Jamurnya bisa dimakan

Jamur yang dapat dimakan secara kondisional mungkin sedikit beracun, mungkin memiliki bau tak sedap atau rasa pahit, yaitu mengandung zat berbahaya, namun sangat sesuai untuk dikonsumsi, untuk makanan setelah perawatan tertentu. Paling sering, jamur yang dapat dimakan secara kondisional dimasak sebelum dimasak untuk menghilangkan zat beracun yang terkandung di dalamnya.

Curly Helpe( Helvella crispa)

Jamur aneh yang tumbuh di tepi hutan dan jalan di seluruh bagian Eropa Rusia. Sebuah topi berdiameter 5 cm terdiri dari dua atau empat "bilah" warna kuning muda. Tepi tutupnya terasa bergelombang, bebas melorot, kurang sering - melekat pada batangnya. Batang tebal setinggi 8 cm bisa sedikit melengkung. Pada kaki keputihan, alur vertikal dalam terlihat jelas( Gambar.).

Gambar. Pisau itu keriting( Helvetia crispa)

Basisnya melebar di dasarnya. Dagingnya tidak memiliki bau atau rasa khusus. Sebelum memasak, jamur harus direbus.

Kategori jamur IV.

Reguler rintisan( Gyromitara esculenta)

Umum di seluruh Rusia adalah jamur, sering ditemukan pada kebakaran hutan. Topinya berbentuk bola tidak beraturan, ditutupi kerutan dan keriput. Jamur muda memiliki topi coklat-coklat, tapi saat mereka dewasa mereka menjadi lebih ringan. Kaki tebal dan rendah memiliki bentuk silinder. Lekukan longitudinal terlihat jelas di tangkai. Warna kaki berwarna putih, kuning, kurang sering kemerahan. Keputihan, seperti bubur lilin tidak berbau dan rasanya. Sebelum memasak, jamur harus direbus paling sedikit 15 menit, setelah itu kaldu harus dituang( Gambar.).

Gambar. Regular stitch( Gyromitara esculent) Perhatian

!Garis berisi toksin gyromitrin, yang tidak hilang bahkan setelah lama mendidih. Beberapa periset merujuk pada jamur beracun!

Morchella esculenta( morchella esculenta), atau morel biasa

Salah satu jamur pertama, tumbuh dari bulan Maret sampai April. Didistribusikan di zona beriklim sedang. Itu terjadi di hutan, di daerah penebangan, di taman. Mencintai matahari. Anda bisa berkumpul di akhir musim semi. Bersembunyi di bawah semak-semak di padang rumput. Topi warna daun yang jatuh, oker, abu-abu, menyembunyikan jamur dari pandangan. Di dalamnya berlubang, ia memiliki bentuk ovoid dan mencapai diameter hingga 7 cm. Tepi tutupnya tumbuh sampai ke kaki. Seluruh permukaan tutup ditutupi sel yang menyerupai lebah. Kaki yang kokoh memiliki bentuk silinder, pada jamur muda batangnya keputihan; pada jamur dewasa berwarna kuning kecoklatan. Daging putih memiliki bau yang menyenangkan. Sebelum memasak jamur, rebus setidaknya 10-15 menit, tiriskan kaldu( Gbr.).

Gambar. Morchella esculenta( morchella esculenta), atau morel biasa

Morcella conica, atau

Smar Terjadi di seluruh wilayah Rusia, di hutan, di pinggiran. Dia menyukai conflagrations tua. Anda bisa berkumpul di akhir musim semi. Topi cokelat memiliki bentuk kerucut yang memanjang. Tepi yang menempel pada tangkai. Topi itu dihiasi dengan sel-sel dalam bentuk kotak. Kaki tebal dan rendah memiliki bentuk silinder, menyempit di dasar. Warna kaki keputihan-kekuningan. Daging putih tidak dibedakan dengan aroma dan rasanya yang istimewa. Sebelum memasak, didihkan setidaknya 10-15 menit, tuangkan kaldu( Gbr.).

Gambar. Morchella conica, atau smarzh

Morchella elata

Ditemukan di pegunungan Ural, Altai, Kaukasus. Dia menyukai pinggiran berumput. Ini tumbuh di koloni kecil. Topi coklat-zaitun memiliki bentuk kerucut yang memanjang. Topi itu dihiasi dengan sel yang dialokasikan secara tajam dalam bentuk grid yang sering. Kaki yang tebal dan sangat rendah memiliki bentuk silinder, menyempit di dasar. Pada tangkai alur yang ditandai dengan jelas. Warna kaki keputihan. Daging putih tidak dibedakan dengan aroma dan rasa khusus( Gambar.).

Gambar. Morchella tinggi( Morchella elata)

Sebelum dimasak, rebus setidaknya 10-15 menit, rebusan.

Verap bohemica cap

Jamur menyebar ke seluruh Rusia, lebih memilih hutan gugur, glades yang diterangi. Anda bisa berkumpul di musim semi. Topi sampai setinggi 5 cm

memiliki bentuk lonceng seperti lebar "topi" dipakai di kaki. Topi pada kaki sulit untuk memisahkan. Seluruh permukaan tutup ditutupi dengan keriput longitudinal.topi warna dari kuning-coklat sampai oker coklat. Di dalam topi putih.leg tinggi berbentuk seperti silinder, dengan perluasan bagian bawah. Putih Leg jamur muda ditutupi dengan skala kecil. Kematangan topi menjadi kuning. Tipis, daging lilin jika tidak bau khas dan rasa. Sebelum menyiapkan harus mendidih setidaknya 10-15 menit, tiriskan kaldu( Gambar.).

Gambar. VERPA bohemica( Verpa bohemica)

konvensional dianggap jamur merang.

Polyporus squamosus( Polyrogus squamosus)

umum di zona beriklim seluruh Rusia jamur. Tumbuh pada kayu buah, jarang pohon gugur. Tampaknya pada awal musim panas. Memiliki lebar, hingga 60 cm, topi berwarna krem, ditutupi dengan sisik coklat besar. Tepi tipis topi yang bengkok ke dalam. Tebal leg rendah dicat warna keputihan, di bagian bawah berubah menjadi hitam.daging keputihan memiliki rasa yang menyenangkan dan bau tepung. Dalam makanan hanya cocok tubuh buah muda( Gambar.).

Gambar. Polyporus squamosus( Polyporus squamosus)

Jamur Kategori IV.

Dubovik Kehl( cendawan queleti)

diperluas ke Kaukasus dan Timur Jauh jamur. Tumbuh di hutan gugur. Dapat mengumpulkan dari Mei hingga Oktober. Berangan-coklat diameter topi 15 cm memiliki-bantal-bentuk bulat. Di masa mudanya, permukaan beludru topi, dengan usia itu menjadi kering dan matte.tangkai tinggi berbentuk silinder, sering menebal di sepertiga bagian bawah. Warna kaki kuning-coklat( Gambar.).

Gambar. Doubovik Kehl( cendawan queleti) bubur

kekuningan tak berbau. Sebelum menyiapkan harus mendidih setidaknya 10-15 menit, tiriskan kaldu.kategori

Jamur II.

Dubovik berbintik( cendawan erythropus)

A umum hampir di seluruh bagian Eropa dari Rusia jamur kadang-kadang ditemukan di Siberia Barat. Dia lebih suka lingkungan oak dan beech. Tumbuh sepanjang musim panas dan musim gugur. Coklat gelap diameter topi 20 cm memiliki-bantal-bentuk bulat. Di masa mudanya, permukaan beludru topi, dengan usia itu menjadi kering dan matte.tangkai tinggi berbentuk silinder, sering menebal di sepertiga bagian bawah. Warna kaki - kekuningan-merah. Batang ditutupi dengan sisik kecil merah mencolok( Gambar.).

Gambar. Neoboletus luridiformis( cendawan erythropus) bubur

kekuningan tak berbau. Sebelum menyiapkan harus mendidih setidaknya 10-15 menit, tiriskan kaldu.kategori

Jamur II.

suillellus luridus( cendawan luridus), atau poddubnik, Dubovik

biasa A umum hampir di seluruh bagian Eropa dari Rusia jamur langka di Siberia Barat. Dia lebih suka lingkungan oak dan beech. Kadang-kadang ada di wilayah Krasnoyarsk, di mana ia tumbuh dekat pohon birch. Tumbuh dari Mei hingga Oktober. Olive coklat diameter topi 20 cm memiliki-bantal-bentuk bulat. Di masa mudanya, permukaan beludru topi, dengan usia itu menjadi kering dan matte.tangkai tinggi berbentuk silinder, sering menebal di sepertiga bagian bawah.kaki warna - kuning-coklat. Leg

tertutup pola jala yang berbeda( Gambar.).

Gambar. Suillellus luridus( cendawan luridus), atau poddubnik, Doubovik

biasa bubur kekuningan tidak memiliki bau. Sebelum menyiapkan harus mendidih setidaknya 10-15 menit, tiriskan kaldu.kategori

Jamur II.

lactifluus vellereus( Laetarius vellereus)

diperluas ke seluruh wilayah jamur Rusia. Tumbuh keluarga dari Juli hingga Oktober. Luas topi jamur muda datar dengan pusat tertekan untuk dewasa - corong berbentuk. Tepi podvornut bawah. Dicat putih, saat mereka tumbuh dewasa topi jamur kuning dan dapat ditutupi dengan bintik-bintik coklat.kaki pendek putih tebal memiliki bentuk silinder. Putih daging tidak memiliki bau khusus. Putih susu dan tajam jus. Setelah mendidih selama 2-3 hari dan mendidih selama sekitar 30 menit cocok untuk pengasinan( Gambar.).

