Recepti iz maline

Pregled: uvedena u kulturu relativno novo( ne prethodno IV stoljeća), vjerojatno zato što su divlje šikare maline visoke kvalitete plodova. Malina je duga polu-grm. Dodatni korijen snažnog rizoma, raste, tvore korijen korijen, koji u prvoj godini raste u visini i debljini. U axils njihovih lišća oblikuju cvjetne pupoljke, u drugoj godini stvaraju se lateralni grančice, noseći cvjetove i jajnike.Što su snovi snažniji, to je veći prinos za iduću godinu. Malina daje dobre prinose na jednom mjestu 10-12 godina. Zatim je plantaža oranica i sadnja svježim svježim sadnim materijalom.

Iako su prvi pouzdanih podataka o kulturnim nasada malina u Rusiji odnose se samo na XVII stoljeća, ona je došla u prehrani Slavena od davnina kao izobilju rasla divlja u gotovo cijeloj teritoriji Rusije: u središnjim i sjevernim područjima Urala iSibira, Dalekog istoka i Kavkaza. Kemijski sastav malina je vrlo raznolik. Plodovi sadrži oko 67% vode, oko 9% šećera, do 2.5% organskih kiselina( naročito limunske kiseline), 5-6% celuloza, pektin, tanina i bojenje, vitamina C, Bj, B2, PP, folnukiselina, karoten, kao sitosterol, pour protivoskleroticheskim svojstva silitsilovuyu kiselina, aromati, do 225 mg% kalijeve soli, do 22 mg% magnezija, i do 19 mg% natrij, do 40 mg% kalcija, i do 37 mg% fosfora, najviše1,6 mg% željeznih soli. Količina vitamina u malinama nije velika, ali njihov sastav je vrlo raznolik, što čini bobice snažnim vitaminima. Osim toga, količina tvari s vitamin P aktivnosti( vazodilatator) u rasponu od 85 do 7500 mg%( ovisno o stupnju maline i njihove više stotina).Dodatno, maline sadrže do 2 mg% joda, što je izuzetno potrebno za ljude. Kombinacija bobica folne kiseline i željeza dozvoljava upotrebu malina i njegove sok krši krvi i prisustvo joda - s endemske gušavost.

malina sok ima antipiretik učinak, poboljšava apetit, probavu, piti ga u skorbut, anemija, želučane bolove, to normalizira probavni trakt, smiruje bolove u trbuhu. Sok piće kada kašlja, na avitaminoza C, se koriste kao sredstva protivoskleroticheskoe zbog prisutnosti masnih kiselina u njoj i P-sitosterol. Terapeutski učinak malina i njegov sok za prehladu određen je prisutnošću salicilne kiseline u plodovima i njihovom soku. Sok od maline ima još jednu specifičnu imovinu: olakšava posljedice alkoholičke opijenosti.

plod i malina sok kontraindicirana u bolesnika s gihtom i nefritis, kao maline sadrži veliku količinu purinskih baza.

Treba imati na umu da je sok od malina vrlo teško izdvojiti. Da bi sok dobio potpuno zrele bobice, prije pritiska, oni su tuširane s hladnom vodom i tek onda ukloniti sepals. Zatim je meso stavljeno u tavi i ostavljeno da stoji oko sat vremena. Sok od limuna je isušen iz bobica, a zatim vruća kuhana voda dodana je bobicama( 1 čaša po 1 kg bobica).Smjesa se zagrijava na 85 ° C tijekom 15 minuta i zatim se preša.

Konobar maline( opcija 1)

1 kg bobica, 1 čaša šećera.

Bobice razvrstavaju, ako je puno crva, a zatim ulijte 10-12 minuta slanom vodom. Svi će plutati prema gore. Treba ih jednostavno isušiti vodom, a bobice trebaju biti oprane čiste kako bi se uklonile tragove soli. Ispirati kipućom vodom i odmah dodati u kuhane staklenke( bobice trebaju zauzeti četvrti dio staklenke).Prelijte šećerni sirup. Odmah se namotajte, uključite poklopac i ohladite je ispod pokrivača.

Pohraniti na sobnoj temperaturi.

Napomena. Ako je kompot, dodajte 1 žlicu po 1 litru soka kompota irgi ili kozja krv, malina kompot bez gubljenja svoju boju.

malina kompot( opcija 2)

1 kg malina, 300-400 g šećera, 1 litra vode da bi se dobio sirup.

