Classification des cultures maraîchères
légumes - concept extrêmement vaste, qui a une très floue des frontières floues. La définition la plus acceptable des légumes a été donnée par le professeur VI Edelstein, appelé les plantes herbacées des légumes cultivés pour leurs parties juteuses, utilisées dans l'alimentation humaine. Sur le vaste territoire du pays, selon diverses sources, ont été cultivées jusqu'à 40 sortes de légumes, 23 d'entre eux ont une distribution de masse sont: choux, napa, chou-fleur, les betteraves, les navets, rutabagas, carottes, radis, radis, concombre, citrouille, courgettes, la pastèque, le melon, la tomate, le poivron, l'aubergine, l'oignon, l'ail, le céleri, le persil, l'aneth, de la salade. D'autres types de légumes sont également représentés, mais pas si largement cultivés.
Une variété de parties de plantes sont utilisées pour la nourriture;sur la base de l'utilisation de l'une ou l'autre partie, les plantes potagères sont divisées en groupes suivants.
- fruits( tomate, concombre, aubergine, poivrons, courgettes, courges, courgettes, kruknek, citrouille, pastèque, melon, artichaut, physalis, pois, soja, haricots, soja, maïs et al sucre.).
- racines et tubercules( carottes, navets, betteraves, radis, navet, radis, tubercules de céleri, racine de persil, de patate douce, l'artichaut de Jérusalem, la racine de l'avoine, le panais, Scorzonera et al.).
- l'oignon( l'oignon, l'échalote, le poireau, l'oignon, Allium nutans oignon arbre parfumé, ciboule, ciboulette, oignons sauvages, ail).
- feuille, y compris les choux( choux, rouge, chinois, feuille, savoy, Bruxelles, Pékin, chou-rave, chou-fleur, brocoli).vert
( types de laitue, tsikornogo salade( endives, endives), scarole, épinards, l'oseille, la rhubarbe, le pourpier, les asperges, l'amarante, le cresson, le cresson, jardin quinoa, feuille de moutarde, feuille de betterave( épinards), bourrache,pissenlit, asperges, aneth).
Pryanovkusovye( anis, cerfeuil, basilic, livèche, hysope, zmeegolovnika, le cresson, la marjolaine, l'estragon, le raifort, l'aiguillat, la coriandre, la mélisse, la menthe, la sauge, la sarriette, le thym, le thym, le romarin, la rue, Nigella, fenouil, etc..).
Cependant, cette division est plutôt arbitraire. Certains légumes de fruits dans les aliments sont les fruits mûrs( tomate, aubergine, poivron, citrouille), d'autres - fruits non mûrs( courges, courgettes, concombres, pois, haricots sur la lame).Les plantes à feuilles végétales utilisent différentes parties et organes de la plante, et pas seulement des feuilles, comme son nom l'indique. Alors, la tête et les choux de Bruxelles, iceberg et tsikornogo salade( witloof) dans les aliments consommés dans les bourgeons envahies brocoli et le chou-fleur - inflorescence En fait non ouvert les feuilles sont utilisées à Beijing et chou frisé, la laitue, bettes( cardes), oseille, épinardset les oignons verts, ainsi qu'un certain nombre de cultures pryanoaromaticheskih comme le persil, le céleri, l'aneth, le basilic, l'estragon, marjolaine, livèche, cresson, feuilles de moutarde, dont beaucoup appartiennent à cette classification à un autre groupe de légumes culur. Chez les plantes comme le fenouil, les jeunes betteraves, céleri découlaient, la rhubarbe, la nourriture vont pétioles. Dans un grand groupe de plantes appelées racines et tubercules utilisation des racines envahies et le chou-rave - une tige tentaculaire qui ressemble à un légume racine. Comme les légumes jeunes pousses et les germes peuvent aussi être utilisés, comme les asperges et le pourpier, ainsi que diverses formation tubéreuse sur les racines et rhizomes de plantes, comme le topinambour, l'igname, stahis. Tout cela montre une imperfection de cette division des cultures légumières en groupes. Au cœur d'un autre système de classification des plantes végétales est qu'ils appartiennent à différents familles botaniques. Cette classification organise une grande variété de légumes et aide à naviguer dans les cultures associées, par exemple dans la planification de la rotation des cultures, lorsque la culture de la famille botanique ne doit pas être cultivé en séquence sur une parcelle de terrain. Ainsi, un groupe de plantes de légumes de culture racine comprend trois familles botaniques: ombellifères ou céleri( carottes, panais, persil, céleri), crucifères, ou le chou( rutabaga, navet, radis, radis) et chénopode( betterave rouge).Pendant toute la durée du cycle de vie de toutes les plantes végétales sont divisées en annuelles, bisannuelles et vivaces.
plantes potagères annuelles passent par leur cycle de vie, de planter des graines pour former de nouvelles semences pendant un an.traite la vie sont déterminées annuelles par trois grandes périodes: la germination des graines et l'émergence de cotylédons, l'augmentation de la croissance des organes végétatifs et la masse verte des plantes, la formation des organes de reproduction jusqu'à ce que la maturation complète de la plante. Après la réalisation complète du cycle de vie, la plante meurt. Par des cultures annuelles de légumes sont des plantes Groupe de fruits: tomates, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, courges, courgettes, citrouille, pastèque, melon, artichaut et laitue, les épinards, les feuilles de moutarde, le cresson, l'aneth, les radis, le chou-fleur etChou pommé, brocoli, quelques cultures aromatisantes.
Biennale plants de légumes dans la première année de la vie forme rosette de feuilles et des organes de production végétative comme les racines, les tubercules, les choux, les oignons. La formation des fruits et des graines ne se produit que dans la deuxième année de plantes de la vie quand ils forment un pousses florifères, qui se développent aux fruits pleine maturité avec des graines. Le cycle de vie de la période de repos physiologique des plantes bisannuelles est interrompue lors de l'apparition de conditions défavorables pour la croissance et le développement au cours de la maturation. Pendant cette période de repos forcé réarrangement de nutriments, et avec le début de la saison de croissance de la nouvelle usine consacre ses ressources vitales pour la formation des fruits et des graines. Généralement