Ruokavalio 5
Eri alkuperää oleva krooninen haimatulehdus pahenemisvaiheessa.
Tarkoitettu käyttötarkoitus. Edistää normalisoitumista toimintakyvyn haiman maksimoida säästävät toimintaa ruoansulatuskanavan, vähentää refleksi excitability sappirakon.
Yleinen ominaisuus. Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on normaalia rasvaa, hiilihydraatteja ja proteiineja. Ruokavalio sisältää maksimirajoitusta tehostavia mahahapon, kolesterolia sisältävät aineita, tulenkestäviä rasvoja. Putosi paistettuja ruokia, elintarvikkeita, jotka aiheuttavat käymisen ja ilmavaivat( pavut, kaali, hiilihappoa sisältävät juomat).Ruokamoodi on murto-osa - 6 kertaa päivässä.
Ruoanvalmistus. Kaikki ruoat on kuumennettu ja murskattu höyryllä.Ruoan lämpötila on normaalia. Kylmiä ruokia ei sallita. Kemiallinen koostumus ja lämpöarvo. Proteiinit 100-110 g( 60-70% eläinproteiinien), 80 g rasvaa( josta 80-85% eläinrasvaa), 300 g hiilihydraatteja kaloreita 2200-2500 kcal. Hiukan suurempi B-, A-, nikotiini- ja askorbiinihappo-pitoisuus.
Leipomotuotteet, valkoinen leipä 1 lk leivontaan edellisenä päivänä tai kuivattuja sekä keksejä.
Keitot - kasvissyöjä vihannekset( mahdolliset kasvikset paitsi kaali), viljat( mannasuurimot, kaura, tattari rouhe), pastaa, puuroa, kermakastikkeessa, maitoa keittoa.
liha- ja kalaruokia - liha on vähärasvaista lajikkeita( naudan-, kana, kani, kalkkuna, kyyhkyset), puhdistettu jänteet ja rasva, keitetty tai höyrynä, soseuttaa( nyytit, lihapullia, torukseksi, kohokas, rulla ja muut.);Eri vähärasvaisen kalan( turska, ahven, siika, hauki) on keitetty, höyryä, nuhjuinen.
Munat ja munatuotteet - albuminimakeiset paistetussa muodossa.
Maito ja maitotuotteet - maito, laimennettiin 1: 1 veden kanssa astiat( . Puuro, keitto, perunasose jne), vähärasvainen jogurtti, jogurtti rasvaton maito, tuorejuustoa, alhainen happamuus, vähärasvainen( edullisesti koti-keitetyt).Vihanneksia ja yrttejä
- nezhnovoloknistye vihannekset( porkkanat, perunat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, jne). Kypsennetyt, paistetaan muodossa, sose;tilli, persilja murskattu, lisäaineina astioihin.
Hedelmät, marjat, makea - kypsiä omenoita, hapan, kun leivotaan, raastettuna, luonnon - kuoritut, kuivatut hedelmät.
Vilja ja pastaa, viljaa( riisi, tattari, kaurahiutaleet, kerma vehnää) muodossa soseen, kohokas, viljat, vanukkaat, keitettyä tai höyrytettyjä vedessä, soseenapasta hienonnettu, kotitekoinen nuudelit, vermicelli.
Rasvat - voi, kasviöljy( oliiviöljy, puhdistettu auringonkukka) lisätään makuihin. Snacks - makkara lääkärin.
kastikkeita ja mausteita - meijeri kastikkeet, makeat( ei Passeron jauhoja), hedelmät ja marjat kastikkeet;mausteet jätetään pois.
Juomat ja mehut - tee ei ole vahva, puolikasvainen, maidon kanssa maitoa;liemi dogrose-puolisovelluksesta;vihannesten mehut, jotka laimennetaan vedellä 1: 1;kuivatut hedelmät, tuoreet omenat.
Kielletty: rasvainen liha, eläinten sisälmykset, liemet, liha, kala;paistettua ruokaa;leipomotuotteet;täysmaitoa;kaali, nauris, retiisi, palkokasvit( pavut, linssit, herneet jne), sipulit, sienet,hapan, hyvin makeat ja karvas hedelmälajit;mausteet, kala, vihannekset ja säilykkeet;hiilihappopitoiset juomat;kylmä ruokaa;alkoholia.
1. aamiainen - souffle-lihaa, kauranpuuroa maitoa, teetä, keksejä.
2. aamiainen - raejuusto, vihannesten mehua( 150 g), keksejä.
