Gâteaux brassés: recette et conseils de confiseurs expérimentés
Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire un gâteau à la crème, le goût dont beaucoup se souviendront de l'enfance. C'est la même friandise préférée de tous, sans exception: les enfants et les adultes.
Mais dans l'enfance peuvent revenir, après avoir préparé ces gâteaux! Et comme tout sera content! Et pour faire des gâteaux à la crème de la crème ne sont pas si difficile. Juste besoin de vouloir!
de l'enfance
Donc, pour cuire leurs propres gâteaux à la crème de la crème, vous devez prendre les produits suivants. Pour l'essai - 250gr.margarine, 2,5 tasses de farine, 2,5 tasses d'eau et 10 œufs. Pour la crème, vous aurez besoin de 2 boîtes de lait condensé cuit et 200 g de beurre.
première recrue dans une casserole d'eau, dans laquelle nous avons mis les morceaux coupés de la margarine et y mettre le feu.margarine
d'eau porter à ébullition et ajouter la farine. A ce stade, il est nécessaire de remuer le mélange rapidement, il est donc préférable de ne pas prendre une poêle à feu, car il est plus facile d'être brassée la farine. Crème anglaise
recette de gâteau: la principale chose - de veiller à ce que la pâte ne se consume pas.
seulement lorsque la farine est entièrement brassée sans grumeaux, il sera possible de le mélanger dans le feu, et, par exemple, sur un brûleur à proximité ou sur une table. Le mélange doit être homogène et maintenir les parois de la casserole.
Ensuite, vous avez besoin d'un bon battre les œufs et les ajouter à la infusé et non mélange très chaud. Après cela, vous pouvez commencer à pétrir la pâte, ce qui en tout cas ne devrait pas être grumeaux. Pour pâte à choux se structure de douce pâte doit être lisse et uniforme.
huile végétale lubrifie et étalée sur un gâteau de cuisson a de petites dimensions en utilisant une cuillère à café, mouillant chaque fois que nous prenons la pâte. Il est impossible d'établir des gâteaux sont proches les uns des autres pour les empêcher de coller, parce que pendant leur cuisson ont augmenté de manière significative en volume.gâteaux
Custard doivent être placés dans le four, préchauffé et cuire au four pendant 15-20 minutes à feu moyen.
Lorsque ces espaces sont des gâteaux cuits au four, il est impossible de regarder dans le four tant qu'ils sont bien zapekutsya, parce que sinon ils ne seront pas l'or. Alors que la pièce
sera cuit, la crème doit être préparée en mélangeant le lait condensé avec le beurre ramolli. La crème doit être uniforme, sans la présence de traînées d'huile blanche. Ensuite, vous devez une crème avec une seringue à gâteau décharge. Bon appétit!
Types gâteaux crème
Parmi les types les plus populaires et les plus connus de pâtisseries à la crème sont les suivantes:
- gâteau classique avec remplissage de crème et recouverts de glaçage au chocolat;
- avec remplissage de crème;
- avec remplissage de crème;
- avec remplissage de caillé;
- avec remplissage de protéines.
Conseils utiles de pâtissiers expérimentés
- des gâteaux fraîchement sortis du four n'est pas réglé, il est nécessaire de faire deux ou trois perforations avec un cure-dent, de sorte que la vapeur sortant plus vite.
- Pour l'essai de brassage est préférable d'utiliser pot ou un bol avec un fond épais, de sorte que la masse ne colle pas.
- Si vous ne disposez pas d'une seringue de confiserie otsazhivaniya produits crème pâte ou de remplissage, vous pouvez utiliser un sac en plastique de lait ou de yogourt, couper un coin.
- Pour le gâteau est bien ressuscité pendant la cuisson, et un vide dans les quinze premières minutes, le four ne doit pas être ouvert.
- otsadit pâte sur une plaque à pâtisserie en deux cuillères à café ou à table. Un besoin de ramasser la pâte, et la seconde - pour gratter avec une cuillère. Masser de coller, des cuillères peuvent être trempées dans l'eau froide.
recettes vidéo pour les gâteaux à la crème
gâteaux à la crème de recette vidéo fait très clairement et sous une forme accessible.
Ces gâteaux comme tous les enfants:
Recette rapide de Julia Vysotsky:
Eclairs avec crème anglaise: