Must sõstardi omadused

Ülevaade: mustsõstra peetakse veteran Vene aed. Ilma liialduseta on meie piirkonna lemmik meie traditsiooniline kultuur: aiandus. Looduses on mustad sõstrad leidnud Euroopa osa Venemaa, Siberi, jõudes Baikali järve. Ja kui Euroopas on teada ainult: Din metsloomade mustad sõstrad, siis esitada seda võib nimetada kuningriigi Põhja- ja Lõuna-Ameerikas ja Aasias. Kultuuris toimus see keskajal esialgu ravimtaimena ja hiljem marja taimena.

Ribes nigrum L. Must sõstar on kuni 2 m kõrge põõsas;erandjuhtudel kasvatatakse mustad sõstrad nagu puu. Puuviljad on mustad marjad. Lehtedel, puuviljadel ja võrsudel on iseloomulik lõhn. On olemas musta sõstardi kultivaride mass. Selle lehed ja marjad on farmaatsiatööstusele väärtuslik tooraine. Marjad töödeldakse toiduainetööstuses. See taim on kasulik mesinduses. Must sõstardi viljad avaldavad olulist mõju inimese keha ainevahetusele. Nad sisaldavad palju C-vitamiini - umbes 10 korda rohkem kui sidrun( kuni 400 mg 100 g kehamassi kohta), siis B vitamiine karoteen mustad sõstrad rohkem kui apelsinimahla. In sõstar sisaldab glükoosi ja fruktoosi, happed( eriti sidrunhape), palju pektiini, seega Mustsõstraseep hästi geelistatuna antotsüaniinid, tanniinid, lenduvad eeterlikud õlid sisaldasid peamiselt lehtedest ja pungadest bioflavonoide - peamiselt rutin. Puuviljad ja

mustad sõstrad lehed on meditsiinilised omadused.

Infusion kuiva puu kasutatakse rahvameditsiinis ravida põletik suus ja neelus, tonsilliit. Puuviljad omavad diureetilist toimet ja neid kasutatakse reuma. Mustsõstramahlast - vitamiinide, see suurendab elastsust veresooni, on väga kasulik raseduse ajal ja laste ja vanurite. Ravi ebameeldiv lõhn kaob. C-vitamiin on must sõstar suhteliselt stabiilne ühendus, nii et korralikult keedetud kompotid ja mahlad, see on salvestatud. Mustsõstraseep viljad sisaldavad ka mineraale, peamiselt kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, zhelezo. Molodye lahkudes ottsveteniya koguti ja kuivatati ravimina. Leht esineb peamiselt eeterliku õli( enamik see sisaldub pungad), rutiin flavonoidide, tanniini, C-vitamiini Kuivatatud teelehtedest kasutatakse diaphoretic, nohu, reuma, põletik kusejuha, mao- häired ja läkaköha. Värskeid mustsõstra lehti kasutatakse vürtsidega kurkide ja hapukapsasti peitsimisel. Nendest valmistatud tee soodustab õiget metabolismi ja on tihti vedruelemendi lahutamatuks osaks. Mustad sõstrad saab kasvatada igasuguses toitainetega varustatud aiapinnases. Ta talub kerge varjundi, armastab niiskust. Kasva selliste sortide nagu "Onyx", "Othello", "Silvegiter", "Karlštejn".Must sõstar teha moosi, mahla, siirupid, želeed, kompotid, liköörid. Neid kasutatakse hästi täidiseks magustoitude ja lisaainete valmistamiseks puuviljapulpidesse ja -kastesse. Marju saab kuivatada.

Nõuded: sõstrad nagu piisavalt niisked ja viljakad mullad. Kui pinnas on tugevalt happeline, tuleb see lupeerida. Sõstarade kohti on lihtne leida ka varjulisest aias. See mitte ainult ei talu penumbra, vaid ka marjad selles valguses annab suuremaid.

Enamik sorte on ise viljakad. Järelikult ei sõltu taim tolmeldajatest ja võib kasvada ühe sordi istandustes. Vaieldamatu eelis mustsõstra - oma lihtsuse, kuid see ei tähenda, et pärast istutamist võite unustada seda ja mäletan ainult lõikuse. Sõstra oli produktiivne, vajate head ja õigeaegset hooldust. Enne istutamist

osa 1 m2 tehakse 8-10 kg orgaanilist väetist, 200 g granuleeritud superfosfaadi ja 40 g väävelhappe kaalium. Lisaks on igas istutusaugus on valmistatud 8-10 kg orgaanilist väetist, superfosfaat 150-200 ja 30-40 granuleeritud väävlit kaaliumi. Kohtade ettevalmistamisel eemaldage mitmeaastaste umbrohtude risoomid( nisu rohi, külv jne).

