Reseptit shish kebabista sianlihasta. Kuinka keittää shish kebabia?

Syksyn aika on paras aika pitkiä kokoontumisia varten tulipalon, kitara ääni ja lehdet kuumenee lämpimiä päiviä anteeksi. Monet perheet lähtevät näinä päivinä kaupungin ulkopuolella, maalaistalossa, viettämään intialaisen kesän lämpimässä ympyrässä.Ja melkein mikään tällainen piknik ei voi tehdä ilman perinteistä ruokaa - shish kebabia. Ehkä yleisimpiä on valmistettu shish kebab sianlihaa - me puhumme siitä tänään.

Mikä liha valita shish kebabille?

Normaali porsaanlihaa kebab-reseptejä oletetaan sianlihan kaulan käyttämiseksi tämän astian valmistukseen. Itse asiassa sika kebab sian kaula osoittautuu mehukas ja maukas, koska tämä osa sika on pehmeä ja herkkä, siellä ei ole käytännössä lainkaan rasvaa.

Miten valmistetaan marinadi shish kebabista sianlihasta?

Sianlihaa kebabia varten on tärkeä asia. Valmisteen oikeellisuudesta riippuu kuinka maukas lautasen tulee olemaan. On useita reseptejä marinadi shish kebab sianlihaa.

Sianlihan marinadi shish kebabille etikan kanssa

.Sianliha( 2 kg) leikataan palasiksi. Kuori ja leikkaa renkaita, joiden paksuus on puoli senttiä 3 keskipitkällä sipulilla. Syvään kattilaan sekoitetaan lihaa, sipulia, suolaa ja mustahiutaleita perusteellisesti. Pussissa( 1 1) laimennetaan 100 g 9-prosenttista etikkaa vedellä niin, että tuloksena oleva liuos on kohtuullisen hapan( sinun täytyy kokeilla sitä kielellä).Osa etikkaisesta vedestä kaadetaan lihaan, sekoita uudelleen kaikki perusteellisesti, jäljelle jäänyt vesi kaatuu ylhäältä niin, että liha peitetään marinadi. Ylhäältä lihaa on paras laittaa sortoa - niin se on hyvä promarinuetsya. Marinoitua tällaista shish kebabia sianlihasta tulisi olla vähintään 3-4 tuntia.

Marinoitu shish kebabista sianlihaa kefir kanssa. Tämän marinadin tekemiseksi tarvitaan litra kefiriä, 5 keskipulasta, suolaa, mausteita ja vihreitä( korianteria) maun mukaan. Viipaloitu liha( ensimmäinen kerros) laitetaan emalilevyjen pohjaan, laita sitten kerros hienonnettua sipulia, kerros korianteria, suolaa ja lisää mausteet, kaakaota kefiriä.Jälleen laittaa kerros lihaa, kerros sipulia, kerros korianteri, kausi ja pour kefir. Tämä shish kebab sianlihasta marinoituna päivässä kylmässä paikassa.

Sianlihaa shish kebabia majoneesiin .Osa sianlihaa ja leikata renkaisiin( 1 cm paksu) sekoita sipuli syvään kattilaan, lisää majoneesia( 2 kg lihaa - 500 g majoneesia), suolaa, lisää mausteet maun mukaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, laittaa viileä paikka päivälle. Ravista seosta huolellisesti ennen valmistusta.

Sianliha shakkilaiset kotona

Sianliha kebab uunissa .Jos et voi lähteä luontoon, mutta todella haluat shish kebabia, voit käyttää tätä alkuperäistä porsaan kebab-reseptiä kotona. Tarvittaessa tarvitset seuraavia ainesosia: 2 kg sianlihaa, keskikokoista ananasta, kuumaa pippuria, 3 keskipitkeä sipulia, 80 g kasviöljyä, sitruunan mehua, lasillista hapankermaa, maku suolaa.

Leikkaa sipulit renkaiksi, syönnä ruokia suolattuun veteen. Leikkaa liha paloiksi. Kuori ananas, leikkaa kuutiot( voit käyttää purkitettu ananas, niin voit säästää vähän aikaa).Poista punasipuli siemenistä, leikkaa kuutioiksi ja paista ruuanlaittoon kasviöljyä.Sekoita ananas-, paahdetut kappaletta, sitruunamehua ja jäljellä olevaa kasviöljyä sekoittajakupuissa. Tuloksena oleva sose massa maksaa liha, sekoita ja marinadi tunnin ajan. Suolaa liha, kierrä sen palat puisilla vartaat, vuorottelevat sipulit( osa sipulit olisi jätettävä).Laita tuloksena olevat shish kebabit uuniin, kuumennetaan 220 asteeseen 40 minuutin ajan. Valmistettua shish kebabia, joka on asetettu levylle, jossa on hapankermaa ja marinoituja sipulia( joka kastetaan siihen ennen käyttöä).

On tärkeää tietää

Sianlihaa sisältävän shish kebabin valmisteluissa on tiettyjä sääntöjä, jotka seuraavat ehdottomasti tämän lautasen valmistusta.

Shish kebab ei marinoida alumiinisissa astioissa. Tätä varten on parasta valita emali- tai savisäiliö.

Tarjoa tarjous ja mehukas vanha sianliha, marinoida se viinillä, tuoretta maitoa tai juoksevaa maitoa.

On välttämätöntä kiinnittää liha vartaisiin tiukasti pitkin kuituja. Samat lihapalat on sovitettava tiiviisti yhteen, älä jumittele tai jumittele.

Keitto venytetyillä lihoilla ei ole sen arvoista - se polttaa. On parempi käyttää jäljellä olevaa marinadia sipulien kanssa, jotta sammuttaisiin kiilto rasvapäästä.

Shish kebab kypsennetään hiilen lämpöön eikä avoimeen tulipaloon.

Shish kebab -valmisteen valmistuksen aikana kourut käännetään 1-2 kertaa. Jos käännät vartaat useammin, liha tulee osoittamaan ylenmääräiseksi.

Lihan valmiuden tarkistamiseen leikkaa yksi kappaletta pitkin. Jos siitä uutettu mehu on läpinäkyvää( eikä vaaleanpunaista), shish kebab on valmis.

Anna keitettyä sianlihaa shish kebabista, mehukas ja lempeä.Bon appetit!