Gambar. Lactifluus vellereus( Lactarius vellereus)

jamur termasuk dalam kategori IV.

volnushki merah muda( Laetarius torminosus), atau Volnyanko

Jamur tumbuh di seluruh bagian Eropa Rusia, sering ditemukan di Siberia Barat. Lebih menyukai lingkungan birch, paling sering tumbuh di keluarga jamur dari bulan Juli sampai Oktober. Sebuah topi merah kemerahan yang berdiameter 12 cm memiliki margin puber terbalik. Sentuhan topi itu seperti wol. Kaki setinggi 7 cm memiliki bentuk silinder, satu warna dengan topi. Pada jamur muda, kaki, seperti tutupnya, ditutupi dengan bulu, tapi pada saat jatuh tempo menjadi telanjang( Gambar.).

Gambar. Pink( Lactarius torminosus), atau

volatile. Daging longgar memiliki bau resinous yang sedikit terekspresikan. Jus susu putih dan menyengat. Setelah mendidih panjang dan menyeluruh hanya cocok untuk pengasinan. Jamur Kategori II.

Serushka( Lactarius flexuosus)

Jamur umum di bagian tengah Rusia. Tumbuh di hutan dan di pinggiran dari pertengahan musim panas sampai September. Lebih menyukai lingkungan birch atau aspen. Topi abu-abu keabu-abuan atau abu-abu kecoklatan memiliki bentuk corong dangkal. Tepi melengkung ke dalam, bergelombang. Di atas topi ada zona cincin lemah. Kaki tebal setinggi 9 cm memiliki bentuk silinder dan dilukis dengan warna yang sama dengan topi. Daging putih memiliki bau pedas. Setelah perendaman dan pencernaan secara hati-hati cocok untuk pengasinan( Gbr.).

Gambar. Serushka( Lactariusflexuosus) kategori Jamur

III.

Bitter( Lactarius rufus)

Ditemukan di hutan pinus basah di seluruh bagian Eropa Rusia selama musim panas dan musim gugur, menyukai medan berawa. Topinya sampai 8 cm dengan diameter jamur cembung kecil, di tengah - kerucut tuberkulum. Pada jamur dewasa, kapak berbentuk corong lebar dengan tuberkulum di dalamnya. Warna tutupnya berwarna coklat merah. Terkadang gips abu-abu. Kaki tipis setinggi 12 cm ini memiliki bentuk silinder dan warnanya sama dengan topinya. Daging pucat memiliki bau yang tidak enak( Gambar.).

Gambar. Bitter( Lactarius rufus)

Susu susu sangat tajam. Setelah hati-hati perendaman dan pencernaan cocok untuk pengasinan. Kategori jamur IV.

Blackening( Russula nigricans)

Ini tumbuh di hutan pinus di daerah beriklim sedang. Topinya mencapai 16 cm. Pada jamur muda, topi berwarna kuning pucat atau abu-abu memiliki bentuk cembung. Pada dewasa, kap mesin menjadi cembung-menyebar, di tengahnya cekungan terlihat, warnanya berubah menjadi coklat tua. Kaki tebal setinggi 7 cm memiliki bentuk silinder dan warnanya sama dengan topi. Jika kaki ditekan, ternyata hitam, yang mana jamur itu dan namanya. Daging putih memiliki rasa manis. Setelah hati-hati perendaman dan pencernaan cocok untuk pengasinan. Ini menjadi hitam dengan minyak( Gambar.).

Gambar. Pembekuan berhidung hitam( Russula nigricans)

Kategori jamur IV.

Cakar Grey( Clitocybe nebularis)

Hal ini terjadi di seluruh bagian Eropa Rusia, di Siberia dan Primorye, sering dalam bentuk "lingkaran penyihir".Ini tumbuh pada akhir musim panas. Sebuah topi berdiameter 15 cm memiliki bentuk cembung, dengan penebalan di bagian tengahnya. Pada jamur muda, tutupnya memiliki tepi yang membungkus, berwarna ungu atau keabu-abuan. Jamur dewasa memiliki kapak abu-abu coklat, tepi tutupnya robek. Kaki keputihan tinggi sedikit melebar ke pangkal. Pada tangkai ada plakat berbedak( Gambar.).

Gambar. Cakar Grey( Clitocybe nebularis)

Bubuk padat memiliki bau buah, kurang sering - floury, dan rasa enak. Sebelum memasak, perlu direbus.

Kategori jamur IV.

Larva umum( Lactarius trivialis), atau senang

Terjadi di hutan pinus di utara bagian Eropa Rusia pada akhir musim panas dan sampai Oktober, menyukai tempat-tempat yang basah. Topi sampai diameter 15 cm pada jamur muda itu rata, di tengahnya - takik kecil. Warna topi bervariasi dari timbal sampai ungu-abu-abu atau abu-abu-merah-kuning. Kaki tipis setinggi 8 cm memiliki bentuk silinder dan warnanya sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Lamellar biasa( Lactarius trivialis), atau gladysch

Terkadang warnanya kuning. Jus susu terasa pahit dan tidak sedap. Setelah hati-hati perendaman dan pencernaan hanya cocok untuk pengasinan. Setelah pengasinan, berubah menjadi kuning. Jamur

Kategori II.

Glamus chamois( Lactarius vietus), atau marshwort

terjadi di hutan birch basah di seluruh bagian Eropa di Rusia pada bulan Agustus dan September, menyukai medan rawa. Kapas basah dan lengket hingga berdiameter 8 cm adalah rata-cembung, di tengahnya terdapat corong berbentuk depresi. Warna tutupnya berwarna ungu muda. Terkadang terdengar cokelat. Kaki tipis setinggi 11 cm memiliki bentuk silinder dan warnanya sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Lactones vietus, atau bintik rawa

Daging keputihan memiliki rasa yang tajam. Setelah hati-hati perendaman dan pencernaan cocok untuk pengasinan. Kategori jamur III.

Ruffle kasar( Russula fragilis)

Ditemukan di hutan pinus basah di seluruh Rusia pada bulan Agustus dan September. Baki basah berdiameter 5 cm rata, di tengahnya terdapat tuberkulum kecil. Warna tutupnya berwarna ungu-merah. Terkadang gips berwarna kehijauan. Kaki tipis setinggi 11 cm memiliki bentuk silinder dan berwarna pink( Gambar.).

Gambar. Raisula rapuh( Russula fragilis)

Daging putih memiliki rasa yang tajam. Setelah hati-hati perendaman dan pencernaan hanya cocok untuk pengasinan. Kategori jamur IV.Jamur

sebenarnya, atau mentah( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)

Jamur tumbuh di birch atau hutan campuran dengan campuran pohon birch dari bulan Juli sampai September.

Topi jamurnya cukup besar, dengan diameter hingga 20 cm. Kapalnya awalnya berwarna putih, bulat-cembung atau rata. Kemudian tutupnya menjadi corong berbentuk, dengan tepi berambut keriting, warna sedikit kuning dengan zona berair hampir tak terlihat. Dalam cuaca basah, permukaan tutup agak berlendir.

Daging jamurnya padat, putih dengan rasa khas. Jus susu dalam jamur juga berwarna putih, tajam dan pahit sesuai selera. Setelah kontak dengan udara, jus lakteal menjadi kuning belerang.

Pelat jamur itu lebar, jarang, turun di sepanjang tangkai warna putih atau krem, ujung-ujung lempengannya berwarna kekuningan.

Kaki jamur setinggi 5 cm, cukup tebal, berwarna putih. Saat jatuh tempo, itu menjadi cekung( Gambar.).

Gambar. Jamur itu nyata, atau mentah( Lactarius resimus( Fr.) Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori jamur saya. Dalam makanan digunakan dalam bentuk asin, kurang sering diasinkan.

Mackberry yellow, or podgruzd yellow( Lactarius scrobiculatus( P.))

Jamur tumbuh terutama di birch, tapi juga terjadi di hutan jenis konifera. Buah dari bulan Juli sampai September.

Topi jamur berdiameter 20 cm. Ini agak berdaging, lembab, dengan cuaca lembab menjadi lendir, lengket. Dalam bentuknya, tutupnya pada putaran pertama-cembung, lalu terbentang, corong berbentuk. Tepi tutup digulung dan shaggy.

Permukaan tutup adalah warna kuning keemasan, sebagai tambahan, zona konsentris gelap terletak di atasnya.

Daging jamur berwarna putih, menjadi kuning saat disentuh. Di potong dialokasikan jus susu kaustik berwarna putih, yang di udara menjadi kuning.

Piring di jamur turun di sepanjang tangkai, berwarna putih atau krem. Serbuk spora berwarna kekuningan. Spora bulat, sulam halus.

Batang jamur pendek, panjang 4-5 cm, setebal 3 cm, kuning pucat dengan bintik hitam kecil. Kaki menyempit ke lutut( Gambar.).

Gambar. Kumbang kumbang kuning kuning, atau kuning polong( Lactarius scrobiculatus( P.)) kategori Jamur

.Ini digunakan dalam bentuk diasinkan atau asin.

Es makarel, atau jamur tiram( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)

Jamur tumbuh terutama di bawah pohon ek atau hazel di humus loam dari bulan Juli sampai September.

Tepung makarel oak berdaging, berdiameter hingga 17 cm. Pada jamur muda itu diratakan, lalu menjadi berbentuk corong, berbentuk tidak teratur dengan margin melengkung bergelombang.

Permukaan tutupnya telanjang, berwarna oranye kekuning-kuningan, dengan zona konsentris.

Daging jamur padat, putih, yang pada potongannya menjadi kuning. Jus susu putih, warnanya tidak berubah di udara. Piring-piring itu turun di sepanjang tangkai, putih pertama, dan kemudian pucat oker. Serbuk spora berwarna kekuningan. Spora bulat, bristly. Kaki

Panjang 10 cm, tebal 2 cm, putih dengan bintik kuning. Saat jamur matang, kaki menjadi cekung( Gambar.).

Gambar. Oat mackerel, atau jamur tiram( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.) Jamur

dari kategori kedua, hanya dimakan dalam bentuk asin.

