Comment choisir un moulin correctement? Quoi de mieux qu'un moulin à café électrique ou à main?
Pour
Il existe deux principaux types de moulins à café - manuel et électrique. Le critère principal dans cette division est la force motrice. Dans le premier cas, c'est la force musculaire d'une personne. Dans la seconde - le moteur électrique.
À leur tour, les moulins à café électriques sont divisés en couteau( rotatif) et en meule. Examinons de manière plus approfondie les principes de travail et les caractéristiques de chaque espèce.
1. couteau hachoir à ( rotatif) type
Principe de fonctionnement de ce type est assez simple. Des grains de café sont versés dans le récipient avec des couteaux rotatifs. En haut, le récipient est fermé avec un couvercle, lorsque l'appareil est allumé, les couteaux sont coupés en miettes. Avec un court allumage, un broyage grossier et non uniforme est obtenu. Pour la préparation d'un broyage plus fin, un broyage plus long des grains avec des couteaux est nécessaire.
Si la finesse de mouture pour vous n'a pas d'importance, l'achat de ce moulin à café est pour vous à un rythme normal.
inconvénients de ce type de dispositif sont les suivants:
2. type meulière Grinders
Ce mécanisme type meuleuses différent de moudre le grain. Les grains sont broyés avec des disques coniques ou cylindriques - des meules. Cette méthode de meulage vous permet d'ajuster son degré en augmentant ou en diminuant la distance entre les meules. Lorsque la distance est réduite, le broyage sera plus mince. Avec l'augmentation - en conséquence plus grossier. Une nuance importante de ce type d'instrument est l'uniformité du broyage. Il est important que les cafetières préparent le café sous pression - espresso, cappuccino et autres.
Les broyeurs de broyeur ont plus de puissance que les broyeurs à couteaux - environ 250-300 watts. En outre, ce type d'appareil dure plus longtemps en raison des vitesses de rotation moins extrêmes.
Les moulins à café de ce type ont plusieurs degrés de réglage de la mouture( 6-14).Ils peuvent être préparés et une grande poudre pour la presse française, et une fine suspension de poussière pour le "Jezve".
Ce type de moulin à café a deux compartiments séparés - un pour les grains, l'autre pour la poudre finie.
3. moulin à main
La base de ce mécanisme est impliqué complexe millstones. Le broyeur a un commutateur d'intensité de broyage et un récipient rétractable pour le café prêt à l'emploi. Il existe des variétés de l'appareil, équipées de caméras ouvertes et fermées, un trou spécial pour la poignée.
Il faudra environ une demi-heure pour broyer les grains de café sur un tel agrégat. Dans ce moulin à café, les grains sont broyés avec le plus grand soin, en préservant l'arôme et la palatabilité.
Il existe trois types de broyeurs à main:
1. Zhernov. Cet élément est composé de: céramique, acier avec revêtement en titane, fonte, pierre. Le matériau des meules affecte le goût de la boisson, la durabilité de l'opération, l'uniformité du broyage.
La meilleure option est la céramique. Cependant, en présence d'argent, il est préférable de choisir une meule en pierre.
2. Type de boîtier. Nous avons déjà passé en revue les types d'enceintes ci-dessus. Maintenant, faisons des recommandations. Le type de corps européen est meilleur pour ceux qui aiment mettre un moulin à café comme un meuble authentique. Il va créer une atmosphère de confort et d'antiquité.Si vous préférez cacher des moulins à café dans un placard, les meilleures options seront un moulin à café turc et à cellules ouvertes.
3. Changements dans la finesse de la rectification. Il existe deux façons de changer le meulage dans les machines à café à main - à gradins et en continu. Dans le mécanisme étagé, le meulage est régulé par certaines "étapes", qui sont effectuées en tournant le régulateur. Le mécanisme étagé est utilisé dans les versions européennes et ouvertes du broyeur.
Le mécanisme infiniment variable est réalisé dans le type turc du broyeur et est commandé en tournant la vis qui fixe la poignée.
