Kopra je mirisna
Anethum graveolens.
Kopar - godišnji nagao pryanovoe biljka, dostižući visinu od 1,2 m rodnom mjestu, - Azija i mediteranskih zemalja. Kopar se uzgaja u Europi, Sjevernoj i Južnoj Americi već stoljećima. Zeleni i plodovi korišteni su kao začin u drevnom Egiptu. Kopar je došao u Europu u 10. stoljeću. U divljini se nalazi u južnoj Europi. Kao kulturna biljka se uzgaja ne samo diljem Europe, već iu Americi i zapadnom dijelu Indije. Zanimljiva geografija kopar lokalni nazivi: to se zove u Ukrajini Kopru, u Estoniji - Tilly u Gruziji - kama, u Azerbejdžanu - Samit.
Kopar se lako razmnožava u vrtu samo-sjemenjem. Kopar nikada nije suvišan čak ni na najmanjoj zemljištu, povrtnjaku. Kao začin koristi se cijela biljka, osim korijena, tj. Stabla, lišća, cvjetnih kišobrana, zrelih i nezrelih sjemenki. Najprikladniji svježi mladi zeleni, ali možete koristiti i sušeno ili konzervirano kopar. Za konzerviranje je prikladna koprena kopra s nehrđajućim sjemenkama. Suhi koromač treba biti pohranjen u dobro zatvorenoj posudi.
Opis: ostavlja kopra mirisno pinnately-dissected with threadlike segmenata. Lišće kopra može se razlikovati u boji i zeleno, tamno zeleno s plavkastom bojom, žuto-zeleno. Listovi se skupljaju za 5 do 10 komada u bazalnoj rozeti koja može doseći visinu do 40 cm. Ravna stabljika kopra obično raste do visine 150 cm. Stabljica je glatka s plavim premazom. Cvjetovi su mali, biseksualni, sakupljeni u kišobranima.
Sastav: voće sadrži eterično ulje s karvona( 2,3-4%), linalool i terpinenom, folna kiselina, i masno ulje, proteina, amino kiselina, minerala i vitamina C, Bb B2, PP, provitamin hrana iljekovita vrijednost kopra je povećani sadržaj željeza, kalija, kalcija, fosfora u njoj u uravnoteženom i lako probavljivom obliku.
Uzgoj: kopra je biljka blistavog i hladnog otpora. Sjeme počinje klijati na 3 ° C, može rasti relativno hladnim vremenom, ali optimalna temperatura za povećanje masenog bilja je 18-22 ° C.Za cvjetanje i sazrijevanja sjemena potrebna je temperatura od najmanje 20 ° C.Cvjetanje je rastegnuto, zrenje sjemena je neujednačeno. Kopar posebno cvjeta dobro i formira dobre sjemenke u vrućem sunčanom vremenu na vlažnoj zemlji. Na suhom vremenu, listovi rastu manji i grublji.
Za proizvodnju bogatog usjeva zelene mase i sjemena, kopar se uzgaja na plodnim, dobro uzgojenim, neaktičkim tlima. Osobito dobro raste u osvijetljenim područjima. Kada se sjene, biljke su rastegnute, duljina stabljike se povećava, a listovi gube sjajnu zelenu boju. Kopar se sije na najranije moguće vrijeme, čim tlo bude spremno za to. Da bi se moglo provesti raniju sjetvu, kreveti se pripremaju od jeseni, složeno gnojivo se uvodi pod kopanjem. Za proizvodnju zelenila kopra tijekom ljeta, usjevi se provode 3-4 puta po sezoni. Najranija žetva iz otvorenog terena dobiva se od sadnje zimskog zimovanja. Dolazi dva tjedna ranije nego s ranoj proljetnom sjetvu. Sub-zimski usjevi se provode kasno u jesen, krajem listopada ili početkom studenog, kada se tlo već smrzava. Kada proljetnu sjetvu za rane i prijateljski proklijavanje sjemena su namočene u vodi 2-3 dana( za vodu 3 puta dnevno promjena) s kasnijim prethodnog sušenja. Kopar zasijana na ravnu površinu s udaljenosti između redova 15 do 20 cm. Sjemenke su zakopani u zemlju do 1,5 cm i usjeva usitnjavanje.
Njega se sastoji od labavljenja redaka, korova. Ako je vruće suho vrijeme i postoji nedostatak vlage u tlu, usjevi se zalijevaju.
Kopar se može uzgajati u kutijama ili cvjetnim posudama s dobrim vrtom. Siju se u travnju i svibnju. Ako cvjeta i dozrijeva, umnožit će se samozadržavanjem. Ukloni kopra 4-6 tjedana nakon sjetve.
Kolekcija: početi žetvu zelje kada biljke rastu na 10-20 cm, za 30-40 dana nakon sjetve. Sjemenke se obično sazrijevaju na početku ili kraju kolovoza. Uklanjaju se kada se počnu nositi, a lišće na stabljiku postaje žuto.Čišćenje se najbolje obavlja selektivno, prvo rezanje samo zrele kišobrane. S prijateljskim sazrijevanjem sjemena, cijele biljke su izrezane. Oni su osušeni, trepereni i sjeme se čisti od nečistoća.
Primjena
Cijela biljka sadrži mirisno eterično ulje koje je najviše u sjemenu - do 2,5%.Kopar potiče apetit, djeluje protiv nadutosti, ima diuretik, smirujući učinak. Svježi mladi zeleni sadrže značajnu količinu vitamina C( do 170 mg po 100 g težine), provitamin A i niz minerala. Mliječne stabljike i lišće dodaju se u krastavce, rajčice i krumpirne salate. Kopar se može dodati biljnom ulju, pastama, majonezu, umaku od riba, sjeckanom mesu, posluženom s kuhanim mesom i jajašcima. Vrlo je dobro dodati povrće kopra krumpira i juha od povrća s kiselim vrhnjem. Ponekad se koristi zelena kopra čak i kada je kupus kisio. Sjemenke kopriva dodaju se salate i jela koja sadrže češnjak. Iz zelenog kopra napravite povrće ocat. Sve biljke s ljekovitim biljem i sjemenkama dodaju se kada se krastavci i luk crpe i kiseli.