Vihannesten varastointiolosuhteet
Eri vihannessatojen vaativat erilaisia säilytysolosuhteita. Näitä ominaisuuksia on otettava huomioon säilyttämiseksi sadon mahdollisen pitkällä aikavälillä.
perunat ennen varastointia perunoita pitäisi - kuivempi, rintakuva, poista sairaat ja suuria mekaanisia vaurioita mukulat. Riippumatta menetelmän tallentamiseksi mukulat tulee suojata valolta, muuten heikkenee niiden maku. Hoito perunat on ylläpitää lämpötila ja suhteellinen kosteus optimaalisella tasolla. Aluksi, kun mukulat haavojen, lämpötila 12-18 ° C: ssa, sitten se pidettiin 3-5 ° C: ssaTammi-helmikuussa lämpötila laskettiin 1-2 ° C: ssa estää itämisen.
Suhteellinen kosteus varastoinnin aikana, ei saa olla pienempi kuin 85-90 %.
estämiseksi peruna itämistä jousi voi tehdä käsittely mukula valmisteiden M-1 tai gidrelom.
9830;Kaalit
parempi tallennettu kaalit myöhään kypsymistä lajikkeita - terveitä vahingoittamatta tuholaisia, jossa 4-6 skintight vihreät lehdet ja kannot. Parantavat ilmankiertoa kaalit säädettyihin telineet säleikkö, asetellaan laatikoihin pulittaa tai kiskoista ripustettuja ja katto. Huoneen lämpötila pidetään 0--1 ° C, suhteellinen kosteus 90-95
%.noustessa lämpötila, suhteellinen kosteus olisi alennettava 80-75 % ylikuumenemisen välttämiseksi ja mätää kaali Samalla ylempi lehdet hitaasti kuivua, ei homeelle. Laadun päät tulee tarkastaa säännöllisesti. Jos kochanov 2-3 lehtiin kuivuvat, ei pitäisi kiirehtiä niiden poistamiseksi - pää on hyvin säilynyt kuivia lehtiä, mutta jos levy muuttui mustaksi ja kastuivat, sinun täytyy suunnata siivoamaan terveellinen lehti. Kun näyttö limaa lehdet sairaan osan pää leikataan pois, ja loput käytettiin välittömästi. Huone samalla pitäisi perusteellisesti tuulettaa.
Alle optimaaliset varastointiolosuhteet tuoreiden kaali lajikkeiden kypsyminen voi Dolezal huhtikuuhun menettämättä olennaisia ominaisuuksia.
kukkakaali, savoijinkaali, ruusukaali, kyssäkaali
kukkakaalin säilytettiin lämpötilassa 0-0,5 ° C: sta 2 kuukausi, 1--1 ° C - enintään 3-4 kuukautta. Hyviä tuloksia on saatu haltuun päitä punnituksen 500-600 g suljetuissa pussit polyeteenikalvosta. Paketit
kaali asennettu löyhästi telineitä tai laatikoissa liikkua vapaasti niiden välillä ilmassa. Savoijinkaalia tallennetaan ilman näkyviä laatuhäviötä 4-5 kuukautta. Ruusukaali ei ole riittävän kykenee kypsymisen ja säilytettiin enintään 1,5 kuukausi.
Kyssäkaali, toisaalta, voidaan säilyttää korkeintaan 7 kuukautta, jollei suotuisat varastointiolosuhteet.
kaikkien lajikkeiden kaali tarvitaan suhteellinen kosteus 90-95 %.
Root viitteenä talteen kypsä nepodmorozhennymi, ilman mekaanisia vaurioita, katkenneita juurikarvoja. Latvat pitäisi leikata heti kaivamisen, emme voi estää haalistumista juuria. Paras tapa säilyttää - hionta laatikoihin tai paaluilla. Pujotettu laatikoissa tiukka seinät riviä puhtaalla juuret pour kostea( 15-20 %) hiekka( toisin sanoen, pakattu kädessä, se ei saa murentua) kerros 3-5 cm. Viitteenä on laajennettava siten, että ne eivät kosketa kukinmuut. Ja vuorottelu voidaan käyttää tuoreita, paremmin valoa kuvioitu maaperän.
Kun massamuisti juuret on sijoitettu pinon korkeus 70 cm ja leveys 100 cm, kaatamalla hiekka rivi kerrallaan. Ulottuessa pino on peitetty juuret hiekkakerros 10 cm Lämpötila pitäisi olla 0-1 ° C, suhteellinen kosteus 90-95 % 9632.; Lisää kypsyminen juuret( juurikkaat, retiisiä) voidaan sijoittaa yhteen tai erikseen perunat trenches pihdit. Punajuuri on hyvin pidetty jäteastioita yhdessä perunoita, koska ne imevät kosteutta haihtuu niistä eikä kuivu. Lisäksi porkkana, selleri, palsternakka, persilja säilytetään avoimissa muovipusseihin lattialla. On myös mahdollista tallentaa juuret muovipusseihin, täyttämällä ne jopa puoli, kytkeytymään tiukasti ja tunkeutuen polyeteeni reikiä ilmankierron.
Porkkanat voidaan peittää kermanvärisellä savialtaalla kalkilla, kuivataan ja säilytetään laatikoihin. Tätä varten on välttämätöntä laimentaa savesta paksun hapan kermaa, lisätä vähän kalkkia, sekoittaa perusteellisesti ja polkuttaa porkkanat valmiiksi viileäpuhalluslaatikkoon. Porkkanoita kastetaan kokonaisuudessaan seokseen, minkä jälkeen ne poistetaan, kuivataan ilmassa, kunnes kuori muodostuu ja taitetaan laatikoihin.10 kg porkkanoita vaatii 3 kg saviä.
Luonnollinen ja melko tehokas kansanmukainen tapa hedelmättyä juureksia vihanneksia suihkuttaa ne infuusiolla sipulin kuori ennen varastointia. Valmistettaessa 10 litraa infuusiota on tarpeen kestää 300-400 g sipuli kuorta, kaataa vettä, antaa sen imeytyä 5 päivää, kannan ja ruiskujuuston.
Sipuli
Paras säilötty lajikkeita ovat hyvin kypsyttyt, kuivat vaa'at.
Aikuiset sipulit kuivissa, hilseilyvaaleissa, joissa on ohuen, kutistuneen kaulan, säilytetään pitkään, ja lukitsemattomat sipulit usein tartuttavat kaulanrokkia. Sipuli on suojattava tästä taudista, sen on kuivattava hyvin 40 ° C: n lämpötilassa 12 tunnin ajan, sitten kuivataan 30-35 ° C: n lämpötilassa, kunnes sipulit muodostuvat 3-4 kuivapinnoitusvaa'alle. Raakalamppu alkaa kuivua ensin alemman lämpötilan( 25 ° C: ssa), muuten ne kostuvat.
Hyvin säilyneet sipulit ripustetuissa ligamenteissa, kudotut punokset. Tätä varten sipulit kuivataan kaivamisen jälkeen, varret eivät ole leikattuja, mutta jättävät ne tarpeeksi kauan, jotta ne sidotaan punokset. On erilaisia tapoja kutomaan sipulin palmikoita, jotkut heistä käyttävät köyttä, toiset - ilman sitä.
Sipulit säilytetään tavallisesti 5-10 ° C: n lämpötilassa kosteissa, ristikkäissä tai vanerilaatikoissa, joiden kapasiteetti on enintään 20 kg, tai irralliset hyllyille, joiden kerrospaksuus on enintään 7 sipulia. Ilman optimaalinen kosteus
-varastoinnin aikana Polttimot jättävät pitkät varret, joista punokset on kudottu ohuen köyden avulla. Pakkaukset roikkuvat kuivassa, mieluiten viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa
sipuli - 15%. Tuotteen hikoilua ja kostutusta ei voida sietää: suuren ilmankosteuden tapauksessa lamppu voi itää ja vaikuttaa kohdunkaulan rappeutumiseen. Sipulit säilytetään hyvin huoneen olosuhteissa 18-20 ° C: n lämpötilassa.
