Recettes de chou-fleur

Le chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi utile. C'est un produit diététique car il contient une protéine végétale facilement digestible, il contient toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires. En particulier les enfants de chou-fleur utiles et les personnes âgées en raison du grand sa teneur en calcium et le potassium, qui sont nécessaires à la croissance du squelette chez les enfants et une plus grande fragilité osseuse chez les personnes âgées. Enregistrer le chou-fleur

possible( démonté en bouquets individuels, des parties repliées dans des sacs en plastique et congelées) dans le congélateur ou sous une forme en boîte. Lorsque vous y mettez, vous ne pouvez pas mettre de sel - la tête va s'assombrir. Comme conservateur, utiliser du sucre et de l'acide citrique( pour 1 litre d'eau bouillante, prendre 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café d'acide citrique).

Chou-fleur, cependant, comme tous les légumes, ne peut pas être cuit dans des ustensiles de cuisine en aluminium. Il devrait être utilisé émaillé, sans déchiquetage, ou inoxydable. Cuire toutes les variétés de chou dans de l'eau à forte ébullition, avec un couvercle ouvert. Et abaissez-le( comme tous les légumes, y compris les pommes de terre) seulement dans de l'eau bouillante.

Lors de la cuisson du chou-fleur, ajoutez un peu d'acide citrique( dans les cas extrêmes, du vinaigre) pour garder la tête( ou restaurer) la couleur blanche.

salade de chou-fleur en magasin

Pour la salade nécessaire dans un rapport, selon votre goût, le chou, les pois, les oignons, les carottes, clou de girofle, les pois doux, cerfeuil, sel, sucre.

Pour la préparation de la marinade: pour 1 litre d'eau, prendre 1 cuillerée à soupe de sel, 3 cuillères à soupe.cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe.cuillères de 9% de vinaigre ou 1/3 d'une cuillerée d'acide citrique.

Blanchir les pois verts et la carotte hachée pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Démonter le chou-fleur dans des parties séparées et blanchir dans l'eau salée avec l'ajout de vinaigre ou d'acide citrique, sinon il va s'assombrir.

Tous les légumes doivent être jetés dans une passoire, laissant l'eau s'égoutter et mettre dans des boîtes stériles. Les oignons émincés et les feuilles de cerfeuil partent quelques secondes dans de l'eau bouillante, les retirer, les égoutter et les mettre sur le dessus.

Verser la marinade bouillante, rouler et laisser refroidir sous une couverture.

Salade de chou-fleur aux petits pois et

de maïs Dans une grande tête de chou est exigé par la banque de pois verts en conserve et le maïs, l'emballage des bâtonnets de crabe( vous pouvez remplacer 3-4 oeufs hachés finement, œufs durs), 2-3 poivrons et mayonnaisepour le ravitaillement.

Faites légèrement bouillir la tête de chou-fleur salée dans une eau salée, versez-la dans une passoire, égouttez-la. Couper les poivrons épluchés en fines tranches, mélanger avec le chou. Ajouter les bâtonnets de crabe hachés, les pois et le maïs, assaisonner avec la mayonnaise. Chou

fromage cuit

1 kg choux 3 heures. De farine, 1,5 tasses à soupe d'eau bouillie froide et du lait, 2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de beurre( peut être remplacé par des légumes), 3 cuillères à soupe.cuillères de fromage râpé, sel au goût.

Tête de chou dense coupée transversalement au fond de la coupe et portée à ébullition dans de l'eau salée et acidifiée, repliée dans une passoire. Dissoudre la farine dans l'eau froide, faire bouillir jusqu'à épaississement, en remuant.

Verser le lait dans un filet mince, en remuant, ajouter l'huile, saler, puis chauffer jusqu'à ébullition. Lubrifier avec de l'huile et saupoudrer avec un moule à pain blanc.

Couper le chou-fleur en bouquets, les mettre dans une poêle à frire. Râper le fromage sur une grosse râpe et saupoudrer de chou. Saupoudrer d'huile. Verser un peu de sauce, mettre au four pour la cuisson. Le reste de la sauce doit être servi séparément pour le chou chaud.

Chou-fleur au riz

500 g de chou avec des feuilles, 250 g de riz, 75 g de beurre, sel au goût.