Mastic de lait condensé: une recette et des conseils pour décorer un gâteau avec vidéo
Si vous voulez faire un gâteau de mastic et sont à la recherche d'une recette simple qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et, plus important encore, résultant de la première fois, alors vous devriez prêter attention à cet atelier pour la production de mastic de lait condensé et le lait en poudre. Les composants pour cela seront trouvés dans n'importe quelle cuisine( et ne nécessiteront pas de longues expéditions dans les magasins), et le goût est tout simplement incroyable!
Ingrédients:
1. 1 - 1,5 tasses de lait en poudre.
2. Une boîte de lait condensé( 400 grammes), peut également être utilisé comme lait concentré mastic et bouilli.
3. 1 c.jus de citron.
4. Un verre de sucre en poudre( 375 grammes).
5. Amidon( si désiré, si le mastic de sucre en poudre et de lait condensé vous semble trop écoeurant).
Préparation:
1. Mélanger la poudre avec le mélange de lait( eau + lait en poudre) ou le lait. S'il y a des morceaux de poudre, ils doivent être brisés.
2. Ajouter du lait condensé et de l'acide citrique à l'extrémité du couteau.
3. Bien mélanger le mélange résultant. Vous pouvez ajouter un peu de glycérine( de sorte que le mastic ne colle pas à vos mains) ou vous salir les mains.
4. Quand le mastic cesse de coller, nous commençons à le pétrir avec nos mains. Si elle continue à coller - ajouter de la poudre de sucre( ou de l'amidon et de la poudre de lait pour ceux qui n'aiment pas mastic si doux).
5. Nous emballons le mastic dans le film alimentaire et le mettons au réfrigérateur ou sculpons les figurines immédiatement.
Et donc ça ressemble à du mastic prêt-à-l'emploi pour un gâteau( déjà avec des colorants, dans lesquels on peut même utiliser des jus de qualité).
Il faut se rappeler qu'avant de serrer le gâteau avec du mastic, il doit être bien préparé.Pour ce faire, vous devez l'aligner et seulement ensuite - pour resserrer. Comment faire ça?
Aligner
Commençons par l'alignement. Si vous le manquez, puis coller avec un gâteau de couvercle étanche de manière inégale, mettre l'accent sur toutes les fosses et les bosses et les joints avec des surfaces humides - crème ou toute autre crème, pâte juste corroder. Et le gâteau se révélera "chauve", ce que nous ne voudrions pas. Par conséquent, nous abordons ce processus de manière extrêmement responsable.
Pour lisser le gâteau, nous utilisons une crème à l'huile ou une ganache( un mélange de chocolat et de crème).
Ensuite, placez la crème sur le gâteau et étalez-la sur les côtés pour qu'elle couvre toute la surface et sorte un peu au-delà des bords. Et puis nous mettons la crème sur le côté du gâteau. Appliquer avec un excès de besoin, depuis lors, avec l'aide de Spatule( ou couteau) va la crème supplémentaire, en alignant simultanément le gâteau( Spatule ou parallèle couteau sur les côtés du gâteau et passer autour).En même temps, un excès de crème est formé par le haut, qui doit également être éliminé de la même manière que le surplus des bords est enlevé.Si vous remarquez qu'une partie de la crème a réussi à revenir sur le côté - répétez le processus.
Cover
Maintenant, allez à la couverture: pour cela, nous prenons le mastic préparé et rouler avec un rouleau à pâtisserie classique à une épaisseur de 3-4 millimètres. Pour le mastic ne colle pas, saupoudrer la table avec du sucre en poudre ou de l'amidon. Ensuite, transférer le mastic sur le gâteau avec un rouleau à pâtisserie.
a quitté la dernière barre: il est nécessaire de lisser à l'aide de repassage ou les mains sur le dessus du mastic le gâteau, puis aplatir délicatement les plis sur la surface latérale, et couper l'excédent. Le gâteau est couvert!