Valkosipuli
Talvisäilytykseen mahtuu keväällä istutettu valkosipuli. Syksyllä kasvatetuilla lajikkeilla on lyhyt lepoaika ja yli 0 ° C: n varastointilämpötilat ja korkea kosteus he ovat itäneet tai kuivuneet talven keskelle. Valkosipulin podzimnih istutuksia olisi käytettävä syksyllä ja alkusyksystä.
Valkosipuli säilytetään paljon samalla tavoin kuin sipulit, ja sen lämpötila on 5-10 ° C, mutta se on myös mahdollista säilyttää huoneenlämmössä.Optimaalinen suhteellinen ilman kosteus on 75 % 9632; Valkosipuli varastoidaan koreihin, laatikoihin, verkkoihin, muovipusseihin jääkaapissa tai sidottuna punokset.
Pohjois-Kaukasiassa on suosittu tapa varastoida valkosipulia. Kuivattamisen jälkeen kaivettu valkosipuli, varret leikataan lyhyt, ja juuret poltetaan kynttilän tai polttimen liekillä.Tällä tavalla käsitelty valkosipuli voidaan varastoida vasta kesällä.
Kurpitsa ja kesäkurpitsa
Kurpitsaa ja kesäkurpitsaa säilytetään hedelmillä, jotka ovat terveellisiä, fysiologisessa kypsyysasteessa( kypsyvät hedelmät lesboksessa).Talvisäilytykseen on tarjolla kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sitruunan lajikkeita. Ihon tiheys kuvaa kurpitsan ja kesäkurpitojen kiinteiden juurien hedelmien biologista kypsyyttä.Jos ihoa ei tartu kynsiin, tällaiset hedelmät soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Suolattu kurpitsan hedelmä poiminnan jälkeen sisältää runsaasti tärkkelystä.Varastoinnin aikana se hydrolysoituu ja liukoisten sokereiden määrä kasvaa, hedelmät tulevat makeemmiksi. Säilytä kurpitsa ja kesäkurpitsa tuuletetussa tilassa 3 ° C: n lämpötilassa( lämpötila voi nousta enintään 10 ° C: seen) ja suhteellisen kosteuden ollessa 60 - - 5% 9632; Hedelmät on pinottu 1 riviin varren ylöspäin;niiden ei pitäisi koskettaa toisiaan. Pakolliset varastointiolosuhteet ovat hyvä ilmanvaihto ja suojaus auringonvalolta. Pumpkin voidaan varastoida ruutuihin, jotka on yhdistetty kuivaan olkiin tai kaivantoihin, joiden pohja ja seinät ovat oljen kanssa vuorattuina.
Pieni määrä hedelmiä, jotka on varastoitu kotona lattialla suojattu auringonvalolta.
- Pippuri ja munakoiso
paprikaa ja munakoisoa varren poistettu, varastoida 1-2 kuukautta lämpötilassa 8-10 ° C ja suhteellinen kosteus 85-90 % laatikoissa joiden tilavuus on enintään 40 kg.
- kurkut Kurkku
voidaan säilyttää enintään 2 viikko 1 8 ° C ja suhteellinen kosteus 85-95 % 9632; Tämä voidaan saavuttaa tallentamalla ne jääkaapissa muovipussiin tai tiiviiseen astiaan emali. Tomaatti
Edellinen kerätä hedelmät varastointi, on tarpeen tuottaa lasku ilman lämpötila 5 ° C, koska on 4-5 ° C: ssa rikki elintoimintoja hedelmien menettää kykynsä erääntyvät. Hedelmät kantoja on sijoitettu tiukasti kasvis laatikot kapasiteetti 8-12 kg 5-6 riviä.Laatikot voidaan asettaa useissa vaiheissa siten, että hedelmät toimitti ilmaa. Nopeuttaa kypsymistä he voivat kaataa kuivaa sahanpurua ja peitä jotain lämmintä.Kaikkein nopeinta kypsyminen( 12-20 päivää) havaittiin lämpötilassa 20-25 ° C
hyviä tuloksia peresloyka hedelmää tomaatit turvepehku, tämä luo tasaisemman lämpötilan, koska turve imee ylimääräisen kosteuden, hiilidioksidin kertyy itse, mikä pidentää kypsymisen ja on myönteinen vaikutus säilyvyyttä hedelmiä.