Blueberry Jamur

, atau jamur kanin( Lactarius reprasentaneus Britz.) Jamur

tumbuh terutama di bawah pohon birch atau pohon willow di tempat yang lembab. Hal ini juga ditemukan di hutan gugur dan konifer. Ini tumbuh dalam kelompok kecil atau dalam satu salinan dari bulan Juli sampai Agustus. Cukup langka.

Kecoak makarel blueberry sangat mirip dengan sejenis makarel. Warna itu berwarna kekuningan, sebagai tambahan, rambutnya menonjol. Di tepi tutup berbulu.

Daging jamurnya padat, putih, pahit rasanya. Bau itu menyenangkan, jamur. Jus susu dari jamur itu berwarna putih, cairan itu menjadi lilac jika bersentuhan dengan udara.

Piring jamur sering ditemukan, agak sempit, berwarna kuning pucat. Mereka menuruni tangkai. Serbuk spora berwarna kekuningan.

Panjang kaki 7 cm, ketebalan sampai 3 cm, kuning pucat dengan bintik-bintik. Di dalam, itu longgar, tapi ketika masak itu menjadi cekung, warnanya berubah dari sentuhan( Gambar.).

Gambar. Mengunyah blueberry, atau jamur canine( Lactarius reprasentaneus Britz.) Kategori

Jamur II, hanya digunakan asin.

Mast aspen, atau poplar( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)

Jamur tumbuh di hutan aspen atau poplar. Sebagai aturan, ia tumbuh dalam kelompok kecil mulai bulan Juli sampai September, jarang terjadi.

Kacang jamur dengan diameter hingga 20 cm, berdaging. Pada jamur muda itu cembung, lebih matang - corong berbentuk dengan tepi melengkung. Warna tutupnya kotor putih dengan zona konsentris yang kurang menonjol. Pada cuaca basah, tutup menjadi lengket dan lendir.

Pulp dari jamur berwarna putih, tanpa bau yang jelas, tapi rasa terbakar. Jus susu putih, warnanya tidak berubah di udara.

Piring jamur turun di sepanjang batang, berwarna putih atau merah muda. Serbuk spora berwarna pink keputihan. Spora berduri, bulat dalam bentuk.

Kaki jamur setinggi 5 cm, setebal 3 cm, padat, batangnya menyempit di dasar( Gambar.).

Gambar. Jamur Aspen, atau poplar( Lactarius controversus( Fr.) Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori II, hanya bisa dimakan dalam bentuk asin.

Lada merica( Lactarius piperatus( P.) F. F. Abu)

Jamur tumbuh terutama di hutan berdaun lebar mulai bulan Juli sampai Oktober. Ini tumbuh dalam kelompok besar, hal itu terjadi cukup sering.

Jamur muda berwarna putih, yang lebih matang memiliki semburat kekuningan. Topinya mencapai 20 cm, berdaging, padat. Awalnya, topi itu rata dengan tepi yang dibungkus, lalu corong berbentuk, kering dan matte.

Pulp adalah putih, pada potongannya, pada kontak dengan udara menjadi biru kebiruan, rasanya sangat pedas. Jus susu putih, di udara menjadi biru.

Piring jamur berwarna putih atau berwarna krem, sering terletak, sempit dan turun di batangnya. Spora

lebar, lebar oval. Serbuk spora putih.

Kaki jamur hingga 8 cm, tebal 2,5 cm. Lengan padat, halus, putih, terkadang dengan bintik-bintik yang terkesan( Gambar.).

Gambar. Lada jamur( Lactarius piperatus( P. F. Gray)

Jamur termasuk dalam kategori IV, terutama digunakan dalam bentuk garam. Perkamen Mug

( Lactarius pergamenus( Pawan) Fr.) Jamur

ditemukan terutama di hutan gugur dan konifera dari bulan Agustus hingga September, tumbuh dalam kelompok yang cukup besar.

Hat berdiameter hingga 10 cm, plano-cembung pertama, lalu corong berbentuk, halus atau berkerut, pada jamur muda berwarna putih, berwarna dewasa dan menua - menguning.

Daging jamur pahit, putih. Jus susu berlimpah, putih, tidak berubah saat berhubungan dengan udara.

Piring jamur turun di sepanjang tangkai, sering ditemukan berwarna kekuningan. Serbuk spora putih.

Kaki jamur agak panjang, padat, putih( Gambar.).

Gambar. Perkamen gundul( Lactariuspergamenus( Pt.) Fr.)

Jamur kategori dua edukasi, tapi sedikit diketahui. Dalam makanan hanya digunakan dalam bentuk asin.

Hygrocybe cone, Hygrocybe menghitamkan Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)

Jamur ini dapat ditemukan di musim panas dan musim gugur di glades dan tepi hutan. Topi di hygrocybe berbentuk kerucut, oranye-merah atau kuning-merah, gelap seiring bertambahnya usia, lengket, pada spesimen tua yang robek di sepanjang tepi( Gambar.).

Gambar. Hygrocybe berbentuk kerucut, hygrocybe menghitamkan Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)

Pelat kuning, lilin. Serbuk spora putih. Kaki kuning atau oranye-kuning, di pangkal keputihan, berserat, hampa. Daging di dalamnya berwarna putih, kuning ke tepi, transparan, menggelap saat disentuh. Bila bubur dari jamur itu empuk, mereka bisa dimakan, di lain waktu bisa menyebabkan gangguan pencernaan.

Biola, atau scrimson, atau spurge( Lactarius vellereus( Pawan) Fr.) Jamur

dapat ditemukan di hutan campuran dan di bawah pohon birch dari bulan Juli sampai September. Tumbuh, sebagai aturan, dalam kelompok besar.

Topi jamur tumbuh berdiameter 20 cm. Ini agak berdaging, padat. Pada jamur muda, topi itu rata, berwarna dewasa - corong berbentuk, sedikit terhapus, dengan bintik-bintik kuning.

Daging jamurnya pahit rasanya. Jus susu berlimpah, terbakar-kaustik, perlahan berubah menjadi kuning saat berhubungan dengan udara.

Piring turun tangkai, sering ditemukan, berwarna kekuningan. Serbuk spora putih. Spora bulat, berakar kecil.

Kaki jamur padat dan agak pendek, sampai 6 cm, setebal 3,5 cm( Gambar.).

Gambar. Biola, atau coretan, atau spurge( Lactarius vellereus( Pawan) Fr.)

Jamur termasuk dalam kategori IV, digunakan dalam bentuk garam untuk makanan.

Serushka, atau seruha, atau podreshnik, atau pisang raja( Lactarius flexuosus( P. F. Gray) Jamur

paling sering ditemukan di birch atau aspen. Ini lebih suka tumbuh di tanah liat berpasir atau tanah liat, di dataran rendah yang lembab, di mana air meleleh stagnan.

Jamur tumbuh dalam kelompok yang cukup besar, dimulai pada bulan Juli dan sampai akhir musim gugur.

Topi jamurnya tidak terlalu besar, berdiameter hingga 10 cm. Awalnya itu cembung, dan kemudian menjadi corong berbentuk. Tepi tutupnya tidak rata, bergelombang. Topinya berwarna abu-abu keabu-abuan dengan warna timbal, dan juga dengan zona konsentris warna gelap yang mencolok.

Dagingnya putih, padat. Jus susu putih atau berair, tidak berubah di udara. Rasa jus susu adalah kaustik.

Piring jamur turun di sepanjang tangkai, jarang ditemukan dan tebal. Spora hampir bulat, warty, pada massa kuning secara umum.

Kaki jamur sekitar 8 cm, setebal 2 cm, berwarna abu-abu muda, terkadang kembung. Pada jamur muda itu padat, pada jamur dewasa itu berongga( Gambar.).

Gambar. Serushka, atau seruh, atau podreshnik, atau pisang raja( Lactarius flexuosus( P.) F. F. Gray) Kategori Jamur

III, yang digunakan dalam bentuk asin.

Kemerahan( Lactarius subdulcis( P.) F. F. Gray)

Jamur yang cukup umum tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur, biasanya pada permukaan berlumut. Buah dari bulan Juli sampai Oktober.

Tutup jamur kecil, berdiameter 8 cm. Awalnya adalah plano-cembung, ujungnya membungkuk ke bawah, lalu tutupnya menjadi corong berbentuk, dengan sedikit bukit di tengahnya, coklat kemerahan atau coklat kekuningan, kering dan kurus. Jamur Jamur

berwarna kecoklatan kecoklatan. Jus susu putih, putih menjadi encer saat bersentuhan dengan udara. Pada jamur muda, jus lakteal tidak tajam, dan yang lama terasa pedas dan pahit, dengan bau tak sedap.

Piring jamur menempel pada batang atau sedikit turun di atasnya. Awalnya mereka berwarna kekuningan atau merah muda, tapi kemudian mereka menjadi kemerahan. Spora secara luas ellipsoidal. Serbuk spora berwarna putih.

Kaki jamur panjangnya hingga 6 cm, mulus, warnanya sama dengan topi atau sedikit lebih ringan dari pada( Gambar.).

Gambar. Reddish( Lactarius subdulcis( P.) S. F. Gray) Kategori Jamur

IV.Ini dimakan dalam bentuk asin.

Kapur putih, atau kapur sirih, atau berbulu halus( Lactarius pubescens( Krombh.) P.

Jamur ini agak jarang terjadi daripada mawar merah muda. Pohon itu tumbuh di hutan gugur atau campuran dengan campuran pohon birch, di padang rumput hutan kering, di pinggir jalan yang ditinggalkan. Berbuah dari bulan Agustus sampai September

Topi ini relatif kecil, berdiameter sekitar 4-6 cm. Dalam bentuknya, topi gelombang putih itu tampak seperti topi mawar merah jambu. Putih atau sedikit merah muda, lembut-halus, dengan tepi yang dibungkus.

