Jela od jagoda
Peeled bobice, isperite kipućom vodom i prelijte kremu ili kiselo vrhnje, šećerom. Umjesto toga, možete koristiti kondenzirano mlijeko sa šećerom. Bobice možete puniti mlijekom, dodavajući šećer po ukusu.
Salata od voća i bobica
1 naranče, 2 čaše jagode, 1 čašu kiselog vrhnja, 1/2 šalicu šećera.
Očistite i operite bobice od jagode, natečite s kipućom vodom, dopustite da ispustite vodu. Ispalo je da žive bačve u sredini jela. Zamrzni i oguliti narančastu, izrezati u polukrugove i staviti na jelo oko jagode. Peel narančinom kora na finoj grater. Pripremite umak, za to bičajte kiselog vrhnja sa šećerom, dodajte narančasti oguliti i ulijte salatu.
Juha od jagode s jagodom( po porciji)
300 ml vode, 120 g jagode, 1 čajna žličica škroba, 1 žlica.žlicu kiselog vrhnja, 1 žlica.žlica šećera.
Bobice se čiste, isperu, uranjaju u kipuću vodu 2-3 minute. Uklonite, bacite u cjedilo, isušite vodu. Obrišite kroz sito, ostavljajući nekoliko bobica u cjelini. U bobičastoj pire za izlijevanje vode, napunite šećer i kuhajte 1-2 minuta. Razrijediti škrob u kuhanoj hladnoj vodi i sipati, miješajući, u juhu.Čim se juha opet kuha, izvadite iz vrućine. Ulijte juhu u zdjelu, stavite preostale cijele plodine i sezoni s kiselim vrhnjem.
Mousse od jagoda( za 10 servera)
200 g divlje jagode, 250 g šećera, 150 ml vode, 1 ct.žlicu želatine, 5 - u Art.žličice kiselog vrhnja, 1 žličicu limunske kiseline.
Potopite želatinu. Tri četvrtine bobica se obrisati kroz sito i staviti u hladnjak. Preostalu masu u sita sipajte malu količinu kipuće vode, kuhajte 5 minuta, isušite. U juhu dodajte polovicu šećera, želatine, limunske kiseline;miješanje, dovesti do ključanja. Ukloni iz vrućine, hladno. Kombinirajte s pire bobica iz hladnjaka i tuku dok se ne formira gusta, homogena masa.
Ulijte u kalupe i ostavite da se smrzne u hladnjaku.
Pripremite sirup, za preostalu četvrtinu bobičastog voća, umijte 150 ml vruće vode, kuhajte 5 minuta, napunite, dodajte ostatak šećera i kuhajte još 1 minutu. Hlađenje.
Kad poslužite stolu, donji dio kalupa treba lagano zagrijati i staviti sadržaj na posudu. Vrh s zalijevanim kuhanim sirupom.
Sok od jagoda
1 kg jagode, 400 g šećera.
Bobice su uklonile pedikele, oprane i umočene u kipuću vodu u cjedilo.
Čim se voda ponovo vreli, uklonite cjedilo, isušite je. Bobice zaspaju sa šećerom i zadržavaju dan u zatvorenom spremniku. Kiseli sok, sipajte na sterilne boce i pluto.Čuvajte u hladnjaku najviše 2 mjeseca. Za duže pohranjivanje, sok treba pripremiti na isti način kao sok od izraslosti.
Sok od jagode
1 jaje, 1/2 šalice šećera, 1/2 šalice soka jagode.
Odvojite protein od žumanjka. Iscijedite sok od jagoda. Proteinski bič, postupno dodavanje šećera i sokova.
Napomena.Žumanjak se može namazati šećerom( 1 žlica) i 1 žličicom kakao( "gogol-mogol").
Kvass od jagode na med
250 godina, 750 ml vode, 1 tbsp.žlicu meda, 2 žličice šećera, 1 g limunske kiseline( 1/4 žličice).
Uklonite male, zrele plodine s pedikula, operite ih. Ulijte kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Ukloniti iz vrućine, sipati 10-15 minuta. Za profil. Dodajte med, šećer, limunsku kiselinu, promiješajte. Filtrirajte ponovo, dodajte 2-3 neoprane jagode( ili grožđice), stavite 2-3 dana na toplom mjestu.Čim se pjena pojavi, kvas je spreman za uporabu. Pjena se skinuti i ukloni kvaz na hladnom mjestu.
Pehar jagode
1 kg bobica, 200 g šećera.
Obrišite plodove iz stabljike, dobro isperite, ispustite vodu. Skužite u emajliranim posuđem bez čipsa, zalivši šećer. Stavite na hladnom mjestu 6-8 sati. Izolirani sok filtrira se kroz dva sloja gaze i ulije u staklenu posudu koja se mora čuvati na hladnom mjestu. Poslužuje se za stolom s vrhnjem, šlagom ili samo s mlijekom ili vrhnjem.
