoli);
B6 - memperbaiki hematopoiesis dan kerja sistem saraf, membantu sel untuk memetabolisme glukosa( pada kacang, ikan, kentang);
В3 - berpartisipasi dalam penciptaan latar belakang hormonal dan dalam kerja sistem kardiovaskular( ada pada sayuran hijau, kacang-kacangan, susu);
B4 - diperlukan untuk menciptakan sel baru, juga untuk pertukaran karbohidrat dan lemak( dalam nasi, kedelai, bayam);
B7 - bertanggung jawab untuk normalisasi metabolisme karbohidrat dan lemak dan untuk tingkat gula, mendukung kesehatan rambut, kuku dan kulit( pada tomat, champignon, apel);
B12 - diperlukan untuk pembentukan sel dan pertumbuhannya( dalam ragi, keju cottage, ikan);
B9 - mempengaruhi hemopoiesis, sistem saraf dan kekebalan tubuh, mengurangi jumlah kolesterol( dalam kacang, pisang, telur).
Sumber vitamin adalah makanan. Jumlah zat bermanfaat bervariasi tergantung pada jenis produk, metode penyimpanan, pengolahan dan umur simpan. Jika diet didominasi karbohidrat, maka tubuh paling membutuhkan vitamin B1, C, B2.Dengan berkurangnya kadar protein, unsur-unsur ini tidak akan diserap dengan benar, sebagai tambahan, karoten akan berhenti diubah menjadi vitamin A. Banyak mengandung nutrisi dalam jumlah yang cukup, karena mereka biasanya tidak tahu vitamin apa yang terkandung dalam makanan, dan apakah mereka umumnya dipilih.makanan. Misalnya, saat mengonsumsi gula, nasi putih, tepung putih dan makanan olahan lainnya, tubuh tidak akan mendapatkan jumlah vitamin yang tepat, karena sebagiannya hancur saat diolah. Hal yang sama berlaku untuk semua makanan kaleng.
Para ahli menyarankan setidaknya 3 kali seminggu untuk mengonsumsi produk hewani( ikan, daging), dan mereka sangat menyarankan penggunaan hijau, sayuran, buah-buahan setiap hari. Tapi jangan membeli produk segar dalam jumlah banyak, karena mereka kehilangan semua khasiat yang berguna selama penyimpanan.
"Tabel vitamin dalam makanan" akan lebih membantu membiasakan dengan daftar produk yang mengandung unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh.