Recepti iz rutabaga
Rutabaga sadrži više proteina od svih ostalih povrća, a protein se lako probavlja. Postoji mnogo polisaharida u hlačama i puno askorbinske kiseline, ima vrlo bogat sastav mineralnih soli. I sve ovo bogatstvo ne nestaje tijekom kuhanja i ne sruši se tijekom skladištenja do samog proljeća. Nije nimalo da rutabaga nužno ulazi u gotovo sve dječje miješane povrće.
Izražen je choleretic efekt, pa je vrlo korisno jesti malo prije večere. Budući da rutabaga ima diuretski učinak, pomaže kod oticanja. Prisutnost uravnoteženog sastava soli kalija, magnezija, željeza, fosfora čini svježi sok od rutabaga izvrstan napitak za hipertenzive. Stalna potrošnja rutabaga zaustavlja razvoj ateroskleroze.
Ljudi koji pate od konstipacije, također mogu računati na swede, jer jača intestinalnu peristaltiku. Međutim, oni koji imaju upalne procese u crijevima, koriste velike količine pastrve se ne preporučuje.
Salata od rutabaga s orasima i jabukama
1 korijen rutabaga, 2 jabuke, 1 žlica.žlica ljuštena oraha, sol na okus, limunska kiselina na vrhu noža.
Peeling rutabaga sjeckan na veliku rešetku, opranu strmom slanom kipuću vodu, odbačen u cjedilo. Jabuke su oguljene, izrezane u trake, posute limunskom kiselinom. Uništite odrezane kikirikije.
Izmiješ sve, sezoni s kiselim vrhnjem. Ako želite, pospite šećerom.
Spicy salata rutabaga
400-500 g pastrve, 1 luk, 2 kuhana jaja, sol po okusu, 3 žlice.žlice majoneze, malo zelenila.
Peel čišćenoj pastrvi i jaja na velikom rešetku, tanko isjeckajte luk.
Izmiješati sve, sol na okus, sezonu s majonezom. Ukrasite vrh finim sjeckanim peršinom i koparom.
Svinjska svinjetina s mesom
250 g slane svinjske mase, 500 g rutabaga, 500 g krumpira, 1 luk ili poriluk, sol i kumin za okus.
Svinjicu izrežite na sitne komade, ulijte 0,5 litara vode i kuhajte dok ne kuhate preko male vatre dodavajući sol i začine. Izrežite bruquat i krumpir, izrezati u kocke, sipati malo vode ili mesne bujice, dodati sol, dodati timijan.(Možete dodati bouillon kocku u vodu, ali onda nemojte soli!) Steć dok ne učinite. Sipati luk ili ulje, sjeckani luk do zlatno smeđe. Stavite meso i luk u povrće i poslužite.
Rutabaga s gljivama
1 rutabaga, 1 luk, 100 g gljiva, 0,5 šalice vrhnja, sol po ukusu.
Očistite dojke i izrežite ih u kocke, ogulite luk i isjeckajte ih. Isprati, ukloniti gljive, isjeckati. Izmiješati sve, sipati kiselo vrhnje i pecite na maloj vatri 20-30 minuta.
Konzervirana vina
Za pripremu slane otopine za 1 litru vode, uzmite 1 tbsp.žlicu soli, kuhati.
Očistite grudi, izrezajte u kocke, blanch 3-5 minuta. Proširiti u bankama na ramenima, ispuniti s kipućom slanom vodom. Roll, cool ispod pokrivača.Čuvati na hladnom mjestu.