Daging jamur putih. Di bawah kulit - sedikit merah muda, dengan bau jamur yang diucapkan. Jus susu putih, pahit rasanya. Pelat

tertata pada batang, sering, sempit, berwarna merah muda atau kuning pucat. Kaki

Panjang 4 cm, tebal 2 cm, putih muda keputihan( Gambar.).

Gambar. Kapur putih, atau kapur sirih, atau bulunya yang mengembang( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Jamur termasuk dalam kategori II, digunakan dalam bentuk segar, acar atau asin.

Gladys, atau Lactarius helvus( P.) P.

Jamur tumbuh di hutan gugur atau konifera, di antara lumut, paling sering disendiri. Berbuah dari bulan Agustus sampai September

Topi jamurnya berukuran besar, berdiameter sekitar 15 cm, rata dengan lesung pipi kecil di bagian tengahnya, halus dan lendir. Warna tutupnya bervariasi: timbal pertama atau ungu-abu-abu, dengan zona konsentris yang sedikit mencolok.

Daging jamur berwarna putih atau sedikit lembut, lembut dan rapuh.

Jus susu putih, di udara menjadi kekuningan. Spora jamur berbentuk bulat telur, berbutir besar.

Kaki jamur panjangnya mencapai 8 cm, tebal sekitar 3 cm, berongga di dalamnya, halus dan lengket( Gambar.).

Gambar. Gladysh, atau larva umum( kategori Lactarius helvus( Fr.) Fr.)

Jamur II, untuk makanan hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk asin.

Mlechnik bordil( Lactarius vietus( Fr.) Fr)

Jamur tumbuh di hutan gugur atau campuran dengan campuran pohon birch, di tempat-tempat yang lembab dari bulan Agustus sampai September.

Topi berdiameter hingga 8 cm, tipis-hued. Pada jamur muda itu plano-cembung, dan kemudian menjadi corong berbentuk, dengan tepi berliku-liku. Topi jamur itu, pada dasarnya, berwarna basah, lengket, abu-abu kelabu atau abu-abu kecoklatan.

Daging keputihan atau keabu-abuan, tajam rasanya. Jus susu putih, di udara menjadi abu-abu zaitun.

Piring jamur yang turun di sepanjang tangkai, sering ditemukan, pada jamur muda warnanya yang keputih-putihan, dan pada jamur dewasa mereka berwarna kekuning-kuningan. Dari sentuhan, piring menjadi berwarna abu-abu.

Serbuk spora pucat oker. Spora bulat, berduri-warty.

Kaki jamur ini panjangnya sampai 11 cm, setebal 2 cm. Di dalam kaki ada bonggol, halus, agak pucat( Gambar.).

Gambar. Peuch chum( Lactarius vietus( Fr.) Fr) kategori Jamur

III.Digunakan untuk makanan dalam bentuk asin, dalam tampilannya terlihat seperti russet.

Mlichnik berwarna abu-abu-merah muda( Lactarius helvus( P.) P.

Jamur tumbuh di hutan pinus basah, di pinggiran rawa-rawa sphagnum, berubah dari bulan Juli sampai September.

Kacang jamur dengan diameter hingga 15 cm, warna coklat kemerah-merahan, terkadang dengan semburat abu-abu. Pada jamur muda, itu rata, lebih matang - berbutir dalam, dengan tepi melengkung. Dalam cuaca kering, bonnet itu menghasilkan kilau sutera.

Pulp berwarna kuning kuning pucat. Jus susu putih berair, tidak berubah warnanya di udara.

Pelatnya turun di kaki. Mula-mula mereka berwarna keputihan, lalu warnanya kuning pucat. Spora bulat, bubuk spora ringan.

Kaki jamur hingga 9 cm, setebal 1,5 cm. Bentuk silinder, berongga di dalamnya. Di atas, kaki itu ringan dan bertepuh, dengan serat keputihan di bagian bawah( Gambar.).

Gambar. Mlichnik abu-abu-merah muda( Lactarius helvus( P. Fr.) Fr.) Jamur

tidak diketahui, namun kondisional. Dalam makanan, sebagai aturan, digunakan dalam bentuk asin atau diasinkan. Cocok untuk pengeringan, tapi dalam bentuk kering baunya terbuat dari jerami segar.

Mllechnik violet( Lactarius vioascens Fr.)

Jamur tumbuh di hutan gugur, terutama di hutan aspen dan birch. Berbuah dari bulan Agustus sampai Oktober

Topi jamur berdiameter 12 cm, terkesan, sedikit dinobatkan, dengan tuberkulum kecil terletak di tengahnya. Ini dicat dengan warna coklat keabu-abuan dengan warna ungu.

Pulp dari jamur berwarna putih atau krem ​​berwarna, padat dan pahit. Jus susu bukan kaustik, putih. Saat bersentuhan dengan udara, ia menjadi lilac.

Batangnya berbentuk silindris, sekitar 6 cm sampai panjang dan ketebalan 1-2 cm. Di dalam kaki berlubang( Gambar.).

Gambar. Mlichnik violet( Lactarius vioascens Fr.)

Jamur penyakit , kategori normal, hanya dapat dimakan dalam bentuk asin.

Beberapa peneliti menganggapnya tidak termakan.

Mlichnik menyengat-lachrymal( Lactarius pyrogalus( P.) P.

Mlichnik burning-and-lactating tumbuh di hutan gugur atau campuran yang jarang, di glades, pinggiran, di bawah semak-semak. Paling sering tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil. Berbuah, dimulai pada bulan Agustus dan berakhir dengan bulan Oktober.

Hat jamur berdiameter hingga 10 cm, rata, abu-abu-berasap atau abu-abu abu-abu. Di tutupnya juga ada daerah konsentris sempit yang jelas.

Pulp putih, di bawah kulit tutupnya berwarna keabu-abuan dengan bau jamur. Jus susu berlimpah, putih, rasanya agak tajam, layu di piring kecil dengan benjolan abu-abu kecil.

Pelatnya turun di sepanjang kaki, warna oker-krim, tipis dan jarang.

Kaki berlubang, panjangnya sekitar 5 cm, setebal 1 cm( Gambar.).

Gambar. Mlichnik stinging-lacteal( Lactariuspyrogalus( Fr.) Fr.) Kategori Jamur

III.Dalam makanan hanya bisa digunakan dalam bentuk asin.

Mlechnik non-kaustik( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)

jamur tumbuh hutan didominasi kayu dan dicampur dengan campuran birch, berbuah dari bulan Agustus sampai September.hat

tidak sangat besar, hingga 8 cm, tipis, merah kecoklatan atau oranye-kuning, halus, datar, kadang-kadang slabovoronkovaya dengan punuk kecil di tengah. Dalam cuaca kering, topinya kering, dan basah - licin. Pulp

berwarna pucat, berwarna kekuningan. Jus susu berlimpah, putih, rasa manis pertama, dan kemudian - pahit.

Pelatnya tipis, sering, menempel pada tangkai.

Spora bubuk warna oker, spora ellipsoid, warty.

Kaki sekitar 8 cm, setebal 1 cm, padat, terkadang berongga, dengan warna yang sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.) Kategori

Jamur IV, hanya bisa dimakan dalam bentuk asin.

Lactarius pallidus( Lactarius paIIidus( Fr.) Fr.)

Jamur dapat ditemukan di hutan oak dan campuran ek dari Juli hingga Agustus.diameter 4 sampai 12 cm Cap

. Dalam jamur muda itu adalah cembung, kemudian menjadi infundibular-depresi, halus, mukosa pucat oker kuning. Jus susu putih, bubur kertasnya lembut.

Pelat turun di sepanjang tangkai, kadang bercabang, sama dengan topi warna. Spora

bulat, berduri, berwarna putih. Kaki

berbentuk silinder, berongga, sampai 9 cm, tebal sekitar 1,5 cm( Gambar.).Gambar

Lactarius pallidus( Lactariuspallidus( Fr.) Fr.)

Jamur jelas, kategori III, konvensional-dimakan. Bisa dimakan dalam bentuk asin dengan jamur lainnya.

Mlechnik putih( Lactarius musteus Fr.)

jamur tumbuh di pinus kering atau hutan campuran, tanah berpasir tipis, berbuah dari bulan Agustus sampai Oktober, topi jamur dengan diameter 10 cm jamur muda cembung, lebih matang -. Funnel berbentuk, berdaging, halus, licin, putih kekuningan. Pelat

keputihan, bercabang bercabang, turun di sepanjang tangkai. Serbuk spora berwarna kuning pucat, spora banyak oval, warty.

jamur kaki tidak terlalu panjang dan dari 3 sampai 7 cm, dan tebal 2,5 cm. The halus, bentuk silinder, berlubang dalam, warna keputihan( Gambar.).

Gambar. Walnut putih( Lactarius musteus Fr.) Kategori Jamur

II.Dalam makanan bisa digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin.

Lactarius quietus( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)

jamur ditemukan terutama di hutan gugur, mulai Juli dan berakhir sentyabrom.

Jamur berdiameter 3-10 cm, cembung datar pertama, lalu corong berbentuk. Kering, halus, dengan zona yang kurang terlihat. Di bagian tengah topi itu gelap, berwarna kecoklatan.

Dagingnya putih pada awalnya, lalu kemerahan, dengan rasa pahit. Jus susu putih, manis rasanya, warnanya tidak berubah di udara.

Pelatnya berwarna merah bata atau coklat, dengan gigi menempel pada kaki jamur. Serbuk spora putih. Spora bulat, warty.

Kaki jamur setinggi 10 cm, tebal sekitar 1 cm. Silinder, padat. Pada jamur tua kaki menjadi cekung( Gambar.).

Gambar. Lactarius quetus( Pt.) Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori IV, dapat dimakan dalam bentuk asin.