Svezak gotove mješavine 2 l.

Napunite limenke s bobicama, pokrijte ih s poklopcima i stavite na stalak u loncu s hladnom vodom.

Voda zagrijana na 40 stupnjeva. Nakon nekoliko minuta, kada su bobice smanjene u volumenu, sadržaj dvaju limenki se prebaci u jedan do "ramena" i nastavlja zagrijavanje na 80 stupnjeva. Izvadite i kotrljajte.

Kompozicija maline( opcija 3)

Pripremite sirup. Banke napunjene bobicama na ramenima, i topli sirup, također, na ramena. Stavite staklenke u posudu vode. Pokrijte poklopce i toplo vrlo polako na 75-80 stupnjeva. Zatim nastavite kao u opciji 2.

Slični kompoti mogu biti od bobičastog voća crnih i žutih malina. Crne maline daju komote i ostale prahove vrlo lijepu boju.

Jasmina malina

Za 1 kg malina, 0,8-1 kg šećera.

Svježe pokupljene plodine malina s čašom šećerom iz grmlja namočite. Pokrijte se s salvete i ostavite stajati 3-4 sata. Nakon što se šećer potpuno otopi, raspršuje se na limenke, skladišti se i pohranjuje u hladnjak.

Malina, poput crvenog ribizla, je prirodni konzervans. Ako u bobicama malina ima puno larvi ličinke, onda učinite kako ste rekli u receptu za kompot.

Malina liker

500 g maline, 500 g šećera, 1 litru votke.

Na dnu, sipajte zrelih malina i prelijte s votkom. Gurnite grlo vatom. Stavite na hladnom mjestu 3-4 tjedna.

Pripremite sirup brzinom od 500 g šećera na 250 g vode, kuhajte, ohladi i ulijte u bočicu s malinama. Umiješajte, filtrirajte i bocu. Začepiti.Što je duže ovaj liker, to je ukusnije.

krema liker „Grimizna Kralj»

4 jaja, maline zastoj 0.5 L, 250 g kreme, 400 ml votke, vrećice vanilin šećer, 2 jušne žlice.žlice kakao, 2 žlice.žlice šećera. Odvojite žumanjke i bič sa šećerom. Kakao dobro promiješati s vrhnjem. Nastavljajući prevrtati žumanjke, postepeno ulijte kremu, marmeladu i votku. Na samom kraju dodajte vanilin. Procijedite kroz sito. Ulijte u lijepe boce. Začepiti. Likeri se pripremaju neposredno prije konzumacije.

Matičnjak od malina

1 jaje, pola šalice šećera, 0,5 šalice soka od malina.

Pritisnite sok od maline. Odvojite protein i pobijedite ga, postupno dodavajući šećer i zalivši se u malo sok od malina.

Mousse je spreman kada je "kapa".Žumanjak se može koristiti za pripremu gogol mogula, rasterev je sa šećerom i kakaom.

malina sok

2 šalice malina kroz sito, procijediti sok se ulije u caklini zdjelu, pokriti s poklopcem i stavite na hladno mjesto. Preostali malina pulpe izlije 1 vode doda se limun koricu 1, 50 g svježeg metvice i kuha laganoj vatri 7-10 minuta, filtrira i ohladi. Zatim uzeti pola soka od malina, dodajte 1/2 šalice šećera i drveni trljanje tolkushkoy, udario izlio u juhu, tu je izlio preostali sok od maline, sve dobro promiješati.

Šlag s malinama

0,5 l 35% krema( ili vrhnje), 2-3 tbsp.žlice šećera u prahu, džem od malina ili svježe bobice na okus.

Hladite vrhnje u hladnjaku i umijte ih kako bi masa povećala nekoliko puta u volumenu. Dodajte šećer u prahu i ponovno ga podignite. Stavite u vaze i dodajte na vrh džem od malina ili žele, možete koristiti svježe bobice.

