Salad pahit

Ini adalah salad chicory, meski akar chicory yang saya tulis sebagai salad tidak digunakan. Dia hanya mengambil akar, yang digali di musim gugur, dicuci, dikeringkan, dipotong untuk membuat chicory - aditif ke kopi dan kopi pengganti.

Chicory bisa ditabur di musim semi langsung ke tanah, antara berry atau semak hias. Pada tahun kedua tanaman mekar dengan banyak bunga biru cerah. Tanaman itu tinggi, tidak menarik, tapi bunga yang cerah terlihat menarik. Musim gugur ini, Anda bisa menggali akar-akarnya, dan Anda bisa membiarkan tanaman sawi tumbuh sebagai abadi dekoratif. Daun dari semua salad chicory mengandung intoksin glikosida, yang memberi rasa pahit pada salad. Saat memutihkan daun, kepahitan secara praktis lenyap. Dalam penulisannya sebagai salad digunakan salad chicory - vitluf, endive dan escaril.

Witloof

Perennial dari keluarga astroves, kita dibudidayakan sebagai dua tahunan. Pada tahun pertama memberi akar dan roset daun, mekar kedua dan memberi biji. Vitlouf sangat berharga karena memungkinkan membuat padang rumput musim dingin dari akar musim panas yang tumbuh di musim panas.

Di tempat terbuka itu ditabur terlambat, pada akhir Mei atau awal Juni. Dia lebih memilih tanah longgar atau tanah liat dengan reaksi netral, kaya akan bahan organik dan murni dari gulma.

Pada musim gugur, vitluber membentuk roset kuat dari daun dan akar, karena pembentukannya memerlukan area makan yang agak besar - 20 x 30 cm, jadi harus ditaburkan dengan sedikit.

Saya tidak menggunakan daun musim panas di Witloaf. Di akhir musim gugur, tapi sebelum onset embun beku, mereka dipotong, meninggalkan 3-4 cm di atas akar. Tanaman akar digali dan disimpan di ruang bawah tanah atau kompartemen bawah lemari es dalam kantong polietilena atau kotak dengan tanah dalam posisi tegak lurus. Tapi vitluf bisa musim dingin dan langsung di tanah, cukup untuk mengisi akar pundak bumi dengan tinggi 20 cm, yang sebelumnya memotong daunnya.

Setelah satu bulan dan kemudian sepanjang musim dingin, memungkinkan membuat salad dari akar. Untuk ini diperlukan untuk mengeluarkannya dari tempat penyimpanan dan menyimpannya pada suhu kamar( sampai 18 derajat).

Tanaman akar harus ditempatkan di dalam tas dan ditutup dengan tanah.

Dari kuncup yang tertidur di akarnya, teman bayi dengan cepat mulai tumbuh. Begitu mereka muncul di atas tanah, mereka harus digali dan dipotong. Mereka digunakan untuk makanan. Anda bisa makan kotanchiki vitluf dalam bentuk mentah, membuat salad dari mereka, Anda bisa merebusnya, Anda bisa mengeluarkannya.

Vitlouf adalah produk diet yang berharga, mengandung inulin karbohidrat, jadi dianjurkan untuk penderita diabetes. Selain itu, mengandung vitamin, garam mineral.

Vitlouf mengatur pencernaan, secara menguntungkan mempengaruhi sistem pankreas, hati dan peredaran darah.

Endiviy dan escaril

Ini juga merupakan salad chicory dari keluarga astroids. Mereka ditaburkan di awal musim semi di tanah. Karena mereka membentuk roset basal besar, mereka membutuhkan makanan yang luas - 20 x 30 cm - dan tanah kaya akan organik. Selain itu, tanah harus memiliki reaksi netral. Saat roset besar tumbuh, beberapa hari sebelum panen, dikumpulkan dalam buntalan dan diikat atau ditutup dengan bahan gelap, misalnya spunbond hitam. Hal ini dilakukan untuk memutihkan daun, di mana kepahitan menurun secara substansial. Endive dan escarole sering digunakan dalam bentuk mentah, tapi juga bisa direbus dan direbus. Mereka sangat berguna, tapi, sayangnya, kita tidak terlalu umum.

Untuk memperbaiki penglihatan dengan miopia, bermanfaat untuk minum jus yang terbuat dari wortel, peterseli dan endivia dalam rasio 1: 1: 1.