Uzbekistanski pilaf od heljde s mesom: zanimljivi recepti

Ovo tanjur malo se sliči uobičajenom kašiku od heljde.

Međutim, uzbeks je dugo stekao iskustvo izrade pilafa s sastojcima koji služe kao zamjenske riže ili mesa. Tako, na primjer, pilaf s domaćim kobasicama, jaje, pilaf od rezanaca ili pšenice. Najviše "mlad" je uzbekski pilaf od heljde s mesom: recept je ispod.

Heljda pilaf s mesom

Za kuhanje jela potreban vam je 600 grama heljde, toliko mesa, 200 grama luk i dvostruko više mrkve. Masnoća ili ulja 200 grama, 2 žličice soli i začina za okus.

Pilaf se mora kuhati u kantu. Potrebno je zagrijati 160 grama maslaca u kotao, možete kombinirati povrće s vrhnjem, dodati luk, izrezati na pola prstena. Meso izrezano u kockice, oko 2 x 2 cm. Nakon što je luk dobio zlatnu nijansu, dodajte meso i pržite.

Kada se meso dovede na pola pripravka, dodajte mrkve izrezane u slamke. Sve mješajte i ulijte litru vode. Nakon ključanja, zaspati sol i začini. Pokrijte poklopac i kuhajte još jedan sat sadržaj kotao.

10 minuta prije završetka vrenja sipa heljda u tavu, gdje je preostali dio ulja prethodno zagrijan. Prilikom prolaska žitarica često se miješa.

Spavamo prženu krošnju u kotao i nadigli toplom vodom. Količina se određuje okom, ona bi trebala biti iznad žitarica za jedan i pol centimetara. Kuhajte pilaf preko velikog vatre bez prekrivanja poklopca poklopcem, tako da se viška tekućine isparava.

Povremeno morate miješati sloj heljde. Nakon što se voda kuha, pilaf će biti gotovo spreman. Kazan pokriti i na malom vatru kuhati još pola sata.

Nakon isteka određenog vremena, pilaf treba miješati i može se poslužiti na stolu. Bon apetit.

Varijacija heljde pilef s gljivama i celerom

Trebat će vam:

200 g heljde.

300 g korijena celera.

3 žarulje.

3 mrkve.

300 g šampinjona( može se zamijeniti s drugim gljivama).

50 ml ras.ulje.

4 češnja češnjaka.

Polovina hrpice peršina i kopra.

Začini.

sol.

Priprema:

Mrkice izrezane u trake, istim slamnatim trakama i korijenom celera.

U biljnom ulju stavite povrće nekoliko minuta kako bi malo omekšali.

Zatim gljive. Izrežite ih u trake ili ploče. U zasebnoj tavi, pržite ih dok vlaga ne isparava, a same gljive postaju tamnije.

Češnjak se pritisne kroz tisak. Dodajte ga na gljive na kraju prženja, promiješajte i držite još 1-2 minuta.

Stavite prženo povrće u kotao ili zdjelu zdjelu.

Zatim sloj gljiva. Sol i dodajte začine.

Vrh zdjele isprane i isprane heljde. Glatka kočnicu. Stavite ga kipućom vodom tako da je heljda pokriveno 1-1,5 cm.

Zatvorite posudu s poklopcem i pustite da kuhate iznad visoke topline. Nakon što smanjite toplinu na minimum i kuhajte dok tekućina potpuno ne isparava.

Do ove točke, heljda mora biti spreman. Ako nije, dodajte malo vode i nastavite kuhati dok ne budete spremni.

Zatim isključite vatru, čvrsto stavite posudu s ručnikom i ostavite 15 minuta.

Pomiješajte spremni pilaf i poslužite, prskajući sitno nasjeckane zelje.

Video recepti heljda pilaf

Vrlo jasan video recept za vas.

Pilaf s mesom i gljivama:

Heljda pilaf s lososom:

Vegetarijanski pilaf: