Kako kuhati lignje za salatu, kako ga očistiti, kako odabrati svježi lignje u trgovini
Kako kuhati lignje za salatu nije poznato svakoj domaćici. Lignje je već postalo poznati proizvod na našim stolovima. Ovo je vjerojatno najpopularnije "morske gmazove".Od lignje kuhati nevjerojatan broj jela, ali najpopularnije salate s lignje mesa. Ploče iz lignje nisu složene, ali ovdje priprema zahtijeva znanje i pravila. Ovdje ima nekih trikova i ako ih ne poznajete, možete pokvariti cijelo jelo. Meso lignje će postati krut, gumasta. Da bi meso lignje postalo mekano, trebate znati koliko je vremena potrebno za kuhanje lignje.
Ali najprije morate kupiti lignje.
Kako odabrati lignje
U trgovinama, lignje ima sasvim drugu boju i veličinu. Morate znati da različite boje pokrivaju samo trupla lignja, a unutar mesa treba biti bijela.
lignje, dugo ležala u prozoru, ili one koje su već odmrznuti, film upija boju, a meso mijenja boju, da ne spominjemo okus.
Stoga, kada kupuju lignje obratite pozornost na izgled trupu i kako su odvojeni jedni od drugih. Ako su zadovoljena sva pravila zamrzavanja i skladištenja, trupovi izgledaju uredno i dobro se odvajaju. U tom slučaju, naravno, dobivate kvalitetan proizvod. Ako mrtvo tijelo zaglavi „čvrsto” i pretvorio se u jednu masu, to je bolje ne kupiti takve lignje. Povrijeđena su pravila za pohranu.
Priprema lignje
Prije kuhanja, trupac lignje se mora očistiti. Da biste to učinili, dobro isprati s strmom kipućom vodom. Zatim se iz unutarnjeg dijela lignje izvlači dorzalni akord. Izvadite gornji film iz lignje kako izvan tako i iznutra. Nakon opeklina vrlo je lako uklonjena. Isperite lignje u hladnoj vodi. On je spreman kuhati.
Vrijeme kuhanja
Sada najvažnije: kako pravilno kuhati ovaj morski delikates. Pljačkati lignje u loncu kipuće vode. Vodena sol, po želji, možete dodati začine. Imajte
lignje u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim isključite vodu, pokriti posudu i ostaviti ga za pet minuta.
jedno od pravila - staviti samo mrtvog lignje u kipuću vodu i kuhajte ne više od tri minute.
Vezani članci video materijal
cijeli proces kuhanja prikazan je u velikoj detalj:
Kako čistiti, kuhati i napraviti salata od liganja:
Savjet kuhar:
salata sa prženim lignji: