Propriétés bénéfiques de la noix de coco

Noix de coco noix de coco( Cocos nucifera L.) est une famille de palmiers. La hauteur de l'arbre est de 15-30 m, environ 50 cm de diamètre. Au sommet de 15-30 feuilles pennées de 4-6 m de long, il fleurit entre la 5ème et la 7ème année de vie. Fleurs jaunâtres, unisexuées. L'arbre développe 60-200 fruits par an. Ils mûrissent lentement. La première, la plus grande récolte est prise de mai à juillet. La deuxième est de novembre à janvier, puis il y a de petits frais. Fruits - grands, ovales. Le manteau de fruit se compose de trois couches. Enveloppe extérieure - mince, mais dense sous mezhplodnik de fibres ryhloraspolozhennyh brun et ensuite très difficile boisé vnutriplodnik qui, conjointement avec la semence contenue dans ce - noix de coco.

Lorsque la noix mûrit, elle change. Initialement, le contenu de la noix( endosperme) - transparent, aigre-doux, os frais. Ensuite, il y a des gouttes d'huile grasse, une émulsion de couleur laiteuse - du lait de coco est formé.C'est très savoureux et nutritif. Au fur et à mesure que les couches d'endosperme, adjacentes à l'intraspine, s'épaississent et se transforment en une pulpe de couleur laiteuse.

L'origine du cocotier est inconnue, il pousse dans de nombreux pays.

On croit que le lieu de naissance de la noix de coco - Amérique du Sud, se développe et est cultivé dans la zone côtière et à proximité des plans d'eau dans les tropiques.

principaux centres d'élevage à l'île de cocotier philippine( où ils ont filmé plus de la moitié de la récolte mondiale de noix de coco), les îles de l'archipel malais, la péninsule malaise, l'Inde et l'île du Sri Lanka.

Un jeune fruit de noix de coco tendre contient un liquide aqueux transparent, non seulement rafraîchissant et désaltérant, mais aussi très appétissant. Lors de la récolte

partie de fibre à peau de fruits, souffler écrou fendu moitié et retirer endosperme, puis on le sèche dans les tuyaux d'eau chaude et gratter. Le coprah séché contient 65% d'huile grasse. L'huile de noix de coco durcit à une température de 23 ° C, a une couleur blanche, un goût et une odeur agréables. Il est utilisé pour la nourriture.

Avantage de

La noix de coco a des propriétés médicinales et médicinales. Il contient des vitamines B et C, ainsi que le corps humain sels minéraux nécessaires - sodium, le calcium, le fer, le potassium, et jusqu'à 5% de glucose, le fructose et le saccharose.

100 g contenait: 3,9 g de protéines, 33,9 g de lipides, 200 mg de phosphore, 28 mg de calcium, 257 mg de potassium, 257 mg de sodium, de fer 2,3 mg, 0,4 mg d'acide nicotinique, 0,11mg de thiamine, 0,18 mg de riboflavine, 0,08 mg de vitamine B2, 16,8 mg de vitamine C. La valeur énergétique est de 384 kcal.

Microéléments contenus dans le lait et la pulpe de noix de coco, lui confèrent des propriétés qui redonnent de la force et améliorent la vision. La noix de coco est un bon remède contre les maladies telles que la diarrhée, le choléra.

Noix de coco dans les cosmétiques

L'huile de coco est largement utilisée dans les cosmétiques. Il existe de nombreux produits cosmétiques - crèmes, masques, shampoings, rinçages, qui ont une texture huileuse rapidement absorbable( mais pas collante).Ainsi, le lait fait sur la base d'une noix de coco, fait une peau élastique, douce, un satin. En outre, il a une odeur très agréable, douce et sensuelle.

L'huile de noix de coco fait partie de diverses pommades.

Il est rapidement absorbé par la peau, c'est un excellent porteur d'huiles essentielles. Rend la peau veloutée. Convient pour mélanger avec des écrans solaires prêts à l'emploi, des émulsions( 10-15 g d'huile de coco + 2-3 gouttes d'huile essentielle ou de mélange).

Le savon est fait de lui - la seule chose qui mousse dans l'eau de mer. A partir des jeunes inflorescences incisées, avant la floraison, on obtient un liquide sucré contenant jusqu'à 15% de sucre. Lorsque le jus est évaporé, on obtient du sucre de palme brun.

