Parsakaali hyödyllisiä ominaisuuksia ja kaloreita

Parsakaali( parsakaali)( Brassica cauliflora alalaji simplex Lizg.)

Parsakaali - kaikkein termofiilinen kaikenlaisten kaali. Parsakaalin kotimaa on Etelä-Italia. Siksi hänen effeminacy. Varhaisessa iässä pieni, jopa 2 astetta pakkanen voi tappaa sen, mutta aikuiset kasvit voivat sietää jäätymistä jopa -5 astetta. Parsakaali

erivärisiä siten, että kukat eivät muodosta tiheä pään ja aiheuttaa yksittäisille paniculately järjestetty meheviä varret pituus 15-25 cm. Siksi sitä kutsutaan parsa. Kukinto parsakaali vihreä tai violetti painaa jopa 500 g

tiedetään, että jo X luvulla Bysantin viljelty parsakaali. Nykyisin tällainen kaali on levinnyt Italiassa, Välimeren saaret, Yhdysvalloissa, Englannissa, Baltiassa ja Ukrainassa. Venäjällä, parsakaali on suosittu vihannesten tuottajille-fanit, koska se kestää hyvin kylmää, kestää pakkaset -7 ° C, ei vaadi varjostus päätä, vähemmän alttiita taudeille ja tuholaisille.

Parsakaalin epäilyttävä etu on se, että joidenkin päänkorjuun jälkeen näkyvät uudet ja tuotokset kasvavat.

Suotuisissa oloissa kukin parsakaali kasvaa hedelmää neljän kuukauden ajan ja tuottaa yli kolme kiloa tuotantoa kasvukautta kohden.

: n hyödylliset ominaisuudet Sen vitamiinikoostumus on hyvin monipuolinen. Joidenkin, se sisältää 0,45-1,0 mg% karoteenia jopa 25 mg% tokoferolia, 80 - 140 mg% C-vitamiinia, B-ryhmän vitamiinit ovat, PP ja koliini. Se on runsaasti mineraaleja: natrium, kalsium, fosfori, kalium ja rauta - sisältö parsakaali kilpailee kukkakaali.

läsnä karoteenia, tämä kulttuuri on ylivoimainen muihin erilaisia ​​kaali 7-43 kertaa, 3-18 kertaa pavut, herneet - 7-8 kertaa, pippuri - 4-6 kertaa, omenat - noin 30 kertaa ja appelsiinit 16aikaa.

Askorbiinihappo parsakaali 2,2-2,4 kertaa suurempi kuin kaali ja kukkakaali, 1,5 kertaa suurempi kuin väri, ja vain hieman vähemmän kuin persilja ja paprikaa - myyjät tunnustettu tätä vitamiinia.

sisältö riboflaviini, niasiinia ja folasiini parsakaali ei ole huonompi kaali, punakaali ja kyssäkaali. Tiamiinin( 0,25 mg%) läsnäolo on ensimmäinen kaikentyyppisistä kaaleista ja tärkeimmistä vihanneksista.

läsnä foolihappoa parsakaali, tiamiini, riboflaviini, metioniini ja koliini käsittely parantaa huomattavasti tuotteen laatua. Parsakaali-kaali auttaa nopeasti palauttamaan voimaa, joten sitä suositellaan niille, jotka ovat heikentyneet sairauden jälkeen tai jotka ovat leikkauksen kohteena. Hänen on oltava läsnä lasten ja raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Tutkijat ovat havainneet, että parsakaali sisältää sulforaphane ainetta, joka tuhoaa bakteereja, edesauttamaan mahahaavan. Tätä kasvia pidetään myös erinomaisena syövän ennalta ehkäisevänä.Kun sen säännöllinen käyttö elintarvikkeena, ateroskleroosin todennäköisyys vähenee merkittävästi. On muistettava, että parsakaali on ihana kosmeettinen remedy, hidastaa kehon ikääntymisprosessia.

parsakaali normalisoi vaihto Naissukuhormonien - estrogeenit, estää syöpää aiheuttavia aineenvaihduntatuotteita, jotka aiheuttavat tuumorisolujen kasvun kohtuun, munasarjat, rinta-, kives-, eturauhas-, kilpirauhasen, maha-suolikanavan( vatsa, paksusuoli-, haima-).

Parsakaali kiihdyttää poistuminen maksasta haitallisten aineiden: alkoholi aineenvaihduntaa elintarvikkeet, allerginen aineet vahvistavat ja tukevat toimintaa luonnon järjestelmien puhdistus kehon kroonisissa tulehduksia.

Broccoli kaali on erityisen arvokas koostumuksessaan C-vitamiinilla, joka voi kestää yli vuoden. Vuonna parsakaali kaali sisältää phytoncides, joilla on antibakteerinen vaikutus. Parsakaalin kaaliin tarkoitettua tuoremehua käytetään vatsa- ja pohjukaissuolen mahahaavan hoidossa. Parsakaali mehu edistää paranemista haavaumat ja johtaa nopeasti hyödyntämistä tai merkittävää parannusta terveydentilaan.

Kansanparannus suosittelee parsakaalia mehua sairauksien perna, keltaisuus, ja sekoitetaan keittäminen Kaalisiemenet - unettomuus. Kaali-parsakaalin märkä mehu vähentää syyliä, ja siemenillä on anthelminteinen vaikutus.

Käytä parsakaali kuten kukkakaalia, mutta se on enemmän tarjouksen ja maukkaita. Parsakaali on yksi runsaimmista kivennäisaineiden kaaleista. Lisäksi se käsittää helposti sulavaa proteiinia, joka sisältää metioniinin ja koliini, jolla on anti-skleroottiset vaikutus ja hidastaa ikääntymisprosessia. Siksi sitä kutsutaan "ikuisen nuoren kaaliksi".Parsakaali on välttämätön ruokavaliossa vanhuksille. Parsakaali ei käynyt, ei purkitettu tai jäädytetty, se kulutetaan tuoreena.

Ravitsemukselliset arvo ja kemiallinen koostumus

Alla ravinteiden( kalori, proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita) 100 g kohti syötävä osa.
kalorien Nutritional arvo

34 kcal Proteiini 2,82 g Rasva 0,37 g


Hiilihydraatit 6,64 g Ravintokuitu 2,6 g vettä 89,3 g

mono- ja disakkaridit
1,7 g Ash 087 g

Vitamiinit
A-vitamiini 0386 mg
vitamiini PP 0639 mg
A-vitamiini( RE) 386 mcg
B1-vitamiini( tiamiini) 0,071 mg
B2-vitamiini( riboflaviini) 0,117 mg
B5-vitamiini( pantoteenihappo) 0,573 mg
B6-vitamiini(pyridoksiini)
0,175 mg vitamiini B9( foolihappo) 63 mcg C-vitamiini 89,2

mg E-vitamiinia( TE)
0,78 mg K-vitamiini( fyllokinoni)
101,6 mg PP-vitamiinia( niasiiniensimmäinen vastaava) 1,1071

macronutrients
mg Kalsium 47 mg Magnesiumstearaatti 21 mg


Natrium 33 mg kalium 316 mg fosforia 66 mg



Trace Iron 0,73 mg sinkki 0,41 mg

Kupari mcg 49 Mangaani 0
21 mg Seleeni 2,5 mcg

käyttö ruoanlaitossa

Parsakaali - arvokas dieettituote, sen käyttö Clinical Nutrition kun radial taudit suositella sen maksan potilaiden ja ateroskleroosi. Syöminen parsakaali salaatti raaka tai keitetty, se sammutetaan ja öljyssä.Se voidaan toimittaa erillisenä lautasen ja koristeeksi varten liha ja kala, keitot valmistettu siitä.Parsakaali säilytetään ja pakastetaan muovipusseihin. Ruokassa mene kochanchiki ja varret. Maku, se on lähellä kukkakaali, mutta mausteinen ja pikantti.

Syö parsakaalia syödä voi olla sekä raaka ja keitetty, paistettu, höyrytetty yhdessä varret ja lehdet, koska koko kaali on runsaasti lääkeaineita kokonaan.

Raakaravinto parsakaali on parasta aloittaa lisäämällä sen salaatteja. Vain lisätä hieman tuoretta parsakaalia millään vihannessalaattia ja mausta maun kuin parsakaali sulautuu smetanaa, ja on erinomainen lisuke lihaa ja kalaa.

kypsennettäessä parsakaali, muista, että pitkäaikaishoidossa lämpöprosessitoimintoja ravinteet tuhoutuvat, joten lisää parsakaalin lopussa ruoanlaitto.

hyödyllistä tietää, että keitettäessä parsakaali mikroaaltouunissa menetetään jopa 85% sen pääasiallinen mineraali ominaisuuksia, kun taas höyryssä vähentää niitä vain 6%.Hyödyllisin valmistusmenetelmä voidaan pitää hitaasti stewing pieneen määrään vettä ja enintään 10 minuuttia. Tämä säästää kaikki hyödyllisiä aineita, sekä tarjoamaan heille vettä, joka tushilas kaali. Tämä tekee keitto parsakaalia varasto vitamiineja. Parsakaali kakku.

400 g valmista lehtitaikina, 800 g jäädytetty parsakaali, 300 g jäädytetty keitettyjä katkarapuja 8 munaa, 1 kuppi Maito 1 kuppi kerma, suola, pippuri, raastettu muskotti.

1) Sulata taikina. Kuumenna uuni 220 ° C: een.

2) Keitetään parsakaali kiehuvassa vedessä( 8 minuuttia).Laita pyyhe, anna jäähtyä ja kuivaa. Sulata katkarapu.

3) Kauli taikina, ripottele hieman jauhoja. Split vuokaan( 26 cm) vystelit pergamentille ja toppi taikina.

4) Parsakaali ja sulatettiin katkarapuja makasi taikinan.

5) Ravista munat, maito ja kerma, lisää suola, lisää pippuria ja muskottipähkinää.Kaada parsakaalia. Paista kakku uunissa pohjatasolla 50 minuuttia. Peruna parsakaalilla

4 suurta perunaa puhdistetaan, leikataan ja paistetaan esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia, kunnes keittää( perunat voidaan paistettua mikroaaltouunissa).Keitä parsakaali kaali( 500 g) kunnes pehmeä.Liitä paistinpannu 3/4 lasillisen olutta, tärkkelyksen 2h lusikka 1/2 tl makea sinappi, paprika, kuumenna kiehuvaksi, lisätään 250 g juustoraastetta "Cheddar".Laita parsakaali perunoihin ja kaada kastike.

salaatit parsakaali

500 g parsakaali, porkkana 1-2, 1 kurkku, 50 g vihreä sipuli 1-2 rkl.lusikoita kasviöljyä, 1/2 tl kuminaa, etikkaa tai sitruunamehua, suolaa, sokeria, "mustamaapaprika.

Kumin kaada kuumaa vettä ja liota 20-30 minuuttia. Parsakaalia ja porkkanaa kiehuvat suolavedessä.Parsakaalia laitetaan seulaan, valutetaan ja jaetaan veteen 3-4 cm pitkäksi. Suolattu tai suolakurkkua leikataan ohuiksi viipaleiksi, leikkaa vihreät sipulit. Sekoita kaikki kasviöljyllä, kaada etikkaa tai sitruunamehua ja vettä, joka oli kastettu sieni. Mausta maku sokeri, suola, jauhettu pippuri.

Kasvava parsakaali taimia pitää kylvää useassa vaiheessa, välein viikossa tai samaan aikaan kylvön lajikkeita eri kypsymistä.

Varhaisesta hybridit ovat Gnome F1, F1 Kermit, Brogan F1 ja Lucky F1( 70- 80 päivää), keski-kypsyminen - F1 ja Fiesta Coronado F1( noin 90 päivää).

Luoteis-alueella parsakaalia kylvetään taimiaikoina toukokuun ensimmäisinä päivinä 2 cm: n syvyyteen, kaksi siementä per kuoppa. Sitten, kun kaksi todellista lehtiä muodostaa kasveissa, yksi kasvi jää jokaiseen kuoppaan, leikkaamalla heikomman maaperän tasosta. Varhainen lajike on valmis heinäkuun puolivälissä, myöhemmin elokuussa.

Parsakaali enemmän kuin muut kaali-lajikkeet tarvitsee runsaasti humusmaata. Maaperän täytyy välttämättä olla neutraali, jopa hieman emäksinen pH 7-7,5.

Tämä kaali on erittäin vaativa mikroelementtien läsnäoloon maaperässä, erityisesti boorissa, joten sitä on syötävä järjestelmällisesti "Uniflor-mikro" -liuoksella tai annettava liuos kaikista muista hivenaineista, jotka välttämättä sisältävät booria. Jos mikroravinteita ei ole, käytä viikoittain tavallista tuhkaa sisältävää infuusiota lisäämällä boorihappoa( l / 3 tl lusikkaa liuoskauhan kohdalla).

Typen lannoitus pitäisi tehdä on erittäin rajoitettu, koska ylimääräinen typpeä maaperään hidastaa muodostumista päätä, joka aiheuttaa nopean kasvun lehdet kustannuksella saanto. Kuitenkin heikossa maaperässä sinun on syötettävä viikoittainen mulkkarivi- tai rikkaruohojen infuusio, jos sinulla ei ole multaa.

Parsakaali on erityisen vaativa hyvästä valaistuksesta, kohtalaisen lämpimästä lämpötilasta, kohtalaisesti kosteasta maaperästä ja ilmasta. Vakavassa kuumuudessa, erityisesti kosteuden puuttuessa, kara muuttuu jäykiksi ja kuiduiksi, päitä muodostuu pieniksi ja nopeasti hajallaan erillisiin kukkiin. Sen sijaan, kukkakaali, parsakaali päät eivät ole valkoista ja värillistä, eri värejä - valolta vihreästä tumman vihreä, keltainen tai violetti, ja kaikki kukat ovat keltainen ja ovat melko suuria. Parsakaalin pää on vähemmän kuin kukkakaalin kukka.

Vaikeinta on oppia leikkaamaan päitä ajallaan. Jopa illalla ne olivat melko tiheitä, ja aamulla näet kukkakimppuja kukkien sijasta. Valmis kukinto 2-3 päivän kuluessa hajoaa erillisiin kukintoihin ja välittömästi kukkii. Tästä hetkestä kaali tulee syötäväksi.

Pääpään leikkaamisen jälkeen älä ryntääsi poistamaan laitosta sängystä ylävartalon oikosulkujen vuoksi, mutta paksuja, mutta suuria määriä on tarpeen muodostaa.