Caspelli kasu ja kahju

Cashew( Anacardium Lääne)( Anacardium occidentale) - välismaal on pähkel, igihaljas puu pere sumach, kõrgus 10-15 m, koos keerukalt kumer puitunud varred ja oksad. Alamad harud langevad sageli maha ja juurduvad. Kašupähklid on nahkjad, ovaalsed, kuni 10-15 cm pikad;lilled on aromaatne, kollakasroosa, 5-krooniline. Fruit -. Bean söödavad pähklid kõva kest on hallikas-pruun, 3-4 cm pikk viljavarreta laieneb see mahlane pirnikujuline moodustamise kuldkollane või punane, 5-10 cm pikk( nn õuna-mahagon).

Indiast pärinev maa on Brasiilia, kus see puu kasvab endiselt looduses;see toimub Lääne-Indias, see ei kasva meie riigis. Kastrekid avastati Amazonase juures ja seejärel ilmnesid enamikus troopilistes riikides."Cashew" - moonutatud "kazhu", mis keeles Lõuna-Ameerika indiaanlased Tupi tähendab "kollane puu".

Praegu kasvatatakse kašupähkleid mõlema poolkera eri troopilistes riikides.

kreemjas kastmes on nahka ärritavale mürgiste ainetega põhjustav palsam. Seetõttu pähkleid kogutakse kindaid enne kasutamist ja lagundamine spetsiaalse vedelikuga ja seejärel kest muutub rabedaks ja ohutud.

Kui ei ole praetud core maitsetu, pärast röstimist ja kest eraldamine, muutub see kõige kriitilisem magus maitse, konkureerides mandlid õigust nimetada kuningas pähklid.

eelised Indeksi pähkli kasulik omadused ei ole kõigile teada. India valgurikas ja süsivesikute, vitamiinide A, B2, C ja raua sisaldavad tsinki, fosforit, kaltsiumi. Vitamiinid vahetamise edendamiseks valkude ja rasvhapete organismis ja vähendab vere kolesteroolisisaldust, immuunsüsteemi tugevdamiseks, tagada normaalne tegevus kardiovaskulaarse süsteemi. Kaseiin on kõige vähem toitev pähkel ja sisaldab vähem rasva kui teised pähklid. Paljud inimesed püüavad vältida kašupähkleid, sest vale mõte on, et nad sisaldavad suures koguses rasva. Tegelikult on nad isegi rasvamad kui mandlid, kreeka pähklid, pähklid, pekanipähklid.

Kuna abi need pähklid kasutatakse hambavalu, düstroofiaga ainevahetushäired, anemias. Lisaks traditsioonilise meditsiini Keetmine Aafrika kašupähkliõli ravida erinevaid nahahaigusi - tüükad ja praod naha jalad dermatiit ja psoriaas. India meditsiiniliseks kasutamiseks puljong kest röstitud pähklid ja kuivatatud terakest pähkli tuumad vastumürki mürgine madu hammustab nii sisemiselt kui ka väliselt( senisest kontsentreeritud lahus).

Puuviljaseemneõli akazhu koorest, mida kasutatakse meditsiinis ja tehnoloogias. Seda kasutatakse tootmiseks mitut liiki vaikude, mille põhjal omakorda valmistatakse korrosioonitõrjevärvi-, veekindel värvid jt. Stem india annab, kummiaraabik sarnased. Mõnes Lääne-Aafrikas, kibe mahl maakoor india palsam kest pähklid kohalikega kasutada taotluse naha rituaal armid ja märke tribal kuuluvus.

Lääne-Aafrika riikide rahvalaagrid kasutavad kaanhuu pähkleid hambahaiguste ja igemete haiguste raviks. Rastolchennye pähkli tuumad segatakse mesi ja määrida see segu haigete hammaste ja igemetega.

Mitte kaua aega tagasi, Jaapani teadlased leidsid, et sisalduvad tuumad ained võivad hävitada bakterid, mis lagundavad hambaemaili. Ilmselt varsti ilmuvad kašupähkli hambapastad. Ja Aafrikas, kohalikud arstid on juba pikka aega segatud hakitud kašupähklid meega ja määris seda segu halb hammaste ja põletikulised igemed.

