Coklat glasir dari kakao untuk kue: resep
Glas coklat digunakan untuk mendekorasi dan menyebarkan kue, truffle, kue dan biskuit. Cokelat beku juga digunakan untuk menghias es krim.
Jika Anda suka makan beberapa buah, marshmallow atau barang lainnya dengan coklat, mohon - tambahkan glasir sesuai selera dan keinginan Anda.
Glaze ini juga nyaman untuk menutupi kue dengan damar wangi, karena damar werengnya sangat baik dan mudah diratakan pada kue. Pada artikel ini, kami akan memberitahu Anda bagaimana membuat coklat berlemak dari kakao.
Homemade glaze
Glaze coklat bisa dibuat dengan dua cara - dari coklat atau dari bubuk coklat. Kedua metode itu mudah dikuasai, dan belajar membuat glasir bisa melakukan kuliner yang bahkan tidak berpengalaman sekalipun. Kami akan memberitahu Anda tentang persiapan cokelat glaze dari coklat atau coklat dalam resepnya.
Glaze ini sangat enak. Jika Anda pernah masih memasak icing pada resep ini, Anda tidak akan pernah ingin mencoba resep lain. Anda akan tetap setia kepadanya seumur hidup. Lagi pula, glasir kita bagus dan cepat membeku, dan Anda tidak perlu menunggu setengah hari sampai terbentuk.
Untuk melumasi kue dengan diameter 22 cm, Anda perlu mengeluarkan 155 g coklat hitam( atau sejenis kakao) dan 155 ml krim kandungan lemak tinggi.
Pertama-tama, perlu membagi coklat menjadi potongan-potongan kecil dan meletakkannya bersama dengan krim di dalam piring tahan panas di atas panci dengan air mendidih perlahan. Hal utama adalah memastikan wadah dengan coklat dan krim tidak tenggelam dalam air mendidih.
Krim dan coklat harus diaduk sampai glasir lembut ternyata.
Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan lapisan coklat dari uap dan biarkan dingin dan sedikit menebal. Dengan demikian, makanan penutup kakao ini sudah siap untuk digunakan. Ini sudah bisa dituangkan ke kue dan didistribusikan ke seluruh permukaan. Kemudian kue dengan glasir semacam itu harus ditinggalkan di lemari es agar lapisan es membeku.
Jika Anda ingin menggunakan glasir coklat sebagai hiasan atau menyebarkannya di kue atau kue, sebaiknya dingin sepenuhnya. Selanjutnya perlu dipukul sedikit sehingga menjadi sangat tebal untuk menggunakannya bersamaan dengan tas kembang gula.
Jika Anda ingin lapisan gula coklat menjadi keras, maka Anda perlu menambahkan sedikit mentega.
Kemudian kue itu harus ditutupi dengan glasir dan dimasukkan ke dalam kulkas. Agar permukaan kue sempurna, Anda perlu menghaluskan lapisan buram dan menghaluskannya dengan spatula atau pisau hangat.
Mirror chocolate glaze
Anda akan memerlukan: 150 gram gula, susu kental dan coklat susu, 150 ml madu, 75 ml air, satu sendok makan agar-agar.
Satu sendok makan gelatin rendam selama 10-15 menit dalam 30-35 ml air sebelum bengkak. Di dalam panci( lebih baik menggunakan berdinding tebal), kombinasikan madu, gula dan sisa air.
Tempatkan panci tumis di atas kompor, didihkan dan masak selama dua menit. Kemudian angkat dari api, tambahkan susu kental, aduk. Tambahkan gelatin yang membengkak dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Masukkan coklat susu ke dalam irisan. Aduk sampai coklat larut sepenuhnya.
Video resep untuk persiapan glasir dari cocoa
Dalam video ini icing ternyata sangat enak dan empuk!
Resep untuk glaze dari juara dunia untuk kue dekorasi:
Chocolate ganache:
Glossy glaze: