Manfaat dan kerugian dari stevia - bagaimana cara mendaftar
itu bijak dan inventif, sehingga memberi tahu orang bahwa tidak semua yang ada di dunia ini berasal dari buatan. Selain tebu dan bit, ada tanaman lain yang memiliki cita rasa manis, meski tidak sesuai untuk industri pelepasan gula. Salah satu tanaman ini, karunia alam yang sejati - adalah stevia, tanaman abadi dari keluarga besar bunga kompleks.
Manfaat dan kerugian stevia telah menjadi alasan untuk berdiskusi selama bertahun-tahun, secara alami, ia memiliki kedua penikmat setia dan lawan yang galak. Masing-masing memiliki argumen tersendiri.
Pemanis alami
Tanaman ini tumbuh liar di alam liar di seluruh Amerika Selatan dan Tengah. Penduduk setempat telah lama mengenal keunikan stevia dan berhasil menggunakannya tidak hanya untuk tujuan medis, tapi juga untuk keperluan kuliner.
Rasa manis stevia bukan karena glukosa atau sukrosa, tapi juga zat alami manis lainnya - stevioside. Ini jauh lebih manis daripada gula biasa, namun memiliki rasa khusus yang bisa menyerupai rasa minuman keras. Dalam memasak, beberapa varietas tanaman ini digunakan, yang paling umum adalah stevia madu.
Tanaman ini dapat ditanam sebagai tahunan dalam kondisi cuaca kita atau sebagai tanaman indoor abadi dan digunakan untuk makanan dalam bentuk aslinya. Ini bereproduksi dengan baik dengan tunas, sementara reproduksi benih sulit dilakukan. Yang paling manis adalah daun stevia. Mereka bisa dimasukkan ke dalam teh, compotes dan minuman dan hidangan manis lainnya. Industri makanan dari negara-negara Barat, terutama Amerika Serikat dan Jepang, memproduksi bubuk stevia sebagai bahan tambahan makanan dan pengganti gula.
Aplikasi dalam pengobatan
diperdebatkan tentang khasiat bermanfaat Stevia telah digunakan oleh suku Indian Amerika Selatan tidak hanya sebagai zat manis untuk minuman dan makanan. Dukun dan dukun setempat, yang juga penyembuh, memberi daun stevia dan tincture darinya untuk serangan mulas dan sebagai pencahar ringan.
Setelah banyak penelitian ilmiah dan medis, ilmuwan Eropa, Amerika dan Jepang modern sampai pada kesimpulan bahwa khasiat obat stevia jauh lebih rendah daripada perannya sebagai pengganti gula alami. Secara berkala di pers ada laporan bahwa tanaman ini mampu memprovokasi pertumbuhan tumor ganas, namun tidak ada pesan semacam itu yang secara resmi dikonfirmasi dengan bantuan data ilmiah, dan bukan dugaan hipotetis.
Karena tanaman ini tidak ada hubungannya dengan gula, ini bisa berhasil diterapkan pada penderita diabetes sebagai pengganti gula. Karena rasanya sangat manis dan tidak mempengaruhi produksi insulin, penderita diabetes dapat melakukan diversifikasi menu mereka tanpa membahayakan kesehatannya.
Setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri bagaimana menggunakan tanaman ini dan apakah layak dilakukan. Namun, ada contoh terdokumentasi yang mencolok: di Jepang 40% makanan manis tidak dimasak dengan gula, yaitu pada stevia. Contoh negara dengan harapan hidup terpanjang sangat mengungkap dan layak mendapat perhatian.
Sebagai asisten penurun berat badan
Setelah efek merugikan dari kelebihan gula pada kondisi fisik seseorang dan akumulasi kelebihan berat badan telah diidentifikasi, orang gemuk di seluruh dunia mulai secara besar-besaran mengkonsumsi pengganti gula. Sediaan sintetis seperti sakarin atau aspartam telah banyak digunakan dalam makanan dan minuman diet. Namun, segera ada laporan tentang karsinogenisitas zat ini dan bahaya kesehatan umumnya.
Banyak orang yang kelebihan berat badan, telah menguji sifat obat stevia. Tanaman yang berguna ini dengan kalori nol membantu menyingkirkan lipatan lemak tanpa penderitaan yang tidak perlu, tanpa harus menyangkal diri Anda teh manis atau kompot biasa. Bagaimanapun, bagi banyak orang, manis adalah stimulan yang kuat yang menciptakan suasana hati yang baik. Karena seseorang tidak merasa kekurangan diet yang biasa, penurunan berat badannya berada dalam suasana santai tanpa ketegangan saraf, dan karena itu lebih efektif dan bermanfaat.
Setelah masuk dalam Stevia rebaudiana daun diet Anda, atau produk jadi dari itu, Anda bisa mendapatkan produk yang manis dan lezat dengan mengurangi kalori. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa persiapan stevia tidak memiliki kalori dan tidak mempengaruhi proses pembentukan dan pengendapan lemak berlebih. Pendekatan masuk akal untuk gizi, berolahraga saat mengganti gula biasa untuk stevia dengan cara apapun yang mungkin untuk mencapai penurunan berat badan yang stabil tanpa diet ketat sangat berbahaya bagi kesehatan manusia dan pelanggaran kondisi yang nyaman secara psikologis-nya.
Gunakan stevia sebagai produk makanan dapat hampir semua orang, kecuali ada rekomendasi dokter untuk melarang atau membatasi penggunaannya. Seperti semua produk herbal, stevia dan turunannya bisa menyebabkan alergi atau intoleransi individu. Ada kontraindikasi lain: Zat ini dapat menimbulkan diare atau diare persisten, terutama jika digunakan dalam jumlah besar, konsentrasi tinggi atau orang yang tidak sehat dengan masalah pencernaan.
Daun stevia segar atau kering, zat tepung atau sediaan tablet dapat digunakan untuk makanan. Di sini, setiap orang memilih pilihan yang tepat untuk dirinya sendiri. Bubuk dan tablet lebih terkonsentrasi, namun tetap terbuat dari bahan baku alami, sehingga efeknya tidak berbeda dengan pengaruh daun tanaman. Namun, Anda harus memperhatikan produsen dan memilih produk dari perusahaan besar dan terkenal dengan reputasi yang baik.
segar atau daun kering hanya dapat ditambahkan ke teh saat menuangkan air mendidih. Dalam hal ini, astringency teh secara parsial menetralisir rasa khas stevia. Sulit untuk menyebutnya tidak menyenangkan, tapi masih membutuhkan membiasakan diri. Mengingat manfaat kesehatan potensial dari tanaman, Anda dapat memasang dengan beberapa ketidaknyamanan dalam bentuk rasa.
Stevia powder bisa dijual dalam jumlah besar atau dalam jumlah besar. Bagaimanapun, ia mudah larut dalam cairan dan memberi mereka rasa manis. Tablet stevia juga mudah larut. Persiapan dalam bentuk apapun bisa berhasil ditambahkan ke masakan yang berbeda, tidak hanya minuman. Mereka dapat menanamkan rasa manis dipanggang, compotes buatan sendiri, selai, jelly, bubur, makanan penutup, es krim. Selama persiapan bubuk stevia ditambahkan dalam giliran terakhir, sehingga rasa tidak terdistorsi.
Video
Beberapa kata tentang manfaat stevia:
video berikut tentang budidaya stevia di jendela:
Lihat juga:
Berapa banyak kalori dalam
gula