Bawang putih
Allium sativum L. ssp.vulgaie Holub
Sebagai bumbu atau sayuran, bawang putih terutama digunakan segar. Bawang putih ditanam sebagai tanaman tahunan. Diketahui adalah bawang putih putih, berbentuk seperti gada, yang tidak memiliki batang bulat, dan yang disebut bawang putih keras berwarna kebiru-biruan dengan tangkai bulat panjang di mana umbi udara tumbuh di antara bunga yang bisa digunakan untuk keperluan reproduksi dan kuliner. Tumbuhan bawang putih di musim gugur( keras dan beberapa varietas tidak padat) atau di musim semi( bawang putih lembut berdaun sempit, yang juga bisa ditanam di musim gugur).Spesies padat tidak ditanam di musim semi. Bawang putih tumbuh di tanah longgar, menanam giginya. Panen panen segera dengan memiringkan batangnya, agar kepala bawang putih tidak di tanah. Bawang putih musim semi terjaga dengan baik. Ogorodniki-amatir mengumpulkan bawang putih hijau muda untuk dikonsumsi dengan roti, salad.
Lebih sering kita menanam varietas "Alan", "Ropal", "Bzenetsky Palichak", dari varietas musim semi - "Jepang", "Prim".Seluruh tanaman bawang putih memiliki bau tajam khas yang membentuk minyak esensial. Di bawang putih liar, minyak esensial lebih banyak, dan lebih beraroma daripada budaya. Bawang putih mengandung protein, glikosida, dan gula.
Keluarga - bawang. Tanah Air - negara-negara Asia, Kaukasus, Mediterania. Tanaman herba abadi dengan daun datar. Bulb dalam bawang putih terdiri dari gigi individu, yang berfungsi untuk reproduksi. Bawang putih dibagi menjadi musim dingin, panah, bentuk dan musim semi, tidak ditembakkan. Bawang putih - dingin, daun tumbuh pada suhu sekitar 1 - 2 ° C.Bawang putih hijau memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan, sangat diperlukan dalam persiapan salad.
Dalam minyak esensial bawang putih, alliin hadir, yang berada di bawah aksi enzim berubah menjadi allicin, yang secara aktif membunuh bakteri. Dalam bawang putih mengandung sekitar 15-25 mg ° C vitamin B, vitamin B, belerang, kalium, zat besi, kalsium dan yodium. Kebanyakan vitamin pada batang bawang putih muda. Bawang putih merangsang sekresi cairan pencernaan, empedu, menenangkan otot polos usus, mempengaruhi organ pernafasan, membatasi perkembangan bakteri berbahaya di usus tebal, meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh darah koroner jantung. Bawang putih membantu mengatur tekanan darah. Dalam jumlah banyak, bawang putih digunakan untuk penyakit influenza, melawan cacing usus. Hal ini juga cocok untuk diabetes, meteorologi dan aterosklerosis. Tunas muda bawang putih, terutama liar, mempengaruhi sirkulasi darah. Karena itu bawang putih merupakan tanaman obat. Hal ini juga dilaporkan tentang efek anti-kanker itu, serta efeknya terhadap penuaan dini. Pada bulan-bulan musim dingin, bawang putih sangat penting. Namun, dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 2-3 siung bawang putih setiap hari. Bau bawang putih yang tidak enak menghilangkan sebagian susu, peterseli atau rue. Minyak atsiri bawang putih menembus asap dan keringat yang dihembuskan. Lebih baik makan bawang putih segar. Simpan bawang putih di tempat yang kering dan dingin dimana suhu tidak turun di bawah 0 °.Ini juga menggunakan minyak esensial bawang putih secara terpisah, bubuk dari dalamnya, bawang putih kering, pasta dengan garam atau pasta dengan garam dan lemak babi. Bawang putih digunakan untuk memasak daging, terutama daging domba, unggas, kelinci, daging cincang, mayones, salad, sup, masakan kentang.
Bawang putih adalah musim dingin, yang ditanam di bawah musim dingin, dan itu terjadi musim semi, yang ditanam di musim semi. Perbedaan antara bawang putih musim dingin dan musim semi adalah bahwa ia memiliki panah bunga masa depan di gigi, yang terlihat jelas di bagian melintang gigi sebagai lingkaran yang lebih gelap. Bawang putih musim semi tidak menembakIni mengalikan hanya dengan denticles. Dari luar, mereka mudah dibedakan: musim semi biasanya memiliki dua baris dentikel kecil, dan musim dingin seseorang memiliki satu baris, biasanya 4-6 gigi besar.
Bawang putih musim dingin memberi panah bunga di awal musim panas, namun benih hanya matang di daerah selatan. Tapi di ujung panah di ujung lubang bola berbentuk bola berbentuk bola kecil terbentuk, yang digunakan untuk reproduksi bawang putih beserta denticles. Bawang putih musim semi disebarkan hanya dengan dentikel, karena tidak memberi biji atau bulbock. Bawang putih Spring memiliki satu keuntungan: itu baik disimpan di musim dingin di apartemen.
Bawang putih musim dingin
Bawang putih tidak tumbuh dari biji. Ini disebarkan dengan cara vegetatif, menanam denticles di lahan terbuka di musim gugur.
Jika tidak ada jejak penyakit pada denticles, mereka dapat segera ditanam, jika ada keraguan tentang penyakit tersebut, maka rendam dentikel sebelum ditanam selama setengah jam dalam larutan obat "Maxim" atau "Fitosporin" untuk mencegah penyakit karena pembusukan.
Bawang putih membutuhkan bahan organik, kelembaban dan bernapas yang baik, dengan pH alkalin di atas 7, lebih memilih lokasi yang cerah, namun bisa mentolerir sedikit naungan. Clayy atau pemadatan tanah, miskin dalam bahan organik, tanah asam tidak sesuai dengan itu.
Bawang putih - tanaman tahan dingin, tidak takut embun beku, ia naik di awal musim semi, karena setelah menanam sistem akar bawang putih memiliki waktu untuk tumbuh dengan baik di musim gugur. Tapi dengan penanaman yang terlambat, sistem akar tidak memiliki waktu untuk tumbuh, dan bawang putih menonjol dari tanah di awal embun beku. Tetapi bahkan dalam kasus ini, jika Anda menanamnya lagi sampai kedalaman sekitar 5 cm, maka akan menghasilkan panen, meski agak lebih lambat dari biasanya.
Anda bisa menanam bawang putih dengan cara ini. Tempat tidur disiapkan untuk penanaman sekitar pertengahan Agustus, 2 minggu sebelum tanam. Buat kompos( ember) atau gambut yang dicampur pasir dan abu( satu ember gambut, setengah ember pasir, satu liter abu) untuk setiap meter tanam. Sedikit menggali sekop setengah bayonet. Pada malam tanam, air disiram dengan baik dengan larutan "Phytosporin" untuk mendisinfeksi tanah.
Sebelum mendarat, yang jatuh pada 25-27 Agustus, pasak dibuat memperdalam kedalaman 12-15 cm. Jika ingin mendapatkan gigi yang lebih besar, maka buatlah penandaan sesuai dengan skema 15 x 15 cm dan bahkan 20 x 20 cm. Tapi bila menggunakan gigi besar tidak nyaman, maka mereka lebih suka menanam bawang putih dengan gigi berukuran sedang dan markup dilakukan sesuai dengan skema 10 x 10 cm.di setiap lubang tuangkan 1 sdm.sesendok pasir sungai besar, menurunkan butiran besar pupuk AVA, lalu - cengkeh bawang putih dan dituangkan ke dalam lubang 1 st.sesendok pasir. Setelah itu, kendurkan lahan tanam.
Bawang putih tidak berasal dari kedalaman yang begitu besar( kecuali untuk varietas impor atau selatan).Tapi biarpun begitu, jangan khawatir: bawang putih akan menelannya. Bawang putih, ditanam pada bulan Agustus, karena musim gugur yang panjang memiliki waktu untuk membangun sistem akar yang baik dan awal musim semi. Tanaman berdiri sebagai dinding yang kuat, kuat, hijau, dan mudah mengatasi kondisi cuaca apapun. Tidak ada pemupukan dan penyiraman tambahan yang diperlukan sepanjang musim. Satu-satunya hal yang harus dilakukan secara teratur adalah memastikan agar tidak terhambat oleh gulma, dan juga melonggarkan tanah beberapa kali dalam sebulan. Bawang putih ini masak sebulan lebih awal dari yang ditanam pada bulan September-Oktober. Pasir yang ditambahkan ke sumur menciptakan di sekitar gigi, dan kemudian di sekitar kepala tumbuh bawang putih, mikrodrainage, jadi tidak terlalu panas.
Bila bawang putih memiliki panah bunga, sebaiknya segera dipatahkan. Tidak ada putaran dan pengikat bagian atas yang tidak menghilangkan panah, tapi ini merusak tanaman, karena daunnya berhenti bekerja normal. Selain itu, pecahnya jaringan yang dihasilkan mendapat infeksi, yang dapat menyebabkan penyakit bawang putih. Satu atau dua tanaman terkuat harus ditinggalkan dengan anak panah untuk menumbuhkan umbi.
Begitu cheholchik di atas panah bunga itu tembus, tanaman harus dikeluarkan dari tanah dengan kepala, goyangkan tanah dari akar dan gantungkan dengan akar untuk pengeringan. Lalu umbi bisa dilepas. Atau, tepat di kebun, Anda perlu memakai tas kapron dan mengikatnya agar lampu yang tumbuh tidak runtuh. Mereka akan diminta untuk memperbaiki bahan tanam Anda.
Setelah daun bawang putih yang lebih rendah menjadi kuning, bisa digali, sebaiknya dengan garpu rumput, bukan sekop. Bawang putih harus dilepaskan dari tanah dan, dengan mengikatnya dalam tandan longgar, menggantung di loteng atau di loteng ke atas dengan akar sampai kering. Bila nutrisi benar-benar lewat dari daun ke kepala, daun akan kering. Sekarang kita perlu memotong akar, mengelupaskan kelebihan sekam, menenun kepang dan menggantungnya di dapur untuk penyimpanan musim dingin. Anda bisa memotong bagian atas yang kering, meninggalkan tinggi ganja 2-3 cm, memegang bagian bawah setiap kepala di atas nyala lilin untuk sedikit membakar bagian bawah - ini akan mencegah kepala kehilangan kelembaban secara dini. Kemudian Anda perlu membentangkan bawang putih yang dikeringkan dengan baik dalam stoples tiga liter, mengikat lubang dengan kain dan meletakkan bawang putih di atas jendela. Jangan simpan bawang putih di kulkas - di sana ragi lebih cepat.
Jika Anda telah menemukan jamur, busuk atau sesuatu yang lain yang mencurigakan saat membersihkan bawang putih, bersihkan timbangan sisik berlebih, potong bagian atas dan akar segera, turunkan kepala selama setengah jam dengan larutan "Phytosporin" atau "Maxima" dan baru kemudian kering, menyebardalam satu lapisan di loteng. Terkadang dianjurkan untuk menyimpan bawang putih, dibongkar menjadi cengkeh, di dalam stoples, menuangkannya dengan garam. Tidak ada, kecuali untuk tambahan limbah garam, metode ini tidak memberi, karena garam menyerap kelembaban dari gigi, dan kehilangannya, mengering dan berkerut.
Jika bawang putih mulai memburuk saat penyimpanan, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam kotak dangkal dengan tanah untuk memaksa sayuran hijau, menanam denticles sesuai dengan skema 3 x 3 cm. Setelah tiga minggu Anda akan mendapatkan tanaman hijau muda dari bawang putih, yang dapat digunakan untuk salad dan sandwich hijau. Jika bawang putih mulai berkecambah lebih dulu, maka harus ditanam di tempat tidur( Anda bisa melakukannya bahkan pada akhir Maret), mencairkan tanah dengan air panas. Anda bisa menanam dalam ruang kecil dengan cukup rapat, dan kemudian, pada awal Mei, tanam skema 10 x 10 atau 15 x 15 cm.
Ujung daun bawang putih meringankan alasan yang sama seperti bawang, jadi lihat jawaban yang sesuai di bagian padabawang merah
Bawang putih jarang sakit. Serangan utama - membusuk bagian bawah atau membusuk seluruh kepala. Penyakit ini terus berkembang selama penyimpanan. Penyakit ini sering muncul di daerah selatan, karena berkembang pada suhu tinggi( 28-32 derajat), dan di Barat Laut hanya terjadi dalam waktu yang sangat panas, pada saat pemasakan kepala bawang putih.
Terkadang panah bunga melembut dan rontok. Alasannya adalah di tanah asam dan tergenang air atau agen penyebab penyakit, tertangkap dengan kulit di denticle atau menghuni tanah. Untuk alasan ini, saya menyarankan agar Anda menanam kebun Anda dengan "Phytosporin" atau obat pengobatan( Hom, Polihom, Oksikh, vitriol tembaga dengan kecepatan 1 sendok makan tanpa top 10 liter air) sebelum ditanam, tidak menghabiskankurang dari 2 liter larutan per meter tempat tidur. Dalam persiapan ini, Anda bisa merendam dentikel selama 15 menit sebelum tanam dengan tujuan profilaksis. Bawang putih, yang ditanam pada akhir Agustus, biasanya berasal dari penyakit.
Pest sering ditemukan nematoda, kadang - kadang - hama memakan panah bunga. Dengan penanaman bawang putih yang dangkal, kepala bisa merusak larva lalat bawang. Nematoda bawang putih menarik, jadi saya tidak menyarankan melakukan penanaman bersama bawang putih dan stroberi, bertentangan dengan rekomendasi yang berlaku umum. Tidak ada pelarian dari itu, kecuali untuk mengamati rotasi tanaman yang benar. Dari hama lainnya sebaiknya digunakan biologis "Fitoverm" atau "Agravertin."
Untuk memperbaiki bahan tanam, umbi yang dikeringkan dan dikeringkan ditanam bersamaan dengan bawang putih utama. Buat alur dangkal( sekitar 5 cm) melintasi kebun dengan bawang putih di ujungnya. Di bagian bawah alur, lapisan pasir setinggi 2 cm dituangkan, taburi pasir dengan pecahan bubuk pupuk AVA dan laraskan hamparan 4-5 cm. Kemudian ditutupi pasir dan di atasnya mereka sedikit menggigit alur dengan tanah. Tidak ada dressing tambahan yang akan dibutuhkan nanti, tapi penyiraman pada waktu kering sangat diperlukan.
Agar tunas bawang putih tidak membunuh gulma, tanah secara teratur dilonggarkan. Ketika di tengah musim panas, sayuran hijau mulai menjadi kuning, tanaman harus dikeluarkan dari tanah, dikeringkan seperti biasa dan ditanam kembali di atas dentikel kecil yang diperoleh dari buncis. Dentula ini ditanam terpisah di ujung kebun dengan bawang putih, sama seperti bawang putih utama, mereka hanya menanamnya sampai kedalaman sekitar 10 cm saat ditanam pada bulan Agustus dan sampai kedalaman 5-6 cm dengan penanaman normal. Perawatannya sama seperti pada penanaman utama. Di Italia, menggali bawang putih, Anda akan menemukan bahwa alih-alih kepala, dentikel muda memberi bulatan bundar yang cukup besar - gigi tunggal. Ini adalah bahan tanam yang sangat menyehatkan sehingga Anda harus tumbuh selama dua tahun. Satu bulan di bulan Agustus( atau September, tergantung kapan Anda menanam bawang putih) ditanam seperti bawang putih utama, tapi lebih baik mencatat tempat pendaratannya, karena ke depan akan Anda gunakan sebagai bahan tanam gigi besar kepala tumbuh daridengan satu tangan. Biasanya kepala tunggal tumbuh kepala dengan empat gigi yang sangat besar.
Ada satu hal menarik dalam menumbuhkan bahan tanam baru. Dalam setahun, saat bawang putih tumbuh dari bulbock, tidak bisa digali, tapi tertinggal di kebun. Pastikan penanamannya tidak dibanjiri air. Di tanah yang tergenang air itu bawang putih bisa membusuk. Tahun berikutnya, menanam bawang putih tidak akan memberi satu potong, tapi seluruh semak tanaman. Mereka harus ditanam sesuai dengan skema 10 x 10 atau 15 x 15 cm pada awal musim panas, dan pada musim gugur Anda akan menerima bahan tanam baru berupa kepala bawang putih dengan gigi kecil yang setelah digali dan dikeringkan bisa digunakan untuk penanaman baru. Jadi Anda menghemat satu tahun penuh.
Anda mungkin memperhatikan bahwa di musim semi di kebun tempat bawang putih tumbuh, kelompok bawang putih muncul. Mereka tumbuh dari kepala yang Anda tidak sengaja digali. Di sini dan benih mereka segera di musim semi. Artinya, Anda tidak bisa menggali beberapa bawang putih, tapi segera biarkan sampai musim dingin di tanah, dan di musim semi cukup tanam bawang putih baru yang disiapkan untuk bawang putih. Bawang putih mentolerir transplantasi, Anda hanya perlu sedikit memotong akar dan, saat menanam, pastikan mereka tidak membungkuk ke atas. Cara termudah untuk mengganti bawang putih bukan di lubang individu, tapi di parit padat, kedalamannya harus cukup untuk menampung akar di dalamnya. Bibit yang ditanam sekitar 15x15 skema atau 20 x 20 cm. Perawatan Rumah hanya untuk pendaratan tidak diisi hujan musim gugur dan lelehan air mata.bawang putih ini dari bibit harus pupuk dengan pupuk organik( infus kotoran, gulma), segera setelah tanaman berakar di lokasi baru( mereka memiliki daun yang baru muncul).Kemudian, pada saat panah bunga, harus memberikan ganti seperti untuk bawang, setiap pupuk mineral kompleks( 3 sdm. Sendok dalam 10 liter air).
musim semi bawang putih
Penanaman musim semi bawang putih tidak berbeda dari penanaman musim dingin, hanya menempatkan gigi di awal musim semi, segera tanah sebagai matang untuk penanaman. Seharusnya tidak ditanam di tanah yang lembab, dentikel bisa membusuk di tempat yang lembab dan dingin. Jadi apalagi tidak perlu terburu-buru, bawang putihnya dingin. Perhatian untuk bawang putih pegas juga sama dengan gandum musim dingin. Hama dan penyakitnya sama untuknya.
Menggali bawang putih pegas kemudian dari musim dingin, mendekati musim gugur. Tapi jangan sampai di tanah terlalu lama. Begitu daun yang lebih rendah mulai menjadi kuning dan kering, segera gali, karena kepala bisa menyebar di tanah menjadi gigi yang terpisah. Namun, dengan bawang putih musim dingin ini juga bisa terjadi. Anda bisa menyimpan bawang putih musim semi langsung di rak dapur atau di lemari. Dapat dipersiapkan untuk penyimpanan tuangkan chesok di tas kain dan digantung untuk penyimpanan di dapur, dapat dilipat menjadi kepala kertas( tidak ada polyethylene!) Paket dan menyimpannya terbuka di bagian dalam pintu kulkas.
Untuk budidaya di kondisi ruang terbaik untuk menggunakan varietas musim dingin Gribovsky, Jubilee, Otradnensky, Dungan, Kharkov 1, varietas Sochi 56. Arrows bawang putih di tangkai bunga bukan lampu bunga dan biji terbentuk kecil( bohlam), yang dapat digunakan untuk pembibitan.
♦ Akomodasi. Ditanam di musim gugur di dalam kotak atau pot varietas musim dingin bawang putih dipasang di ruangan yang sejuk dan tidak panas. Varietas musim semi ditanam di musim semi dan disimpan di jendela atau balkon pada suhu normal.
♦ Penanaman dan perawatan. Bawang putih untuk penyulingan pada sayuran hijau, seperti semua bawang, ditanam dalam kotak atau pot dengan denticles terpisah. Tanah untuk penanaman bawang putih harus bergizi tinggi, dengan kandungan humus tinggi. Cara terbaik adalah dengan menggunakan "Biohumus" ramah lingkungan untuk dijual di toko-toko. Kedalaman denticles 2-3 cm. Bawang putih sangat menuntut kelembaban tanah. Penyiraman sangat penting baginya selama perkecambahan dentikel dan pada saat pertumbuhan daun yang intensif. Seseorang harus mematuhi peraturan berikut - lebih baik mengurangi air, tapi melimpah. Bawang putih sangat responsif terhadap pupuk, dengan kekurangannya, pertumbuhan dan perkembangan seluruh tanaman terhambat. Kepala bawang putih terbentuk kecil dengan sejumlah kecil denticles. Cara terbaik adalah mengenalkan dressing butiran universal untuk bunga atau pupuk konsentrat cair "Pelangi".
Potong daun bawang putih hijau dengan perawatan yang tepat bisa dilakukan 30-35 hari setelah tanam. Hama dan penyakit sama seperti semua tanaman bawang.
♦ Reproduksi - dengan dadu bohlam bawang putih, tergantung spesiesnya dengan biji atau umbi.
Aplikasi
Daun bawang putih digunakan segar dalam salad, seperti bumbu untuk hidangan daging dan ikan, dalam sup. Mereka disajikan sebagai hidangan terpisah.
Daun dan dentikel bawang putih mengandung sejumlah besar minyak esensial, fitonutrien, vitamin dan nutrisi lainnya. Sifat penyembuhan bawang putih diketahui sejak zaman Yunani Kuno. Ilmuwan Asia Tengah yang terkenal, Ibnu Sina( Avicenna) merekomendasikan pada abad X penggunaan bawang putih dari semua penyakit.
Dalam pengobatan modern, bawang putih sering digunakan untuk hipertensi, aterosklerosis, pilek, asma bronkial. Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa phytoncides bawang putih membunuh difteri dan basil tuberkulosis. Bawang putih juga digunakan sebagai anthelmintik, terutama untuk anak-anak.
Bawang putih juga digunakan dalam hortikultura untuk memerangi penyakit dan hama tanaman pertanian