Napomena. Umjesto malina, naravno, možete koristiti vrtne jagode( koje se nazivaju jagode) ili divlje jagode. A šlagom možete posipati ribanom čokoladom ili sjeckanim orasima.

dodaj u listu želja

savjet za one koji ne mogu bič oko vrhnja ili vrhnja. Ulijte kiselo vrhnje ili ugao vrećica čistom krpom( u najgorem slučaju, na čistu jastučnicu) objesiti na slavinu na umivaoniku, zamjenom po ploči, tako da tekućina curila u nju.(Serum i potom je sol u omjeru od 10: 1 smazhetsya lice, vrat, ruke i odmah sprati toplom vodom - slobodno prihvaćanje svilene kože.) Sati 2-5 lay krema ili krema u spremniku i staviti u hladnjak da se ohladi na sat. Sada ćete se odmah srušiti.Činjenica je da kiselo vrhnje i vrhnja proizvode industrijski iz suhog praha, a ne iz svježeg mliječnog proizvoda, pa je stoga dodana voda. Ne daje kreme ili kiselo vrhnje, bez obzira na postotak masti. No, prirodni kiseli vrhnje( ili vrhnje) s tržišta srušiti će se bez ceremonije.

Blanc-manžeta

1 kg vrhnjem, 1 paketić želatine, 1 šalice šećera, 2-3 žlice.žlice sirupa od bobičastog voća( može se isušiti iz džema od malina).

Gelatin potopite( potrebno oko 40 minuta) u pola čaše hladne vode. Stavite ga na vatru, iskuhajte i odmah uklonite iz vrućine. Beat zajedno s kiselinom vrhnje sa šećerom. Miješati ohladenom želatinom. Podijelite na dva dijela. U jednom dodajte bobičasto sirup( ili samo sok).

Napunite kalupe slojevima, naizmjenično bijele i obojene. Stavite u hladnjak( barem pola sata).

Prije posluživanja na stolu, dno kalupa treba lagano zagrijati, pretvarajući sadržaj na posudu.

Teas

Iscjeliteljski dio: lišće, cvijeće, lisnato grančice.

Karakteristike biljke: grančica gusti grm.

Sastav čaja i način pripreme:

Čaj od lišća, cvijeća, lisnatog grana: 1 h. Smjesa na 1 tbsp.kipuće vode. Pivo kao čaj. Mirisno piće s nježnim nježnim mirisom.

Ljekovita svojstva: zaustavlja žeđ, reguliraju djelovanje gastrointestinalnog trakta.

Osvježavajući čaj: osušeni lišće malina i kapreja, cvjetove lonca - 2: 2: 1,1 h. Smjese po 1 tbsp.kuhati, zadržati 10-12 minuta, napuniti, dodati šećer po ukusu.

Ljekovita svojstva: gripa i druge prehlade. Iscjeliteljski dio: voće.

Sastav cvijeća i način pripreme:

Šećerni čaj: 200 g suhih malina za 600 ml kipuće vode. Udahnite 30 minuta, pijte noću za 2-3 čaše. Ljekovita svojstva: hladnoća, gripa, tonzilitis.

Voćni napitak od trešnje i maline

1 šalice višnje, 1 šalica malina, sok od 1 limuna, 2 vode. Trešnje se isperu i uklanjaju kosti, pomiješane s malinama, prekrivene šećerom, pomiješane, prekrivene poklopcem i stavljene na hladnom mjestu( u hladnjaku) tijekom jednog dana. Zatim se sok izbaci iz bobica, a preostala pulpa ulijeva se u vodu i dovede do kuhanja. Medij se filtrira, ohladi i kombinira sa stisnutim sokom od limuna, pomiješanim i hladnim napitkom.

limunada maline

Za 1/2 šalicu zrelih malina dodajte 2-3 tbsp.žlice šećera, 1/2 limunovog soka, 1/2 sok od limuna, sve trljane drvenom žlicom ili štipaljom, izlivene hladnom, kuhanom vodom, miješane, ostavljene 5-7 minuta, filtrirane i pijane.

Mast za akne

Zahtijeva:

200 g svježeg lišća maline, 50 g kravljeg ulja.

Metoda pripreme.

Stisnite sok od listova malina, dodajte maslac, pomiješajte sve.

Način korištenja.

Podmazivati ​​područja s mastima.

Maslac malina

Iscijedite sok od 100 g maline, iscijedite i dodajte 2 žlice.l.svježe mlijeko. Zatim uzeti gazu i umočiti u nastalu mješavinu. Stavite gazu na lice 15 minuta, a zatim skinite i isperite kožu hladnom vodom. Ovaj postupak je vrlo osvježavajući za kožu.

Infuzija maline i ashberry s dermatitisa

Potrebno:

2 tbsp.žlice malog voća, planinski pepel, 500 ml vode.

Metoda pripreme.

Grind voće, ulijte kipuću vodu, inzistirati 30 minuta.

Kako koristiti.

Obrišite upaljene dijelove.