Ruokavalio № 4
ruokavalio osoittaa pääasiassa sairauksien ohutsuolessa - enteriitti, kun se on tarpeen säätää shchazhenie limakalvolle. Tällainen ruoka sisältää suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja vastaavasti vähemmän kaloreita. Karkea kasvikuidut, täysmaitoa, ensimmäinen ja toinen kurssien maito, suola ja mausteet, riippuen potilaan merkittävästi rajoittaa tai poistaa kokonaan. Lisäksi hyvin kylmät ja kuumat ruoat suljetaan pois. Tuotevalikoimassa ruokavalio nro 4 on täysimittainen ruokavalio.
Ruoanlaitto - kaikki astiat keitetään tai höyrytetään.
Akuutti ja krooninen suolistosairaus aikana akuutti paheneminen, mukana vaikean ripulin.
Tarkoitettu käyttötarkoitus. Mahdollisimman suuren mekaanisen ja kemiallisen säästävät suolen limakalvolla, jotta fermentatiivisissa mätänemisprosessien, vähentää tulehdustilan suolen limakalvon.
Ruokavalio rajoittaa rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuutta;proteiinisisältö on normaalia tai hieman kohonnut. Ruokavalio, jossa pitoisuus on pienentynyt natriumkloridia, terävä rajoittaminen mekaaninen ja kemiallinen ärsykkeitä limakalvon ruoansulatuskanavassa. Ulkopuolelle ja lihatuotteet, jotka parantavat prosessit käyminen ja mätäneminen suolistossa, erityisesti maito, raakakuitupitoisuus, mausteet, ja kaikki astiat, jotka edistävät sapen eritystä, eritystä mahan ja haiman. Ruokamuotojen moodi - 5-6 kertaa päivässä.
Ruoanvalmistus. Kaikki astiat pyyhitään, keitetään keitetyssä muodossa tai höyrytetään. Kuumien astioiden lämpötila 55-60 ° C, kylmä enintään 15 ° C.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus.80-100 g proteiinia, 80 g rasvaa, 300 g hiilihydraatteja kaloripitoisuus 2400 kcal. Suolaa 6-8
leipä ja leipomotuotteet - huippulaatua keksit tehty valkoisesta vehnäleipää, nepodzharennye ohuina viipaleina.
Keitot - rasvatonta lihaa tai kalaa liemessä, johon limakalvojen decoctions( riisi, tattari, kaurahiutaleita, jauhot), höyryä tai keitetään vedessä lihaa tai kalaa quenelle, lihapullia, muna hiutaleet, keitetyt ja jauheliha, lisätään yhdessä limakalvojen decoctions.
liha- ja kalaruokia - vähärasvainen ja nezhilistye lajikkeet( naudan-, siipikarja muodossa höyryn kyljykset, quenelle, lihapullia, souffle kypsennettyä - jauheliha kulunut 3-4 kertaa läpi lihamyllyssä, jossa on hieno ruudukko).Kala on sallittu vain tuoretta( ei jäädytetty) ja vähärasvainen lajikkeet( hauki, lahna, karppi, turska, navaga et ai.).Kalan ruuanlaittoon liittyvä tekniikka on sama kuin lihalla.
Munat ja munatuotteet - munat( enintään 1 muna per päivä) lisätään ruokia.
Maito ja maitotuotteet - tuorejuusto( saostetaan edullisesti kalsiumsuolojen -. Kalsinoitu J nuhjuinen Täysmaitoa ulkopuolelle
vihanneksia ja yrttejä ulkopuolelle
hedelmät, marjat, makeisten ulkopuolelle
Vilja ja pastaa -... Puuro soseuttaa riisi, kaura, tattari, mannasuurimot ja muut viljatuotteet valmistettu veteen tai rasvatonta lihalientä Pavut ulkopuolelle
Fats -. . voi, erittäin tuoretta, lisätään lautasen
Snacks ulkopuolelle
kastikkeet ja mausteet ulkopuolelle
Napi. ..kutoa ja mehut - tee on heikko, mehut muodossa hyytelöä, hyytelö tehty hedelmistä ja marjoista, keittäminen kuivattua mustaherukka, mustikka, Wild Cherry
Kielletty: leipää, vihanneksia, yrttejä, palkokasvit, hedelmät, marjat luonnollisessa muodossa, sienet, täysmaitoa; .kastikkeet, mausteet, välipaloja, munat luonnollisessa muodossa, makeisia, leivonnaisia, hunajaa, hilloa, virvoitusjuomat, kylmiä ruokia
1st aamiainen - munakas höyry proteiinia, Mannapuuro veden ja teetä. .
2. aamiainen - raejuusto kalsinoidaan( 100 g).
Lounas - keittoa lihaa, lihapullia, liha höyryä, mustikka hyytelöä.
Snack - ruusunmarjat( 1 lasi).
Ruokailu-kaalit, keitetyt vermit, tee.
Yöllä kefir( 1 lasi).
Koko päivä-leipä( murusia) 200 grammaa, 30 grammaa sokeria, voita '10