Kookos hyötyä ominaisuuksia

Cocos nucifera( Cocos nucifera L.) koskee perheen puita. Puun korkeus on 15-30 m, halkaisijaltaan noin 50 cm.15-30 kynnen pinnalla on 4-6 m pitkä ja kukkii viidennen ja seitsennen vuoden elämässä.Kukkia kellertävä, unisexual. Puu kehittää 60-200 hedelmää vuodessa. He kypsyvät hitaasti. Ensimmäinen, suurin sato otetaan toukokuusta heinäkuuhun. Toinen on marraskuusta tammikuuhun, ja sitten on pieniä maksuja. Hedelmät - suuri, soikea. Hedelmätakki koostuu kolmesta kerroksesta. Ulkokuori - ohut, mutta tiheä alla mezhplodnik kuitujen ryhloraspolozhennyh ruskea ja sitten erittäin kova Woody vnutriplodnik, joka yhdessä siementen sen sisältämän - kookos.

Kun pähkinä kypsyy, se muuttuu. Aluksi pähkinän sisältö( endospermi) - läpinäkyvä, makea ja hapan, viileä luu. Sitten on tippoja rasvaöljyä, emulsiota maitomainen väri - kookosmaito muodostuu. Se on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Prosessin kypsymisen endospermiä kerrosten vieressä vnutriplodniku, tiivistetään ja muuttui maitomainen massan.

Kookospalmun alkuperä on tuntematon, se kasvaa monissa maissa.

uskotaan kookospähkinä syntymäkoti - Etelä-Amerikassa, kasvaa ja viljellään rannikkoalueiden ja vesistöjen äärelle tropiikissa.

tärkein jalostukseen keskuksissa Filippiiniläinen kookospalmu saaren( jossa ne kuvattiin yli puolet maailman sato kookospähkinöitä), saarilla Malaiji saaristossa Malaiji niemimaan, Intian ja Sri Lankan saarelle.

Young tarjous kookos hedelmä sisältää selvän vetistä nestettä, paitsi virkistävä ja janon sammutusta, mutta myös erittäin miellyttävä maku.

korjuussa hedelmä nahka kuidun osa, puhaltaa jakaa mutterin puoli ja ottaa endospermiä, ja kuivattiin sitten kuumalla vedellä putket ja kaavi. Kuivattu kopra sisältää 65% rasvaöljyä.Kookosöljy kovettuu 23 ° C: n lämpötilassa, siinä on valkoinen väri, miellyttävä maku ja haju. Sitä käytetään elintarvikkeisiin.

: n hyöty Coconut on lääkkeellisiä ja lääkkeellisiä ominaisuuksia. Se sisältää vitamiineja B ja C, samoin kuin ihmiskehon tarvitaan mineraalisuolat - natrium, kalsium, rauta, kalium, ja jopa 5% glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia.

100 g sisälsi: 3,9 g proteiinia, 33,9 g rasvaa, 200 mg fosforia, 28 mg kalsiumia, 257 mg kaliumia, 257 mg natriumia, 2,3 mg rautaa, 0,4 mg nikotiinihappoa, 0,11mg tiamiinia, 0,18 mg riboflaviinia, 0,08 mg B2-vitamiinia, 16,8 mg C-vitamiinia Energia - kcal 384.

Hivenaineet maidon sisältämät ja kookos massa, antaa sen, vähentää tehoa ja parantaa näkemystä.Kookospähkinä on hyvä keino sairauksien, kuten ripulin, koleran hoitoon.

Kookospähkinä kosmetiikassa

Kookosöljyä käytetään laajasti kosmetiikassa. On olemassa erilaisia ​​kosmetiikka - voiteet, naamiot, shampoot, hoitoaineet, ovat nopeasti imeytyvät rasvainen( mutta ei tahmea) koostumus. Niinpä kookospähkinän pohjalta valmistettu maito on ihon kimmoisa, lempeä, satiini. Lisäksi sillä on erittäin miellyttävä, lempeä ja aistillinen tuoksu.

Kookosöljy on osa eri voiteita.

Ihon imeytyy nopeasti, se on eteeristen öljyjen erinomainen kuljettaja. Tekee ihon samettisen. Sopivia sekoitettavaksi valmis aurinkosuoja öljyjen, emulsioiden( 10-15 g kookosöljy + 2-3 tippaa eteerisiä öljyjä tai niiden seoksia).

Saippua valmistetaan - ainoa asia, joka vaahtoaa merivedessä.Nuoret kukinnot lovinen ennen kukkivat kukat saadaan makeaa nestettä sisältävät jopa 15% sokeria. Kun mehu haihdutetaan, saadaan ruskeaa palmuokeria.