Pivo od jagoda
1 čaša bobičastog voća, 1 tbsp.žlica šećera, 1 šalicu mlijeka.
Čistite bobice za mljevenje sa šećerom. Dodajte mlijeko i štapić u mješalicu. Poslužite piće s ohlađenim.
Jagoda s vinom
500 g jagode, 1 čašu šećera, 1 čašu bijelog vina, 1/2 šalice crnog vina.
Bobice su uklonile pedikone, isprane, isperu s kipućom vodom, isušuju vodu. Sagnite u staklenu posudu, dodajte šećer i ulijte vina.
Pijte hladnom piću na stol. Vino
jagoda
bobice, šećer i vodu da se omjer 1: 1: 1.Berbe koje su slobodne od stabljike, protežu se neoprane( oni, naravno, ne bi trebali biti prljavština ili zemlja).Sagnite u staklenku, dodajte šećer i vodu. Banka treba popuniti najviše tri četvrtine volumena. Ako ste morali prati prljave bobice, dodajte nekoliko neopranih malina ili grožđica.
Pokrijte posudu komadom polietilenskog filma i stavite na grlo posude ne previše zbijene gume. Tijekom fermentacije proizvodi ugljični dioksid, to će odgoditi guma i ići van, ali je vanjski zrak koji sadrži kisik prodrijeti u neće limenke. Stavite posudu na toplo mjesto. Za fermentaciju je potrebna temperatura od najmanje 20-22 stupnja.
Nakon 2 mjeseca, mlina će se nagomilati. Vino se pažljivo isprazni iz sedimenta kroz gumenu cijev. Ovo je prva frakcija vina.
Sediment filtrira kroz trostruku gaze, pusti stajati i istiskuje iz sedimenta. Ovo je druga frakcija vina.
Pomiješajte obje frakcije vina, dodajte šećer po želji, promiješajte i sipajte u boce. Začepiti.
Čuvajte na hladnom mjestu.
kompot
jagoda 1 l vode, 100 g šećera, limunske kiseline na vrha noža, 1/4 cup sok kozja krv ili sirov repa.
Postavite kipuću vodu.Čim se kuha, dodajte šećer.
Prije ulijevanja kompot dodati limunsku kiselinu, kozja krv sok ili repe, kuhati ne više od 1-2 minuta.
Bobice su uklonile pedikle, operirane, spuštene u kipuću vodu.Čim se voda ponovo kuha, uzmite bobice i isušite ih.
Da biste napunili staklenku s bobicama za trećinu i stavili vreli sirup. Roll, uključite poklopac i hladite ga ispod pokrivača.
Čuvati na sobnoj temperaturi.
Jagode u vlastitom soku
1 kg bobica, 1,5 kg šećera.
Mali plodovi se oslobađaju iz pedikela, opraju, spuštaju pola minute u kipućoj vodi, isušuju vodu.
Presavijte u emajlirane posuđe bez čipsa, pokrijte šećer 6-8 sati.
Stavite na vatru, podignite šećer s dna drvenom lopaticom.
Polagano zagrijava, ne miješajući, nego treseći bobice. Provjerite drvenom špatulom, da li je magarac potonuo na dno, inače će zaglaviti guma.
Mjerite temperaturu u blizini bočnih strana posuđa. Kad dostigne 85 stupnjeva, izvadite iz vrućine i brzo širite jagode u sterilne posude.
Roll ili zatvaranje s vijčanim kapicama. Nemojte se prevrnuti, hladite ispod pokrivača.
Čuvati u hladnjaku.
Jagoda ima okus i miris svježih bobica.
jagoda pekmez „Berry do Berry»
1 kg jagoda, 1 kg šećera.
Bobičasto voće ulije šećer i stavlja noć u hladnjak ili hladnu sobu.
jutro iscrpljen nastalu sirup u tavi, topline vrenja i kipuće sirup staviti komad bobice, pokušavajući kuhati prestala. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte 1 g limunske kiseline.
Napomena. To se odnosi na džem od velikih voćnih vrtnih jagoda( Victoria), obično zvanih jagoda vrtlari. Ovo se odnosi i na druge recepte jagode.
Svježe jagode
jagode, što se toga tiče, i druge bobice može biti prilično dugo vremena da bi svježe u hladnjaku, ako koristite posebne vakuumske kapice „vosak” s pumpom, zrak se pumpa iz staklenke.
Bačve izravno na bušotinama isperite s bušotinom vode i ostavite da se osuše. Uklonite sterilnim rukama i preklopite u sterilnim loncima, prekrivajte poklopce "Vosak" i izvucite zrak. Pokrivači su također prikladni jer se s upotrebom dijela bobica ostatak može ponovno natapati s istim poklopcem i koristiti se po potrebi.
Čuvati u hladnjaku.