Lactarius glyciosmus atau jamur susu rasa( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)

Jamur dapat ditemukan di hutan konifer dan campuran dari Agustus hingga September.

Topi jamur berdiameter sekitar 7 cm, di bagian tengah terdapat papilla. Topinya terkesan, terasa, dengan zona yang lemah, berwarna abu-abu kecoklatan dengan warna ungu muda, kekuningan atau kemerahan.

Daging jamurnya tipis, keputih-putihan atau coklat kemerahan, dengan aroma jerami segar yang kuat.

Di udara, jus susu sedikit hijau, rasanya manis, dan jamur tua itu memiliki jus tajam. Pelat

sering terjadi, pucat, dipatuhi tangkai oleh gigi.

Serbuk spora berwarna kekuningan. Spora secara oval luas, halus.

Panjang kaki kira-kira 6 cm, ketebalannya sampai 1,2 cm. Pediknya berbentuk silinder, berongga, keputihan dengan warna sedikit kekuningan( Gambar.).

Gambar. Mllechnik aromatik, atau pir wangi( Lactarius glyciosmus( Pawan) Fr.) Jamur

yang dapat dimakan, sedikit diketahui. Dapat digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin bersama dengan mlechnikami lainnya. Serum

Milky Lactarius( Pt.) Fr.)

Jamur tumbuh di hutan gugur dan campuran dari bulan Agustus sampai September.

Kacang jamur dengan diameter hingga 7 cm, rata dulu, lalu corong berbentuk dengan lengkung tepi, halus, kering, coklat kecoklatan-kemerahan.

Pulpnya tipis, halus, berwarna kecoklatan-red, dengan rasa pahit yang ringan.

Jus susu bersifat berair-keputihan, sedikit tajam, tidak berubah warnanya di udara.

Piring jamurnya tipis, kuning-oker, sering menempel pada tangkai.

Panjang kaki sampai 7 cm, ketebalan sekitar 1,2 cm, silindris, dalam cekungan, kadang bengkok( Gambar.).

Gambar. Laktarius serifluus( Pt. Fr)) Jamur

tidak diketahui, dapat dimakan secara kondisional, termasuk dalam kategori III.Digunakan dalam bentuk asin.

Maternik akut( Laetarius acris( Pinggiran) Fr.)

Tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur dengan semilir hazel. Berbuah dari akhir Juli sampai Agustus.

Topi jamur adalah putaran pertama cembung, kemudian corong berbentuk, berdiameter 8 cm, berwarna coklat tua kecoklatan.

Pulpa berwarna putih, pada sayatan itu berubah menjadi merah. Jus susu putih, tapi warnanya merah di udara. Rasanya tajam, terbakar. Pelat

sering terjadi, turun di kaki, berwarna kuning muda. Spora bubuk warna oker. Spora dibulatkan, dengan duri dan punggung.

Kaki jamur berbentuk silindris, panjangnya sampai 5 cm, setebal 1,8 cm( Gambar.).

Gambar. Mlechnik akut( Lactarius acris( Fr.) Fr.) Jamur

dapat dimakan secara kondisional, namun sedikit diketahui. Dalam makanan dapat digunakan asin bersama dengan mlechnikami lainnya.

Umbrella miller( Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)

Jamur terjadi di hutan berdaun lebar dan berserabut dari bulan September sampai Oktober.

Caps hingga 8 cm dengan diameter, cembung, kemudian terkesan di bagian tengah, berwarna coklat abu-abu, payung, retak sepanjang tepi.

Pulpa berwarna putih, pada pecahnya kecoklatan. Jus susu putih berair, warna di udara tidak berubah, rasanya lemah. Pelat

berwarna kuning keriting, sering, bercabang, kuning pucat atau kotor. Spora

bulat, berkerut kasar.

Kaki jamur agak pendek, panjangnya sekitar 5 cm, setebal 1,5 cm. Bentuknya berbentuk silindris, padat, putih atau keabu-abuan( Gambar.).

Gambar. Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori III.Ini dimakan dalam bentuk asin.

Mulberry lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Jamur tumbuh di hutan berdaun lebar dan berserabut di bawah alder. Berbuah dari bulan September sampai Oktober

Caps hingga 8 cm dengan diameter, flat pertama, lalu corong berbentuk, ungu muda-ungu dengan bau jamur, tanpa zona, tapi berbulu halus.

Daging berwarna keputihan-merah muda, dengan bau jamur yang menyenangkan. Jus susu putih, pahit dalam rasa dan berlimpah.

Piringnya sering, menempel pada batang, atau sedikit ke bawah, dengan warna ungu muda.

Kaki sampai 8 cm, berongga, silinder, sedikit rata, lurus atau sedikit melengkung, oker( Gambar.).

Gambar. Lactarius lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Jamur bisa dimakan dalam bentuk asin dengan jamur lainnya.

Russet yang indah( Russula rosacea S. F. Grey)

Jamur tumbuh di hutan birch di tanah liat berpasir dalam kelompok kecil. Berbuah pada bulan September

Topi jamur berdiameter 10 cm, cukup berdaging. Awalnya cembung, lalu menyebar, tapi di bagian tengahnya sudah tertekan. Darah warna merah, tapi warnanya tidak rata, buram. Kulitnya praktis tidak lepas dari bubur kertas.

Dagingnya putih, padat, tanpa bau yang diucapkan, tapi rasanya pahit, tidak korosif.

Pelat berwarna putih atau krem, dengan lintel, menempel pada tangkai. Panjang kaki hingga 4 cm dan ketebalan hingga 2 cm. Lurus, berongga di dalam, putih dengan warna merah muda( Gambar.).

Gambar. Russet itu indah( Russula rosacea S. F. Gray)

Jamur termasuk dalam kategori III.Digunakan dalam asin atau segar.

russula yang tidak rata( fiussula mual Fr.) Jamur

dapat ditemukan di hutan cemara, aspen dan birch. Ini tumbuh baik sendiri atau dalam kelompok kecil. Berbuah dari bulan Agustus sampai September

Topi itu kecil, berdiameter 5 cm. Rekatnya tipis, rapuh, basah lem, kering-matte, merah muda-keabu-abuan, kemerahan atau ungu muda. Di tengah tutupnya berwarna kekuningan, coklat atau zaitun. Tepi tutupnya tumpul, berusuk.

Jamur pulpa berwarna putih, rapuh, tidak berbau dan tidak korosif. Pelat

tertata pada batang, kuning krem ​​pertama, dan kemudian oker.

Spora warty, spora bubuk oker.

Kaki jamur sekitar 6 cm dan ketebalan 1 cm, putih atau abu muda berwarna, padat( Gambar.).

Kategori jamur IV, untuk makanan digunakan dalam bentuk asin.

Gambar. Runcing Iridescent( Russula nauseosa Fr.)

Lonjakan raksasa( Leucopaxillus giganteus( Pinggiran) Sing.) Jamur

ditemukan di hutan jenis konifera, gugur dan campuran, serta pinggiran dan padang rumput. Jamur muncul pada bulan Agustus, musim jamur berakhir pada bulan Oktober. Terkadang membentuk "cincin penyihir".

Topi jamur muda menyebar dengan cembung, di bagian tengahnya agak tertekan. Pada jamur dewasa itu berbentuk corong, dengan tepi tipis melengkung ke atas. Diameter tutupnya bisa dari 10 sampai 15 cm, ada spesimen dengan diameter tutup hingga 30 cm. Bisa berupa salju putih, lembut, kekuningan.

Daging jamurnya kental, putih, dengan aroma berbedak, tapi tanpa rasa.

Pelat dengan warna yang sama dengan topi, mengalir di kaki.

Spora bubuk putih, spora bernyawa. Kaki

panjangnya sampai 8 cm, ketebalan sekitar 4 cm, padat dan putih( Gambar.).

Gambar. Govorushka raksasa( Leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)

Kategori jamur IV.Jamur muda bisa dikonsumsi baik segar maupun asin. Jamur tua itu pahit, tapi cukup cocok untuk pengeringan. Burung keriung

( Clitocybe gibba( P.) Kumm.)

Burung cerutu tumbuh di hutan gugur dan campuran, di semak-semak semak, di serasah hutan dari bulan Juli sampai Oktober, sendiri atau berkelompok.

Topi dengan diameter hingga 10 cm, tipis. Pada jamur muda itu sedikit cembung, dengan tepi melengkung, kemudian - corong berbentuk, dengan margin tipis dan berotot, bersisik halus, berwarna kekuningan, kemerahan atau kecoklatan.

Pulpnya tipis, putih, agak lembut, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Gambar. Gonorushka disalurkan( C lit os menjadi gibba( P.) Kumm.)

Piringnya keputihan, sempit, turun di sepanjang tangkai.

Spora bubuk putih, spora berbentuk telur atau berbentuk butiran. Kaki panjangnya sampai 8 cm, ketebalan sekitar 1 cm, silindris, padat, elastis. Dasarnya menebal di dasar( Gambar.).Kategori jamur IV.Dalam makanan, Anda hanya bisa menggunakan topi segar atau asin, sangat cocok untuk pengeringan.

Golovorushka mackerel( Clitocybe davipes( P.) Kumm.)

Golovushku dapat ditemukan di hutan jenis konifera, campuran dan berdaun lebar. Sebagai aturan,

tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil. Musim jamur - dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi adalah cembung pertama, dan kemudian rata, abu-abu gelap, halus, berdiameter 4-7 cm.

Pulp tebal di bagian tengah tutup, dan tipis di bagian ujungnya. Pada jamur muda itu berwarna kecoklatan, karena lebih matang warnanya putih, waxy. Pelat

jarang, lebar, lembut, turun di batangnya.

Spora bubuk putih, spora berbentuk ellipsoidal.

Kaki bengkak di pangkal, padat, satu warna dengan tutup, berbentuk bola belakang, panjang 4 sampai 8 cm, setebal 1 cm( Gambar.).

Gambar. Clavocyte claviples( P.) Kumm.) Jamur

tidak diketahui, dapat dimakan secara kondisional. Digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, asinan atau asin.

Toilet ungu atau ungu( Lepista nu da( P.) Cke.)

tumbuh di hutan gugur, campuran atau konifera. Ini tumbuh dalam kelompok besar, membentuk "lingkaran penyihir".Musim jamur berlangsung dari bulan September sampai Oktober.

Tutup cembung datar, dengan diameter hingga 15 cm, dengan tepi melengkung tipis, telanjang,

berwarna kecoklatan-violet, kemudian memudar, dengan warna perunggu, lembab dan berair.

Pulp dari jamur itu kental, jamur muda berwarna ungu cerah, dan pada jamur dewasa itu memudar. Rasa dan aroma itu menyenangkan.

Pelatnya menempel pada batang, atau longgar, sering, ungu, dan kemudian berwarna ungu muda.

Serbuk spora berwarna pink pucat, spora berbutir halus, ellipsoidal.

kaki tebal, silinder, sedikit menebal di bagian bawah, hingga 8 cm, sekitar 2 cm tebal dalam jamur muda ungu, di matang -. Keputihan, di bawah kap mesin - sebuah tepung keputihan( Gambar.).

Gambar. Striderovka violet, atau lyadovka lilac( Lepista nuda( Pk.) Cke.) Kategori

Jamur IV.Ini digunakan dalam bentuk segar, diasinkan atau asin.

Ryadovka merah-coklat( Tricholoma flavobrunneum( P.) Kumm.) Jam jamur

dapat ditemukan dari bulan Agustus sampai Oktober berturut-turut, terutama di hutan birch. Tumbuh secara tunggal atau dalam kelompok besar, membentuk "lingkaran penyihir".

Hat di jamur muda berbentuk bulat-kerucut, matang - menyebar, berdiameter hingga 15 cm. Warnanya coklat kemerahan, namun di bagian tengahnya tutup lebih gelap, dan di tepinya - lebih ringan.

Pulp adalah keputihan atau kekuningan, dengan rasa lembut dan bau tepung segar. Pelat

tumbuh ke batang dengan gigi atau longgar, sempit, sering, belerang-kuning. Jamur tua di piring menunjukkan bintik-bintik coklat atau kemerahan.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Pisau padat, dan kemudian berongga, silinder, sekitar 12 cm,

. Ketebalan sampai 1,5 cm, coklat atau coklat kemerahan, kuning di bagian atas, berserat( Gambar.).

Gambar. Kue kelas bawah mendayung merah( Tricholomaflavobrunneum( Pk.) Kumm.) Kategori IV jamur

.Makanannya digunakan dalam bentuk asin.

Ruang dayung berwarna keperakan, atau deretannya kotor( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)

Jamur ini bisa dikumpulkan dari bulan Agustus sampai Oktober. Tumbuh di hutan berdaun lebar dan berserabut.

Topi dari diameter 3 sampai 8 cm; pada jamur muda itu cembung, kemudian menyebar, dengan tuberkulum yang lebar dan rendah. Warna tutupnya berwarna kecoklatan, berwarna keperakan.

Pulp keputihan, kurus, dengan rasa dan aroma tepung. Pelat

sering, putih, menempel pada tangkai oleh gigi.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki padat, silindris, panjang 4-5 cm, setebal 0,7 cm. Di bagian alas kaki sedikit bengkak, putih, halus hingga disentuh( Gambar.).

Gambar. Ruang dayung berwarna keperakan, atau deretan orang kotor( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.) Jamur

dapat dimakan secara kondisional, sedikit diketahui. Dalam makanan dapat digunakan sebagai bentuk asin dan diasinkan, dan segar.

Putih-coklat putih kecoklatan, putih-coklat putih( Tricholoma albobrunneum( P.) Kumm.) Kelas

Musim jamur berlanjut dari bulan Juli sampai September. Jamur tumbuh di hutan pinus. Cap

setengah bola pertama( Gbr. A), bersujud kemudian( Gambar. B), diameter 9 cm, dengan punuk sedikit dan tepi diturunkan, kecoklatan merah-coklat-.

Gambar.(a, b).Kentang putih kecoklatan, putih atau coklat( Tricholoma albobrunneum( P.) Kumm.).

Daging putih, agak coklat kemerahan di bawah kulit tutupnya, dengan bau dan rasa manis yang sangat tajam. Pelat

tumbuh ke batang, putih, berkarat, dengan bintik-bintik dengan warna coklat.

Spora bubuk putih, spora berbentuk ellipsoidal. Kaki

berwarna silindris, padat, coklat kecoklatan, panjangnya hingga 10 cm, setebal 1,2 cm. Jamur

tidak diketahui, dapat dimakan secara kondisional. Makanannya sudah digunakan segar. Perban Rowdied

( Tricholoma focale( Fr.) Ricken)

Jamur tumbuh di tanah berpasir di hutan pinus. Anda bisa mengumpulkannya dari bulan Agustus sampai Oktober.

Cap

diameter 3 sampai 10 cm, cembung pertama kemudian bersujud, rastresnutaya radial-berserat, kemerahan berwarna kecoklatan.

Pulp dari jamur berwarna putih, tebal. Di bawah kulit sedikit kemerahan, rasa pahit, memiliki aroma tepung segar.piring

sedikit patuh terhadap batang gigi, putih atau agak kekuningan, sering berada.

Spora bubuk putih, spora ovoid atau bulat.

bentuk kaki silinder, menyempit di dasar, veretonovidnaya pertama cukup kuat, dan kemudian berongga. Di kaki ada sebuah cincin. Di atas ring kaki itu putih, bertepung, di bawah ring berwarna satu.leg panjang - 4-8 cm, ketebalan -( . Gambar) 1,5 sampai 3 cm.

Gambar. Sejenis jamur terikat( Tricholomafocale( Fr.) Ricken)

jamur termasuk dalam kategori IV, yang digunakan sebagai makanan di segar dan acar.

collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

jamur dapat ditemukan di dasar tunggul pohon birch tua dari Juli hingga Oktober.

Topi jamur ini cukup besar, berdiameter 20 cm. Jamur muda adalah cembung, kemudian - terulur, dengan punuk kecil, hitam gelap, tetapi kemudian warna memudar.

Dagingnya putih, tanpa bau atau rasanya yang istimewa. Pelat

jamur muda patuh untuk membendung, di matang - bebas, cukup luas, putih, rapuh.

Spora bubuk putih, spora banyak elips. Leg

panjang halus, padat, silinder, membujur serat dari 12 cm, ketebalan 1-2 cm.

Jamur sedikit diketahui, konvensional-dimakan, makanan digunakan dalam bentuk garam( Gambar.).

Gambar. Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

Payung shelushisty atau cystoderma berbau( Cystoderma carcharias( Maha Melihat.) Fayod.)

jamur tumbuh di hutan pinus dan cemara, sampah berlumut tunggal atau dalam kelompok-kelompok kecil. Buah dari bulan Juni sampai November..

diameter kepala 3-6 cm dalam jamur cembung muda, kemudian - plano atau bersujud, dengan tuberkel tumpul, yang terletak di tengah. Peel cahaya topi pink, cream, putih atau abu-abu terang, kering dan halus( Gambar.).

Gambar.shelushisty payung atau cystoderma berbau( Cystoderma carcharias( Maha Melihat.) Fayod.)

Pulp keputihan-kekuningan, bau cetakan, tidak ada rasa.piring

patuh terhadap tangkai atau turun di pihaknya, putih atau merah muda.

Spora bubuk putih. Spora bersifat oval. Leg

silinder, diperpanjang di dasar, dengan cincin. Di atas cincin itu berwarna putih, di bawah - satu warna dengan topi. Jamur

kondisional-edible, sedikit diketahui. Ini digunakan segar, setelah merebus bau tak sedap pun lenyap.

Lozhnooponok Candolim( Psathyrella Candolleana) hat

tipis, berair, berbentuk lonceng, kemudian bulat, terentang, oker dan krim, kemudian putih. Diameter 7 cm piring sering patuh terhadap kaki, jamur muda warna merah muda abu-abu matang -., Warna gelap-coklat. Kaki

berongga, silindris, putih atau krem ​​berwarna, halus. Panjang - 7-10 cm

Pulp tipis, putih, memiliki rasa yang menyenangkan dan tidak berbau. .

jamur tumbuh di tunggul membusuk, kayu diperlakukan spesies gugur dalam kelompok besar dalam periode dari Mei hingga Oktober( Gambar.).

Gambar. Lozhnooponok Candolim( Psathyrella candolleana)

Persyaratan dimakan jamur.

Psathyrella beludru( Psathirella velutina)

jamur topi berbentuk lonceng, berserat, kuning-tanah liat, di tepi serpihan putih terlihat menggantung. Pelat ditumbuhi batang, lebar, berwarna coklat dengan warna ungu. Batang adalah berongga, off-putih dengan panjang serat coklat dari 5 sampai 12 cm.

jamur tumbuh di hutan berbeda pada membusuk tunggul dan tanah pada periode Agustus hingga Oktober.

Mengacu mengaburkan kondisional dimakan jamur( Gambar.).

Gambar. Psathyrella beludru( Psathirella velutina)

pholiota awal( Agrocybe praecox)

Cap cembung, kemudian bersujud, di pusatnya punuk bulat, kecoklatan atau cahaya kuning-kecoklatan, halus. Pelat ditambahkan ke tangkai. Pertama keputihan, lalu kemerahan. Kaki itu berongga dengan cincin, di atas putih, di bagian bawah itu tumbuh coklat. Panjang batangnya mencapai 8 cm. Cincinnya berwarna keputihan, membran.

Pulp adalah putih, memiliki bau tepung dan rasa manis.

