Reseptejä vadelmasta

Tausta: tuotiin kulttuuriin suhteellisen hiljattain( ei aikaisintaan 4. vuosisadalla), luultavasti siksi, että luonnonvaraisista vadelmakasveista on laadukkaita hedelmiä.Vadelma on pitkä puoli-pensas. Voimakas rhizomin lisäosa juuret muodostavat juurien jälkeläiset, jotka ensimmäisenä vuotena kasvavat korkeudessa ja paksuudessa. Lehtiensa akselissa muodostuu kukkapatsaita, toisessa vuodessa muodostuu sivuttaisia ​​oksia, jotka kantavat kukkia ja munasarjoja. Mitä voimakkaammat versot, sitä korkeampi on seuraavan vuoden tuotto. Vadelma antaa hyvän saannon yhdelle paikalle 10-12 vuotta. Sitten istutus ajetaan ja istutetaan tuoreella tuorella istutusmateriaalilla.

Vaikka ensimmäiset luotettavat tiedot kulttuurin plantaaseilla vadelmien Venäjällä liittyvät ainoastaan ​​XVII luvulla, hän tuli ruokavaliossa slaavit muinaisista ajoista lähtien niin runsaasti kasvoi villinä lähes koko Venäjän alueella: keski- ja pohjoisten alueiden Uralille jaSiperiassa, Kaukoidässä ja Kaukasiassa.

Vadelmien kemiallinen koostumus on hyvin vaihteleva. Sen hedelmät sisältävät suunnilleen 67% vettä, noin 9% sokeria, enintään 2,5% orgaanisia happoja( erityisesti sitruunahappo), 5-6% selluloosaa, pektiiniä, tanniini ja väriaineet, vitamiinit C, Bj, B2, PP, foolihappohappo, karoteeni, sekä sitosterolia, kaada protivoskleroticheskim ominaisuudet silitsilovuyu happo, aromaatteja, korkeintaan 225 mg% kaliumsuolojen, jopa 22 mg% magnesiumia, enintään 19 mg%: ista, 40 mg% kalsiumia, korkeintaan 37 mg% fosforia, korkeintaan1,6 mg% rautasisuoloista.

Vitamiinien määrä vadelmissa ei ole suuri, mutta niiden koostumus on hyvin vaihteleva, mikä tekee marjoista voimakas vitamiinivalmiste. Lisäksi, aineiden määrän kanssa vitamiini P aktiivisuuden( verisuonia laajentava aine) vaihtelee 85-7500 mg%( riippuen luokan vadelma ja niiden useita satoja).Lisäksi vadelmissa on enintään 2 mg jodia, mikä on äärimmäisen välttämätöntä ihmisille. Yhdistelmä marjat foolihapon ja rauta sallitaan vadelmat ja sen mehu vastaisesti verta, ja kun läsnä on jodia - kanssa endeeminen struuma.

vadelma mehu on kuumetta alentava vaikutus, parantaa ruokahalua, ruoansulatusta, juo sitä keripukki, anemia, mahalaukun kivut, se normalisoi ruoansulatuskanavassa, rauhoittaa vatsakipua. Mehu yskimisen, on avitaminosis C, käytetään protivoskleroticheskoe tarkoittaa läsnäolosta johtuen siinä rasvahappojen ja P-sitosterolia. Vadelmien ja sen mehutiivisteen terapeuttinen vaikutus kylmille määräytyy salisyylihapon läsnäollessa hedelmissä ja mehussa. Vadelman mehulla on yksi erityisominaisuus: se helpottaa alkoholipitoisuuden seurauksia.

Marjat ja vadelma mehut ovat vasta-aiheet kihti- ja nefriittipotilailla, sillä vadelma sisältää suuren määrän puriiniemäksiä.

On syytä muistaa, että vadelmista : tä oleva -mehu on erittäin vaikea purkaa. Jotta mehusta saadaan täysin kypsät marjat, ennen kylmäaineen suihkuttamista kylmällä vedellä ja vasta sitten poistetaan sepals. Sitten liha asetetaan kattilaan ja annetaan seistä noin tunnin ajan. Männystä juotetaan olkijauhetta ja sitten marjoihin lisätään kuumaa keitettyä vettä( 1 lasi per 1 kg marjoja).Seosta kuumennetaan 85 ° C: ssa 15 minuuttia ja puristetaan sitten.

Vadelma-komposti( vaihtoehto 1)

1 kg marjoja, 1 lasillinen sokeria.

Marjat lajit, jos paljon matoja, kaada sitten 10-12 minuuttia suolavedellä.Ne kaikki kelluvat ylöspäin. Ne on yksinkertaisesti tyhjennettävä vedellä, ja marjat on pestävä puhtaiksi, jotta poistettaisiin jälkiä suolaa.

Huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita välittömästi keitettyihin astioihin( marjat pitävät astian neljäsosaa).Kaada kiehuva sokerisiirappi. Kierrä heti paikalleen kotelo, käännä kansi ja jäähdytä se peitteen alle.

Säilytä huoneenlämmössä.

Huom. Jos soseet, lisää 1 rkl per 1 litra mehua soseet irgi tai kuusama, vadelmat ei menetä värin soseet.

vadelma compote( vaihtoehto 2)

1 kg vadelma, 300-400 g sokeria, 1 litra vettä, jotta siirappia.

Valmiiden haudutettujen hedelmien määrä 2 litraa.

Täytä tölkit marjoilla, peitä kannet ja laita seisomaan kattilaan kylmällä vedellä.

Lämmitetty vesi 40 asteeseen. Muutaman minuutin kuluttua, kun marjoja vähennetään tilavuuden mukaan, kahden säiliön sisältö siirretään yhdeksi "hartioiksi" ja jatketaan lämmitystä 80 astetta. Ota pois ja rullaa.

Vadelma-komposti( lisävaruste 3)

Valmistele siirappi. Pankit täynnä marjoja harteille, kaada myös kuuma siirappi, olkapäille. Laita purkit vesipulloon. Peitä kannet ja lämmitä hyvin hitaasti 75-80 astetta. Jatka sitten kuten vaihtoehto 2.

Samanlaisia ​​komposteja voidaan valmistaa mustista ja keltaisista vadelmista. Musta vadelma antaa kompostoille ja muille aihioille erittäin kaunis väri.

Vadelma-hyytelö

1 kg vadelmia, 0,8-1 kg sokeria.

Jauhota tuoreita vadelmia, joissa on sokeria puhdistetuista kädestä.Peitä lautasliina ja anna seistä 3-4 tuntia. Kun sokeri on täysin liuennut, levitä tölkkeihin, käännä se ja säilytä jääkaapissa.

Vadelma, kuten punaherukka, on luonnollinen säilöntäaine. Jos vadelmamarjoissa on runsaasti vadelmaharjoja, tee niin kuin sanoitte kompostoidussa reseptissä.

Vadelmajuoma

500 g vadelma, 500 g sokeria, 1 litra vodkaa.

Alaosassa kaada kypsiä vadelmia ja kaataa vodkaa. Kurkista kurkku puuvillapuikolla. Laita viileä paikka 3-4 viikon ajan.

Valmistele siirappi 500 g: n sokerilla 250 g: aan vettä, keitetään, jäähdytetään ja kaadetaan pulloon vadelmilla. Sekoita, suodata ja pulloa. Tukkia. Mitä kauemmin tämä likööri on, sitä herkempi se muuttuu.

kermalikööri "Crimson kuningas»

4 munaa, vadelmahilloa 0,5 L, 250 g kermaa, 400 ml votkan, pussi vaniljasokeria, 2 rkl.rkl kaakaota, 2 rkl.lusikat sokeria. Erilliset keltuaiset ja ruoska sokerilla. Kaakaota sekoitetaan hyvin kermalla. Jatkamalla keltuaiset, vähitellen kaada niihin kerma, vadelmahillo ja vodka. Lopulta lisätään vanilliini. Törmäys seulan läpi. Kaada kauniita pulloja. Tukkia. Liqueur valmistetaan vähän ennen kulutusta.

Vadelmamuke

1 muna, puolikuutin sokerisokeri, 0,5 kuppi vadelma mehua.

Purista purppuranväriset vadelmameet. Erota proteiini ja heitä se, vähitellen lisäämällä sokeria ja kaadtamalla vähän mehua vadelmia.

Mousse on valmis, kun hän on "cap".Keltuaista voidaan valmistaa gogol-mogulia, rasterevia sitä sokerin ja kaakaon kanssa.

vadelma mehu

2 kuppia vadelmat siivilän läpi, kanta mehu kaadetaan emali kulhoon, peitä kannella ja laittaa viileässä paikassa. Jäljellä vadelma uutetun Kaada 1 vettä lisättiin sitruunan kuori 1, 50 g tuoretta mintun lehtiä ja keitettiin miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia, suodatettiin ja jäähdytettiin. Sitten ottaa puoli vadelma mehu, lisätään 1/2 kupillinen sokeria ja puinen hankausta tolkushkoy, survotaan kaadetaan liemi, on kaadetaan jäljellä vadelma mehu, kaikki sekoita hyvin.

Kermavaahto vadelmilla

0,5 l 35% kermaa( tai hapankermaa), 2-3 rkl.lusikat jauhemaista sokeria, vadelmahilloa tai tuoreita marjoja maun mukaan.

Jäähdytä kerma jääkaapissa ja heittää ne, jotta massa lisääntyy useita kertoja. Lisää jauhemaista sokeria ja voita uudelleen. Laita maljakoihin ja lisää vadelman hilloa tai hyytelöä, voit käyttää tuoreita marjoja.

Huom. Vadelmien sijaan voit luonnollisesti käyttää puutarhan mansikoita( joita kutsutaan mansikoiksi) tai luonnonvaraisista mansikoista. Ja voit ripotella kermavaahtoa raastetulla suklaalla tai hienonnetuilla pähkinöillä.