Koostis: suhkruid, happeid, vitamiinid, pektiin( geelistumatu), mineraalsooli - see kõik seal sõstrad, mille jaoks see on nn "sahvris vitamiine."Vastavalt C-vitamiini sisaldusele on selle marjad madalamad kui koer roos ja aktinidia.

istutamine: sõstar hakkab kasvama varakevadel, kui maa pole täielikult sulanud. Seetõttu on marjade istutamine parem sügisel. Kasvada tugev saagikusega bush tugev juurevõsude, sõstar istutatud kaldu süvistatud tingimusliku root kaela 6-8 cm allpool mullapinda. Selle istutamise käigus moodustuvad täiendavad juured, ilmnevad taimeõõsad.

valik

seemikud Must sõstar seemikud peaks olema hästi hargnenud, millel on tugev juurestik, mitte kuivatatud ega kahjustatud transiidi.

Kahe ja üheaastased seemikud istutatakse. Kui üheaastased sõstarõielised seemikud on nõrgad, võite istutada 2 seemet ühes suunas eri suundades, et saada võimsam põõsas. Igal tulil lõigatakse seemlest, jättes 2-4 hästiarenenud pungad.

See taim - asendamatu elanik aiad, kuid kasvatada see Venemaal algas alles hilja XIX varajase XX sajandil. Must sõstardi kõrged põõsad eritavad paksu maitse. Sa lõikad suurt lehte, hõõruge seda oma käes ja iseloomulik vürtsikas lõhn püsib neile pikka aega. Kuid maiust-juunini õitseb sõstrad täiesti silmapaistmatute tuhmunud viie- ja kümne-lillise harjaga.

Lapsepõlves söövad paljud rohelisi sõstar marju - see on hapu pisaraid, kuid see on maitsev! Ja küps, suured, tumedad tumesinine, peaaegu must, marjad, matt säravat alt tihe lehestik - see on lihtsalt rõõm. Te võtate rohelise haru, tõmba see maha, tõstke see maha ja sealt, valest küljest, see on mustadest suured aromaatsed harjad. Sarvete marjad ilmuvad juulis-augustis, hiliseid sorte küpsevad septembris. Need on tihedad, elastsed, säilitavad pikka aega värske välimuse ja maitse.

Väga kasulik, lõhnav ja delicious looduslik sõstar. Sellega saate kohtuda peaaegu kogu Venemaa Venemaa, Uurali, Siberi metsades. Ta kasvab mööda raba ääres asuvate jõgede ja ojade panku niiske metsa kasvu. Laske metsamarjad, mis pole nii suured ja ilusad, lase neid põimida õled, kuid maitse! Aga lõhn!

Et öelda, et korintid on rikkad vitamiine, ei tähenda see midagi öelda. Kui saata käputäis mustad marjad oma suhu, arvan, et sa sõid terve paki kiitusega "Tsentrum".Need marjad on kõik: askorbiinhape, karotiini, vitamiine B ja R. vitamiini sisaldus C puu- ja sõstar lehed hõivata üks esimesi kohti taim maailmas. Sõstarde paljud suhkrud( kuni 13%), happed( sidrunhape, õunhape, viinhape), tanniini ja värvained, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, raua, mangaani ja fosforit.

mustad sõstrad marjad on head ja värsked, džemmis ja siirupite ja mahlade kujul. Kuivatatud mustsõstra säilitab oma maitse ja ravimite omadused kahe aasta jooksul. Muidugi on need korralikult kuivatatud.

kuivatamise tehnoloogia on järgmine: kogu küpse vilja varreta provyalivayut lõpuks kuivatatud päikese käes, ja kui võimalik, pööningul või Vene pliit, kui mitte - ahjus või kuivatis temperatuuril mitte üle 65 ° CPuuviljad on valmis, kui neid, kes pigistatakse peotäis, ei jäta peopesust ja kergelt hajutama ja üksteisega kinni jääma.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse marju, lehti, pungleid ja sõstranu võrseid. Marjad ja lehed - suurepärane vahend lõhna- ja aedviljade raviks ja ennetamiseks, parandamaks jõudlust. Need on paljudes vitamiinitasudes asendamatuks komponendiks. Sõstar moos, eriti mitte keedetud, niinimetatud "värske" või "toores" on väga kasulikud preventiivne ja raviaine ateroskleroos ja hüpertensioon. Vitamiinid selles moos säilitatakse peaaegu terve aasta.