Jamur tumbuh di kebun buah-buahan, hutan dan taman di tanah humus dari awal musim semi sampai akhir musim gugur, biasanya dalam kelompok kecil atau tunggal. Jamur ini jarang terjadi. Mengacu pada jamur yang tidak diketahui( Gambar.).

Gambar. Skala Awal( Agrocybe praecox)

Skala kuning-hijau( Pholiota gumossa)

Kapten pada awalnya hemispherical, kemudian menyebar dengan tuberkulum di tengahnya;lendir, kuning muda di bagian tengah dan lebih gelap di tepinya. Pelat sering menempel pada batang, krim pertama atau berwarna coklat muda. Kaki itu padat, silindris, melengkung, warnanya sama dengan tutupnya, dari 4 sampai 9 cm.

Daging jamurnya berwarna kekuningan, tanpa bau dan rasa tertentu.

Jamur tumbuh di hutan gugur pada atau di dekat tunggul, dan juga di tempat berumput antara bulan Agustus dan September( Gambar.).

Gambar. Skala kuning-hijau( Pholiota gumossa)

Jamur edukasi yang tidak banyak dikenal.

Plester sutra merah muda( Phodophyllus serlceus)

Tangki jamur adalah cembung pertama, kemudian terjepit di tengahnya dengan tuberkulum, berwarna abu-abu gelap, berkilau, berserat sutra. Pelatnya keputihan di jamur muda, sementara di dalamnya matang merah muda atau kemerahan, menempel

ke tangkai. Leg berbentuk silindris, berongga, sedikit melengkung, berwarna abu-abu atau abu-abu kecoklatan.

Jamur tumbuh di pinggiran hutan dan tempat berumput atau di padang rumput sendirian atau berkelompok dari bulan Agustus sampai Oktober( Gambar.).

Gambar. Rosy-Plastilnik sutra( Phodophyllus serlceus)

Jamur yang tidak biasa yang dapat dimakan.

Auriscaspium vulgare

Jamur ini tumbuh sampai akhir musim gugur, biasanya di dekat pohon pinus yang membusuk. Kapsul berdiameter 1-2 cm, berbentuk setengah lingkaran atau berbentuk ginjal, awalnya berwarna kecoklatan, kemudian berwarna kecoklatan-hitam, kenyal, dengan bagian atas yang terasa dan aus.

Gambar. Auriscaspium vulgare

Di sisi bawah, spinula tipis pada awalnya memudar, lalu berwarna coklat tua, tidak sampai ke batang. Kaki panjang dan tipis, terasa runcing, berwarna coklat tua, tersusun ke sisi kepala. Di dasar, hifa kusut terhubung ke kerucut pinus.

Jamurnya tidak enak dan bisa dimakan secara kondisional.

Stropharia dihiasi( Stropharia coronilIA)

Mushroom cap hemispherical, halus, berwarna kuning lemon. Diameternya dari 3 sampai 8 cm. Pelatnya berwarna abu-abu lilac, menempel pada tangkai. Kaki silindris, bahkan putih, dengan cincin sempit. Panjang kaki adalah 3 sampai 8 cm. Daging jamur itu padat, berwarna keputihan, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Jamur tumbuh di hutan, kebun, ladang, padang rumput dan padang rumput pada periode dari bulan Juni sampai September.

Adalah jamur berpelindung kondisional yang sedikit diketahui( Gambar.).

Gambar. Stropharia dihiasi( Stropharia coronilla)

Spiderweb lurus( Cortinarius collinitus)

Topi pada cembung pertama, kemudian rata, padat, berwarna coklat oker. Piring-jamur jamur muda berwarna terang, berwarna abu-abu kebiruan, lalu cokelat, tertumbuk pada batangnya. Kaki yang silindris, padat, memiliki beberapa sabuk coklat. Panjang batangnya sampai 14 cm. Jamur tumbuh di hutan gugur dan konifera secara tunggal atau dalam kelompok kecil antara Agustus dan September( Gambar.).

Gambar. Spiderweb lurus( Cortinarius collinitus)

Adalah jamur bersyarat yang sedikit diketahui.

Spider web( Cortinarius glaucopus)

Tutup jamur itu cembung, kuning kotor, lalu rata, coklat. Diameter - dari 5 sampai 15 cm Pelat yang sering, tipis, kebiruan pertama, lalu berwarna coklat muda, melekat pada tangkai.

Kaki padat, di dasar umbi, kebiruan pertama kebiruan, lalu kekuningan, dengan bekas serabut dari jilbab spider. Panjang kaki adalah 3 sampai 10 cm.

Dagingnya berwarna keputihan-kebiruan, kemudian berwarna kekuningan, memiliki bau tak sedap dan rasa ringan( Gambar.).

Gambar. Peternak petelur( Сortinarms glaucopus)

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran pada periode Agustus sampai September.

Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)

Tutup adalah cembung, lendir, ungu muda atau ungu kebiruan. Diameter - dari 5 sampai 10 cm. Pelatnya sering, lebar, ungu muda, lalu coklat dengan rona berkarat, menempel pada batangnya.

Kaki kebiru-biruan kebiru-biruan, lalu kotor-coklat, memiliki dasar umbi.

Pulp yang kental, pucat pucat, memiliki bau tak sedap dan rasa manis( Gambar.).

Gambar. Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)

Jamur tumbuh di hutan gugur dan konifera di tanah berkapur dalam kelompok soliter atau besar dari bulan September sampai Agustus.

Cobweb glossy( Cortinarlus fulmineus), atau spiderweb berkilau

Topinya adalah cembung pertama, lalu rata, berkarat-oker atau merah. Diameter - dari 5 sampai 10 cm. Piringnya sering, lebar, kuning pertama, lalu coklat kemerahan, tersusun dari batangnya. Kaki itu berkilau cerah, bagian bawahnya memiliki penebalan umbi. Panjang kaki 5-10 cm.

Pulpnya kental, berwarna kekuningan pucat, tidak memiliki bau atau rasa khusus. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur pada periode Agustus sampai September( Gambar.).

Gambar. Spider web mengkilap( Cortinarius fulmineus), atau jaring laba-laba berkilau

Adalah jamur bersyarat yang sedikit diketahui.

Spiderweb white-violet( Cortinarius lboviolaceus)

Topi pada cembung pertama, lalu rata, berwarna keputihan-violet, dengan jatuh tempo spesimen menjadi putih kotor. Pelat ditumbuhi tangkai, berwarna kebiru-biruan kebiru-biruan, pertama ditutupi selubung saringan laba-laba, kemudian mereka mendapatkan warna coklat tembakau. Kaki

rata dengan pita berbentuk cincin keputihan, di bagian bawahnya membengkak, putih dengan rona ungu. Panjang kaki sampai 10 cm.

Daging jamurnya tebal di bagian tengah, berwarna keputihan-kebiruan. Tidak memiliki rasa dan aroma khusus.

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur pada tanah lembab pada periode Agustus sampai Oktober( Gambar.).

Gambar. Spiderweb white-violet( Cortinarius alboviolaceus)

Adalah jamur dengan kondisi yang tidak biasa.

Spider web bengkak( Cortinarius turgidus)

Hat pertama cembung, putih, kemudian berwarna kuning terang dengan kemilau perak, menyebar, halus. Diameter tutupnya 10 cm. Pelatnya sering, lebar, tumbuh ke tangkai, putih pertama, kemudian kemerahan. Kaki yang tebal, bagian bawahnya menebal, di bawah ini memanjang dalam proses kecil, putih pertama, kemudian berwarna coklat pucat dengan band putih halus. Panjang kaki adalah 3-8 cm.

Daging jamur yang padat, keputihan, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan.

Jamur tumbuh di hutan gugur, terutama di dekat pohon birch pada periode dari bulan Agustus sampai Oktober( Gambar.).

Gambar. Laba-laba web bengkak( Cortinarius turgidus)

Adalah jamur yang dikenal dengan pola makan.

Spider web( Cortinarius purpurascens)

Topi jamur muda adalah cembung, dalam bentuk matang - menyebar, rata, coklat kemerahan, coklat zaitun, di bagian tengahnya menjadi gelap. Diameter tutupnya 15 cm. Pelatnya berwarna ungu pertama, berwarna coklat berkarat atau berkarat, menempel pada tangkai.

Kaki itu padat, ungu. Panjangnya 6-8 cm.

Dagingnya kebiruan, warnanya menjadi ungu pada potongannya. Ini tidak memiliki selera khusus, namun memiliki bau yang menyenangkan( Gambar.).Gambar

Spider web( Cortinarius purpurascens) Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis dan campuran pada periode Agustus sampai September.

Merupakan jamur yang dapat dikonsumsi secara tidak sengaja.

Apricot-yellow web( Cortinarius armeniacus)

Kapten pada awalnya tidak rata cembung, kemudian rata, halus, oranye-kuning atau oranye-kerbau. Diameternya dari 3 sampai 10 cm. Pelat awalnya berwarna kekuning-kuningan, kemudian berkarat-coklat atau coklat, menempel pada tangkai.

Kaki padat, menebal di pangkal, putih. Panjang kaki adalah 3-12 cm.

Pulp dari jamur berwarna putih atau kekuningan, padat, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan.

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera, kebanyakan pinus, antara bulan Agustus dan Oktober.

Adalah jamur bersyarat yang dapat diketahui secara naluri( Gambar.).

Gambar. Apricot-yellow web( Cortinarius armeniacus)

Spider web high( Cortinarius elatior)

hat

jamur muda berbentuk lonceng, di matang - polurasprostorto-meruncing radial strip keriput dari oker atau ungu-coklat. Diameter tutupnya sampai 12 cm. Pelatnya lebar, dulu ungu muda, lalu - coklat tua, menempel pada tangkai.

Kaki padat, ungu pucat. Panjang - sampai 18 cm Daging

berwarna keputihan atau kekuningan, tidak memiliki rasa dan aroma yang istimewa.

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur di tempat yang lembab antara Agustus dan September( Gambar.).

Gambar. Jaring laba-laba tinggi( Cortinarius elatior)

Adalah jamur bersyarat yang sedikit diketahui.

Jaring laba-laba( Cortinarius allutus)

Cap jamurnya cembung, kemudian rata dengan tepi bergelombang warna oranye-coklat. Diameter - dari 3 sampai 8 cm. Pelatnya lebar, sering, pada jamur muda keputihan, dalam warna dewasa - berkarat-oker, menempel pada tangkai.

Kaki itu padat, berwarna kekuningan, di dasar nodul. Panjang kaki adalah 4-8 cm.

Daging jamurnya kental, putih, tidak memiliki rasa khusus, namun memiliki bau madu.

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera( pinus dan cemara) dan gugur pada periode dari bulan Juli sampai Oktober.

Adalah jamur berpelindung kondisional yang sedikit diketahui( Gambar.).

Gambar. Cortinarius berkulit halus( Cortinarius allutus)

Cortinarius coklat( Cortinarius brunneus)

muda topi jamur lonceng, kemudian - hampir datar, berwarna coklat tua atau coklat serpihan berserat di tepi. Diameter - 3-10 cm

Pelatnya jarang, warnanya coklat tua, menempel pada tangkai.

Kaki padat, silindris, ke bawah, dengan warna yang sama dengan penutupnya, tapi dengan pita berserat keputihan. Panjang 4-12 cm Daging

berwarna kecoklatan, tidak memiliki rasa dan aroma khusus.

Jamur tumbuh di tempat lembab di hutan jenis konifera dan campuran pada periode dari bulan Juli sampai Oktober. Ini adalah jamur edible yang tidak diketahui( Gambar.).

Gambar. Cortinarius coklat( Cortinarius brunneus)

Cortinarius elegan( Cortinarius elegantior) jamur

topi jerami kuning, kuning kecoklatan atau zaitun berwarna coklat, hemispherical pertama, kemudian bentuk hampir datar. Diameternya 5-14 cm. Pelatnya sama warnanya dengan cap, menempel pada batang.

Kaki padat, berwarna kuning pucat atau kecoklatan, dasar tuberiform-thickened. Panjang kaki sampai 10 cm. Daging

berwarna kekuningan, tidak memiliki rasa dan bau yang istimewa. Jamur dapat ditemukan di hutan jenis konifera, di bawah cemara atau pinus, antara bulan Agustus dan Oktober.

Jamur edukasi yang tidak dapat dikomunikasikan dengan sedikit( Gambar.).

Gambar. Cortinarius elegan( Cortinarius elegantior)

Cortinarius terpampang( Cortinarius delibutus), atau Cortinarius dilumasi topi

atau bentuk planoconvex semispherical, warna cerah-kuning, halus, berlendir. Diameter - 2-9 cm. Pelatnya berwarna kebiru-biruan kebiru-biruan, lalu coklat kecoklatan, melekat pada batangnya.

Kaki dengan penebalan di dasar, pada jamur dewasa keputihan keputihan dengan band kuning, muda - keputihan tanpa korset. Panjang kaki 5-10 cm.

Pulpnya tebal, berwarna kekuningan, tidak memiliki rasa dan bau( Gambar.).

Gambar. Cortinarius terpampang( Cortinarius delibutus), atau Cortinarius dilumasi

jamur dapat ditemukan di hutan konifer dan dicampur dalam periode Agustus-September.

Adalah jamur bersyarat yang sedikit diketahui.

Cortinarius padat( Cortinarius talus)

jamur topi cembung atau datar, coklat kemerahan warna di sekitar tepi lebih ringan. Diameter - 8 cm. Pelatnya lebar, sering, putih pertama, kemudian pucat-kerbau atau coklat, tertimbun pada batangnya.

Kaki padat, kencang, pada dasarnya berkerut tuberiformly, berwarna putih atau kuning kecoklatan. Panjang kaki adalah 3-9 cm.

Pulpnya kental, keputihan atau kekuningan, memiliki aroma yang enak dan rasa lobak. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur dan campuran antara bulan Agustus dan September.

Adalah jamur yang dikenal dengan pola makan yang dapat dimakan( Gbr.).Gambar

Jaring laba-laba keras( Cortinarius talus)

Spider web bervariasi( Cortinarius varius)

hat

jamur muda hampir bulat, di matang - polurasprostortaya, mengkilap, dengan sisa-sisa seprei swasta, kekuningan atau coklat kemerahan warna. Diameter - 4-10 cm. Pelatnya sering berwarna ungu terang, lalu berwarna coklat pucat, menempel pada tangkai.

Kaki padat, ke dasar kental, putih di jamur muda, ohrist pada dewasa. Panjang kaki adalah 4-10 cm.

Dagingnya padat, putih, memiliki bau samar debu, tidak memiliki rasa.

Jamur tumbuh di hutan berdaun lebar dan berserabut pada periode dari bulan Juli sampai Oktober.

Adalah jamur yang dikenal dengan pola makan yang dapat dimakan( Gbr.).

Gambar. Cortinarius volatil( Cortinarius varius)

Cortinarius umbi( Leucococrtinarius bulbiger) hat

jamur muda cembung di matang - terulur, dengan punuk yang luas di tengah, coklat muda atau kuning kotor. Diameter - 5-10 cm. Pelat berwarna putih pada awalnya, lalu krim, menempel pada batang.

Kaki padat, dari bawah berberbunan tuberiform, berwarna keputih-putihan atau coklat kotor dengan serat serpihan di permukaan. Panjang kaki adalah 5-8 cm.

Dagingnya putih, tanpa banyak rasa, tapi dengan bau jamur. Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus dan pinus-birch pada periode Agustus sampai Oktober.

Adalah jamur berpelindung kondisional yang sedikit diketahui( Gambar.).

Gambar. Cortinarius umbi( Leucococrtinarius bulbiger)

Mitsenasturm kasar( Mycenastrum corium), atau kasar geastrum tubuh

Buah memiliki bentuk bulat atau pipih-bulat. Diameternya 5-10 cm. Di dasar tubuh buah muda, filamen miselium terlihat, kemudian tuberkulum terbentuk di tempat ini. Kulit luarnya tipis, putih, kekuningan atau abu-abu-ungu. Membran dalam adalah elastis dan berdaging. Daging

berwarna kekuningan, tidak memiliki rasa atau bau khusus( Gambar.).

Gambar. Mycenastrum corium, atau jamur kulit laut

yang berbatu dapat ditemukan di hutan, di ladang, padang rumput pada periode dari bulan Juni sampai September.

Jamur yang dapat dimakan. Bisa dimakan di usia muda, sampai dagingnya berwarna putih.

Ramaria Invalii

Tubuh buah sangat bercabang, berwarna kuning oker-kuning, kuning oranye atau kuning-coklat. Cabang lurus, tidak bercabang secara teratur atau disisir. Tinggi - 2-8 cm

Dasar kaki ditutupi dengan benang miselium, lebih pucat daripada tutupnya.

Dagingnya putih, memiliki rasa pahit dan bau asam. Jamur

dapat ditemukan di bawah pohon jenis konifera satu per satu atau dalam kelompok dari bulan Agustus sampai September.

Jamur yang dapat dimakan sedikit diketahui( Gambar.).

Gambar. Rogatik INVA( Ramaria Invalii) gigas

Gyromitra( Giromitra gigas) tubuh

buah dari jamur besar, tak berbentuk coklat muda topi atau oker coklat, hampir melekat ke kaki. Kaki

berongga, berair, keputihan, di bawah putih kotor. Panjang kaki adalah 3-6 cm, lebar sampai 10 cm. Jamur jamur berwarna putih atau keabu-abuan, tidak memiliki rasa dan bau yang istimewa.

Jamur kelompok tumbuh di hutan gugur dan konifer, terutama pada berpasir, tanah yang kaya humus pada periode April-Mei( Gambar.).

Gambar. Giant string( Giromitra gigas)

Merupakan jamur yang dapat diolah secara edukatif dari kategori IV.

Gyromitra musim gugur( Gyromitra infula)

topi jamur pelana-lobed, chestnut brown, adalah 2-4 puncak. Pisau itu menyatu di sepanjang tepi. Tinggi - 7-12 cm. Kaki berlubang, berbentuk silinder, berwarna keputihan atau merah muda. Panjang - 4-10 cm Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus dan pinus yang lembab, jalan yang dekat, di pinggiran dan tebangan pada kelompok soliter dan kecil dalam periode dari bulan September sampai Oktober.

Merupakan jamur yang dapat diolah secara kondisional dari kategori IV( Gambar.).

Gambar. Gyromitra infula

Bilah elastis fleksibel( Helvetia elastica)

Berbentuk ganda, berbentuk pelana, ringan kekuningan atau keabu-abuan kecoklatan. Tinggi - 1,5-4 cm.

Kaki yang padat, silindris, di bagian bawah diperbesar, dengan alur membujur kecil, berwarna keputihan atau kecoklatan. Panjang kaki sampai 7 cm.

Daging jamurnya tipis, putih atau keabu-abuan, tidak memiliki bau atau rasa khusus. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur bergulir dari bulan Juli sampai Oktober.

Adalah jamur yang dapat dimakan secara edukatif( Gambar.).

Gambar. Fleksibel elm( Helvella elastica)

Telinga kelinci( Otidea leporina), atau kelopak mata

Tubuh buah jamur bengkok, ujung-ujungnya terbungkus ke dalam, duduk, berdiameter 1-3 cm. Di dalamnya berwarna kuning kecoklatan. Pulpnya tipis, rasanya tidak enak, tanpa bau. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan campuran di serasah, di bawah pohon pinus di tempat berlumut dari bulan Juli sampai September( Gambar.).

Gambar. Telinga kelinci( Otidea leporina), atau kelenteng otideya