Il n'y a pas de différence fondamentale entre ces méthodes. L'option dépend de l'option du broyeur.
4. L'emplacement du handle. Il y a deux options pour placer la poignée - d'en haut et de côté.Les options dépendent du type de boîtier. Sur le dessus de la poignée est à toutes les versions de broyeurs à main, sur le côté - seulement en Europe.
Une option appropriée vous aidera à choisir votre propre système de préférences. En général, les moulins à café avec une poignée latérale sont plus pratiques. Ils vous permettent d'utiliser plus de groupes musculaires tout en tournant la poignée, et fournissent également une fixation plus fiable de l'appareil sur la table, ne lui permettant pas de se déplacer sur toute la surface.
5. Matériau du boîtier. Il est présenté par: porcelaine, bois, plastique, métal. Le choix du matériau est limité, peut-être, seulement par vos préférences esthétiques. Il est préférable de choisir un matériau naturel.
6. Bunker pour les grains de café.Les broyeurs manuels de tous types ont une trémie sur le dessus. Cela facilite le processus de broyage des grains. Dans les moulins à café européens, le bunker est fabriqué sous la forme d'un entonnoir. Dans le type turc, le bunker est fabriqué sous la forme d'une partie supérieure du broyeur. Les bunkers ont des tailles différentes et diffèrent par la présence( l'absence) du couvercle.
Le volume du bunker est traditionnellement de 10 à 200 grammes de grain. Le couvercle permet de réduire le niveau de bruit pendant le fonctionnement de l'appareil, ainsi que de préserver l'odeur des grains.
7. Poudre contenant. Dans la version européenne, il est fait sous la forme d'une "écharpe" dans la partie inférieure de l'appareil, dans la partie orientale, il est la partie inférieure du broyeur. Le volume du conteneur pour quelques grammes est inférieur à la capacité pour le grain. Lorsque vous choisissez le volume du conteneur, procédez selon vos préférences.
Sur le choix entre ces deux types de moulins à café, vous devez répondre par vous-même. Pour ce faire, vous devez d'abord décider - que pour votre café - juste un verre pour pep, ou quelque chose de plus.
Si vous ne méprisez pas en l'absence de café moulu à boire soluble, utilisé pour "sur le pilote automatique" pour se réveiller, faire rapidement du café dans une machine à café, avaler et courir pour travailler, alors votre choix est un moulin à café électrique. Il économisera votre temps et votre énergie, vous permettant d'obtenir de la boisson sa fonction principale productive - tonifier le corps.
Cependant, si le processus de fabrication du café est un rituel, si vous êtes habitué à préparer lentement cette boisson merveilleuse pour vous-même, puis, en sirotant lentement chaque bouchée, appréciez les demi-tons et les réverbérations de cette boisson des dieux.moulin à café.
Choisir cet ensemble comme un appareil simple, repose sur votre propre style et pratique. Ils vous diront le bon choix.
Profitez de votre café!
café magique a agi vraiment, la boisson ne doit pas être soluble et préparé à partir de grains écrasés récemment. Et ici, nous ne pouvons pas faire sans un moulin à café.Article
Régime:
- Types et caractéristiques meuleuses
- paramètres essentiels dans la sélection des moulins à main
- paramètres importants lors de l'achat d'un manuel de hachoir électrique
- ou électrique - c'est la question!
Types et caractéristiques meuleuses
Il existe deux principaux types de moulins à café - manuel et électrique. Le critère principal dans cette division est la force motrice. Dans le premier cas, c'est la force musculaire d'une personne. Dans la seconde - le moteur électrique.
À leur tour, les moulins à café électriques sont divisés en couteau( rotatif) et en meule. Examinons de manière plus approfondie les principes de travail et les caractéristiques de chaque espèce.
1. couteau hachoir à ( rotatif) type
Principe de fonctionnement de ce type est assez simple. Des grains de café sont versés dans le récipient avec des couteaux rotatifs. En haut, le récipient est fermé avec un couvercle, lorsque l'appareil est allumé, les couteaux sont coupés en miettes. Avec un court allumage, un broyage grossier et non uniforme est obtenu. Pour la préparation d'un broyage plus fin, un broyage plus long des grains avec des couteaux est nécessaire.
