Dijeta № 10

1) aterosklerozu srca, mozga, unutarnje organe, perifernim krvnim žilama.

2) Bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih organa, javlja se na pozadini ateroskleroze.

3) Stanje nakon infarkta miokarda, moždanog udara i drugih komplikacija ateroskleroze.

Namijenjena namjena. upozoriti, suspendirati ili barem usporava napredovanje ateroskleroze, doprinose poboljšanju metaboličkih procesa, u prvom redu, masti i ugljikohidrata smanjenim protokom krvi i poremećaja zgrušavanja krvi, kako bi se dobilo normalizaciju živčanih procesa reguliraju različite funkcije.

Opće karakteristike. dijeta ograničenje hrane bogate kolesterolom, vitamin D i masnih kiselina( životinjska mast, životinja utrobe, žumanjak jajeta i sur.), Za ograničenje soli, povećanjem prehrambene namirnice bogate vlaknima, biljna ulja, kalijevih i magnezijevih soli, vitaminiP, skupina B, askorbinska kiselina. Dijeta sastoji se mora proizvode koji imaju visoku biološku vrijednost bogatim sadržajem organskih spojeva jod, mangan, cink, kao i metionin i vitamina B. 2. skupini primjenjuje dijeta ostvarenje №10s: prvi - smanjenu kalorija( 2100-2200 kcal) za osobe s viškomtjelesne težine, a drugi - sa kalorične 2800-3000 kcal za one s normalnom ili pothranjenost.smanjenje kalorija u prvoj izvedbi provodi protuaterosklerotični ishrane isključuje iz prehrane polportsii prvi tečaj i smanjiti broj izdan u rukama kruh pacijenta i šećera. Način hrane je frakcijski - 6 puta dnevno.

Gastro ponuda. Posuđe se priprema bez soli;Meso i riba - u kuhanom i pečenom obliku. Temperatura hrane je normalna.

Kemijski sastav. Prva realizacija ishrana: protein 90 g, masti 70 g( 35% životinjska mast), 300 g ugljikohidrata drugo ostvarenje prehrane: 100 g proteina, 80 g masti, 350 g ugljikohidrata 5,3 g natrij-klorid, povišen( 25-50%) sadržaj kalija, fosfor, magnezij, 1,5-2 puta - vitamin C, B1, B2, B6, PP.Ukupna masa prehrane je oko 2 kg, slobodna tekućina je oko 1 litre.

Kruh i pekarski proizvodi, kruh bez soli iz raženog brašna i pšenice integralni( jučer ili suši pečenje kruha) mekinje „zdravlja”, krekeri, suhe maslac peciva, crni kruh.

Vegetarijanstvo, voće, mlijeko, juha od žitarica. Pripremite bez soli.

mesnih i ribljih jela, nemasno meso, perad( isključuje unutarnjih organa životinja), kuhana ili pečena oblik( komad ili sjeckani).Niska masnoća riba u kuhanom ili pečenom obliku.

Jaja i proizvodi od jaja - kuhana jaja( 2-3 komada tjedno). Proteini para omlet.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko u svom prirodnom obliku, te u jela, mliječnih proizvoda( jogurt, acidofilno mlijeko, jogurt).Rezak u svježem obliku iu posudama.

povrće i bilje - razne povrća( isključujući povrća s grubim vlaknima): mrkva, tikvice, tikvice, krastavci, rajčica, repa, kupus, grah, krumpir, cvjetača, itd svježe( za čestice), kuhana, pečena, pirjana.;kao salate, bočna jela, aditivi za jela;razni zeleni, osim sjemenke, špinat.

voće, jagoda, slatkiši - svi zreli plodovi, bobičasto voće( sirove s grubim vlaknima u obliku čestica);džem, med, ne više od 50 grama dnevno.

Žitarice i tjestenina - razni mrvice, pudinge, kasete.

Tjestenina brašna u ograničenim količinama.

Masti - biljna ulja( nerafiniranog) za kuhanje i u gotova jela,( vinaigrettes, salate i dr.)maslac za kuhanje.

grickalice - naslanjanje šunka, kobasice doktorska, neslan, bez oštrih sireva, vinaigrettes, salata s dodatkom algi;natopljenu haringu( 1-2 puta tjedno).

Umaci i začini - mliječni umak s povrćem juha, voća i bobica sos;začini su isključeni.

pića i sokovi prilično slaba čaj s mlijekom, kava pića( 2-3 puta tjedno), uz mlijeko, mesne divlje ruže, crnog ribiza voće, povrće, bobičasto sokove, voćne napitke, kvas. Karbonatna pića su ograničena. U

protivoateroskleroticheskim prehrane preporučuje uključuju proteine ​​(smjesa sir i neukvasanim sirovog usitnjenom bakalara) u kombinaciji s kruha, žitarica i povrća. Prikazane su posude s morske kale, lignje, piskavica, školjaka, itd.

Zabranjeno: masno meso, riba, jaki medvjedi, govedina, ovčetina, svinjetina, unutarnji organi životinja, mozak, mast, kavijar;sorte, špinat, kreme, proizvodi od tijesta, kolači;oštri, slani, masni zalogaji, začini, začini;kakao, čokolada, vrhnje sladoled;alkoholna pića.

prvi kafić za doručak, zobeno brašno, kuhano jaje, čaj s mlijekom.

2. doručak - salata od ribanog povrća s biljnim uljem, juhu divlje ruže( 150 g).

ručak - vegetarijanska juha od kupusa, salata od rajčice i krastavaca, meso od mesa, kuhani krumpir, svježe jabuke.

Snack - voćni sok( 150 g), krekeri.

Večera - punjeni kupus punjen povrćem, puding od svježeg sira s pekmezom, čaj s limunom.

Noću - kefir( 200 g).Za cijeli dan, 150 g kruha od žita, bijeli pšenični kruh 100 g, šećer 35 g