Lounas - keitto kaurapuuroa( polportsii), lihaa pihvejä höyryllä maidon kera, vihannes Solyanka haudutettua, paistettu omena.
välipala - munakas proteiini höyry, liemi lonkat( 150 g), keksejä.Illallinen-lihapullat lihaa höyrytetty maidon kastikkeella, porkkana sose, juustoraastiketta, teetä.
Yölintu, rasvaton, jogurtti( 200 g).
Koko päivän - vaaleaa leipää 200 g sokeria 30 g voita( lautasen) 30 g, kasviöljy( lautasen) 30g.
Eri alkuperää oleva krooninen haimatulehdus, kun pahenemisilmiö lakkaa.
Tarkoitettu käyttötarkoitus .Auttaa palauttamaan työkykyä haima, mekaaninen ja kemiallinen säästävät vatsan ja suoliston, normalisoituminen moottori- evakuointi aktiivisuutta haima.
Yleiset ominaisuudet. fysiologisesti täydellinen ruokavalio, joilla on korkea proteiinipitoisuus, noin hiilihydraatti rajoitus. Käytettyjen tuotteiden luettelo on laajentumassa, mutta ruoanvalmistukseen liittyvät vaatimukset ovat vähemmän tiukkoja. Mausteet, mausteet ja uuteaineet, hapon muodostumista stimuloivat tuotteet ovat voimakkaasti rajalliset. Kylmätuotteita, hiilihappoa sisältävät juomat eivät ole sallittuja. Ruokamuotojen moodi - 5-6 kertaa päivässä.
Ruoanvalmistus. Astiat kypsennetään keitetyssä ja raaputetussa muodossa. Paahtaminen ei ole sallittua. Ruoan lämpötila on normaalia.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus.120-130 g proteiineja( josta 50-60% eläinproteiini), rasvaa 80 g( josta 70-80% eläinrasvaa), 350 g hiilihydraatteja kaloreita 2500-2800 kcal. Vitamiinien B, A, C, nikotiinihapon sisältö kasvaa merkittävästi.
Leipomotuotteet - leipävehnän 1. ja 2. luokan leivontaan edellisenä päivänä tai kuivatut, nesdobnoe keksejä, keksejä.Keitot
- kasviksia( paitsi kaali, pavut) kasvispohjaisia (löyhästi) lihaa tai kalaa liemi, maitoa, hedelmiä keittoja. Kasvisruokien keittoja varten voit lisätä pienen määrän voita tai smetanaa.
liha- ja kalaruokia, vähärasvaista lihaa ja kalaa keitetty, haudutettua, paistettu tai höyryä: nyytit, kohokkailla, kakkuja, rulla tai pala. Paahtaminen ei ole sallittua.
munat ja kananmunia - munakokkelia kananmuna tai höyryä munajauho;1 kananmuna päivässä astioissa.
Maito ja maitotuotteet - täysmaitoa viljassa tai muita ruokia, maitotuotteet( jogurtti, fermentoitu paistetaan maitoa, jogurttia, acidophilus maitoa) päivä, kotitekoista raejuustoa, hapan, kalsinoidut tai jogurttia, juustoa, Hollanti, Venäjä.
vihannekset ja vihreät - tuoreita kasviksia, raastettua on raastin, keitetyt, höyrytetty, paistetaan( perunaa, punajuurta, porkkanaa, squash, kurpitsa, kukkakaali, vihreät herneet, nuoret pavut), tilli, persilja, kurkku( kuorittu), salaattiavihreä.
Hedelmät, marjat, makeisia - paistetaan omenat tai tuoretta kuoritut, aprikoosit, persikat( kuoritut), hillot, hyytelöt, hyytelö marjoja ja hedelmiä ksylitoli tai sorbitoli.
Vilja ja pastaa - viljat, vanukkaat, Soufflé vanukkaat eri viljaa( mannasuurimot, tattari, kaura, ohra, riisi, hirssi), nuudelit, kotimainen tai viljelyä, vermiselli, makaroni, muut pastan muodossa lisukkeita, keittoa, perunamuusia,maitotiivisteitä.Rasvat
-suolatonta voita( 30 g), vihannes-( oliiviöljy, puhdistettu auringonkukkaöljy, maissiöljy, puuvillansiemenöljy) lisäaineena.
Snacks - Mieto juusto, makkara tohtorin, rahka tahna, naudanliha, raastettu tuoreet vihannekset kasviöljyllä tai smetana.
kastikkeet ja mausteet - maito, heikohkoa kasvisliemi, hedelmät ja marjat kastike. Kastikkeista valmistettu jauhe ei kulje öljyä.