Coconut kulinaarinen

Flesh and kookosmaitoa käytetään ruoanlaitossa sekä alkoholijuomien valmistuksessa, keittoihin. Esimerkiksi valkoinen kookospähkinä liha jauhetaan hakkeena lisätään jäätelö, jogurtti, erilaisia ​​salaatteja, leivonnaisia. Kookospähkinäjauho erilaisissa makeistuotteissa antaa heille erinomaisen maun ja antaa heille parantavia ominaisuuksia. Kookosöljyä käytetään ruoan valmistukseen sekä margariinin valmistamiseen.

Peruna ja kookospalmu

6 väliaine perunat, 13/4 kuppia( 425 ml) jogurtti, 1/2 tl suolaa, 2,11 kuppi( 100 grammaa) kookoshiutaleita, 1 rkl sulatettua voita 1 tl sinappi siemeniä, tuore pod 1 Akuuttipippuri, hienonnettuna, 2 kypsä tomaatin kuiva-ainetta, pestiin ja viipaloitu joka 8. viipaletta, 1 rkl tuoretta raastettua inkivääri( valinnainen), muutamia nappuloita persilja.

Keitä perunat "yhtenäisenä".Puhdista, leikkaa kuutiot, laita kulhoon ja jäähtyä.Sekoita jogurtti, suola ja raastettu kookospähkinä.Lämmitä niitä pienessä paistinpannussa, laita sinappi siemenet sinne. Välittömästi peitä kannella että siemenet eivät hyppääminen aluksella. Kun ne lopettavat popping, lisää inkivääriä ja pippuria. Sekoita muutama sekunti. Kaada saatu seos kulhoon jogurtti, lisää perunat, sekoita ja ravista, niin että se on tasaisesti peitetty jogurttia ja mausteet. Tarjoa jäähdytetty, koristeltu persiljaa ja tomaattiseleitä.Tämä salaatti keitettyä perunaa, kookoshiutaleita ja maustettua jogurttia menee hyvin mihin tahansa lautasen ja on erittäin helppo valmistaa.

keitto kanan ja kookos

4 annosta: 950 ml kookosmaitoa, 115 g kananrinnan leikatut nauhat 2 paeta sitruunaruoho, murskataan ja hienonnettu suuriksi paloiksi;2 silputtua ohutta rengasta vihreää sipulia;3 -4 tuoretta chili-paprikaa, kuoritut siemenistä ja silputut;1 rkl kalakastiketta 1 rkl hienonnettua korianteri ja uncomminuted - koristeluun.

Kuumenna kookosmaito kattilaan, hieman ei tuo sitä kiehuvaksi, lisää kana ja sitruunaruohoa. Lisää tulipalo, niin että neste on tuskin pobulkivala, kanaa ja keitä ilman kantta, noin 4 minuuttia kunnes pehmeitä.Lisää sipuli ja chili. Lyhyesti nosta lämpöä, sitten poistaa lämpöä kattilassa, lisää kalakastike ja korianteri ja sekoita. Tarjoile pöydällä koristeltu koriorianderleillä.

Ananas ja kookos riisiä

Annoksia 4: 200 g riisiä pitkä jyvien 500 ml kookosmaitoa, 2 kpl.sitruunaruoho, 200 ml vettä, 2 kpl tuoretta ananasta, kuorittu ja hienonnettuna, 2 ruokalusikallista kuivattua kookospähkinän.

Huuhtele riisi kylmässä vedessä useita kertoja. Laita pannu kookosmaitoon. Sitruunaruoho murskata kaulin laudalla ja lisää riisi. Kaada veteen, keitetään. Vähennä lämpöä, sulje pannu tiiviisti kannella ja kypsennä 15 minuuttia. Poista sitten lämpö ja löysää haarukalla. Poista sitruunan durra ja lisää ananas riisiin. Ripottele kookospähkinöillä ja tarjoile chili kastikkeella. Kuvio

kookos

350 g riisiä pitkän tai keskipitkän jyvät hyvä laatu, 21/4 kupit( 150 g) hienonnettiin, hieman paahdettu kookos, 31 / 2chashki( 825 ml) vettä, 200 g sokeria, 1/2 tl jauhettuakardemumma siemenet, 50 grammaa paahdettua pistaasipähkinöitä tai cashew, rusinoita 50 g, 1 ruokailu voita

lusikka liota riisiä vedessä 1 tunti, sitten kuivaa se. Keskikokoisessa kattilassa kiehukaa vettä sokerilla ja kardemummalla. Laita riisi kiehuvaan veteen ja kiehuu. Jälkeen 2-3 minuuttia, vähentää lämmön alhainen, kansi tiiviisti lähellä ja keitä 10 minuuttia. Avaa sitten kansi ja lisää jäljellä olevat komponentit nopeasti. Keitä valmiiksi vielä 10 minuuttia. Poista kansi ja anna riisin tulee hautua 2-3 minuuttia haihtua liikaa kosteutta. Sekoita riisiä varovasti.

chutney tuoreen kookospähkinän

11 / 2chashki tuore raastettu kookospähkinä, 1 rkl sokeria, 1 tl jauhettua inkivääri, 1 tl hienonnettua tuoretta korianteri, 3 ruokalusikallista sitruunamehua, 2 hienonnettu vihreä chilipaprika 1/2 tl suolaa.

