Les moules sont des propriétés utiles
Moules - Les mollusques bivalves sont des filtreurs, très nutritifs. Les moules poussent dans de grandes familles sur des pierres côtières et elles peuvent être trouvées pratiquement dans tous les coins de l'océan mondial.
Propriétés utiles de ces mollusques est difficile à surestimer, leur composition chimique est si unique et peut avoir un effet bénéfique sur le corps, que les gens ont commencé à tenter de se reproduire artificiellement les moules il y a plus de 800 ans. Aujourd'hui, les moules sont élevées dans des fermes spéciales, d'où elles sont vendues aux entreprises de transformation des produits de la mer.
composition Caloric contenu et chimique
ci-dessous la teneur en nutriments( calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 g de partie comestible.
calories Valeur nutritive de
77 kcal Protéines 11,5 g Lipides
2 g Glucides 3,3 g d'eau 82 g
acides gras saturés 0,4 g Cholestérol 40 mg
Ash 1.6g
Vitamines Vitamine PP1,6 mg de vitamine
A 0,06 mg vitamine A( RE) 60 ug
vitamine B1( thiamine) 0,1 mg
vitamine B2( riboflavine) 0,14 mg vitamine C
1 mg vitamine E( TE)
0,9 mg de vitamine PP( niacine équivalent) 3,7 mg
macronutriments
calcium 50 mg magnésium 30 mg sodium 290 mg potassium
310 mg phosphore 210 mg 115 m
soufreLes oligo-éléments fer
3,2 mg Valeur énergétique kcal 77 est moules.
Avantages
Les moules, ainsi que d'autres fruits de mer, il contient environ 20 acides aminés gras poly-insaturés, qui jouent un rôle important dans la prévention et le traitement d'une variété de maladies graves. Ces substances réduisent le cholestérol, réduit la probabilité de formation de thrombus, prévient les maladies cardiovasculaires telles que l'accident vasculaire cérébral, l'athérosclérose, l'ischémie, l'infarctus et ainsi de suite. Les acides aminés utiles améliorent le métabolisme des graisses dans le corps et aident ainsi à réduire l'indice de masse corporelle. En raison des acides poly-insaturés, les moules sont utilisés comme agent de prévention efficace, empêche le développement de pathologies cérébrales, comme la maladie d'Alzheimer, etc.
Ce mollusque peut être une panacée pour ceux qui ont une prédisposition à cette maladie grave et insidieuse comme l'arthrite. En outre, l'utilisation fréquente des moules contribuera à renforcer le système immunitaire, amener le corps de substances nocives( y compris ceux qui sont accumulés lors d'un séjour dans la région avec un bruit de fond radioactif), restaurer la peau, les cheveux et les ongles apparence, accélérer le métabolisme( et, par conséquent,aider à perdre du poids), améliorer la qualité du sang.
Il convient également de noter que, après de nombreuses études, les scientifiques ont confirmé une autre hypothèse: il se trouve, les mollusques bivalves sont en mesure de résister à tout à fait avec succès le cancer, ce qui empêche l'émergence d'une des tumeurs malignes humaines.
Comme tous les fruits de mer, les moules améliorent l'attraction et sont donc recommandées pour les cas où un couple a des problèmes sexuels.
Moules dans la cuisine Consommez
moules sous une forme différente: bouillie, en conserve, frites, etc. Avec eux, vous pouvez cuisiner des soupes et des plats de résistance, des salades et d'excellentes collations. Avec des céréales populaires et des pommes de terre, ils correspondent également parfaitement. La façon la plus courante de moules manger - bouillie: on fait bouillir simplement jusqu'à ce que les volets des obus ne se ouvre pas, versez le jus de citron et de manger. Sous cette forme, le goût des moules s'ouvre le plus complètement.
recette de soupe de moules avec des légumes
Vous aurez besoin: moules, 100 g 30g de pommes de terre et les haricots, les carottes et 20g de beurre, 15g de persil racine et l'oignon, les herbes, les épices et le sel. Comment faire de la soupe avec des moules. Faire bouillir les moules jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes, avec une petite quantité d'eau. Séparer la viande des coquilles, couper, frire avec des légumes, couper arbitrairement petit. Dans trois eaux, les haricots trempés bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Broth porter à ébullition, mettre les pommes de terre, faire bouillir pendant 10-15 minutes, mettre les haricots avec le bouillon, les légumes, les moules grillées, soupe bouillir jusqu'à cuisson, ajouter les épices et le sel, l'ail écrasé au goût acuité.