Juomat ja mehut - heikko sitruuna teetä tai maitoa, hedelmät ja marjat, vihannes- mehut, laimennettiin vedellä 1: 1, liemi lonkat tai mustista, haudutettua hedelmiä tai tuoreita hedelmiä, marjoja, emäksinen kivennäisvettä ilman kaasua, heikko kahvi( edullisestimaidon kanssa).
Kielletty: liha, kala, sieniravintola, rasvainen liha;paistettua ruokaa;tulenkestävät rasvat( sianliha, lampaat, hanhi, jne.);Savustettu liha, kaviaari, suolakurkku, marinadit;kaali, retiisi, nauris, retiisi, pinaatti, suolaheinä, nauriit, pavut, raakoja vihanneksia neprotertye;karpalot;jauhot ja makeiset, musta leipä;mausteet;kylmiä ruokia ja juomia, jäätelöä, hiilihappoa ja alkoholijuomia.
1st aamiainen - salaattia raastettua raaka punajuuret ja porkkanat smetanaa, munakas höyry, kahvi maidon kanssa, keksejä.
2. aamiainen - juustomassa, ruskohiuksinen liemi.
Lounas kalakeitto( polportsii), kala paistetaan muna, salaatti tuoreista kurkut ja tomaatit öljyllä, mehu, hedelmät ja marjat.
Snack - antipasto( 30 g hollantilaista juustoa, makkaraa tohtorin 50 g, 50 g keitettyä lihaa, herneet), uuniomena, liemi lonkat.
illallinen - salaattia keitettyä raastettua kesäkurpitsaa smetanaa, lihamureke kanssa perunamuusia, teetä maidon kanssa.
Illalla kefir( 200 g).
Koko päivän - vaaleaa leipää 300 g sokeria 30 g, 500 g tuoreita hedelmiä
Diet № 5 - tehokas työkalu monien maksasairauksien, sappitiehyiden, haiman, paksusuolen hoidossa. Tämä ruokavalio estää maksan liikalihavuutta( lipotrooppinen toiminto) edistämällä samalla glykogeenin kerääntymistä ja samanaikaisesti stimuloi sapen erittymistä, suoliston peristaltiikkaa. Sitä erottaa myös riittävä määrä proteiineja, ravintokuituja, nestemäisiä ja sulavia hiilihydraatteja. Mutta tulenkestoisten rasvojen, kolesterolin, pöytäsuolan ja typen uuteaineiden sisältämät elintarvikkeet ovat vähäisiä ja jopa merkittävästi superjäähdytetty ruoka ei ole toivottavaa.
Ruoanlaitto - kaikki astiat keitetään tai höyryä.Ensimmäiset ruokalajit ovat kasvissyöjä tai hyvin heikkoja liemiä.
1) Krooninen maksan ja sappitiesairaus( kolekystiitti, sappitietulehdus, hepatiitti, maksakirroosi, ym.) Ei ole liitetty voimakkaasti heikentynyt toiminnallista tilaa ruoansulatuskanavassa.
2) Botkinin tauti( akuutti viruksen hepatiitti) palautumisvaiheen aikana.
Tarkoitettu käyttötarkoitus. Maksan ja sappirakenteen heikentyneen toiminnallisen kapasiteetin normalisoinnin edistämiseksi stimuloidaan sapen erittymistä ja suoliston motorista aktiivisuutta.
: n yleiset ominaisuudet. Runsaasti kaloreita sisältävä ruokavalio, jolla on normaali proteiinipitoisuus, mutta jossa on jonkin verran rasvaa. Ensisijaisesti tulenkestävä rajoittaa rasvat( lampaanliha, hanhi, kotimaan rasvat) ja hiilihydraattien enimmäismäärä typpipitoisten uuteaineiden, kolesterolia sisältävät aineita( rasvoja, maksa, munuaiset, aivot), rasva pilkkoutumistuotteet muodostuu paiston aikana;(kasviöljyjen metabolian parantaminen)( kasvirasvat, kasvikset, erityisesti pavut), B-vitamiinit ja askorbiinihappo. Tuotteiden maksimaalinen käyttö, joka lisää fermentointia suolessa( koko tuoretta maitoa, voita, taikinaa, säilykkeitä jne.).Lisääntynyt kasvis- ja hedelmäruokien määrä.Elintarvikejakauma - 4-5 kertaa päivässä.
Ruoanvalmistus. Ruoka annetaan keitetyssä tai paistetussa muodossa, jauhaminen on vapaaehtoista.Älä paista tuotteita. Voi- ja kasviöljyjä lisätään vain valmiisiin ateriisiin eikä ruoanlaittoon. Ruoan lämpötila on normaalia, kylmät juomat eivät kuulu.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus. Proteiinit 100-120 g, rasvat 120-130 g( yhtä suurella määrällä eläin- ja kasvirasvoja), hiilihydraatit 350-400 g. Kalori- pitoisuus 3500 kcal. Vapaan nesteen määrä on 1,5 litraa. Sisältöä natriumkloridia 10-12
Leipomotuotteet, leipä, harmaa, karkea, ruista leivontaan edellisenä päivänä, leipää vehnäjauhoista 2. luokan, evästeet nesdobnoe, sokeri.
Keitot - kasvisliemessä tai maidossa( eri vihannekset);viljat - enimmäkseen tattari ja kaurapuuro;pasta;hedelmäkeittoja.
Liha- ja kalaastiat - vähärasvainen liha ja siipikarja( kana) keitetyssä muodossa, paistetut, valmiiksi keitetyt, haudutetut mehut poistamalla. Liha ja siipikarja keitetään enimmäkseen palaa, mutta aterioita karkeamassasta sallitaan. Vähärasvaiset kalalajit( turska, ahven ahven, ahven, navagan, hauki jne.) Keitetyssä tai paistetussa muodossa( kiehumisen jälkeen).
Munat ja munatuotteet - pääasiassa albumiinin omenaa leivonnaisina, joskus( enintään 2 kertaa viikossa) 1 muna.
Maito ja maitotuotteet, maito, smetana ruokia;kermavaahtoa rasvattomana luonnollisessa, paistetussa muodossa;juustot - Neuvostoliitto, Sveitsi, Hollanti;hapan maitotuotteet - yksipäiväinen hapan maito, kefir vähärasvainen, happokiteinen maito.
Vihannekset ja vihannekset - kaali( toleranssilla), perunat, porkkanat, raa'at, keitetyt ja leivonnaiset;sipulit lisätään kiehumisen jälkeen;vihreät herneet.
Hedelmät, marjat, makeiset - erilaiset hedelmä- ja marjavalmisteet( lukuun ottamatta happamia, kuivia hedelmiä) raakana( luonnon) ja keitetyssä muodossa;sallittu sitruuna sokerilla;suositeltava soijakastike, sokeri.
Vilja ja makaronivalmisteet - erilaiset viljat, pasta, papujauho, soijajauho, soijapavut keitetyssä ja paistetussa muodossa( älä paista).
Rasva-voita, oliivi, soija, puhdistettu auringonkukkaöljy lisätään vain valmiisiin aterioihin.
Snacks-liotettu silli, hyytelöity kala( vähärasvainen lajike), juustot, paistinpastat, lääkärin makkara.
Kastikkeet ja mausteet - mausteet;maitoa, smetanaa, vihanneksikastiketta, hedelmää ja marjastusta suositellaan( älä paista kastiketta).
Juomat ja mehut - luonnonvaraisten ruusujen, vihannesten, marjojen, hedelmämehujen( hedelmien ja marjojen ei-hapot lajikkeet), jotka on paremmin laimennettu puoleen vedellä;teetä maidon tai sitruunan kanssa, ei vahvaa kahvia maidon tai mustan kanssa;kuivatut hedelmät.
on kielletty: sienet, herneet, pavut, linssit, pavut, sorrel, spinach;paistettua ruokaa;retiisi, retiisi, pippuri ja kaikki mausteet, etikka;kaakaota;valkosipuli, sipuli( paitsi keitetyt);suolakurkkua;uuteaineet( liemet) - kala-, liha-, sienet( paitsi herkkusienit) vahvat liemet;aivot;munankeltuaiset;sisäelimet;happamat, katkerat, akuutit hedelmät ja vihannekset;liha, kala ja vihannespohjaiset säilykkeet;kylmä, hiilihappoa ja alkoholijuomia, olutta.
1-paikkainen aamiainen - lihajuustoa, puuroa, maitoa ja maitoa.
2. aamiainen-tuoreet omenat, tee.
Lounas - Kasvisruokaketju, lihapihvejauhot, perunamuusia, omenapiirakkaa.
Snack - liekki dogrose( 1 lasi), keksejä ja sokeria.
Illallinen - porkkanoita ja raejuustoa, pie omenoilla.
Yöllä paistettua maitoa( 1 lasi).
Koko päivän - ruisleipä 200 g, vehnäleipä 200 g, sokeri 80 g, hedelmät, tuore marjat 500 g