Resep Salad dengan Squid dan Cucumber: Cara Memasak Cara Memilih Cumi Kanan di Toko

Cumi-cumi dalam masakan sudah dikenal sejak lama. Terutama cumi-cumi yang populer tentu saja ada di negara-negara pesisir: Italia, Jepang, Korea. Tapi lambat laun cumi-cumi itu menyebarkan tentakel mereka ke semua negara dan benua.

Cumi kering, direbus, digoreng, sup dibuat dan diisi. Tapi yang paling sering, tentu saja, cumi digunakan dalam salad. Dan ini bisa dimengerti. Cumi-cumi tidak memiliki rasa "ikan" dan dikombinasikan sempurna dengan produk lainnya.

Paling sering cumi-cumi dalam salad bisa dilihat di lingkungannya dengan mentimun dan telur rebus. Jika Anda tertarik untuk menyiapkan salad dengan cumi-cumi dan mentimun, kami akan memberikan resepnya sekarang juga.

Bagaimana memilih cumi-cumi segar

Aturan pertama adalah bahwa cumi pasti harus dibekukan( percaya, defrosted, yaitu cumi-cumi yang sudah terjepit - akan pahit dan merayap saat memasak, ini pada dasarnya adalah pernikahan - karena kondisi penyimpanan dilanggar).

Aturan kedua adalah bahwa bangkai cumi tidak boleh disatukan, dan harus mudah dipisahkan satu sama lain( ini menegaskan bahwa setelah pengepakan, briket tidak mencair).

Bangkai yang meliput bangkai itu bisa warnanya berbeda: dari abu-abu-pink sampai ungu. Warna, serta ukuran cumi-cumi, tergantung pada umur dan habitatnya( yaitu, pada jam berapa tahun dan di laut apa kerangnya tertangkap).Dan kemudian - perhatian - aturan daging ketiga di bawah film seharusnya hanya putih.

Perhatikan baik-baik warna protein itu sendiri. Terkadang penjual menyebarkan beberapa cangkang cumi pada kotak display. Setelah beberapa saat, karena suhu kotak pajangan biasanya jauh lebih tinggi dari pada freezer, cumi-cumi itu dicairkan.

Daging menyerap semua warna dari film yang menutupinya, rasanya berubah, tampilannya juga. Dan mereka tidak berubah menjadi lebih baik.

Terkadang penjual yang tidak bermoral mengirim cumi-cumi yang manja kembali ke dalam freezer. Karena itu, hati-hati perhatikan lebih dekat pembeliannya.

Cumi-cumi biasanya dikemas dalam briket. Di masing-masing briket - 11 kilogram cumi. Di seluruh kotak - tiga briket, dan sesuai 33 kg cumi.

Saya rasa Anda tidak akan salah jika Anda meminta untuk memisahkan bangkai cumi-cumi langsung dari briket. Dan jika penjual mengacu pada fakta bahwa "dia tidak merobek briket cumi-cumi utuh" - diam-diam menolak untuk membeli, dan membeli yang diperlukan di tempat lain.

Bahan untuk salad dengan cumi-cumi dengan timun

Anda akan memerlukan: 2 cumi-cumi sedang, 2 mentimun kecil, bawang berukuran sedang dan dua sendok makan mayones.

Persiapan salad dengan cumi dan mentimun

Pertama, perlu menyiapkan semua bahannya. Cumi-cumi beku isi dengan air mendidih mendidih dan bersih.

Kemudian rebus cumi. Memasak cumi butuh 3 menit dalam air mendidih. Untuk melakukan ini, masukkan panci air asin, tambahkan daun salam dan sepasang merica harum. Begitu air mendidih, turunkan cumi ke dalamnya, setelah 3 menit, tarik keluar. Tunggu sampai air mendidih lagi, dan masak cumi-cumi kedua. Cuci cumi dicuci dengan baik dengan air dingin.

Potong cumi yang telah didinginkan menjadi potongan tipis.

Potong bawang bombai ke dalam setengah cincin tipis, tambahkan sedikit garam, lipat ke dalam mangkuk dan mash. Biarkan bawang berdiri dan bilas dengan air dingin, biarkan cairan habis. Ini akan menghilangkan rasa tajam dan bau bawang bombay, yang bisa membunuh rasa cumi yang lembut.

Ketimun dicuci dengan hati-hati, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan mayones.

Anda bisa membuat perubahan sendiri pada resep ini. Misalnya, rasa yang sangat menarik memiliki salad dengan acar mentimun. Dalam salad Anda bisa menambahkan telur rebus, jagung atau kacang polong hijau. Anda bisa menggunakan beberapa seafood, misalnya untuk cumi menambahkan udang.

Resep video

Resep selangkah demi selangkah:

Versi lain yang menarik dari salad cumi-cumi:

Salad musim semi:

Kuali dalam bahasa Vietnam: