Vitamini u hrani: sadržaj, koji su najkorisniji
Vitamini su neophodni za ispravno funkcioniranje tijela. Oni su sastavni dijelovi hormona i enzima, utječu na rad organa i metabolizam.
Budući da nisu sami sintetizirani, moraju se isporučiti s hranom. Održavanje vitamina u prehrambenim proizvodima omogućuje visoki stupanj razvoja i procese sposobnosti da žive u organizmu. Ako su manjkavi, imunitet će se smanjiti, bolesti i beriberi mogu nastati, radna sposobnost osobe također će pasti i stalno će se osjećati umor.
Vitamini su podijeljeni u masti topljive i topljive u vodi.
Bivši uključuju vitamine:
A - antioksidans koji su odgovorni za epitela i metabolizam, utječe na formiranje kostiju i zubi, potrebno je za imunološki sustav( pronađena riba masti, bubrega, jetre, jaja, mliječni proizvodi);
D je nužan za asimilaciju korisnih minerala i elemenata u tragovima kao što su fosfor, kalcij itd.(jesti u siru, mlijeku, jajima);
E je antioksidans koji usporava starenje tijela i poboljšava cirkulaciju krvi( u mesu, biljnim uljima, maticama, masnoj ribi);
K - sudjeluje u metabolizmu kosti i vezivnog tkiva, bubrege daje normalna( špinat, cijelo zrno žitarice, kupus);
F - poboljšava cirkulaciju krvi, ubrzava razdoblje ozdravljenja rane, jača imunitet( u crnim ukrasima, maticama, ribama).
Za njihovu asimilaciju, potrebne su masti.
na drugi čin:
B1 - uključen u metabolizam ugljikohidrata, te normalizira procese u kardiovaskularnom sustavu( nalazi se u mesu, grašak, žitarice);
P - zadebljava kapilarne zidove, sprječava oksidaciju vitamina C i stvaranje tumora( u kupini, ribizu, trešnjini);
C - antioksidans, stimulans imunološkog sustava, regulator kolesterola( dostupan u citrusa, papra, kivi);
B5 - stranka cijepanje i sintezu masti pomažu u apsorpciji drugih vitamina i u procesu regeneracije( u mesu, kikiriki, grah);
B2 - utječe na rast stanica i njihovo obogaćivanje kisikom( u gljivama, kvascu, brokule);
B6 - poboljšava hematopoezu i rad živčanog sustava, pomaže stanicama da metaboliziraju glukozu( u peanuts, ribu, krumpir);
3 - sudjeluje u stvaranju hormonskog podrijetla iu radu kardiovaskularnog sustava( u zelenim povrću, orasi, mlijeku);
B4 - potrebno je za stvaranje novih stanica, također za razmjenu ugljikohidrata i masti( u rižu, soje, špinat);
B7 - odgovoran je za normalizaciju ugljikohidrata i metabolizam masti i šećera u krvi, podupire zdrave kose, noktiju i kože( u rajčice, gljive, jabuke);
B12 - potrebno je za stvaranje stanica i njihov rast( u kvasac, sir, ribu);
B9 - utječe na krv, živčanog i imunološki sustav, smanjuje količinu kolesterola( na grah, banane, jaja).
Izvor vitamina je hrana. Količina korisnih tvari razlikuje se ovisno o vrsti proizvoda, načinu skladištenja, preradi i trajanju robe. Ako prehranu dominiraju ugljikohidrati, tijelo treba najviše vitamina B1, C, B2.Kada se ovi elementi su smanjena razina proteina neće biti pravilno apsorbira, osim prestati karoten pretvara u vitamin A.
ljudi ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari, jer obično ne znaju kakav vitamina nalaze u hrani, i da li oni uglavnom biraju uhrana. Na primjer, kada konzumiraju šećer, bijelu rižu, bijelo brašno i drugu rafiniranu hranu, tijelo neće dobiti pravu količinu vitamina jer su djelomično uništeni tijekom obrade. Isto vrijedi i za svu konzerviranu hranu.
Stručnjaci savjetuju barem 3 puta tjedno kako bi pojeli proizvode životinjskog podrijetla( riba, meso), a snažno preporučuju dnevnu uporabu zelenila, povrća i voća. Ali ne kupujte svježe proizvode u velikim količinama jer gube sve korisne svojstva tijekom skladištenja.
"Tablica vitamina u hrani" pomoći će detaljnije upoznavanje s popisom proizvoda koji sadrže potrebne elemente za tijelo.