Propriétés utiles et médicinales de l'olive européenne
( Olea europaea L.) - famille olivier au feuillage épais, allongé ovales feuilles coriaces. Un arbre fruitier à feuilles persistantes de 4-12 m de haut, souvent avec un tronc courbé et noué et des joncs.de petites feuilles, tselnokraynie, opposées, lancéolées ou oblong-ovale, coriaces, vert foncé, fond gris argent, vivent 2-3 ans. Les fleurs sont bisexuées, avec 2 étamines, petites, blanchâtres, 8-40 dans une brosse paniculée. Floraison en mai-juin, mûrissent en septembre-décembre.
Le fruit est allongé, ovale, ovale ou rond, de couleur gris argenté, avec un péricarpe charnu, juteux et huileux.
En Russie, cet arbre est cultivé sur la côte de la mer Noire( en Crimée et du Caucase), ainsi qu'en Azerbaïdjan, la Géorgie et de l'Est dans la partie sud-ouest du Turkménistan. Sa patrie est la partie sud-est de la côte méditerranéenne.
Des olives produisent des huiles provençales et dites en bois.
En olives, au moins 70% d'huile d'olive, il est également appelé "provencal", qui est associé à la zone principale de sa production - la province française de Provence.
Huile provençale constituée d'acides insaturés, elle contient de nombreuses vitamines, elle est donc utile dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose. Appliquez-le et comme un laxatif doux pour la lithiase biliaire, ainsi que pour les maladies gastro-intestinales.
Les moyens d'utiliser
En médecine scientifique, même l'huile d'olive de qualité supérieure( huile d'olive) est utilisée principalement à l'extérieur( onguents).
Dans la médecine populaire, utilisez même l'huile de troisième ordre des olives. A l'intérieur il est utilisé pour la constipation( comme un laxatif), la douleur dans l'estomac, avec l'empoisonnement( manger alternativement avec de l'eau tiède et du lait chaud).huile Extérieurement du fruit de l'olivier est utilisé pour ballonnements( chez les enfants), quand capitis de la gale( également chez les enfants), des maux de tête( enterrés dans l'oreille), des ecchymoses, des piqûres d'abeilles, les guêpes et les bourdons.
Extrait de feuilles d'olivier utilisées dans la maladie hypertensive, il abaisse la tension artérielle, normalise la respiration, a un effet diurétique.
Le but principal des olives est d'obtenir l'huile d'olive, la meilleure huile végétale comestible, qui a un goût et une odeur agréables. Diverses vinaigrettes sont préparées à partir de celui-ci.
L'huile est largement utilisée dans la cuisine, dans l'industrie de la conserve, en particulier dans le poisson. Les olives salées, les olives sont également importantes. Les aliments en conserve provenant d'eux sont présentés dans une large gamme. Les olives sont farcies au citron, aux amandes, au poivron rouge, à l'ail et aux anchois. Un goût acidulé et un arôme agréable possèdent en conserve de fruits non mûrs. Olives en conserve avec des os et sans eux.
Olives, olives et huile d'olive sont très populaires en français, italien, grec, espagnol et de nombreuses autres cuisines des pays méditerranéens. Dans ces pays, les olives sont ajoutées aux salades, sauces pour lasagnes est ajouté à la farce pour la pizza, cuit dans l'huile d'olive avec la sauce à l'ail, des spaghettis, et bien plus encore.
Français ravitaillement
4 portions
6 c.cuillères d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe.cuillères de vinaigre de vin, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une pincée décente de sucre en poudre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Secouez tous les ingrédients dans un pot avec un bouchon à vis. Gardez dans le réfrigérateur.
Vinaigrette ravitaillement
4 portions
6 c.cuillères d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe.cuillères de vinaigre de vin, 2 cuillères à café d'échalotes hachées, 7 cuillères à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe.une cuillère de persil haché, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Agitez tous les ingrédients dans un bocal avec un bouchon à vis. Gardez dans le réfrigérateur.
Salade de tomates aux olives
En France, préparez une salade de tomates aux olives.
700 g de tomates à ébouillanter à l'eau bouillante, éplucher et couper finement.olives
( 75 g, dénoyautées) et l'arc( 1 x) pour moudre et se connecter avec six cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, sel 1/2 cuillère à café, deux cuillères à soupe de moutarde, ajouter le poivre noir moulu,5 cuillères à soupecuillères de crème sure, 1 c.cuillère de persil vert. Remplissez ce mélange avec des tomates hachées. Servir la salade avec du pâté ou du porc froid.
Salade de carottes et olives
4 portions de
50g frotté sur une râpe grossière jeunes carottes, 16-20 olives farcies, 3 c.cuillères de jus d'orange, 1 er.une cuillerée de jus de citron, 150 ml de sauce soja, persil haché.
Mélanger les carottes et les olives noires, en remuant, verser l'orange et le jus de citron.À l'aide d'une fourchette, entrer dans le pansement de soja, en remuant soigneusement. Rouler la salade sur un plat et décorer avec du persil haché.
Pate olives vertes
4 portions 150 g( partie de coupe) de grandes olives vertes dénoyautées 1 tête de série et le piment vert haché, 2 oignons hachés, 1 c.cuillère de câpres hachées, 2 c.cuillères de feuilles de persil hachées ou de coriandre, 2 gousses d'ail hachées, 2 c. Cuillères d'huile d'olive, 100 grammes de fromage cottage, tranches de pain français grillées. Dans moût de mortier de
tous les ingrédients en purée ou d'un état en utilisant un mélangeur à préparer la purée de tous les éléments avec 3 c.cuillères d'eau bouillante. Servir à la table sur les tranches de pain français grillées.sauce à spaghetti
Italie préparée comme suit: pour la sauce aura besoin de 1 kg de tomates, 3 c.l'huile d'olive, 1 oignon, 1 cuillère à café de sucre en, une gousse d'ail, 1 h. cuillère de sel, 1/4 h. cuillère poivre rouge feu, un bocal de conserves d'olives dénoyautées, 2 c.cuillères à soupe de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe.cuillères de persil vert.Éplucher les tomates de la pelure, broyer dans une moissonneuse-batteuse. Frire l'oignon dans l'huile d'olive, mélanger avec l'ail haché.Mettre les tomates, le sucre, le sel et le piment dans une poêle, porter à ébullition et laisser couler sous le couvercle pendant 15 minutes. Olive avec un couteau et combiner avec de la pâte de tomate, ajouter le parmesan et le persil.