Les collations les plus populaires des moules comprennent les salades. Le nombre de leurs recettes est énorme - les moules sont parfaitement combinées avec autant de produits.
Recette de salade avec des légumes et des moules
Vous aurez besoin de: 1,2 kg de moules, 10-15 olives, 4-5 brins de persil, 4 tomates, 2 oignons, 2 cuillères à soupe.huile végétale, poivre noir moulu, jus de citron, sel.
Salade de moules et de légumes
Rincer les moules au pinceau sous l'eau courante et les faire bouillir dans de l'eau bouillante. Séparer la viande des coquillages, mélanger avec des tomates en tranches, le persil, les oignons, les olives, saupoudrer de jus de citron, de poivre et de sel.
L'huile d'olive ou autre huile végétale, la mayonnaise, la crème sure et d'autres vinaigrettes traditionnelles conviennent pour remplir les salades avec des moules.
Recette de salade de moules au riz
Il faudra: 600g de moules, 150g de riz sec, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe.huile végétale, 1 c.vinaigre 3%, tomates, feuilles de laurier, aneth, persil, poivre noir, sel.
Salade aux moules et au riz
Faire bouillir le riz. Verser les moules à l'eau froide ou au lait, mettre le laurier, le poivre noir, le sel, à ébullition moyenne 20 min. Refroidir les moules, séparer la viande des coquilles, couper. Mélanger les aliments préparés, remplir d'huile, de vinaigre, de poivre et de sel. Pour faire une salade avec des tomates, des œufs et des légumes verts.
Moules marinées
L'un des plats les plus délicieux que vous pouvez cuisiner à partir de moules est simplement de les faire mariner. Ils se révèlent bien, magasin très savoureux et moins cher. Ils peuvent également être ajoutés à la salade, et mettre un morceau de croûtons, et juste le manger. Nous offrons deux variantes de préparation. Dans le premier cas, la marinade indiquée sans ajout de vinaigre - avec les épices, le vin blanc et le citron, dans la seconde - avec du vinaigre. Et ainsi de suite, c'est délicieux.
Ingrédients( 1 version): 0,5 kg de moules, huile végétale - 2-3 table.mensonges.,?citron( jus), 150 ml de vin sec( blanc), 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à thé.mensongesmiel et moutarde prête à l'emploi, sel, poivre, 1 baie, quelques brins d'aneth frais et coriandre.
Méthode de préparation
Si les moules sont congelées, dégeler.
Préparer une sauce avec des épices, dans laquelle les moules seront bouillies. Pour ce faire, faire bouillir le vin, mettre l'ail dedans( pas besoin de le broyer), feuille de laurier, poivre, baisser les moules et laisser bouillir environ quatre minutes( temps de vérifier dès l'ébullition).Jetez dans une passoire.
Faites un cornichon. Hacher finement les légumes verts, ajouter le jus de citron, le beurre, le poivre, la moutarde, le sel. La moutarde peut être prise n'importe quel, par exemple, français ou épicé.
Encore des moules chaudes avec une feuille de laurier et une gousse d'ail pour passer dans une marinade et pour permettre d'être insisté dans un réfrigérateur de cinq heures. Mariner est plus pratique dans un bocal en verre ou un bol profond. Au fait, tout comme vous pouvez mariner et crevettes.
Ingrédients( 2 variantes): 0,5 kg de moules, un verre d'eau partiel, 1 table.table de vinaigre de tilleul( 9%), 1.5-2 table.mensongessucre, sel au goût.
Méthode de préparation:
Dégivrer les coquillages. Ajouter le sel, faire bouillir et faire bouillir les moules pendant trois ou quatre minutes.
Faire un cornichon. Pour le goût il devrait devenir aigre-doux. Dans l'eau bouillante, dissoudre le sel, le sucre, verser le vinaigre. Dans une marinade chaude, placez les moules. Dans une heure, ils seront prêts à l'emploi. Vous pouvez les décomposer en pots, où ajouter un peu d'huile végétale.
Moules cuites au four
Les moules cuites au four ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également belles, surtout lorsqu'elles sont cuites et servies directement dans les éviers. Ce plat convient pour une table de fête et pour une soirée romantique. Nous proposons deux variantes de préparation: dans la première variante, les fruits de mer sont cuits dans des coquilles sous une croûte de fromage, dans la seconde - sous forme habituelle avec de la sauce.
Ingrédients( 1 version): 0,5 kg de moules en coquille, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, épices, 150 g de fromage à pâte dure.
Méthode de préparation
Les moules sont bien rincées, décollées des rabats et bouillies pendant dix à quinze minutes. Dans l'eau, vous pouvez ajouter du laurier, des épices si désiré, du sel. Pendant la cuisson, toutes les portes devraient s'ouvrir. Ceux qui restent fermés, dans la nourriture ne devraient pas être utilisés. Refroidir les coquillages divisés en deux et séparer soigneusement la viande, qui doit être remise dans les éviers.
Ail grillé avec des tomates râpées ou un mélangeur. Dans chaque moitié de la viande, mettre un morceau de beurre, une cuillerée de mélange de tomates, garnir le fromage et cuire au four pendant 20 minutes( 180C).
Ingrédients( 2 variantes): 0,5 kg de moules, poivre en grains, fromage à pâte dure - 100 g. Sauce: fromage fondu doux - 100-150g, 200ml de crème, 25g de beurre, 1 jaune, 1 table.cuillères de farine, 3 gousses d'ail.
Méthode de préparation
Moules non congelées, bouillir pendant trois minutes dans de l'eau salée, en ajoutant des petits pois( 5-6 morceaux).
Préparer la sauce. Hacher l'ail et mettre les ingrédients restants pour la sauce. Mélangez mieux avec un fouet ou un mélangeur, de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux.
Mettez les moules dans une poêle ou une forme, versez la sauce. Saupoudrer de fromage haché et cuire au four pendant 20-25 minutes( 200C).
Moules frites
Moules frites - un plat facile à préparer mais chic au goût. Pour la friture ira et l'huile végétale, et fondu crémeux. Les nutritionnistes recommandent crémeux, qui contient au moins 25% de graisses végétales. Mais il doit d'abord être noyé.Sinon, la friture peut provoquer des carcinogènes nocifs dans la poêle.
Ingrédients: 0,5 kg de moules, huile végétale, 2 oignons, sel, poivre moulu, assaisonnement pour fruits de mer( ou herbes de Provence).
Méthode de préparation
Hacher les cubes d'oignon, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les moules et les faire frire en remuant constamment pendant cinq à sept minutes à feu moyen. Saler, saupoudrer de poivre, assaisonner et retirer du feu. Laisse infuser un peu sous le couvercle. Vous pouvez servir avec du riz, des pommes de terre ou comme un plat séparé.
Préparez des plats de moules pour le déjeuner et le dîner régulièrement, et un sentiment de facilité ne vous fera pas attendre. C'est le plus important des fruits de mer: ayant un goût merveilleux, ils assouvissent parfaitement le corps, mais laissent en même temps une sensation de légèreté.De tels produits devraient être inclus dans le régime de chaque personne qui lutte pour la santé et la longévité, non sans raison les gens mangent des moules pendant plus de 60 mille ans!
salade de moules avec les concombres et les pommes
prendra 2 de cornichon, 1 pomme et citron à ½ banques moules en conserve, 1 cuillère à soupemayonnaise.
Salade de moules avec des pommes Couper des cubes de taille moyenne
de pomme, les moules, mettre le concombre haché, le zeste de citron râpé, sel le, Arrosez de jus de citron et la mayonnaise, mélanger et servir la salade comme amuse-gueule.
des risques Depuis les moules servent de filtre à eau de mer, ils passaient par toutes les substances nocives et des poisons en eux et restent. Apportez ces poisons est presque impossible, donc n'est pas souhaitable d'avoir les moules dans un très grand nombre de ne pas se produire un empoisonnement.
en aucun cas ne peut pas manger des moules pour les personnes sujettes à des réactions allergiques, et souffrant d'une mauvaise coagulation du sang. L'allergie à ces fruits de mer est très rare, mais cela arrive. Si cela se produit, bien sûr, vous devriez immédiatement contacter votre médecin.