Adonan pizza di rumah: resep dan tip

Pizza adalah salah satu masakan modern paling populer, namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat adonan pizza di rumah. Untuk menyantap hidangan lezat dan lezat ini, tidak perlu pergi ke restoran pizza, hal itu bisa dilakukan di rumah.

Penyiapan adonan pizza memiliki ciri khas tersendiri. Sekarang kami akan memberitahu Anda bagaimana mempersiapkannya. Untuk membuat pizza menjadi renyah dan halus, penting untuk mengetahui beberapa nuansa kuliner.

Salah satu resep sederhana

Untuk membuat pizza seperti dimasak di Italia, penting untuk memanggang adonan secara terpisah.

Jadi, kita sedang mempersiapkan adonan. Baginya, Anda perlu mengambil bahan berikut: untuk 250 ml air panas Anda perlu membawa 7 g ragi kering, 1 sdm.sesendok gula, 1 sdm.sesendok minyak zaitun dan garam. Juga diperlukan 350 gram tepung.

Dalam mangkuk, kombinasikan ragi, gula dan 4 sdm.sendok air. Biarkan campuran ini di tempat yang hangat selama 15 menit. Sementara itu, campurkan tepung dengan garam, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Setelah 15 menit berlalu, tambahkan campuran dengan ragi dan sisa air.

Uleni adonan, taburi meja dengan tepung dan layangkan di atas meja. Anda bisa menguleni adonan selama 5 menit. Kemudian kembalikan ke mangkuk selama setengah jam.

Untuk membuat kue tipis, adonan harus digulung menjadi lapisan tebal 3 mm.

Adonan harus ditempatkan agar sesuai. Lalu sudah terlibat dalam pengisian, yang bisa paling beragam.

Ada banyak resep untuk adonan pizza: beberapa menambahkan telur dan kefir, yang lain menggunakan tepung jagung, yang lainnya dimasak tanpa ragi. Tapi sorot pizza ada adonan, dipanggang hingga setengah matang.

Percobaan dengan kombinasi produk dari mana Anda menguleni adonan.

Dalam beberapa kasus, hasil yang baik dapat dicapai dengan mengganti air dalam adonan dengan bir yang baik atau sebagian air dengan vodka( sampai 1/4 dari vodka dari jumlah total air - ini akan menambah kemegahan) atau dengan anggur kering( sampai 1/2).

Penambahan cognac kecil - hingga 1-2 st.sesendok per 1 kg adonan akan menambahkan bumbu ke adonan( selain cognac harus sama rapinya dengan menambahkan ke piring cabai, jika tidak rasa dan rasa cognac yang terlalu terasa bisa membuat produk tidak menyenangkan).

Anda juga bisa menambahkan ramuan segar cincang segar dan bumbu tanah kering secukupnya.

Setelah kue diambil dari oven, tambahkan pengisi dan kirimkan kembali ke oven. Bon appetit.

Seluk-beluk yang berguna dalam pembuatan pizza

Tepung terbaik untuk membuat adonan pizza adalah kratchatka. Jika tidak ada, Anda bisa menambahkan manga kecil ke adonan( kira-kira 1/8-1 / 10 dari jumlah tepung) - ini akan menambah kemegahan produk. Beberapa ahli kuliner menambahkan durum, pra-diseduh di atas air, seperti bubur semolina( waktu memasak 1 menit), lalu didinginkan sampai panas.

Mengocok adonan pada susu membuat produk lebih enak, lebih bergizi, namun memberi adonan kelengketan, menghilangkannya dari airiness. Oleh karena itu, susu dapat ditambahkan ke dalam adonan dalam jumlah dari 1/4 sampai maksimal 1/2 dari jumlah cairan. Banyak jenis adonan yang sangat baik disiapkan tanpa menambahkan susu.

Hasil yang baik diperoleh dengan menggunakan bukan air susu whey yang didapat saat menyiapkan keju cottage atau keju.

Untuk menyimpan dan menyimpan susu whey, bisa dibekukan di dalam freezer( simpan dalam piring tertutup rapat pada suhu minus 18 ° C sampai 1,5-2 bulan, tidak lebih).

Resep pizza pizza sederhana dan menarik

Kelas master yang sangat rinci:

Pizza Italia yang paling benar dari koki Italia:

Pizza "Empat dalam satu":

pizza Hawaii: