Jesen je vrijeme za sakupljanje gljiva. Ili barem ih kupiti na tržištu, pripremu ukusnih i hranjivih jela: gljiva juha, zhuleny, kućnih krumpir s gljivama. .. Nedavno je o gljivama reći više u negativnom kontekstu: svaki sada i onda tu su vijest da je netkozatim ih otrovi. Međutim, s pravim pristupom odabiru, skladištenju i pripremi gljiva imat će samo korist. Tajne blagotvornim svojstvima gljiva i kako ih pohraniti, kuhati i jesti pischu- u današnjem članku.
od korisnih gljiva?
Što se tiče hrane, gljive nisu niže od mesa, povrća i voća. Korisna svojstva gljivica praktički se ne gube nakon prerade( sušenja ili kuhanja).Gljive sadrže proteine, ugljikohidrate, aminokiseline, vitamine, antioksidanse B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, kalij, cink, željezo, kalcijeve, jod.
Postotak masti u gljivama je vrlo nizak, oni su niski u kalorijama - to ih čini popularnim u prehrambenoj prehrani. Zbog sadržaja proteina, gljive su također popularne među vegetarijancima.
Lecitin sadržane gljivama, sprječava nakupljanje kolesterola u tijelu, tako da su gljive su korisni za kardiovaskularne bolesti, kao i metaboličkih poremećaja. Specifične vrste gljiva, kao što su gljive, su dobre za liječenje urolitijaze.
Ergothioneine sadržane u velikoj količini gljiva - snažan antioksidans koji može pomoći ljudima koji boluju od raka.
Gljive sadrže ß-glukane, koji pomažu u podizanju imuniteta, jačaju obranu tijela. Zato su gljive obvezni prehrambeni proizvodi tijekom strogog brza, kada imunitet donekle slabi.
ljekovita svojstva gljive pomoć i prevenciju ateroskleroze, dijabetesa, pretilosti, hipertenzijom.
ekstrakti pojedinih vrsta gljiva pomoć tuberkulozom, crva, ozeblina, liječenje grlobolje, glavobolje, gihta, pustularni apscesi, čira na želucu i duodenumu, bronhijalne astme i drugih alergijskih bolesti.
Znanstvenici diljem svijeta zbunjen pitanjem nego korisne gljive tražiti sve više i više korisnih svojstava ovih predivnih prirodnih iscjelitelja. Nije ništa drugo da su lijekovi već dugo napravljeni od gljiva.
Kako pohraniti, kuhati i jesti gljive?
Prednosti gljiva bit će osjetljive samo ako se pravilno tretiraju, pohranjuju i kuhaju.
Svježe gljive treba koristiti( ili reciklirati) odmah - ili leži u košaricu, oni će se pokvariti u roku od nekoliko sati. Ako postoji želja da se sačuva svježinu gljivama na3-4 dan - što im je potrebno staviti u caklini zdjelu( ! Poklopac ne pokriva) i staviti u hladnjak( t 2-3 ° C).Suhe gljive treba čuvati na suhom i tamnom mjestu nanizani na konac, i ako se pruža dugotrajnu pohranu - uključen u staklenkama. Marinirane i slane gljive pohranjuju se u hladnjak. Rok trajanja gljiva - ne više od godinu dana: s vremenom imaju imovinu gubljenja okusa i okusa.
Za pripremu gljiva treba ih pažljivo i lagano oprati vlažnom krpom. Pod vodom, gljive ne bi trebale biti zamijenjene - brzo će se omekšati i pretvoriti u kašu. Gljive se mogu pržiti, kuhane, kuhane. Od toga, kuhati juhe, prilozi izrađeni od povrća, mesa i ribe, umacima, grickalicama, preljevima za palačinke i knedle( zove Kundyum).Gljive su savršeno u kombinaciji s povrćem i maslacem, vrhnjem, lukom i ljekovitim biljem.
Za sve korisne osobine, gljive su jako probavljene od strane ljudskog tijela, jer sadrže hitin. Dakle, jela od gljiva kontraindicirana je u djece( do 3 godine), a ostatak se preporuča da ne zlorabe jela od gljiva, inače zajamčeno poremećaja gastrointestinalnog trakta. Gljiva se jela trebaju pojaviti na stolu ne češće od 1-2 puta tjedno.
I, naravno, morate jesti samo gljive rastu na čistom tlu, jer su sposobni nevjerojatnom brzinom da apsorbira toksine i radioaktivne spojeve. Smrtonosna opasna u ovom slučaju čak može biti jestiva gljiva. Tako da je najbolje ne riskirati svoje živote i napustiti prikupljanje romantika gljive u jesen šumi više dosadan, ali manje opasna opcija - kupiti gotove gljive u trgovini.
jedu gljive mudro, jesti gljive za vaše zdravlje!
