Kebun peterseli

Petroselinum crispum

Biennial atau tahunan tinggi tanaman payung 70 cm nya kelahiran 150 -. Wilayah Mediterania Timur, di mana ia tumbuh liar. Ini adalah salah satu budaya pedas dan hijau yang paling berharga. Petrushka dikenal bahkan sebelum

era kita sebagai tanaman obat dan pedas oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Orang Yunani, yang menganggap peterseli sebagai tanaman suci, tidak memakannya.

Deskripsi: daun petiolate, akar berbentuk spindle putih. Batang bulat dengan alur tipis. Daun bawah dua kali lipat dan tiga kali lipat, dan daun atasnya hanya tiga suku kata. Bunga biasa, kuning kehijauan, dikumpulkan di payung. Bunga pada bulan Juni-Juli. Janin adalah biji ovoid.

Komposisi: daun peterseli dan putih kompleks akar berdaging yang mengandung minyak esensial 0,1%, yang merupakan pembawa bau, dan lendir apinin glikosida. Komponen utama minyak esensial adalah apiol dan myristicin. Dalam peterseli relatif banyak kandungan kalium, kalsium, zat besi dan fosfor. Dalam 100 g daun peterseli rata-rata sekitar 7 mg karoten, 160 mg vitamin C, vitamin B, 1000 mg potassium, 41 mg kalsium, dan 120 mg fosfor.100 g akar peterseli mengandung 41 mg vitamin C, 0,03 mg karoten, vitamin B, dan 56 mg fosfor dan garam mineral lainnya, serta asam folat sangat berharga. Menurut kandungan potassium, peterseli merupakan salah satu tempat pertama di antara tanaman sayuran dan sangat berharga untuk menguatkan otot jantung.

Budidaya: Ada dua jenis peterseli - akar dengan menebal akar sedikit bercabang dan daun, ditandai bercabang akar dan roset besar daun halus atau keriting. Varietas daun peterseli membentuk roset yang terdiri dari 80-85 daun, tanaman akar - dari 20-40 daun dan tanaman akar dengan berat sampai 100 gram atau lebih. Peterseli adalah tanaman tahan dingin. Benih peterseli mulai berkecambah pada suhu 5 ° C, namun perlahan, tunas hanya muncul setelah 15-20 hari. Tunas mentolerir embun beku, tanaman dewasa overwinter dengan baik, kecuali musim dingin tanpa salju yang parah.

Dibudidayakan dari biji hampir di seluruh dunia. Sajikan peterseli pada tanah liat longgar dan berpasir. Tempat itu diletakkan di atas kubis putih awal atau kembang kol, kentang awal, timun. Metode menanam peterseli sama dengan budidaya wortel. Persiapan tanah terdiri dari mendalam vskopki gugur dan musim semi menggali hingga kedalaman 15-20 cm. Pada musim gugur atau musim semi sebelum tanam dengan menggali membuat pupuk, efektif sebagai membuat abu kayu. Pupuk organik, terutama pupuk kandang segar, diperkenalkan di bawah budaya peterseli akar sebelumnya. Saat ditanam pada tanaman akar segar pupuk sangat bercabang. Di bawah daun peterseli adalah mungkin untuk menerapkan pupuk organik pada musim semi untuk memasak di tanah, tetapi juga dalam jumlah sedang, jika tidak, massa tanaman hijau yang ditumbuhi akan kehilangan rasa dan aroma. Benih

ditabur di awal musim semi dengan deretan spasi 30 cm. Tunas ditorehkan pada jarak 5 cm di antara tanaman. Dalam proses pertumbuhan peterseli harus digali, disiangi dari gulma dan penyiraman seperlunya. Hasil bagus juga memberi bibit peterseli bibit untuk musim dingin.

Varietas yang paling umum dan favorit dari peternak Sugar dan Bordovik. Gula - varietas pemulih awal, hasil tinggi. Bordovik - varietas menengah dengan rimpang yang dikembangkan, menuntut tanah humus yang longgar. Dari varietas akar, varietas Urozhainiy sangat populer. Urutkan

sheet biasa memberikan kayu berat badan berlimpah dan Baja kelas keriting( kadang-kadang disebut Perancis) berbeda bentuk yang tidak biasa dengan tepi bergelombang daun. Hal ini sangat dekoratif, sehingga bisa juga digunakan untuk membingkai bunga, dan setelah memotongnya tidak luntur untuk waktu yang lama, melestarikan kesegaran dan elastisitas. Koleksi

: potongan pertama tanaman hijau dilakukan pada hari ke-60 sampai 70 dari tunas saat daun roset tumbuh 20-25 cm. Potongan terakhir dilakukan pada akhir September. Untuk mendapatkan tanaman hijau awal di musim semi tahun depan, pemotongan terakhir tidak boleh dilakukan, perlu meninggalkan pabrik di bawah musim dingin. Akar peterseli dikumpulkan pada musim gugur dan musim semi di tahun kedua, dibersihkan, dipotong dan dikeringkan.

Obat properti: apiol dan miristil-ching, bagian peterseli, adalah disinfektan yang efektif, ekspektoran dan diuretik. Peterseli Ogorodnaya meningkatkan pencernaan, merangsang ginjal dan kandung kemih, juga memperkuat otot jantung dan direkomendasikan untuk berbagai penyakit kardiovaskular. Ini mempromosikan ekskresi garam dari tubuh dan oleh karena itu ditentukan saat garam diendapkan. Jus parsley memiliki kemampuan untuk menghentikan banyak proses inflamasi.

Aplikasi: Selama berabad-abad, peterseli digunakan dalam obat rakyat untuk berbagai penyakit: gangguan pencernaan, cholelithiasis, penyakit-penyakit fungsional dari kandung kemih, edema jantung, prostatitis. Kandungan asam askorbat yang tinggi dan kemampuan minyak esensial untuk merangsang sekresi lambung memungkinkan penggunaan peterseli pada gastritis. Parsley menggunakan semua bagian tumbuhan, daun( rempah) dan biji - dalam bentuk segar dan kering. Peterseli memiliki rasa pedas, manis, pedas dan asam. Dalam saus

industri peterseli farmasi dengan peterseli

2/3 cangkir minyak bunga matahari, 6 telur( kuning), 1/2 cangkir cuka 3%, 1 besar sekelompok peterseli, 1/2 cangkir bayam haluskan, 1 sendok makan. dan dill, 1 sdt.mustard, 1/4 cangkir mayones, garam secukupnya

daun peterseli, bayam, dill direbus dalam panci dengan mendidih yang kuat. Massa yang disiapkan didinginkan, digosok dan dicampur dengan mayones. Tambahkan mentega, gula, mustard, cuka, kuning telur. Semua baik untuk diaduk. Saus untuk menyajikan masakan dari sayuran, daging dan ikan.

salad peterseli

sekelompok besar peterseli, bawang, lemon, garam Daun peterseli dan bawang halus memotong dan mencampur dengan pulp lemon cincang. Garam dan campuran lembut.

digunakan untuk membuat decoctions dan teh obat. Kaldu, teh obat dan tincture dibuat dari buah, diperoleh minyak esensial. Dalam praktik kosmetik, peterseli digunakan untuk menghilangkan bintik dan bintik pigmen.

Dalam memasak, peterseli paling sering digunakan untuk memasak masakan dari sayuran, aneka salad dan sup daging. Sayuran cincang halus ditambahkan ke piring sebelum disajikan.

Akar diletakkan di piring pada awal memasak, terutama pada sup dan piring dari sayuran. Berbagai salad disiapkan dari situ. Green peterseli meningkatkan rasa hidangan, memperkaya makanan dengan vitamin dan mineral, memberikan aroma yang menyenangkan. Peterseli bisa digunakan dalam nutrisi makanan, terutama dengan penyakit hati dan kandung empedu. Sayuran cincang halus atau akar parut, banyak orang suka menambahkan pada masakan ikan, permainan, mayones dan kentang rebus. Dalam masakan Prancis, sayuran peterseli dan kering peterseli dengan tangkai yang populer, cepat digoreng dengan minyak sayur. Masih hangat itu disajikan untuk hidangan daging dan ikan.

salad tanaman akar peterseli

200-250 g peterseli, 1 apel besar, 1 bawang kecil, peterseli

Akar halus memotong dan campur dengan cincang kasar apel, tambahkan bawang cincang, cuka atau jus lemon sedikit, garam dan isi dengan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak peterseli hijau.

salad peterseli akar sayuran dan wortel

ISO peterseli( 2-3 root), 3 wortel, 150 g krim asam

Akar peterseli dan wortel parut, campur dengan krim asam, tambahkan gula, garam, jus lemon. Taburi dengan bumbu.