Rahvameditsiinis, Keetmine Lääne-Aafrika kašupähkliõli ravida erinevaid nahahaigusi - tüükad ja praod naha jalad dermatiit ja psoriaas. Et valmistada puljong

mitut kestad split pähkleid värskelt korjatud ja keedetakse pool tundi väikeses koguses vees( 0,5 kg koorega 300 g vees).Seejärel vedelik voolab, filtreeritakse ja õlitatud valusate täppidega.

Cashew toiduvalmistamisel

Nagu juba mainitud, india on suhteliselt madala kalorsusega, kuid kätte need pähklid on juba röstitud ja soolatud, mistõttu nad on kõrge kalorsusega.Üldiselt kasutamise india cooking on väga lai: see ja suurepärase ise starter ja suurepärane komponent salatites, esimene ja teine, kastmetes ja maiustused. India pähklid on väga populaarsed Aasia, India köökides;nad toodavad ka suurepärast õli, mis on pakkumislikum kui maapähklivõi.

India

võib lisada karri, praetud köögiviljad ja riis toidud, praadige võis vürtsidega ja olla suupiste joogid. Ilmselt sarnasust arvestades keemilist koostist kašupähklid teistega( nt pähklid või maapähklid), neid saab kasutada samamoodi nagu enamik pähklid( kujul mutter piima, hõõrutud meega ja kuivatatud puuviljad, samuti koostise sööki) ennetamisekskardiovaskulaarsed, onkoloogilised ja muud haigused.

«Milk" india

toores kašupähklid - 250 g;suhkur - 1 spl.lusikas;veega - 750 g Mix kõik koostisained blenderis suurel kiirusel ja tüvi "piim" läbi puhta sõela.

õli india

Saagis 225 g

Valmistada nagu maapähklivõi, kuid selle asemel kasutada röstitud maapähkleid või kašupähklid tavalised.225 grammi röstitud ananassi, 1 spl.õlu, lusikas, sool( valikuline).Blender( mikser) valmistada püree kaal pähklid, tuues selle pasta, peatades paar sekundit kraapida külgedel kaalu. Või lisa ja segage uuesti. Soovi korral jahutage soola. Säilitage külmkapis korgiga kruvikork.

Koulslo värsked ananassid ja india

4 portsjonit

225 g selga jämeda riivitud kapsas, 2 rohelist õuna, kuubikuteks, 2 punast õunad, kuubikuteks, 4 värsket ananassitükkidega, kuubikuteks, 4 spl.supilusikatäis päevalilleõli, 2 spl.lusikad õunasiidri äädikat, 2 spl.lusikad pehmest sinihallitusjuustu hoorutud natuke kreemi, 1 h. lusikaga soola, värskelt jahvatatud musta pipart, 1 tund. tl köömnete, 1 h. lusikaga suhkrut, 1 spl.lusikatäis madala rasvasisaldusega koort või hapukoort, 4 spl.kašupähkli lusikad.

Connect suurde kaussi, kapsas, õunad ja ananass. Väiksemates kaussi, vala taimeõli, äädikas, pane juust, sool, korralik näputäis pipart, köömnete ja suhkur. Pärast kooru peksmist peksake segu hästi. Lisage sellele segule koloslo. Serveeri neljale plaadile. Lõpuks puista kašupähklitega.

paella india

4 portsjonit

1 spl.tl oliiviõli, 1 sisselõige leek sibul, viilutatud 1 paprika, 100 g viilutatud seened, 225 g dlinnozernovogo riis, 100g india, 600 ml köögiviljapuljongit, värskelt jahvatatud musta pipart näpistusliigutus kuivatati segu ürdid, salat.

Kuumutage õli ja küpseta köögivilju ettevaatlikult 5 minutit, kuni see on küpsetatud. Lisa riisi ja praadige, segades veel 3 minutit. Lisa pähklid, puljong ja maitseained, lase keema, hoida madalal kuumusel umbes 30 minutit, kuni keedetud riisi ja neelavad peaaegu kogu vesi, segades perioodiliselt. Serveeri salatiga kuumalt.

Porgand koos kašupähklid

1 tass puhastatud, peeneks hakitud ja pigistatakse porgand, 1/3 tassi kooritud varrest ja seemned peeneks hakitud punane paprika, 1/3 tassi hakitud ja röstitud kašupähklid, 1/2 tl soola 2spl jogurti või hapukoort, 11 / 2stolovye lusikaga sulanud või taimeõli, 1 tl musta sinepi seeme 1 tl hakitud koriandrit robustselt või peeneks hakitud peterselli. Sega kausis

porgandid, paprika, pähklid, sool, jogurt või hapukoor. Kuumutage pühvlivõi või taimeõli väikeses malmist pannil keskmisel kuumusel. Ei viib välimus suitsu, pani sinepiseemned ja praadida, kuni nad pöörduvad sinakas ja alustada murda. Vala maitsestatud salat, lisage värskeid ürte ja segage.

Kanasalat apelsinid ja kašupähklid

3 apelsinid, 1 tass riisi, 2 tassi vett, 175 ml äädikhappe maitseained, 2 tl sinepit, 1/2 tl suhkrut, 450 grammi keedetud kanaliha, 3 sl hakitud murulaugu100 g röstitud india pähkleid, sool, pipar, kurk( kaunistamiseks).Suhe

äädik- maitseained: 3 spl punase veini äädikat, 130 ml taimeõli, soola ja pipart maitse.

Äädikas maitsestamise ettevalmistamine. Sega äädikas soola ja pipraga ning klopi lahustamiseks soola. Järk-järgult lisage õli, viskamine.

Puhastage üks oranž värv, tõmmates ainult loitsu ja jättes valge lihase. Riisi ja apelsinikoore segatakse veega kastrulis, lisage soola kobar. Aetakse keema ja kokk väga madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni riis on pehme ja ei ima kogu vesi. Koorige ülejäänud apelsinid ja lõigake viilud, kogudes kogu mahl. Lisage apelsinimahl äädika maitsestamisel koos sinepiga ja suhkruga ja peksid. Vajadusel soola ja pipraga. Kui riis on keedetud, eemaldage kastrust tulelt ja avage see veidi jahtuma. Visake apelsinikest välja. Pange riis salati kaussi ja lisage pool maitsest. Segage hästi ja jahtugeKastke kana kuubikuteks ja asetage see riisile. Lisage tükid, kašupähklid, apelsini viilud ja ülejäänud maitseained. Segage õrnalt. Kaunistatud valmistatud salat kurgi viiludega. Toiduna peaks salat olema toatemperatuuril.

küpsised kašupähklid

100 grammi indiapähklite, 150 grammi võid või margariini, 120 g suhkrut, 3 munakollast, 140 g jahu, 50 g tärklist.

Grind kašupähklid. Paigutage küpsetusplaat pärgamendisse. Jää paksu vahuga võid ja suhkrut. Lisage munakollased ja segage hoolikalt kuni sujuvaks. Jaotage jahu ja segage see tärklisega ja hakkliha pähklitega. Lisage hõõrutud massi ja segage uuesti. Täitke kondiitri kotti taignaga. Tehke tärnid pähkel, spiraalid, ringid ja muud numbrid. Pange need küpsetusplaadile. Külmkapis 1 tund. Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C.Küpseta küpsis 20 minutit, kuni see muutub kuldseks.

Harm

Erinevalt teistest pähklitest ei müüdud kašupähklit koorega. Ja kõik, sest vahel kesta ja kesta, mille taga mutter annab väga ärritav kardol, mis on kokkupuutes nahaga põhjustab tugevat nahaprobleemide( naha kaetud väga valus põletusi, villid).Seega, enne saatmist turustada, mutrid ettevaatlikult eemaldada munakoor ja kest, mille järel, reeglina toimub spetsiaalse termilise töötluse aurustuda õli( isegi väike kogus, mis võib olla mürgine).Cutting pähklid paigaldatud käsitsi ja see protsess on ohtlik, isegi seas kogenud "jagada maa" mutter juhtudel kardolom põletab tekkida.

Kui teil on mingeid troopiliste riikide ja sul on võimalus puhastada kašupähklid, ärge püüdke - see on väga ohtlik!