Susu campuran
Campuran "Baby".jumlah yang diperlukan "Baby" campuran kering secara bertahap larut dalam air hangat( 50 ° C) mendidih, kemudian, aduk terus, dipanaskan sampai mendidih. Aduk campuran, tuangkan ke dalam botol bersih, dingin sampai 36 ° C.
per 100 ml; kering campuran "Baby" - 13,5 g( 1 sendok makan tanpa atas), air - 100 ml. Campuran
"Detolact".Dalam, hidangan bersih pra-matang tuangkan jumlah yang diperlukan campuran kering "Detolakt" tambahkan hangat( 37-38 ° C) air mendidih, aduk sampai larut dan tuangkan ke dalam botol bersih.
per 100 ml; campuran kering "Detolakt" - 2 sendok( sendok memegang sekitar 6,5 g campuran kering), air - 90 ml.
Campuran Vitalact.jumlah yang diperlukan campuran kering "Vitalakt" terlarut dalam jumlah kecil air matang hangat, tuangkan air yang tersisa, aduk. Campuran pulih dituangkan ke dalam botol dan ditempatkan dalam panci air sehingga tingkat air sesuai dengan tingkat campuran dalam botol dan didihkan selama 5 menit setelah air mendidih dalam panci. Setelah pendinginan sampai 36-37 ° C, campuran siap digunakan.
per 100 ml; campuran kering "Vitalakt" -15,5 g( 1 sendok makan), air - 100 ml.
acidophilic campuran "Baby"( "Baby" dari campuran kering).Campuran kering "Baby" terlarut dalam jumlah kecil yang hangat( 40 ° C) air, top up jumlah sisa air dan dipasteurisasi dalam bak air selama 10-15 menit, kemudian didinginkan sampai 38-40 ° C, tambahkan ragi acidophilic, aduk rata dan menetaskanpada suhu 38-40 ° C( tersedia termos) selama 6-8 jam. acidophilic ragi dapat diperoleh dari piring susu.
per 100 ml; kering campuran "Baby" - 13,5 g Air - 100 ml, acidophilic ragi - 0,5 ml.
Kefir curd. Yang dihasilkan susu dapur kefir( kefir atau "Anak-anak", disiapkan di susu), tuangkan ke dalam mangkuk enamel dan meletakkannya di atas api kecil. Ketika gumpalan terbentuk dari atas, lipat menjadi kain kasa steril untuk kaca serum. Ternyata keju cottage segar dan empuk.
Untuk 100 g: kefir - 600 ml. Dadih dadih dadihUntuk susu pasteurisasi atau direbus dingin menambahkan kalsium laktat atau larutan kalsium klorida, aduk, dan panas mendidih, kemudian segera menghapus dari panas dan dingin ke suhu kamar( untuk pemisahan yang lebih baik dari serum).Yang dihasilkan keju berbaring segar pada saringan steril, ditutup dengan kasa steril untuk menekan massa dan ditempatkan di steril( rebus) jar kaca. Pada
100 g susu - 600 ml, kalsium laktat - 2,4 g( atau kalsium klorida - 6 mL larutan 20%).