Recettes culinaires du chou

Le chou est extrêmement utile. Contient des protéines, des hydrates de carbone, des minéraux, des substances biologiquement actives, des acides organiques, des vitamines. Sa fibre renforce le péristaltisme intestinal, c'est-à-dire qu'elle favorise une bonne digestion. Puisque le chou a des propriétés bactéricides, il supprime la microflore putride de l'estomac et des intestins.

Feuille de chou est conseillé d'appliquer sur les plaies, contusions, brûlures;à la tête pour soulager le mal de tête. Le jus de chou est conseillé de boire avec des ulcères peptiques de l'estomac et des intestins;il est utile pour les gastrites à faible acidité, les colites chroniques, les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Bouillon de chou avec du miel est un bon outil dans le traitement de la toux et l'inflammation des voies respiratoires. Pickle choucroute est utile à boire non seulement après une gueule de bois, mais aussi avec des hémorroïdes, la constipation, une maladie du foie. La saumure est aussi un produit riche en vitamines, car elle contient tous les éléments utiles qui sont dans le chou lui-même. Lors de l'acidification, toutes les vitamines et minéraux sont entièrement conservés, et ce jusqu'au printemps. L'acide est l'un des meilleurs moyens de préserver les produits. Contre-indications

pour le chou usage alimentaire, à l'exception d'un ulcère gastro-duodénal de l'estomac et de l'intestin, où il est recommandé de ne pas manger des salades crues de choux comme fibre brute peut nuire à leur muqueuse. Il est préférable, comme mentionné ci-dessus, de boire du jus de chou. En outre, avec une gastrite avec une acidité élevée, le chou cru est également préférable d'être exclu de l'alimentation.

Ragoût de légumes avec de la viande

1 kg de viande sans os ont besoin de 5-6 pommes de terre, 4-5 tomates rouges, 1 aubergines, poivrons 2-3, 2-3 oignons, quelques feuilles de chou, 2 c.cuillères à soupe d'huile végétale.

Couper la viande en petits morceaux et mettre dans le tagank, ajouter l'huile, saler légèrement et mettre sur un petit feu.

Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre, les cercles de tomates et de poivrons, les rondelles d'oignons.

Aubergine tremper dans de l'eau bouillante, faire bouillir et peler, puis couper. Le sous-plat sur la viande ajouter les couches de légumes préparés podsalivaya un peu( pas trop salée!), Au lieu du chapeau pour couvrir l'ensemble des feuilles de chou ragoût. Mijoter environ 2 heures à feu doux. Avant de servir sur la table, retirer du feu, couvrir avec une grande assiette et tourner rapidement le taganok pour que le plat repose sur les feuilles de chou.

Escalopes de chou

500 g de chou, 5-6 st.à soupe de lait pendant 2 heures. cuillères semoule 2 heures. à soupe de beurre, 4 CT crème sure, 1 c.une cuillère de chapelure blanche moulue, 1 oeuf, sel au goût.

Chou haché, ajouter le lait, le beurre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Verser la semoule et, en remuant soigneusement, cuire environ 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, enfourner dans l'oeuf cru, la crème sure, saler au goût. Pour s'habiller de côtelettes, rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile végétale sur un petit feu.

Casserole

300-400 g de chou, 2-3 oeufs, 2 c.cuillères d'huile végétale, sel au goût.

Chou finement hacher, blanchir dans de l'eau bouillante, jeter dans une passoire. Sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, mettez le chou, le sel au goût et versez les oeufs battus. Vous pouvez faire frire, vous pouvez mettre dans un four préchauffé.

Dès que la croûte du bas rougit, tourner le gâteau et le cuire légèrement sous le couvercle sur un petit feu. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou du ketchup, ou saupoudrer une casserole avec de l'aneth finement haché et du persil.

mix-

brassica végétale 5 kg chou, 1 kg d'oignons, poivre 1 kg, 0,5 kg de carottes, 0,5 litres de solution à 9% de vinaigre et d'huile végétale, 4 c.cuillères à soupe de sel, 300 g de sucre.

Hacher l'oignon, le poivron, les carottes et le chou, ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, mélanger.

Maintenir une journée chaude, puis étaler sur des boîtes et couvrir avec des couvertures en plastique. Gardez au réfrigérateur.

délicieuse choucroute

pour la consommation rapide de 1 kg de betterave et du chou sucre, 1,5 kg de carottes, 2 gousses d'ail.

Pour la préparation de la saumure: 2 oeillets, 3 petits pois de poivre noir, 1,5 cuillère à soupe.cuillères à soupe de sel( sans couvercle), 0,5 tasse de sucre, 4 cuillères à soupe.cuillères de vinaigre de 9%, 0,5 litres d'eau.

Shred chou, purée. Peler les betteraves et les râper sur une grande râpe, ajouter au chou.Épluchez les carottes et râpez sur une grosse râpe, ajoutez au chou. L'ail laisse passer l'ail( ou très finement haché).Tout mélanger et verser de la saumure bouillante.saumure

Préparation: dans l'eau bouillante omettre les épices, le sel, le sucre et faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu, verser le vinaigre, remuer.

Pour étaler dans des petits pots, couvrir avec des couvercles et conserver au réfrigérateur pendant un mois maximum. Le chou est prêt à être utilisé le lendemain.

Décapage rapide du chou

Pour 4 kg de chou, prendre 1 kg de carottes, 1,5 c.cuillères de sel, 0,5 tasse de sucre et 1 litre d'eau.

Pour hacher le chou, râper les carottes sur une grande râpe, mélanger le tout, frotter avec les mains et bien tasser dans des bocaux de 3 litres. Dissoudre le sel dans l'eau et verser dans des boîtes de conserve. Les banques mettent dans les bassins au cas où la saumure de fermentation commence à verser sur le bord. Après 3 jours, la saumure est égouttée, ajoutez le sucre, remuez et versez dans des boîtes encore. Après cela, le chou est prêt à l'emploi en 3 heures. Conserver dans un endroit frais. Le chou trempé de cette façon est stocké pas plus de 2-3 mois.

chou laitue d'hiver

2 kg de chou( variétés précoces peuvent être utilisées), 1 kg de concombres, d'oignons et de carottes, 4 Art.cuillères de sucre et de sel, 0,5 tasse d'huile de tournesol, 1 verre de vinaigre de 9%.

une côtelette de chou et serrer les mains, les oignons coupés en rondelles, carottes râper, hacher les tranches de concombre sans enlever la peau. Ajouter les légumes sucre, sel, beurre, remuer. Faire bouillir 1 à 2 minutes, retirer du feu, ajouter le vinaigre, bien mélanger. Développer sur les berges, rouler, refroidir lentement sous la couverture. Conserver dans un endroit frais.

chou fermenté avec

de genévrier 4 kg chou, 4 cuillères à soupe de sel, 10 g de baies de genièvre, 2 tasses d'eau.