Lisää toivelistaan ​​

kärki niille, jotka eivät voi piiskaa kermaa tai smetanaa. Kaada smetana tai pussin kulmaan puhtaalla liinalla( pahimmillaan puhtaaseen tyynyliina) roikkua hana pesuallas, korvaamalla se levy, niin että neste tiputettiin siihen.(Seerumi ja sitten tämä suola suhteessa 10: 1 smazhetsya kasvot, kaula, käsivarret ja välittömästi pestä pois lämpimällä vedellä - vapaasti vastaanottaa silkki iho.) Tuntia 2-5 lay kerma tai kerma astiaan ja laittaa jääkaappiin jäähtyä tunti. Nyt kaikki sinä törmäät hetkessä.Tosiasia on, että hapankermaa ja kermaa valmistetaan teollisesti kuivasta jauheesta eikä tuoreesta maitotuotteesta, minkä vuoksi siihen lisätään vettä.Hän ei anna voiteita tai smetanaa riippumatta siitä, kuinka paljon rasvaa niillä on. Mutta luonnollinen hapan kerma( tai kerma) markkinoilta kaatuu ilman seremoniaa.

Blanc-manje

1 kg smetanaa, 1 paketti gelatiinia, 1 lasillinen sokeria, 2-3 rkl hapankermaa.lusikat marja siirappia( voi tyhjentää vadelma hillo).

Gelatiini

liota( tarvitaan noin 40 minuuttia), joka puoli lasi kylmää vettä.Laita se tuleen, kiehauta ja heti poistaa lämpöä.

hapankermaa piiska sokeria. Sekoita liivatetta jäähtynyt. Jaettu kahteen osaan. Add marja siirappia( tai mehua).

Kaada muotteihin kerroksittain, vuorotellen valkoinen ja värillinen. Laita jääkaappiin( vähintään puoli tuntia).

Ennen tarjoilua alareunassa muottien hieman lämmennyt, käännä sisältö astiaan.

Healing Teet

osa: lehdet, kukat, vehreässä oksat.

kasvit Ominaisuus: haarautunut piikkejä.

koostumus ja valmistusmenetelmä tee se:

teen lehdet, kukat, lehdekkäät oksat: 1 tunti. . seos 1 rkl.kiehuvaa vettä.Hautua teetä tavallisena. Maustetut juoman herkkä makea maku.

Healing ominaisuudet: jano sammutusta, sääntelyn ruoansulatuskanavassa.

virkistävä teetä: Kuivatut lehdet vadelma ja willowherb, lehmus kukkia - 2: 2: 1,1 h. . seos 1 st.kiehuvaa vettä, jätä 10-12 minuuttia, siivilöi, lisää sokeria maun.

Healing ominaisuudet: influenssa ja muut hengityselinten sairaudet.

Lääkkeet osa: hedelmä.

teen koostumus ja menetelmä sen valmistamiseksi:

diaphoretic teetä: 200 g kuivattua vadelmat 600 ml: aan kiehuvaa vettä.Hautua 30 minuuttia, juoda yöllä 2-3 kupillista.

lääkinnällisiä ominaisuuksia: vilustuminen, flunssa, kurkkukipu.

Cherry

vadelma mehu 1 kuppi kirsikat, 1 kuppi vadelma, sitruunamehu 1, 2 vettä.Kirsikat pestään ja poistetaan kuopista, sekoitetaan vadelmat, sokeri kaadetaan, sekoitettiin, suljettiin ja pantiin viileässä( jääkaapissa) päivässä.Purista mehu marjoja, ja jäljelle jäävä massa kaadetaan veteen ja saatetaan kiehumaan. Liemi suodatettiin, jäähdytettiin ja yhdistettiin painetaan mehu sitruuna, sekoitettiin ja kylmää juomaa.

vadelma limonadi

on 1/2 kupillinen kypsät vadelmat lisätä 2-3 rkl.ruokalusikallista sokeria, kuori 1/2 sitruuna, mehu 1/2 sitruuna, kaikki hankausta puulusikka tai survin, kaada jäähdytettiin keitettyä vettä, sekoitettiin, annettiin seistä 5-7 minuuttia, kanta ja juoda.

voide akne

tarvitaan:

200 g tuoreita lehtiä vadelma, 50 g voita.

Valmistusmenetelmä.

Purista mehu vadelman lehtiä, lisää voi, sekaisin.

sovellus menetelmä.

Salve tuhoalueilla.

Crimson Mask

Purista mehu 100 g vadelmat, rasittaa se ja lisää 2 rkl.l.tuoretta maitoa. Sitten ottaa sideharso ja kasta se seokseen. Laittaa sideharso kasvot 15 minuuttia, poista ja huuhtele iho viileällä vedellä.Tämä menettely on erittäin hyvä raikastaa ihoa.

infuusio vadelmia ja pihlaja ihottuman

tarvitaan:

2 ruokalusikallista.lusikat vadelma hedelmiä, pihlaja, 500 ml vettä.

kypsennyksen. Jauhaa

hedelmät, kaada kiehuvaa vettä 30 minuuttia.

sovellus menetelmä.

Pyyhi tulehtunut alueilla.