Si la finesse de mouture pour vous n'a pas d'importance, l'achat de ce moulin à café est pour vous à un rythme normal.
inconvénients de ce type de dispositif sont les suivants:
- portions de distribution d'absence - doit estimer visuellement le nombre de grains( par tasse de boisson de nombre de grains d'environ cuillère à soupe);
- hétérogénéité de broyage;
- probabilité de brûler des grains avec des couteaux à rotation intensive;
- conteneurs de combinaison pour le grain et la masse broyée - il crée des problèmes en clôture de poudre de causer un danger blessures de couteaux;
- la nécessité d'un contrôle visuel du degré de broyage des grains.
2. type meulière Grinders
Ce mécanisme type meuleuses différent de moudre le grain. Les grains sont broyés avec des disques coniques ou cylindriques - des meules. Cette méthode de meulage vous permet d'ajuster son degré en augmentant ou en diminuant la distance entre les meules. Lorsque la distance est réduite, le broyage sera plus mince. Avec l'augmentation - en conséquence plus grossier. Une nuance importante de ce type d'instrument est l'uniformité du broyage. Il est important que les cafetières préparent le café sous pression - espresso, cappuccino et autres.
Les broyeurs de broyeur ont plus de puissance que les broyeurs à couteaux - environ 250-300 watts. En outre, ce type d'appareil dure plus longtemps en raison des vitesses de rotation moins extrêmes.
Les moulins à café de ce type ont plusieurs degrés de réglage de la mouture( 6-14).Ils peuvent être préparés et une grande poudre pour la presse française, et une fine suspension de poussière pour le "Jezve".
Ce type de moulin à café a deux compartiments séparés - un pour les grains, l'autre pour la poudre finie.
3. moulin à main
La base de ce mécanisme est impliqué complexe millstones. Le broyeur a un commutateur d'intensité de broyage et un récipient rétractable pour le café prêt à l'emploi. Il existe des variétés de l'appareil, équipées de caméras ouvertes et fermées, un trou spécial pour la poignée.
Il faudra environ une demi-heure pour broyer les grains de café sur un tel agrégat. Dans ce moulin à café, les grains sont broyés avec le plus grand soin, en préservant l'arôme et la palatabilité.
Il existe trois types de broyeurs à main:
- européen - a la forme d'un cube. Pour collecter le café moulu, un petit tiroir spécial est utilisé, qui s'étend et permet au produit d'être versé.Un inconvénient de ce type est l'inconvénient de maintenir le broyeur dans les mains pendant le processus de broyage. Pendant le travail, ce périphérique se déplace arbitrairement le long de la surface de la table. Pour cette raison, il faut beaucoup d'efforts pour obtenir le produit fini.
- est - a une forme cylindrique. Ce facteur de forme vous permet de tenir confortablement l'appareil entre vos mains pendant le traitement du café.Un plus est une poignée pliante qui augmente la compacité lors du stockage de l'unité.Cette pièce peut servir de clé pour le démontage et le nettoyage du moulin, ainsi que pour la régulation du degré de meulage.
- Sans boîtier. Il est installé directement sur le conteneur, où il est nécessaire de remplir le café - une tasse ou une banque.
Paramètres essentiels pour le choix des meuleuses à main
1. Zhernov. Cet élément est composé de: céramique, acier avec revêtement en titane, fonte, pierre. Le matériau des meules affecte le goût de la boisson, la durabilité de l'opération, l'uniformité du broyage.
- La fonte est durable, résistante à l'usure et bon marché.Minus meules de ce matériau est l'entrée de copeaux de fonte dans le café pendant le broyage. Cela provoque un goût métallique désagréable dans le café.De plus, la fonte absorbe parfaitement les odeurs. Par conséquent, en changeant les variétés de café, les arômes sont capables de se noyer.
