Klasifikasi tanaman sayuran

Sayuran - konsep yang sangat luas, yang memiliki batas-batas kabur sangat kabur. Definisi yang paling diterima dari sayuran diberikan oleh Profesor VI Edelstein, disebut tanaman sayuran herba dibudidayakan untuk bagian berair mereka, yang digunakan dalam makanan manusia. Di wilayah yang luas dari negara, menurut berbagai sumber, yang tumbuh 40 jenis sayuran, 23 dari mereka memiliki distribusi massa adalah: kubis, napa, kembang kol, bit, lobak, rutabaga, wortel, lobak, lobak, mentimun, labu, zucchini, semangka, melon, tomat, lada, terung, bawang merah, bawang putih, seledri, peterseli, dill, salad.sayur jenis lain juga diwakili, tapi tidak banyak dibudidayakan.

dalam makanan menggunakan berbagai bagian tanaman;atas dasar penggunaan satu atau bagian lain dari tanaman sayuran dibagi menjadi kelompok-kelompok berikut.

- Buah( tomat, mentimun, terong, paprika, zucchini, labu, zucchini, kruknek, labu, semangka, melon, artichoke, physalis, kacang polong, kedelai, kacang-kacangan, kedelai, jagung dan al gula.).

- Akar dan umbi( wortel, lobak, bit, lobak, lobak, lobak, seledri umbi, akar peterseli, ubi jalar, Yerusalem artichoke, akar oat, lobak, Scorzonera et al.).

- Bawang( bawang merah, bawang merah, daun bawang, Allium nutans, bawang harum bawang pohon, Welsh bawang, lokio, bawang liar, bawang putih).

- Lembar, termasuk kubis( kol, merah, cina, daun, savoy, Brussels, Beijing, kohlrabi, kembang kol, brokoli).

hijau( jenis selada, tsikornogo salad( Witloof, endive), escarole, bayam, coklat kemerah-merahan, rhubarb, krokot, asparagus, bayam, selada air, selada, quinoa taman, daun sawi, daun bit( bayam), borage,dandelion, asparagus, dill).

Pryanovkusovye( adas manis, seledri, kemangi, lovage, hisop, zmeegolovnika, selada air, marjoram, tarragon, lobak, berduri dogfish, ketumbar, lemon balm, mint, sage, gurih, thyme, thyme, rosemary, rue, Nigella, adas, dll). .

Namun, pembagian ini agak sewenang-wenang. Beberapa sayuran buah dalam makanan adalah buah-buahan matang( tomat, terung, lada, labu), yang lain - buah-buahan mentah( zucchini, labu, mentimun, kacang polong, kacang pada pisau).Dalam berdaun tanaman sayuran menggunakan bagian yang berbeda dan organ tanaman, tidak hanya daun, seperti namanya. Jadi, kepala keluar dan kecambah brussels, gunung es dan tsikornogo salad( Witloof) dalam makanan yang dikonsumsi tunas ditumbuhi dalam brokoli dan kembang kol - perbungaan belum dibuka Sebenarnya daun digunakan di Beijing dan kubis savoy, selada, lobak( chard), coklat kemerah-merahan, bayamdan bawang hijau, serta sejumlah tanaman pryanoaromaticheskih seperti peterseli, seledri, dill, kemangi, tarragon, marjoram, lovage, selada air, sawi, banyak yang milik klasifikasi ini untuk kelompok lain cul sayuranur. Pada tumbuhan seperti adas, bit muda, bertangkai seledri, rhubarb, makanan pergi petioles. Dalam kelompok besar tanaman yang disebut akar dan penggunaan umbi akar ditumbuhi dan kubis kohlrabi - batang luas yang terlihat seperti sayuran akar. Seperti sayuran tunas muda dan kecambah juga dapat digunakan, seperti dalam asparagus dan krokot, serta berbagai formasi tuberous pada akar dan rimpang dari tanaman, seperti Yerusalem artichoke, ubi, stahis. Semua ini menunjukkan beberapa ketidaksempurnaan kelompok pemisahan nabati seperti. Di jantung sistem klasifikasi lain dari tanaman sayuran adalah bahwa mereka milik keluarga yang berbeda botani . Klasifikasi ini menyelenggarakan berbagai macam sayuran dan membantu menavigasi budaya terkait, misalnya dalam perencanaan rotasi tanaman, ketika budaya salah satu keluarga botani tidak harus ditanam secara berurutan pada sebidang tanah. Dengan demikian, kelompok tanaman sayuran akar tanaman mencakup tiga keluarga botani: Umbelliferae atau seledri( wortel, ubi, peterseli, seledri), silangan, atau kubis( rutabaga, lobak, lobak, lobak) dan goosefoot( bit).Untuk durasi siklus hidup semua tanaman sayuran dibagi menjadi tahunan, dua tahunan dan abadi.

Tanaman sayuran tahunan melewatkan siklus hidup mereka dari menabur benih untuk membentuk benih baru dalam satu tahun. Proses kehidupan tanaman tahunan ditentukan oleh tiga periode utama: perkecambahan benih dan munculnya daun kotiledon, peningkatan pertumbuhan organ vegetatif dan massa tanaman hijau, pembentukan organ reproduksi sampai tanaman matang sepenuhnya. Setelah realisasi lengkap siklus hidup, tanaman tersebut akan mati. Sayuran berumur satu tahun meliputi tanaman dari kelompok buah: tomat, timun, terong, lada, zucchini, squash, zucchini, labu, semangka, melon, artichoke, selada, bayam, mustard, selada air, dill, lobak, Kubis Peking, brokoli, beberapa budaya penyedap pedas.

Tanaman sayuran dua tahun di tahun pertama kehidupan membentuk roset daun dan organ produktif vegetatif, seperti sayuran akar, umbi, kol, umbi. Pembentukan buah dan biji hanya terjadi pada tahun kedua kehidupan tanaman, saat mereka membentuk tunas bunga di mana buah dengan biji matang sampai matang sepenuhnya. Siklus hidup tanaman dua tahunan terganggu oleh periode dormansi fisiologis pada awal kondisi yang tidak menguntungkan untuk pertumbuhan dan perkembangan selama pematangan. Selama masa istirahat paksa ini, penataan ulang gizi terjadi, dan dengan dimulainya musim tanam baru, tanaman tersebut mengeluarkan sumber daya vitalnya untuk pembentukan buah dan biji. Biasanya