Premiers cours

Broth.tranche de cerveau écrasé de Finement viande et d'os pour remplir avec de l'eau froide et la cuisson sous le couvercle et laisser mijoter pendant environ 3 heures. L'ébullition doit être à peine perceptible.20-30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les carottes, le persil, l'oignon, à la fin des herbes et le sel de la. Il suffit de bouillon de poulet cuit

( à partir de carcasses ou parties plus petites de lames hachées, le col, les ailes, abattis), la durée de cuisson environ 2 heures à

1 portion: . viande - 30-40 g os ou le cerveau sucre - 20-30 g,les carottes et le persil. - 1/10 morceaux, oignon - 1/4 unités, le persil -. 2-3 brins, eau - 150-200 ml sel au goût.bouillon

avec boulettes de viande. Faire bouillir le bouillon. Plongé dans l'ébullition des boulettes de viande de bouillon et faire bouillir à basse ébullition pendant 10 minutes. Saupoudrez soupe prêt avec des légumes finement hachés. Préparation

boulettes de viande: sauter deux fois la viande bouillie dans un hachoir à viande avec une pré-trempée dans l'eau froide et de blé pressé( sans croûtes) de pain, puis ajouter l'œuf battu, oignon cru râpé, le sel et mélanger. Cuit divisé hachée sous la forme de boules de la taille d'une noisette. Sur

1 portion boeuf - 50 grammes, carottes, persil - 1/10 morceaux, l'oignon repchatyy- 1/2 unités, pain blanc - 5 g d'oeufs 1/4 unités de greens en eau 150-200 ml.persil( aneth) - 2-3 brins, au goût de sel.soupe

avec le chou-fleur.propre à partir de feuilles de chou-fleur, lavés, séparés en petits bouquets, placé dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, 15 minutes. La défausse de chou cuit dans une passoire ou un tamis, et dans le sommeil de bouillon chaud et cuire Semoule tamisé pendant 15 minutes. Après cela, verser le lait réchauffé, mettre le chou cuit et porter à ébullition. Dans le bol de soupe, mettre un morceau de beurre. Sur

1 portion: chou-fleur - 50 g, Semoule - 4 g, de lait 100 g de beurre - 5 g, et le sel au goût.

soupe de pommes de terre. Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en forme de nouilles minces, trempées dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 30 minutes, puis réchauffé à ajouter le lait et faire bouillir pendant encore 2-3 minutes. Dans une assiette mettre un morceau de beurre et de pain grillé de pain blanc. Sur

1 pommes de terre au service - 70 grammes de lait - 100 g de beurre - 5 g, pour des toasts de pain de blé 15 g, sel au goût.vert

Borsch.les betteraves et les carottes bouillies pour nettoyer, grille. Hacher finement l'oignon et faire revenir la carotte jusqu'à coloration dorée. Dans l'eau bouillante réduit les pommes de terre coupées en dés, faire bouillir jusqu'à ce que la moitié d'introduire l'oseille melkonashinkovanny, ébullition, ajouter les betteraves, les oignons et les carottes, l'acide citrique et paria mijotés pendant 2 minutes. Faire bouillir oeuf dur, la plaque hacher finement, mettre n de soupe et la crème aigre. Sur

une portion: 1/2 betterave PCS, 1 kartofel- 100 g, 1/2 morkov- PCS schavel- tubercule, oignon PCS 1/2, 1/2 yaytso- pièces, acide citrique - chez. ...la pointe d'un couteau.beurre 5 g soupe de flocons d'avoine avec

.Dans plusieurs avoine écrasée eaux de lavage et 2 heures avant la marque de départ Chalit à l'eau froide, puis bouillie dans les mêmes eaux au reflux doux pendant 30 minutes, puis frotté à travers une passoire fine. En s'échangé ajouter du lait chaud et bouilli dans les pois verts jeunes de l'eau salée, donner dokipet, avant de retirer de la chaleur et la saison avec du beurre jaune d'oeuf cru, pré-mélangé avec 2-3 cuillères à soupe de lait bouilli. Sur

une portion: gruau d'avoine - 20 grammes de lait - 50 ml, pois - 8 g de beurre - 5 g, oeuf( jaune) - CP D.

soupe de haricots. Les oignons, les carottes et le persil propre, hacher finement, faire revenir jusqu'à coloration dorée. Faire bouillir les haricots jusqu'à tendreté, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en tranches et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre sont à moitié cuits, ajoutez les légumes rissolés et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

pour 1 portion: haricots - 2 cuillères à soupe de carottes - 1 pc, pommes de terre - 1 tubercules, des morceaux d'oignon repchatyy- g, pièces petrushka- g de beurre - 5 de soupe couleur

. ...Le persil, le céleri, la carotte a mis une petite quantité de liquide dans l'huile, verser de l'eau chaude et porter à ébullition, ajouter successivement les pois, les poivrons, les pommes de terre, préséchés et dilué dans de l'eau froide, la farine, la cuisson jusqu'à ce que les légumes. Laver les tomates, les couper en petits cubes. Faire bouillir oeuf dur, haché finement. Dans les bas finis tomates soupe d'ébullition, oeuf, porter à ébullition.

Pour 1 portion: carottes, le céleri, le persil - 1/2 racine, piment doux - 1 pc, pommes de terre - 1 tubercule, pois verts - 1 cuillère à soupe de tomates - 1 pièce, oeuf - 1/2 unités. ..farine de blé - 1 cuillère à café, beurre - 5 g, sel au goût.

Betterave. Betteraves et concombres cuits à nettoyer, coupés en petits cubes. Les pois verts bouillir dans une petite quantité d'eau pendant 15 minutes, cool. Hacher l'oignon et le persil. Mélanger tous les légumes, verser le bouillon de betterave, ajouter le sucre, le sel, la crème sure, l'acide citrique et mélanger. Servir avec des pommes de terre bouillies chaudes.

pour 1 portion: betteraves - 1/4 morceaux, concombre - 1/2 morceaux, pois - 1 cuillère à soupe d'oignons verts - 2 morceaux, sucre - 1/4 cuillères à café de crème sure - 1 cuillère à café. .., pommes de terre - 1 tubercule, persil - 3-4 brins, acide citrique sur la pointe du couteau, sel au goût. Soupe aux tomates. Les carottes, les navets, le persil, l'oignon finement haché, ajouter de l'eau et faire cuire pendant 30 minutes, ajouter les purées de tomates crues, à ébullition, ajouter la semoule tamisé et cuire à basse ébullition pendant 15 minutes, puis versez dans le lait bouilli chaud et laisser bouillir. Dans la soupe prête mettre le beurre et servir avec des croûtons. Sur

une portion: carottes, navets, persil - 1/2 morceaux, oignon - 1/4 unités, les tomates - 1 unités, la semoule - 1 c, lait - 50 ml, de beurre - 5 g. .., sel au goût, pain de blé pour toast - 15 g

Shchi aux pommes. Dans l'eau bouillante ou de la soupe en dés omis chou haché et les carottes frire avec de l'huile, le navet et le rutabaga, le persil, l'oignon, la purée de tomate. Faire infuser dans un récipient hermétique avec un faible point d'ébullition jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans la soupe finie, ajoutez les pommes, salez et laissez-les hachées dans de la paille. Servir avec de la crème sure.1 portion

Ha: chou - 50 g de carotte - 1/2 unités, le navet et le rutabaga - 1/4 morceaux, oignon - 1/4 unités, la purée de tomate - 1/2 cuillère à café de l'huile. ..crémeux - 5 g, crème sure - 1 cuillère à dessert, sel au goût.