- L'acier a une haute résistance à la traction. Cependant, il s'use un peu plus vite que la fonte. Le revêtement en titane augmente la durée de vie des meules, ainsi que le prix du moulin.
- La céramique se distingue par sa fragilité et sa peur des coups. Cependant, sa résistance à l'usure est similaire à celle du diamant. Les meules de ce matériau restent tranchantes pendant longtemps et n'ont pas peur de l'humidité et de la rouille.
- Stone Mill est une solution optimale, mais très coûteuse. Ils sont généralement fabriqués sur la base d'un alliage céramique-corindon. L'avantage de ce matériau est sa compatibilité écologique et sa capacité à broyer le café en poussière. Les odeurs de pierre n'absorbent pas non plus. La rentabilité d'un broyeur avec de telles meules est l'occasion de donner cette unité même à ses petits-enfants.
La meilleure option est la céramique. Cependant, en présence d'argent, il est préférable de choisir une meule en pierre.
2. Type de boîtier. Nous avons déjà passé en revue les types d'enceintes ci-dessus. Maintenant, faisons des recommandations. Le type de corps européen est meilleur pour ceux qui aiment mettre un moulin à café comme un meuble authentique. Il va créer une atmosphère de confort et d'antiquité.Si vous préférez cacher des moulins à café dans un placard, les meilleures options seront un moulin à café turc et à cellules ouvertes.
3. Changements dans la finesse de la rectification. Il existe deux façons de changer le meulage dans les machines à café à main - à gradins et en continu. Dans le mécanisme étagé, le meulage est régulé par certaines "étapes", qui sont effectuées en tournant le régulateur. Le mécanisme étagé est utilisé dans les versions européennes et ouvertes du broyeur.
Le mécanisme infiniment variable est réalisé dans le type turc du broyeur et est commandé en tournant la vis qui fixe la poignée.
Il n'y a pas de différence fondamentale entre ces méthodes. L'option dépend de l'option du broyeur.
4. L'emplacement du handle. Il y a deux options pour placer la poignée - d'en haut et de côté.Les options dépendent du type de boîtier. Sur le dessus de la poignée est à toutes les versions de broyeurs à main, sur le côté - seulement en Europe.
Une option appropriée vous aidera à choisir votre propre système de préférences. En général, les moulins à café avec une poignée latérale sont plus pratiques. Ils vous permettent d'utiliser plus de groupes musculaires tout en tournant la poignée, et fournissent également une fixation plus fiable de l'appareil sur la table, ne lui permettant pas de se déplacer sur toute la surface.
5. Matériau du boîtier. Il est présenté par: porcelaine, bois, plastique, métal. Le choix du matériau est limité, peut-être, seulement par vos préférences esthétiques. Il est préférable de choisir un matériau naturel.
6. Bunker pour les grains de café.Les broyeurs manuels de tous types ont une trémie sur le dessus. Cela facilite le processus de broyage des grains. Dans les moulins à café européens, le bunker est fabriqué sous la forme d'un entonnoir. Dans le type turc, le bunker est fabriqué sous la forme d'une partie supérieure du broyeur. Les bunkers ont des tailles différentes et diffèrent par la présence( l'absence) du couvercle.
Le volume du bunker est traditionnellement de 10 à 200 grammes de grain. Le couvercle permet de réduire le niveau de bruit pendant le fonctionnement de l'appareil, ainsi que de préserver l'odeur des grains.
7. Poudre contenant. Dans la version européenne, il est fait sous la forme d'une "écharpe" dans la partie inférieure de l'appareil, dans la partie orientale, il est la partie inférieure du broyeur. Le volume du conteneur pour quelques grammes est inférieur à la capacité pour le grain. Lorsque vous choisissez le volume du conteneur, procédez selon vos préférences.
Paramètres significatifs lors de l'achat d'un meuleuse électrique
- Puissance. Ce paramètre détermine la vitesse à laquelle le processus de rectification se termine. Toutefois, lors de l'achat d'un moulin à haut rendement( plus de 250 watts), sachez qu'il existe un risque de gruger les grains avec un broyage intensif. La plage de puissance optimale pour un café délicieux est de 160-180 watts.
