Muinaisina aikoina monet käyttävät sieniä ruokaan. Viime vuosituhannen muinaisimmista kaupungeista on monia kirjallisia lähteitä.Runsaasti muinaisia ​​reseptejä sienien käyttämiseen säilytetään maiden keittokirjoissa. Monien herkkusienet ovat todellinen herkku, jota voit kohdella kauan odotettuihin vieraisiin. Myös sienet ovat yksinkertaisia, mutta vähemmän herkullisia päivittäisiä ruokia.

Sienet ovat proteiinia tai hiilihydraatteja? Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tästä ristiriitaisesta kysymyksestä.Vaikka vastaus siihen on varsin yksinkertainen. Huolimatta siitä, että sienten laatu on samankaltainen kuin vihannesten viljelmät, niiden proteiinimäärä on paljon suurempi kuin kaikki vihannesten normit.

Proteiinisisältö

Eri lajien lajien proteiinikoostumus vaihtelee eri rajoissa. Jokainen osa eri annoksissa sisältää hyödyllistä ainetta. Valkoisen proteiinin kertyminen nuoriin sieniin tapahtuu haudutetulla haavaisella kerroksella, jota monet kotiäidit haluavat poistaa. Pienempi määrä proteiinia on sienen jaloissa.

Eri ihmiset digestoivat proteiineja eriasteisesti. Mutta suurimmaksi osaksi sieni-proteiinin sulavuuden lisäämiseksi on tarpeen murskata sienen korkit ja jalat. On parasta sulattaa kuivatut sienet ja jauhe, joka on kypsennetty niistä.Sienten jauheen proteiinivalmisteiden pitoisuus on suurempi kuin mistä tahansa tuoreesta lihasta ja jauheen proteiini imeytyy paljon paremmin.

Kun tiedät sienten korkeasta proteiinisisältöstä, monet luultavasti lopettavat kysyä: onko sieniä proteiinia?

Rasvat

Sienten osuus prosentteina rasvoista ylittää kokonaan kaikki tunnetut vihannekset. Rasvan määrä missään sienissä vaihtelee yhdestä kolmeen prosenttiin. Luonnollisesti sieniä ole eläinrasvaa, mutta on eteerisiä öljyjä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä fosfatidit ja sterolit, jotka ovat erittäin tarpeellisia kehon, koska niiden synteesi ei tapahdu elimistössä.

Hiilihydraatit

laadullinen ja määrällinen hiilihydraattikoostumus sieniä lähellä vihanneksia, vaikka jotkut hiilihydraatit, jotka ovat sieniä, on mahdotonta löytää mitään vihannes.

Lisäksi sienet sisältävät glykogeenia( eläinrasva), dekstriiniä, insuliinia ja monia muita aineita. Valitettavasti sieniä sisältämä kuitu tuhoutuu ruoan valmistuksen aikana, mutta siitä muodostuu muita yhdisteitä, joita kukaan voi helposti sulattaa.

Mineraaliset aineet

Kivennäisaineiden sienet ovat runsaasti samalla tavoin kuin monet muut luonnontuotteet. Suurin osa sienistä on kaliumia, rautaa ja fosforia, jonka sisältö monissa tuotteissa on hyvin pieni. Vähiten on kalsiumin sieniä, sillä tämän aineen pääasiallinen lähde on maitotuotteet.

Sienet ovat arvokkaita, koska ne sisältävät runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita, kuten kuparia, sinkkiä, jodia ja drugh, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elimistöön.

Vitamiinit

Sienillä on monia positiivisia ominaisuuksia, ne sisältävät runsaasti B-vitamiineja, jotka ovat harvinaisia ​​tavallisissa tuotteissa. In

tarpeeksi pieniä määriä on läsnä sieniä vitamiinit C ja A. Toisin kuin C-vitamiini, joka on läsnä kaikissa sienet, A-vitamiini on joissakin tyyppejä karoteenia. Siksi voit saada tämän vitamiinin vasta sen jälkeen, kun sieni on kokonaan hajonnut.

Pitkäaikainen varastointi vähentää merkittävästi vitamiinien määrää.

Johtopäätös

Monet eivät syödä sieniä, koska ne ovat mauttomia tai hyödyttömiä.Sienet, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit ja vitamiinit sisältyvät käytännön mittasuhteisiin, ovat luonnon arvokkaimpia lahjoja.

Liittyvät videot artikkelista