Astiat herneillä

Salaatti nuori herneet

250 g tuoretta herneet, 200 g porkkanaa, 50 g sipulia, 40 g kasviöljyä, 1 sitruuna, persilja ja tilli palkki, suolaa maun mukaan.

raasta porkkanat, hienonnettu sipuli, tilli ja persilja, lisää sitruunan kuori. Kuori nuoret, herkkusienet( tai käytä säilykkeitä).

Kaikki sekoita, purista sitruunamehua, lisätään suolaa maun mukaan, lisää kasviöljyä.

Maito keitto pienten herneet

400 grammaa vihreitä herneitä, lasi maitoa, 1 rkl.lusikka mannasta ja voita, 1 muna, suola ja tilli maun mukaan.

Vyluschit nuoria herneitä palot, kaada vähän vettä, lisää suola ja keitä pehmeiksi. Tällä kertaa keitä muna kovaa keitettyä ja keittää maitoa. Liuota puuroa kylmällä vedellä ja kaada kiehuviin herneihin, keitä 4-5 minuuttia. Kaada maito keittoon, sekoittaen heti kun kiehuu, poista kuumuudesta. Pese, kuivaa pyyheliina hienonnettuna.

Tarjoile, lisää jokaiselle levylle munan ja appelsiiniveron puolet. Vihreät pavut höyrytetään

750 g puhdistettua vihreitä papuja, 5-6 höyhenet vihreä sipuli, 0,5 dl oliiviöljyä, 1 kuppi vettä, 5-6 valkosipulin kynttä, 3 vastaan.lusikat hienonnettua tilliä ja persiljaa, suolaa ja punaista maapiprikaata maun mukaan.

Peitä pavut kuoresta, leikkaa puolet.

Puhdista vihreät sipulit huolellisesti ja laita ne kaikki yhteen valettuina 10.Kaada vettä, kasvisöljyä ja kiehauta korkealla lämmöllä.Heti kun pavut kiehuvat, vähennä lämpöä ja keitä kunnes pehmeä.Lisää silputtuja vihanneksia, punaista jauhettua pippuria ja suolaa ja pudota kunnes vesi on täysin haihtunut.

Tarjoile pöydälle joko kuumana tai kylmänä.

Meksikon Chili( Georgia Lobio)

litran palkokasvien jyvät, 1/2 kg jauhetun naudanlihan, 2-3 sipulia, tomaatti liitä 0,5 L, 2-3 rkl.ruokalusikallista kasviöljyä, paljon vihanneksia( tilli, persilja, basilika, korianteri välttämättä), suola ja paprika maun.

Keitä papuja kuorimalla ne pois. Jos pavut kuivataan, kasta ne ennen yöllä ja kuori. Jauhot leikataan hienoksi ja paistetaan yhdessä jauhetun lihan kanssa kasviöljyyn, kunnes se on mureneva. Lisää jauheliha ja pavut, kaada tomaattisose( voit korvata sen ketsuppi, niin älä lisää suolaa), suola, lisää paprika, lämpöä kasviöljyssä, chili ja dotushit keskilämmöllä, kunnes paksu massa. Ennen tarjoilua

pas niin runsaasti ripottele hienonnettua vihreät.