Kupyr

Antbriscus cerefolium

Nama lain yang terkenal dan banyak digunakan kupyra - chervil. Tanaman herba tahunan dengan tinggi badan 20-70 cm. Datang dari Eropa Tenggara, beberapa ahli botani menganggapnya sebagai tempat kelahiran Kaukasus dan Asia Barat. Kupyr dikenal dan dibudidayakan di zaman kuno. Bahkan orang Romawi dan orang Yunani kuno menaburkan sup mereka bersama mereka. Di negara-negara Eropa, kupyr( chervil plain) muncul sekitar abad ke-14 dan langsung jatuh cinta.

Deskripsi: penampilan daging mengingatkan pada peterseli, namun dedaunannya lebih

tipis, kecil dan padat, tanaman umbellate dengan payung 2-6-ray. Warnanya hijau segar, aroma daun tumbuk itu menyenangkan. Batangnya berirama halus, licin atau dengan kemunduran jarang, sering bercabang. Daunnya empuk, dikeringkan tiga kali, dibedah dengan selada yang ditorehkan secara vertikal, lobus ovate-akut. Mekar dari bulan April sampai Juli dengan bunga putih kecil, dikumpulkan di payung yang kompleks.

Bahan: mengandung minyak atsiri aromatik, glikosida, karoten, vitamin C, mineral dan magnesium. Beberapa pecinta kupyra menanamnya terus-menerus pada selang waktu 14 hari untuk menerima daun segar, kaya akan vitamin sepanjang musim. Kultivasi

: Kupyr - tanaman tahan dingin awal. Ini paling baik dikembangkan di tanah ringan yang kaya akan zat organik, meski bisa tumbuh di tanah yang berbeda. Ini menoleransi shading, bisa digunakan sebagai sealant di antara budaya lain. Tidak mentolerir pembasahan tanah. Di tempat yang rendah dengan tanah yang dipadatkan, ia sangat menindas kelembapan berlebih, kehilangan aromatisitas, berubah menjadi kuning dan mati. Namun, untuk perkembangan normal kypyryu, diperlukan kelembaban tanah yang cukup. Di musim panas, di gersang, cuaca panas, tanpa penyiraman, sayuran hijau membumbung, dan batangnya tampak prematur pada tanaman. Tanah disiapkan untuk disemai dari falcons dan juga untuk adas manis, dill dan tanaman hijau tahunan lainnya. Untuk mendapatkan sayuran pedas, benih ditanam di awal musim semi dan panen diulang pada interval 10-15 hari, sebelum cuaca panas. Pada bulan Agustus, panen diperbarui. Bibit tampak perlahan, setelah 15-20 hari. Untuk mendapatkan tunas awal yang aman, bibitnya sudah basah atau berjemur sebelum disemai. Penanaman biasa( jarak antara baris 25-30 cm), benih ditutup sebesar 1 cm. Tunas ditipiskan 10-15 cm. Perawatan

terdiri dari penyiangan dan pelonggaran tanah. Di rumah, adas ditanam pada musim dingin-musim semi, mendekati musim semi, di laci dangkal di ambang jendela. Blossoms di akhir Juni - awal Juli. Bubuhkan biji setelah 110-130 hari setelah disemai. Mereka bisa ditaburkan juga di bawah musim dingin. Pengumpulan: dipotong menjadi hijau setelah 30-35 hari pada satu waktu, karena potongan potong setelah pemotongan tumbuh dengan buruk dan menghasilkan produk berkualitas buruk. Hasil daun bisa meningkat jika tangkai bunga muncul tepat pada waktunya. Tanaman bibit dilepas di tengah atau di akhir Agustus saat payung macet. Tanaman bibit dipotong di tanah dan dikeringkan di ruang berventilasi.

Sifat obat: tanaman wangi ( Herba cerefolii), daun dan buah masih digunakan sampai sekarang pada obat rakyat, terutama dengan diare, penyakit pada ginjal, kandung kemih, saluran pernapasan dan sistem pencernaan.

Varietas yang paling umum tumbuh adalah Biasa, hijau gelap dan Kurchavolistny. Mereka berbeda dalam tingkat diseksi dan kekakuan daun dan ketahanan terhadap penguntit. Varietas juga terbukti sangat baik. Keriting ganda dan Kayu halus sederhana. Aplikasi

: makanan menggunakan daun segar dari fosil, dipotong sebelum berbunga tanaman. Kupyr memiliki aroma anise yang manis, pedas, rasa manis, mengingatkan pada peterseli, yang biasa digunakan sebagai bumbu sup dan salad.

Daun muda dan segar yang paling enak, saat mengering rasanya mereka kehilangan rasa. Dikombinasikan dengan baik ramyr dengan sisa ramuan - tarragon, peterseli dan basil. Sebaiknya kupas kuping kuping segar: setelah memudar, membeku dan memasak, ia kehilangan nilainya. Oleh karena itu, harus ditambahkan ke piring sebelum disajikan, misalnya di sup, tuangkan ke dalam ramuan segar yang hancur. Resep lama sering menyebutkan sup khusus yang terbuat dari fumar dan saus. Di Amerika Utara, adas tanah digunakan saat menggoreng unggas di piring panggangan, ikan dan telur. Di musim semi, sayuran dari caper, dicampur dengan keju cottage atau keju "Camembert" yang lembut, dengan roti dan mentega hitam, merupakan makanan pembuka yang menyenangkan, terutama untuk anak-anak. Kupyr digunakan dengan telur rebus, omelettes asin, saus ikan, mentega hijau, sup kentang, bayam, unggas, ikan, domba tinned dan domba. Hal ini dikombinasikan dengan baik dengan salad sayuran, dengan kacang polong, tomat dan kentang.

sup dengan 100 gram jagung, 1 set selada air, 30 g mentega, 500 g kentang, garam, 15-1,15 l air Cuci sayuran dari fumigree dan selada dalam air asin mendidih bersamadengan irisan kentangMasak dengan api kecil selama sekitar 1 jam. Kemudian gosokkan melalui saringan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan mentega. Sebelum disajikan, taburi sup dengan ramuan chervil atau peterseli.