kypsiä punaisia hedelmiä säilytetään jääkaapissa noin kuukauden ajan lämpötilassa noin 0 ° C ja suhteellinen kosteus 90-95 %, vaaleanpunainen ja ruskea lämpötilassa 8-10 ° C - jopa 2 kuukausi. Lämpötilassa 10 ° C kypsyminen tomaatit on erittäin hidas, mikä mahdollistaa jopa joulukuuhun olla tuore punainen tomaatteja.
säilytysajat joidenkin kasvisten
| kulttuuri | säilytysaika | säilytysajan, kuukausia. |
|
| ||
| kaali kaali: | ||
| aikaisintaan | VII-VIII | 1 |
| srednepozdnih | VIII-IX | 2-4 |
| tardiivi | X-IV | 6-8 |
| porkkana | IX- IV | 6-9 |
| juurikkaan | X-VI | 6-9 |
| Bow-nauris | IX-VI | 6-10 |
| Tomaatti | VII-VIII | 4viikko |
| Kurkku | x-x | 2 viikkoa |
Varastointi hedelmät: ongelmien ratkaisut,
sääntöjä vihanneksia, lupasi talvitallentamista, pidentää elintoimintoihin, ne vapauttavat kosteutta ja hiilidioksidi, edelleen hengittää.
suhteellinen kosteus on pieni vihannes varastoinnin kuuluvuus heikkenee ilman lämpötila on yli 5 ° C: ssa
korkeassa kosteudessa ja korkeassa lämpötilassa vihanneksia alkaa mädäntyä ja lahoamista.
vähentämiseksi kosteutta, tuuleta huone avaamalla molemmat ovet ja aukot.
normalisoimiseksi kosteus säilytyslaatikko voidaan laittaa kalkilla, suola ja hiili, jotka toimivat absorbentit ja absorboida kosteutta hyvin,
Jos on tarpeen lisätä kosteutta säilytyslokeroon laittaa märkää hiekkaa.
9632;Huonosti eristetty tai raa'alla varastointi seinillä ja katolla, kondensoituminen muodostaa. Tässä tapauksessa varastoidut vihannekset on peitettävä olkilla tai sahanpurulla, jotta kosteus ei pääse niihin.
Muottien ehkäisemistä varten loppusijoituslaitetta on fumigoitava 2-3 viikon välein, hakasen tai helmen polttaminen
Kasvien varastointia on tarkastettava säännöllisesti.
9632;Taudin aiheuttama juurisikas on puhdistettava hyvissä ajoin, muutoin sairaus leviää nopeasti terveenä.Siksi haavoittuva juurta on heti hävitettävä, ja sen vieressä olevien pitäisi kiireesti käyttää ja täyttää paikalleen hiekalla.
Toisaalta ei ole suositeltavaa usein lajitella vihanneksia, siirtää ne paikasta toiseen ja mikä tärkeintä - sekoittaa, koska monien sairauksien ilmeneminen on visuaalisesti näkymätöntä.Sairastuneiden hedelmien siirtäminen uuteen paikkaan aiheuttaa infektiokalojen leviämisen ja leviämisen heidän kanssaan.
Vihannesten oikea-aikaiseen ja oikeaan valmistukseen varastointiin, hyvänlaatuisten hedelmien varastointiin, tämän ajanjakson optimaalisten olosuhteiden säilyttäminen mahdollistaa laadun säilymisen ja voimakkaasti vähentääkseen vihannesten menetyksiä.