Salad chicory

- Compositae. Ibu Pertiwi - negara-negara Eurasia dan Afrika Utara. Bentuk budayanya tumbuh menghasilkan alkohol dan pengganti kopi. Dalam beberapa tahun terakhir, untuk produksi tender greens, salad chicory menjadi sangat populer: vitluf, endive, escaril. Tanaman ini sudah dikenal sejak zaman Romawi kuno. Mereka sangat cantik, dan mereka sering ditanam sebagai tanaman hias di tempat tidur dan tempat tidur berbunga. Menurut nilai gizi salad chicory tidak kalah dengan salad biasa. Mereka mengandung banyak vitamin dan karbohidrat yang mudah dicerna.

Salad endif, escaril dan vitluf tumbuh dengan indah dan menghasilkan kondisi kamar di ambang jendela, di balkon dan log yang glazur.

Ini adalah tanaman tahunan atau dua tahunan, di kamar mereka dibudidayakan hanya sebagai annuals.

Batang salad chicory tegak, bercabang. Daunnya berwarna kuning-hijau atau kuning. Daun radikal dipotong, daun petiolate membentuk roset di dasar, membuat kepala kecil.

Chicory salad adalah tanaman dari hari yang panjang. Mereka membutuhkan cahaya yang tahan tidak kurang dari 12 jam, dalam hal ini terjadi pertumbuhan daun tender yang cepat.

Konsumsi benih saat disemai di dalam kotak adalah 0,5 - 1 g per 0,5 m2.Varietas endivia: Bryophyte, keriting hijau, keriting kuning. Varietas escarole: Musim dingin awal, Berdaun lebar kuning dan lainnya.

♦ Akomodasi. Wadah dengan biji unggulan pada periode sebelum tunas disimpan di ruangan gelap yang hangat pada suhu tidak kurang dari +20 - + 25 ° C.Bibit muncul pada hari ke 5 - 8 setelah disemai. Untuk mendapatkan tanaman normal, kapal dengan tanaman ditata ulang di ambang jendela di dekat lampu, di mana suhunya harus + 15 - + 20 ° C.Saat ini ada peningkatan daun roset, yang jumlahnya bisa mencapai 80 - 100. Pada saat ini, dianjurkan untuk secara sistematis memotong daunnya dan menggunakannya untuk memasak salad dan hidangan lainnya.

♦ Penanaman dan perawatan. Taburkan benih salad chicory langsung ke dalam kotak atau pot yang diikuti dengan pick, yang dilakukan seminggu setelah kemunculan. Nutrisi tanaman optimal dalam kondisi dalam ruangan adalah 15x15 cm. Untuk meringankan daun salad chicory dan mengurangi jumlah zat pahit, mereka sementara ditutup dengan bahan ringan. Proses ini berlangsung 2 - 2,5 minggu, saat ini jumlah intibin( zat yang memberi rasa pahit) berkurang pada daunnya. Setelah 50 - 80 hari setelah kemunculan, tunas bunga muncul, selama periode ini perlu panen selesai.

Chicory salad sangat berguna, karena mereka menyediakan meja dengan tanaman hijau yang indah sepanjang musim gugur dan musim dingin. Untuk penyulingan musim dingin, tanaman dengan akar( rumah yang dibeli atau ditanam) ditempatkan di kotak setinggi 40 - 45 cm dan ditempatkan di gudang bawah tanah gelap, lemari dengan suhu rendah. Gambut, serbuk gergaji atau tanah dengan lapisan 15-17 cm harus dituangkan di bagian bawah kotak. Untuk pemaksaan langsung, jika perlu, beberapa tanaman diambil dan dibawa ke ruang yang hangat. Begitu daun segar muncul, mereka langsung terputus, menghindari berkebun. Semua perawatan lainnya( pengairan, pembuahan) dilakukan dengan cara yang sama seperti saat menumbuhkan salad normal. Saat menyiram, kita harus memastikan bahwa air tidak masuk ke dalam roset daun, - daunnya bisa membusuk.

♦ Hama dan penyakit. Salad chicory dipengaruhi oleh blok daun kubis. Bila substrat terlalu basah, menguning dan menumpahkan daun.

♦ Reproduksi - menurut benih.

Penerapan

Dalam istilah makanan, endif dan escarole digunakan sebagai salad konvensional. Hijau lembut mereka sangat berguna dalam bentuk mentah dan pada saat bersamaan adalah hiasan berbagai hidangan daging. Salad ini sering digunakan untuk menyiapkan lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Salad dengan jamur

1-2 kepala escaril atau endivia untuk membersihkan, cuci. Jamur dikeluarkan dan direndam dengan campuran minyak zaitun, cuka, garam dan merica selama 10 menit. Biarkan salad di atas piring. Segenggam daun kemerah-merahan harus dicincang halus, dicampur dengan tomat kecil dan jamur olahan, dan diletakkan di daun selada. Sajikan ke meja dengan irisan roti panggang.

Penggunaan obat chicory dan spesiesnya masing-masing telah diketahui sejak zaman kuno.

Mereka digunakan sebagai sarana untuk merangsang nafsu makan dan memperbaiki aktivitas usus, terutama dengan gastritis dan kolitis. Daun endivia dan escarole mengandung insulin, digunakan pada diabetes. Intibin glikosida meningkatkan kecernaan daging manusia dan hidangan ikan.