Noix de coco en cuisine

La pulpe et le lait de coco sont utilisés dans la cuisine et pour la production de spiritueux, de soupes. Par exemple, de la pulpe blanche de noix de coco est moulue et sous forme de copeaux sont ajoutés à de la crème glacée, des yaourts, des salades diverses, des confiseries. La farine de noix de coco dans divers produits de confiserie leur donne un goût exquis et leur donne des propriétés curatives. L'huile de coco est utilisée pour la cuisson des aliments, ainsi que pour la fabrication de la margarine.

Salade de pommes de terre et de noix de coco

6 pommes de terre moyennes, 13/4 tasses( 425 ml) de yogourt, 1/2 cuillère à café de sel, 2,11 tasse( 100 grammes) de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde beurre 1 cuillère à café fondus, frais pod 1 aiguëpoivre, finement hachée, 2 solides de tomate mûre, lavé et découpé en tranches toutes les 8 tranches, une cuillère à soupe de gingembre frais râpé( facultatif), quelques brins de persil.

Faire bouillir les pommes de terre "en uniforme".Nettoyer, couper en cubes, mettre dans un bol et laisser refroidir. Mélanger le yaourt, le sel et la noix de coco râpée. Faites-les chauffer dans une petite poêle à frire, mettez là les graines de moutarde. Recouvrir immédiatement avec un couvercle afin que les graines ne sautent pas sur le poêle. Quand ils cessent de sauter, ajoutez le gingembre et le poivre. Remuez quelques secondes. Verser le mélange obtenu dans le bol avec du yogourt, ajouter les pommes de terre, remuer et secouer doucement, afin qu'il soit uniformément recouvert d'une couche de yaourt et d'épices. Servir frais, décoré avec des tranches de persil et de tomate. Cette salade de pommes de terre bouillies, noix de coco râpée et le yaourt épicé va bien avec tout plat et est très simple à préparer.

soupe avec

de poulet et de noix de coco 4 portions: lait de coco 950ml, 115 g de blanc de poulet, les bandes coupées 2 échappement citronnelle, broyée et hachée en gros morceaux;2 anneaux minces déchiquetés d'oignons verts;3 -4 piments frais, pelés à partir de graines et déchiquetés;1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées et non moulu - pour la décoration.

Chauffer le lait de coco dans une casserole, un peu ne pas porter à ébullition, ajouter le poulet et l'herbe citron. Ajouter le feu, de sorte que le liquide est à peine pobulkivala, le poulet et cuire, sans couvercle, pendant environ 4 minutes jusqu'à tendreté.Ajouter l'oignon et le piment. En bref tour la chaleur, puis retirer du feu une casserole, ajouter la sauce de poisson et les feuilles de coriandre et remuer. Servir sur la table, décorée de feuilles de coriandre.

ananas et de riz de coco avec

4 personnes: 200 g de riz avec de longs grains 500ml de lait de coco, 2 pcs.citronnelle, 200 ml d'eau, 2 morceaux d'ananas frais, pelé et finement haché, 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée.

Rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois. Mettez dans une casserole avec du lait de coco. Citron sorgho écrasez sur la planche avec un rouleau à pâtisserie et ajouter au riz. Verser dans l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu, fermer hermétiquement la poêle avec un couvercle et laisser cuire 15 minutes. Retirer ensuite du feu et desserrer avec une fourchette. Prenez le sorgho au citron et ajoutez l'ananas au riz. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et servir avec une sauce chili. Figure

avec

de noix de coco 350 g de riz à longs grains moyens ou de bonne qualité, 21/4 tasses( 150 g) a été râpé, noix de coco légèrement grillé, 31 / 2chashki( 825ml) d'eau, 200 g de sucre, 1/2 cuillère à café degraines de cardamome, 50 grammes de pistaches grillées ou noix de cajou, raisins secs 50 g, 1 salle à manger du beurre

cuillère faire tremper le riz dans de l'eau pendant 1 heure puis tapoter le sécher. Dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir l'eau avec du sucre et de la cardamome. Mettre le riz dans l'eau bouillante et porter à ébullition. Après 2-3 minutes, réduisez la chaleur au minimum, fermez le couvercle hermétiquement et faites cuire pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et ajoutez rapidement les composants restants. Cuire jusqu'à ce que prêt pour encore 10 minutes. Après cela, retirez le couvercle, et laissez le riz à feu doux pendant encore 2-3 minutes pour évaporer l'excès d'humidité.Incorporer le riz doucement.

chutney de

de noix de coco fraîche 11 / 2chashki fraîche noix de coco râpée, 1 à soupe de sucre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 piment vert haché sel 1/2 cuillère à café de.

Mélanger tous les ingrédients - il se révèle un assaisonnement aigu.

riz brun avec un arôme de noix de coco

1 cuillère à café de sel, 350 ml d'eau, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de persil frais( finement haché), 200 g de riz brun à grains, 15 pcs.clou de girofle, de citron 1, 1 tasse de lait de noix de coco, 20 g de noix de coco( pour les plats de décoration).

Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le lait de coco concentré.Porter à nouveau le mélange à ébullition, ajouter le sel et verser dans la poêle. Avec un couteau à légumes, retirer 2-3 bandes de zeste du citron et les ajouter au riz avec de la cannelle et des clous de girofle. Réduire la chaleur au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le riz pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doux, et tout le liquide est absorbé dans les grains de riz. Si du riz blanc est utilisé, le temps de cuisson doit être réduit à 15-17 minutes. Retirez le couvercle, augmentez la chaleur et laissez le riz sécher pendant une minute. Retirez la casserole du feu. Choisissez un oeillet de riz, mettez-le dans un plat, décorez avec des légumes verts et, si vous le souhaitez, avec des tranches de noix de coco. Cette recette peut aussi être utilisée dans la préparation du riz blanc, mais c'est du riz brun en combinaison avec du lait de coco qui acquiert un goût et un arôme délicieux. Cette garniture est servie aux plats de volaille et de viande.

Crème de noix de coco aux dattes

300 g de dattes, 300 g de noix de coco râpée, 6 jaunes d'oeuf, 150 g de sucre, 100 g de farine, 1 litre de lait, liqueur.

Faire bouillir le lait avec le noyau râpé de noix de coco et laisser reposer pendant 1 heure. Insistez dates dans l'alcool. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et ajouter graduellement la farine et le lait avec la noix de coco. Cuire la crème à feu doux en remuant constamment. Refroidir et ajouter 3/4 morceaux de dattes hachées. Décorer avec des dattes entières et servir.

Poulet bouilli avec noix de coco en antilski

Poulet - 600 g;noix de coco - 320 g;beurre - 80 g;oignon - 200 g;poivre vert - 40 g;sucre - 12 g;safran, lyutenitsa, sel au goût.

Hacher le poulet en morceaux et les faire revenir dans du beurre avec des oignons hachés finement. Ajouter le lyutenitsu, le safran, le sucre, le poivre finement haché, un peu d'eau, le jus de noix de coco, le sel et laisser mijoter à feu doux. Lorsque la viande devient molle, mettre la pulpe de noix de coco et porter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Noix de coco torréfiées

Noix de coco - 500 g;lait - 1,5 litres;oeufs - 4 morceaux;sucre - 40 g;amidon - 40 g;cognac - 40 g;raisins secs - 60 g;cannelle - 4 g;vanille.

Dissoudre l'amidon dans 200 g de lait froid. La pulpe de noix de coco est broyée sur une râpe. Les œufs battent avec du cognac. Le reste du lait bouillir, y verser l'amidon dilué et, en remuant constamment, porter à ébullition. Ajouter délicatement la pulpe de noix de coco concassée, les raisins secs, le sucre, les œufs battus au cognac. Mélange prêt mis dans des moules, saupoudrer de cannelle et cuire rapidement.

Galettes de noix de coco

Préparation: 40 min.20 morceaux

2 protéines, 125 grammes de sucre, 150 g de copeaux de noix de coco, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à café de jus de citron, 150 g de glaçage au chocolat blanc.

1. Fouetter les protéines tout en ajoutant du sucre. Agiter la masse pendant encore 8-10 minutes dans un bain d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse.

2. Mélanger avec des copeaux de noix de coco, de la cannelle et du jus de citron. Couper les cuillères en perles de la taille d'un écrou et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four 15 minutes à 150 ° C

3. Trempez les gâteaux dans le glaçage fondu. Mettez sur la grille et séchez-le.

Harm

La pulpe et le lait de noix de coco, ainsi que l'huile qui en est issue, ne sont pas recommandés en cas d'intolérance individuelle à ce produit.

Récemment, les nutritionnistes ont commencé à noter que l'huile de noix de coco est nocif pour le corps, car elle augmente le risque d'athérosclérose et de maladie coronarienne.