Mastic dari susu kental: resep dan tip untuk mendekorasi kue dengan video
Jika Anda ingin membuat kue damar wangi dan mencari resep sederhana yang tidak memerlukan banyak usaha, dan yang terpenting, didapat dari pertama kalinya, maka Anda harus memperhatikan kelas master ini untuk membuat mastik dari susu kental dan susu bubuk. Komponen untuk itu akan ditemukan di dapur manapun( dan tidak memerlukan ekspedisi panjang ke toko-toko), dan rasanya sangat menakjubkan! Bahan
:
1. 1 - 1,5 cangkir susu bubuk.
2. sekaleng susu kental( 400 gram), juga bisa digunakan sebagai susu kental dan susu kental rebus.
3. 1 sdt.jus lemon
4. Segelas gula bubuk( 375 gram).
5. Pati( jika diinginkan, jika gula damar bubuk dan susu kental sepertinya terlalu memualisasi).Persiapan
:
1. Campur bubuk dengan campuran susu( air + susu bubuk) atau susu. Jika ada benjolan bedak, maka perlu dipatahkan.
2. Tambahkan susu kental dan asam sitrat di ujung pisaunya.
3. Campurkan campuran yang dihasilkan secara seksama. Anda bisa menambahkan sedikit gliserin( agar si damar wangi tidak menempel di tangan Anda), atau olesi tangan mereka.
4. Bila damar wangi berhenti menempel, kita mulai menguleni dengan tangan kita. Jika terus menempel - tambahkan bubuk gula( atau tepung kanji dan susu bubuk bagi mereka yang tidak suka dewi manis).
5. Kami membungkus damar wangi itu dalam film makanan dan memasukkannya ke dalam kulkas atau memahatnya dengan tepat.
Dan sepertinya seperti bikarbonat siap pakai untuk kue( sudah dengan pewarna, di mana jus berkualitas bahkan bisa digunakan).
Harus diingat bahwa sebelum mengencangkan kue dengan damar wangi, sebaiknya disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyelaraskannya dan hanya kemudian - untuk mengencangkan. Bagaimana melakukan ini?
Menyejajarkan
Mari kita mulai dengan keselarasan. Jika Anda melewatinya, maka damar wangi itu akan menutupi kue itu secara tidak merata saat mengencangkan, menekankan semua lubang dan tuberkel, dan di tempat di mana permukaan lembapnya bertemu - krim asam atau krim lainnya, damar wangi itu akan bertengger. Dan kue itu akan berubah menjadi "botak", yang tidak kita sukai. Oleh karena itu, kami mendekati proses ini dengan sangat bertanggung jawab.
Untuk menghaluskan kue, kami menggunakan krim minyak atau ganache( campuran coklat dan krim).
Selanjutnya, letakkan krim di atas kue dan tiriskan ke samping, sehingga menutupi seluruh permukaan dan keluar sedikit di luar tepi. Lalu kami menaruh krim itu di sisi kue. Untuk mengaplikasikannya perlu secara berlebihan, karena dengan bantuan spaul( atau pisau) kami mengumpulkan kelebihan krim, sepanjang lapisan kue( kami menaruh patula atau pisau sejajar dengan sisi kue dan melewatinya).Pada saat bersamaan, krim berlebih terbentuk dari atas, yang juga harus dilepas dengan cara yang sama seperti kelebihan dari tepi yang dikeluarkan. Jika Anda melihat beberapa krim telah berhasil kembali ke samping - ulangi prosesnya.
Cover
Sekarang pergi ke penutup: untuk ini kami mengambil mastic yang disiapkan dan menggulungnya dengan pin bergulir biasa sampai ketebalan 3-4 milimeter. Untuk mastic tidak menempel, taburi meja dengan gula bubuk atau pati. Selanjutnya, transfer damar wangi ke kue dengan rolling pin.
Sentuhan terakhir dibiarkan: perlu untuk menghaluskan keluar damar wangi di bagian atas kue dengan setrika atau tangan, kemudian kelancaran keriput di permukaan samping dan potong kelebihannya. Kue itu ditutupi!