Sekoita kaikki ainesosat - se osoittautuu akuutti mauste.

ruskea riisi kookospähkinäaromilla

1 tl suolaa, 350 ml vettä, 1/2 tl jauhettua kanelia, 1 rkl tuoretta persiljaa( hienonnettuna), 200 g pitkäjyväistä ruskea riisi, 15 kpl.kynsi, sitruuna 1, 1 kupillinen kookosmaitoa, 20 g kookospähkinä( koristeluun ruokia).

Tuo vesi kiehuvaan kattilaan, lisää tiivistettyä kookosmaitoa. Tuo seos kiehuvaan uudelleen, lisää suolaa ja kaada panorointiin. Kasvisvehnällä irrota 2-3 sitruunaruohoa sitruunasta ja lisää ne riisiin kanelilla ja kynsillä.Vähennä lämpöä minimiin, peitä pannulla kansi ja keitä 40-45 minuuttia, kunnes riisi, kunnes se on pehmeä ja kaikki neste imeytyy riisin jyvien. Jos käytetään valkoista riisiä, keittoaika lyhenee 15-17 minuuttiin. Poista kansi, lisää lämpöä ja anna riisin kuivua minuutin ajan. Poista pannu tulesta. Valitse neilikka riisistä, laita se astiaan, koristele vihreillä ja halutessasi viipaleilla kookospähkinää.Tätä reseptiä voidaan käyttää myös valkoisen riisin valmistuksessa, mutta se on ruskea riisi yhdistettynä kookosmaitoon, joka saa herkullisen maun ja aromin. Tämä koristelu tarjoillaan siipikarjan ja lihan ruokiin.

kerma kookos päivämäärineen

300 g päivämäärät, 300 g kookoshiutaleita, 6 munankeltuaiset, 150 g sokeria, 100 g vehnäjauhoja, 1 litra maitoa, viina.

Kastele maitoa kookospähkinällä ja anna seistä 1 tunti. Vaadittava päivämäärät viinissä.Voittaa pannulla keltuaiset sokerilla ja lisää vähitellen jauhoja ja maitoa kookospähkinällä.Kypsennä kerma vähän lämpöä jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä ja lisää 3/4 kappaletta hienonnettua päivämäärää.Koristele koko päivämäärillä ja tarjoile.

Keitetyt kanaa kookospähkinöillä antilski

Kana - 600 g;kookospähkinä - 320 g;voi - 80 g;sipuli - 200 g;vihreä paprika - 40 g;sokeri - 12 g;saffron, lyutenitsa, suolaa maun mukaan.

Pistä kana paloiksi ja paista voita hienonnettuilla sipuleilla. Lisää Lutenitsa, sahrami, sokeri, hienonnettu paprika, vähän vettä, kookospähkinämehua, suola ja hauduta miedolla lämmöllä.Kun liha tulee pehmeiksi, laita kookospähkinä ja tuo astia, kunnes se on valmis.

paahdetut kookospähkinät

Kookospähkinät - 500 g;maito - 1,5 litraa;munat - 4 kpl;sokeri - 40 g;tärkkelys - 40 g;konjakki - 40 g;rusinoita - 60 g;kaneli - 4 g;vanilja.

Liuota tärkkelys 200 g kylmää maitoa. Kookospähkinä jauhetaan makralla. Munat lyö konjakkia. Muu maito kiehuu, kaadetaan laimennettua tärkkelystä siihen ja sekoitetaan jatkuvasti uudestaan ​​kiehuvaksi. Lisää maustettu kookospalmu, rusinoita, sokeria, kastettuja munia konjakin kanssa. Valmis seos laitetaan muotteihin, ripottele kanelilla ja paista nopeasti.

Kookospakut

Valmistelu: 40 min.20 kpl

2-proteiinia 125 g sokeria, 150 g kookos, 1 ripaus kanelia, 1 h. Lusikallinen sitruunamehua, 150 g valkoista suklaata pinnoite.

1. Pistä proteiinit lisäämällä sokeria. Sekoita massa vielä 8-10 minuuttia kuumassa vesihauteessa, kunnes se muuttuu viskoosiksi.

2. Sekoita kookospähkinöillä, kanelilla ja sitruunamehulla. Leikkaa lusikat helmeiksi pähkinän kokoiseksi ja laita ne paperilla peitettyyn leivinuuniin. Paista 15 minuuttia 150 ° C: ssa.

3. Sekoita kakut sulatettuun lasitteeseen. Laita arina ja kuivaa se.

haittaa

Flesh and kookosmaitoa, ja voin tehdä siitä ei suositella, jos yksittäisten suvaitsemattomuuden tuotetta.

Äskettäin ravitsemusterapeutit alkoivat huomata, että kookosöljy on huono kehon, koska se lisää riskiä ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin.