Vihannesten luokittelu

vihannekset - hyvin laaja käsite, joka on erittäin epäselvä sumea rajoja. Hyväksyttävin määritelmä vihanneksia annettiin professori VI Edelstein, nimeltään vihanneksia nurmikasvien kasveja viljellään niiden mehukas osia, joita käytetään elintarvikkeiksi. Sen laajalla alueella maan, eri lähteiden mukaan, kasvatettiin 40 erilaista vihanneksia, joista 23 on massan jakautuminen ovat: kaali, Napa, kukkakaali, punajuuret, nauriit, lanttu, porkkana, retiisit, retiisi, kurkku, kurpitsa, kesäkurpitsa, vesimeloni, meloni, tomaatti, paprika, munakoiso, sipuli, valkosipuli, selleri, persilja, tilli, salaatti. Muuntyyppisiä vihanneksia on myös edustettuna, mutta ei niin laajalti viljelty.

Elintarvikkeisiin käytetään erilaisia ​​kasvinosia;perusteella käyttää yhden tai toisen osan vihanneskasvituotannon on jaettu seuraaviin ryhmiin.

- Hedelmät( tomaatti, kurkku, munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, squash, kesäkurpitsaa, kruknek, kurpitsa, vesimeloni, meloni, artisokkaa, physalis, herneet, soija, pavut, soija, maissi ja sokeri al.).

- Root ja mukula( porkkanat, nauriit, punajuuri, retiisi, retiisi, nauris, selleri mukula, juuripersilja, bataatti, maa-artisokka, kaura juuri, palsternakka, Scorzonera et ai.).

- Sipuli( sipuli, salottisipuli, purjo, Allium nutans, sipulia tuoksuva puu sipuli, pillisipuli, ruohosipuli, luonnonvaraiset sipulit, valkosipuli).

- Sheet, kuten kaali( kaali, punainen, kiinalainen, lehtiä, Savoy, Bryssel, Peking, kyssäkaali, kukkakaali, parsakaali).

vihreä( tyypit salaattia, tsikornogo salaattia( Endiivit, endiivi), escarole, pinaatti, suolaheinä, raparperi, purslane, parsa, Amaranth, vesikrassi, krassi, kvinoa puutarha, sinappi lehti, juurikkaan lehtiä( pinaatti), purasruoho,voikukka, parsa, tilli).

Pryanovkusovye( anis, kirveli, basilika, Liperi, iisoppi, zmeegolovnika, vesikrassi, meirami, rakuuna, piparjuuri, piikkihain, korianteri, sitruunamelissa, minttu, salvia, suolaisia, timjami, rosmariini, rue, Nigella, fenkoli, jne). .

Tämä jako on kuitenkin melko mielivaltaista. Jotkut hedelmät ja vihannekset elintarvikkeiden ovat kypsiä hedelmiä( tomaatti, munakoiso, pippuri, kurpitsan), muut - raa'at hedelmät( kesäkurpitsaa, squash, kurkut, herneet, pavut terää).Vehreässä vihannessatojen käyttävät eri osien ja elinten kasvien, paitsi lehdet, kuten nimikin kertoo. Joten pää pois ja ruusukaali, jäävuoreen ja tsikornogo salaattia( Endiivit) in ruoasta umpeenkasvu silmuja parsakaali ja kukkakaali - avaamaton kukinto Oikeastaan ​​lehtiä käytetään Pekingissä ja savoijinkaali, salaattia, chard( chard), suolaheinä, pinaattija kevätsipulia, sekä useita pryanoaromaticheskih viljelykasveja kuten persilja, selleri, tilli, basilika, rakuuna, meirami, liperi, vesikrassi, sinappi kasviksia, joista monet kuuluvat tähän luokittelun toiseen ryhmään kasvi- culUr. Kasveissa kuten fenkoli, nuoret punajuuret, johtui selleri, raparperi, ruoka mennä petioles. Suuressa kasviryhmä kutsutaan juuri ja mukula käyttöä umpeen juuret ja kaali kyssäkaali - rönsyilevän varsi, joka näyttää juures. Vihanneksia nuoret versot ja ituja voidaan myös käyttää, kuten parsaa ja purslane, sekä erilaisia ​​mukuloita muodostumista juuret ja juurakot kasvien, kuten maa-artisokka, jamssi, stahis. Kaikki tämä osoittaa, joitakin puutteellisuuksia, kuten erottaminen kasvi- ryhmiä.Ytimessä toisen luokitusjärjestelmän vihanneskasvituotannon on, että ne kuuluvat eri kasvitieteellinen perheille . Luokittelu järjestää runsaasti erilaisia ​​vihanneksia ja auttaa navigoimaan liittyviä kulttuureja, esimerkiksi suunnittelussa viljelykierto, kun viljelmä yhden kasvitieteellisen perheen ei pidä kasvattaa sekvenssin tontin. Siten nosto- vihanneskasvisuvulle ryhmä sisältää kolme kasvit perheille: Umbelliferae tai selleri( porkkanat, palsternakka, persilja, selleri), ristikukkaiset, tai kaali( lanttu, nauris, retiisi, retiisi) ja goosefoot( punajuuri).Ajaksi elinkaaren kaikki vihanneskasvituotannon jaetaan vuotuiset, joka toinen vuosi ja monivuotinen.

Vuotuiset vihannekset siirtävät elinkaaren kylvösiementistä uuden siementen muodostamiseksi yhteen vuoteen. Elintoimintoihin yksivuotisia määräytyvät kolme keskeistä jaksoja: siementen itävyys ja syntyminen sirkkalehtisten lehtiä, lisääntynyt kasvu kasvullisen elimet ja vihermassaa kasveja, muodostumista sukuelimiin kunnes koko kypsymisen kasvi. Kun elinkaari on täysin toteutunut, kasvi kuolee pois. Vuosittaisilla vihanneskasveja kasveja Ryhmä hedelmiä: tomaatti, kurkku, munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, squash, kesäkurpitsaa, kurpitsa, vesimeloni, meloni, artisokkaa ja salaattia, pinaatti, sinappi kasviksia, vesikrassi, tilli, retiisit, kukkakaali jaPekingin kaali, parsakaali, jotkut mausteiset makuaineet.

biennaalissa vihanneskasvit ensimmäisen elinvuoden muodostaa ruusuke lehtiä, kasvien tuottava elinten, kuten juuret, mukulat, kaalit, sipulit. Muodostumista hedelmiä ja siemeniä esiintyy vain toisen elinvuoden kasveja, kun ne muodostavat kukka-laakeri versoja, jotka kehittävät täyden kypsyyden hedelmiä siemeniä.Elinkaaren toinen vuosi kasvien fysiologinen lepoaika keskeytyy kun on esiintynyt epäsuotuisat olosuhteet kasvun ja kehityksen aikana kypsymisen. Tänä aikana pakko levätä uudelleenjärjestely ravinteita, ja puhkeamista kasvukauden uuden tehtaan viettää sen elintärkeitä resursseja muodostumiselle hedelmiä ja siemeniä.Yleensä