- Fiabilité. Le système de sécurité, qui assure l'arrêt du broyeur avec le couvercle ouvert, est représenté par des broches en plastique. Ces éléments sont en plastique et extrêmement éphémère. En conséquence, après la panne de ces broches, tout le moulin à café tombe en panne. Par conséquent, il est préférable d'acheter des moulins à café avec un corps en acier, en aluminium ou en laiton.
- Le principe de l'allumage du moteur électrique. Un certain nombre de moulins à café fonctionnent lorsque le couvercle est pressé.Cela assure la sécurité, mais crée un certain nombre d'inconvénients - parce que vous devez appuyer sur la couverture tout le temps. Si c'est fatigant pour vous, vous devez acheter un appareil avec le bouton "Démarrer", que vous appuyez et relâchez.
- Présence du distributeur. Un certain nombre de modèles de moulins à café sont équipés de distributeurs. En téléchargeant la trémie au complet avec des grains, vous pouvez utiliser seulement une partie d'entre eux. Cela réduit le temps de préparation du café.
- Présence d'une minuterie. Dans les meuleuses rotatives, en pratique, vous pouvez calculer le temps requis pour le meulage, puis régler la minuterie sur la valeur souhaitée.
- Protection contre la surchauffe. Lorsque le moteur haute performance est utilisé de manière intensive, il existe un risque de surchauffe du moteur. Cela désactivera votre appareil. Le système de protection contre la surchauffe en mode automatique désactive le moteur et, avant son refroidissement, ne permettra pas de démarrer le moulin à café.
- La présence de tempera. Cet appareil vous permet de compacter le café dans la corne de la machine à café.Traditionnellement, cet accessoire est équipé de cafetières. Mais, en cas d'absence, il vaut la peine de songer à acheter un moulin à café à la détrempe.
- Option de récolte de cordon. Cette fonction vous permet de garder le cordon plus longtemps en état de fonctionnement, d'assurer la commodité et le rangement compact de l'appareil dans la cuisine.
- Niveau sonore. Le moulin à café n'est pas le dispositif le plus silencieux, mais les effets de bruit peuvent être réduits par divers réglages. Par exemple, en utilisant un moulin à base caoutchoutée. Cela atténuera la vibration, réduisant le niveau de bruit global.
- Marque "puces". Sans changer la fonctionnalité dans son ensemble, les fabricants essaient de fournir à leur progéniture avec diverses puces qui peuvent mettre en évidence leurs appareils dans la masse grise des autres. Ces "zamanuham" comprennent: couteaux doubles, inclinaison de la cuve, augmentation de la puissance du moteur et des meules antibactériennes. Il est difficile de dire que le marketing est un «mannequin» ou une innovation efficace et valable. Cependant, le prix de ces petites choses affectera de manière significative.
Manuel ou électrique - c'est la question!
Sur le choix entre ces deux types de moulins à café, vous devez répondre par vous-même. Pour ce faire, vous devez d'abord décider - que pour votre café - juste un verre pour pep, ou quelque chose de plus.
Si vous ne méprisez pas en l'absence de café moulu à boire soluble, utilisé pour "sur le pilote automatique" pour se réveiller, faire rapidement du café dans une machine à café, avaler et courir pour travailler, alors votre choix est un moulin à café électrique. Il économisera votre temps et votre énergie, vous permettant d'obtenir de la boisson sa fonction principale productive - tonifier le corps.
Cependant, si le processus de fabrication du café est un rituel, si vous êtes habitué à préparer lentement cette boisson merveilleuse pour vous-même, puis, en sirotant lentement chaque bouchée, appréciez les demi-tons et les réverbérations de cette boisson des dieux.moulin à café.
Choisir cet ensemble comme un appareil simple, repose sur votre propre style et pratique. Ils vous diront le bon choix.
Profitez de votre café!