Mikä on gluteenia ja mikä on haitallista ihmisille?

gluteeni-intoleranssista tunnettuja lääkäreitä yhäantiikin ajoista lähtien, mutta läpimurto salakoodinavaus taudin tapahtui vasta puolivälissä 20-luvulla.

Aikaisemmin uskottiin, että tämä patologia löytyy vain ensimmäisen vuoden lapsille. Nykyisin on kuitenkin havaittu, että noin 100 ihmistä on intoleranssi tai allergia gluteenia.

Nyt kaikkialla puhutaan vaaroista aineen, ja siksi tullut erittäin suosittu gluteeniton ruokavalio.

Gluteeni: Mikä se on ja miksi se on haitallista ^

Gluteeni - Gluteeni sisältyy monissa jyvät ja viljat ovat proteiineja kasviperäistä.Se antaa leivonta gluteeni loistoa ja kimmoisuutta. Kaikki jauhot sisältää riittävän määrän ainetta.

Päätuotteita gluteenia sisältävät ovat:

• Vehnä viljaa;
• ruis;
• kaura;
• suurimot;
• ohra ja ohra ryynit.

Mutta gluteeni voidaan löytää ei ainoastaan ​​vilja - kasviproteiini on monissa puolivalmiita leikkeitä, kera, makkarat, makkarat ja edullinen jopa majoneesi, pakattu juusto ja jogurtti. Näiden tuotteiden, se toimii säilöntäaineena ja liimaamalla emäkset.

Monet ihmiset eivät ajattele, mikä on haittaa ja hyötyä gluteenia koska niiden elin selviytyy se halkaisu. On aivan toinen - sairas mies kärsii keliakian. Jos elimistö ei pysty selviytymään kasviproteiini on tarpeen noudattaa sopivaa ravintoa elämän. Haittaa gluteenia( gluteeniton) elin on, että se voi aiheuttaa allergiaa nykyihmisen.

gluteeni-intoleranssi on vaikea diagnosoida, erityisesti piilevä muodossa. Monet kroonisesti sairaat ihmiset siirtyvät gluteeniton ja helpottuneita tila. Riski keliakia viime vuosikymmenellä kasvanut sata kertaa. Viljat monta vuotta valittiin, ja valittu lajikkeiden korkein valkuaispitoisuus. Ja tämä on sama gluteeni, joka on keskusteltu.

keliakian aikuisilla ja lapsilla: oireet, syyt ^

Yksi ryhmittymän gluteenia( gliadiineja), jollei geneettinen alttius stimuloi useita autoimmuunireaktiot. Vahinko kohdistuu ensisijaisesti vastaan ​​oman suoliston soluja. Vaikutti myös nivelet, aivojen, sydämen ja muut elimet.

geneettinen alttius patologian vahvistaa se, että taajuus taudin välitön perhe on noin 10%.Usein tauti ilmenee peiteltynä muodossa. Ajatella terveyttään olisi näissä tapauksissa, jos henkilö näyttää usein ilmavaivat, epävakaa jakkara, ja vatsakipu alkuperä on tuntematon.

allergia gluteenia ja keliakian aikuisilla:

oireita herkkyys gluteenia ilmentää erilaisia ​​oireita:

• pahoinvointi;
• ilmavaivat ja jyrinä vatsassa;
• epävakaus tuolin;
• oksentelu;
• läsnäolo rasvapisaroista ulosteessa;
• laihtuminen;
• hauras kynnet;
• kuiva iho;
• päänsärkyä.

seurauksena riittämätön vitamiinien ja kivennäisaineiden kärsivät immuunijärjestelmän, joka on ilmenee usein vilustuminen ja tartuntatauteja.

allergia gluteenia ilmenee samanlaisia ​​oireita, lisätään usein niitä kutiava iho, häiriöt ääreishermoston( puutuminen käsien tai jalkojen pistely), kovaa vatsakipua, polttava tunne kurkussa syötyään gluteenia tuotteita.

Mikä on keliakia: mikä on sen vaaraa lapsille

Jos herkkyys gluteenille ei ole niin aikuinen aikuisilla, lapset ovat paljon vakavampia. Keliaakkitauti on geneettisesti välittynyt sairaus, jolle on ominaista pysyvä suolattomuuden viljelykasveihin. Samanaikaisesti suolen limakalvon atrofia kehittyy samoin kuin heikentyneen suolen imeytymisen oireyhtymä.

Tämä on krooninen sairaus, joka kehittyy melko voimakkaasti täydentävän viljojen tuomisen jälkeen. Mekanismi on tämä: limakalvon paksuus pienenee, se liukenee ja limakalvon soluissa vallitsee nuoret erottamattomat solut.

Gluteenintoleranssi: oireet lapsilla

• Tyypillisissä tapauksissa keliakia aiheuttaa runsaan, löyhän vaahtotuolin, jolla on epämiellyttävä tuoksu. Nämä oireet aiheuttavat sekoittumattoman proteiinin hajoaminen.
• Vauvan vatsan koko kasvaa, turvonnut, vitamiinien ja hivenaineiden puute, progressiivinen laihtuminen.
• Kehityksen väheneminen, anemia, lapsen viivästyminen vähitellen kehittyy.
• Kehittyneissä tapauksissa on murtumia, ryppyjä, luiden harvennus.

Klassinen kuva ei aiheuta diagnoosin vaikeuksia, mutta usein poistetaan lomakkeita. Ne ovat monien vuosien ajan tuntemattomia, mikä johtaa seksuaalisen ja henkisen kehityksen viivästymiseen lisäämällä autoimmuunisairauksien riskiä.

Ei ole sattumaa, että lapset, jotka kärsivät autismista, hermoston patologiasta tai aivokalvosta, monet asiantuntijat suosittelevat siirtymistä gluteeniton ruokavalioon. Jakamaton proteiini vaikuttaa aivoihin, kuten opiaattien. Ja kun gluteeni poistetaan ruokavaliosta, käyttäytymisen poikkeamat katoavat usein.

Keliakian ennaltaehkäisy: miten syödä asianmukaisesti gluteenin intoleranssilla ^

Vanhempien on suositeltavaa valvoa tarkasti lapsen kuntoa viljan valikon käyttöönoton jälkeen. Erityisesti olisi pudonnut sen jälkeen, kun ilmestyi runsaasti vaahtomaista ulosteesta hölynhajuinen ilman mitään ilmeistä syytä.

Jotta lapsen terveyteen ei vaarannu, on parasta käyttää ensimmäistä ateriaa ilman riisiä, tattaria ja hirssiä ilman gluteenia. Pienellä epäilyksellä keliakiasta on parempi jättää vehnän gluteenia ja ottaa yhteyttä pediatriin ja tutkia sitä.

Gluteeniton ruokavalio on tarkoitettu kaikille, jotka kärsivät gluteenin allergiasta ja yliherkkyydestä kasvisvalkuaisiin. On sanottava, että tällaista ruokalistaa ei ole mahdollista laihtua, koska monet astiat ovat riittävän kaloreita. Ilman terveysriskiä voit käyttää luonnontuotteita:

• -lihaa ja kalaa;
• -perunat;
• murskattu juustomassa;
• kaikki vihannekset ja hedelmät;
• perunatärkkelys;
• kasviöljy.

Johtavaa gluteeniton leipää kehittävät johtavat teknologiat, jotka auttavat korvaamaan tavanomaiset leipomotuotteet potilailla. Voit valmistaa gluteenittomia leipiä kotona leipäkoneessa. Tätä varten tarvitaan jauhot ilman gluteenia - maissi, peruna, soija tai riisi.