Mustsõstraseep näitab keha soola väga mürgised metallid - elavhõbe, plii, koobalt, strontsium, ja nende endi toksiinide vabanemist organismis, normaliseerib veresoonte seinte, mis katkestati kiiritamise ajal suurendab moodustumist veres punaste vereliblede, häiritud mõjul kiiritamist. Tohutul hulgal vitamiine ja metallide soolad teha Mustsõstarde eriti väärtuslikud raviks ja ärahoidmiseks radiatsioonikajustused, eelkõige vähihaigete kiiritusravi. Suguhaiguste korral kasutage värskeid marju ja jooki nende puljongit.

Rahvameditsiinis kasutatakse värskeid ja kuivatatud marju diaphoretic, diureetikumide ja antidepressantidega. Värsket marja mahla võetakse mao ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega, gastriidiga, mille maitsetava happelisusega on. Kui köha ja hoorus, siis aitate sibula mahla meega.

Vesi väljavõte lehed kasutatakse tursete uriinipeetus, nohu ja skrofuloos lastel. Infusiooni lehed aitab organismil vabaneda liigse kusihappe ja puriini ainete, nii et see tuleks võtta neerukivid ja kusepõie, podagra ja reuma. Termid Keetmine lehed kasutatakse erinevate nahahaiguste ja lööbed. Lehetõmmis mustsõstra võtate tuberkuloosi naha ja Keetmine lehtedes oksi - tuberkuloosi lümfisõlmede.

noored võrsed must sõstar - on suurepärane diureetikum, diaphoretic ja palavikku alandav. Kui palavik on täiesti asendab mis tahes aspiriini.

Tinktuurid pungad ja lehed sõstar on juba ammu kasutatud lahtistav ja edendada meetmeid neerupealiste.

on kasulik meeles pidada, et vitamiinide sisaldus valminud marjad üle üleküpsenud. Seega, must sõstar marjade tuleks koguda kiiresti, niipea kui küps, ja alati päike. Lehed võib võtta igal ajal, välja arvatud sügisel närbumist, kuid parem - noorte kevadel. Samal ajal, kevadel niipea, kui esimene lehed, on aeg koguda noored võrsed. Kuivatatud lehed ja võrsed on kaitstud otsese päikesekiirguse eest. Sõstar pungad läheb vaja kevadel, kui nad on paistes ja on umbes Halkeamaisillaan.

♦ «Värske moos" ajal ateroskleroos ja hüpertensioon: 1 osa must sõstar lihvima 2 osa suhkrut. Võtke 1-2 supilusikatäit 3 korda päevas.

♦ Ateroskleroos: Võtke 2 osa lehed ja viljad mustsõstra lehed ja viljad viirpuu verev, 3 osa lilled tatar seemne, 4 osa kibuvitsad puu- kaneeli. Supilusikatäis segu käärima tassi keeva veega 2-3 tundi soojas kohas. Väsimust, pool tassi 3 korda päevas.

♦ Kui aneemia: võtta võrdsetes kogustes vilja must sõstar ja metsik roos kaneeli.10 g segu valada tassi keeva veega, kuumutatakse vesivannil 15 minutit, jahutatakse 45 minutit, filtreerige toormaterjali vajutama ja tuua keedetud veele esialgsest mahust. Võtke 0,5 klaasi 3-4 korda päevas.

♦ maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavand: värske marja mustsõstra mahla võtta pool tassi 3 korda päevas enne sööki.

♦ maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavand: Võtke võrdsetes kogustes musta sõstra lehed, jätab ema-ja-võõrasema, nõges jätab nõges, ürdi Yarrow. Spl kogumise vala tassi keeva veega 30 minutit. Filter ja võtta võrdsetes osades, 3 korda päevas 30-40 minutit enne sööki. Ravikuuri - vähemalt 3 nädalat.

♦ Diureetilised: supilusikatäis puu- teha tee tass keedetud vett ja võtta pool tassi 3 korda päevas.

♦ diaphoretic, diureetikum, protivoponosnoe agent: 1 osa mustsõstra- valada 10 osa keeva veega, keeb 2-3 minutit ja jahutatakse aeglaselt anumasse tihedalt suletud. Võtke supilusikatäit 3-4 korda päevas.

♦ Kroonilise nefriit: Võtke 2 osa mustsõstra- lehed, maitsetaimed, raudrohi, lilled nõges valge ja rohu järjest puugid, 3 osa takjajuur villaku, lehed maasika puidu- ja kase pungadest verruciformis, 4 osa taimeteeks Aaskannike, 6 osa poognaliivakarva tavaline.20 g segu keedeti 10 minutit 1 liiter vett, nõudma 10 minutit, kurnata. Võtke 2 supilusikatäit iga tund.

♦ Kui glomerulonefriit: Võtke 1 osa mustsõstra lehti, lehed kask, vilju Juniperus, Humalakäbide metsandus, 2 osa lehed leesikat, lehed teelehe lehed jõhvikad vulgare, 3 osa lehtedest nõges, Korte herb valdkonnas4 osa kibuvitsad puu- kaneeli ja 6 osa maasikas puu puitu. Kaks supilusikatäit segu lisatakse 0,5 l vett, keedetakse 10-15 minutit, infundeerige 1 tund soojas kohas. Tüvi puljong ja võtta kogu sooja kuni 3 korda päevas tühja kõhuga. Kui

♦ nefrolitiaas: 60 g mustsõstra- lehed, 100 g maasika lehed puitu ja 40 g pohli lehtede tavalise suhkru ja 1 liiter keeva veega, jahtuda ja filtreeritakse. Võtke klaasi 3 korda päevas. Kui

♦ nefrolitiaas ja põiepõletik: Võtke 100 g mustsõstra- lehed, 60 g maasika lehed puitu, 30 g lilli vagihein skipetrovidnogo ja 40 g lilli pärn südamekujuline. Spl hakitud Segu täita klaasi veega, keedetakse 20-25 minutit filtreerida. Võimalused 0,5 tassi 2-3 korda päevas pärast sööki.

♦ Kui pankrease haigused: võtta 1 osa mustsõstra- lehed ja rohi roomajate tüümian, 4 tükki musta lehtedega Bergenia, 2 osa knotweed rohi, quack rohu risoome, sinakashallid lehed muraka- ja mustika lehtedest, 3 osa maasikalehti. Sega supilusikatäis klaasi vett, keetke ja 1 tund. Võtke 1-2 klaasi teed päevas. Kui naha

♦ TB: 25 g purustatud mustsõstra lehti Kaubamärk 0,6 l keeva veega 3-4 tundi. Võtke 0,5-1 klaasi 4-5 korda päevas.

♦ Artriit: võtta 3 osast must sõstar lehed ja õied Sambucus nigra, 4 osa tavalise hop lilled ja rohi Korte, 5 osa muru järjest puukide ja 2 lehed nõges. Taimsed segu 4 spl 1 liitri vee lisage vesi, keema, jahutatakse ja filtreeritakse. Kasutage vannide jaoks.

♦ In liigeste haigused: 3-5 g kuivatatud lehtedest mustsõstra-, vala klaasi keeva veega 10-20 minutit. Võta 0,5-1 klaasi 2-3 korda päevas tee sisse.

♦ Reumatoidartriidi ja podagra: 25 g peenestatud värskeid või kuivatatud lehtedest mustsõstra- Kaubamärk 0,5 liitrit keeva vett. Nõuda 3-4 tundi, tühjendage. Võtke 0,5-1 klaasi 4-5 korda päevas.

♦ Kui turse, uriinipeetus, hingamisteede haigused: 1 osa värsket või kuivatatud lehtedest mustsõstra- valada 10 osa keeva veega 3-4 tundi kindlalt suletud anumas. Tüve ja võtke pool tassi 3-4 korda päevas. Kui

♦ palavik: lihvima 1 osa mustsõstra võrsed( lehed võivad olla noorte) ja 10 osad keeva veega keeta. Võtke veidi jahutatud 0,5-1 tassi 3-4 korda päevas.

♦ Kui tugev köha: 100 g värsket mahla must sõstar segada supilusikatäis mett või 2 tl suhkrut. Võtke 1-2 supilusikatäit iga 3 tunni järel. Allergiavaktsiinides

♦: 3-5 g kuivatatud lehtedest mustsõstra-( või 10-15 g värsket) valada tassi keeva veega, aurutatud 10-15 min. Jooge nagu teed 2-3 korda päevas. Kui

♦ diathesis ja rahhiit lastel: 50 g segu oksad, pungad ja mustsõstra lehti suhkrut ja 1 liitris kuumas vees, keedetakse 10 minutit. Kasutada ühes vannis.

♦ Kui diathesis, rahhiidi ja nahahaigused: võtta 2 osa must sõstar lehed, rohi, Yarrow, lilled, nõges kurdid, rohi järjest kolmepoolne, 3 root takjas ja maasika lehed, 4 osa taimeteeks Aaskannike ja 1 osa pähkel lehedpähkel20 g segu valatakse 1 liiter vette, keedetakse 10 minutit, jahutatakse ja tüvi. Võtke 30 grammi täiskasvanut ja iga päev supilusikatäis lapsi. Kui

♦ diathesis ja nahahaigused: Võtke 2 osa must sõstar lehed, rohi hiiliva tüümian, kummeli 1 osa ja 3 osades puu- ja lehtedest kaneeli puusad. Sega supilusikatäit klaasi vett, keetke, suruge 30-40 minutit. Võtke 1-2 klaasi teed päevas. Kui

♦ suguhaigused: 2 supilusikatäit kuivatatud mustsõstra- vala tassi keeva veega, keedetakse 10 minutit, infundeerige 30 minutit, filtreerige. Võtke 2 supilusikatäit 4 korda päevas enne sööki.

♦ Et vabaneda freckles: segada 30 g mahla must sõstar, sidrunimahl ja ravimtaimed Calendula 40 g mandliõli. Segu igapäevaselt määrige naha piirkonnad, kus on fremikke.

♦ rahustite: Võtke 2 osa must sõstar lehed ja viljad puusad kaneeli, 1 osa palderjan risoome ja lilled kummeli, maitsetaimed 3 osast hiiliva tüümian. Supilusikatäis segu vala tassi keeva veega 30 minutit.tüvi. Võtke 0,5-1 klaasi 2-3 korda päevas.

♦ takistavad vahendid skorbuut, avitaminoosi, kiirgus haigused: 2 supilusikatäit kuivatatud mustsõstra- teha 2 tassi keeva veega, pärast jahtumist jooki 2-4 tundi päeva jooksul.

♦ Vitamiinide kogumine: võtke võrdses osas mustsõstra ja puusad marjad.Üks supilusikatäis segu valatakse 2 tassi keeva veega, keedetakse 10 minutit. Nõuda 2 tundi tihedalt suletud mahutis. Võtke pool tassi 3 korda päevas.

♦ vitamiin maksu: 1 osa sõstar segada 3 osa kibuvitsa, 3 osa nõges lehtedega ja 3 osast porgandikoortest. Koguge supilusikatäis 2 tassi keeva veega, keetke 10 minutit. Nõuda hästi tihendatud mahutisse 4 tundi. Võtke pool tassi 3 korda päevas.

♦ Vitamiinide kogumine: mustad sõstrad, vaarikad, pohlad ja puusad, segatuna võrdsetes osades. Kaks supilusikatäit segu keetmiseks klaasi keeva veega, keetke 10 minutit. Nõuda hästi tihendatud mahutisse 4 tundi. Võtke 0,5 tassi 3 korda päevas.

♦ vitamiin tasu: võtta võrdsetes kogustes mustsõstra puu, puu- ja lehed kibuvitsad kaneel, puu- ja lehed metsmaasikatäidise puitu. Sega supilusikatäis valmistatakse klaasi keeva veega, nõutakse 15-20 minutit. Võtke 1-2 klaasi teed päevas.

♦ vitamiin tasu: võtta 1 osa lehtedest mustad sõstrad ja maitsetaimed pune ja 3 sinakashall lehed muraka ja bramble lehed. Supilusikatäis segu täita klaasi veega, keeta, infundeerige 1 tund. Purjus nagu teed meega 1-2 tassi päevas. Toonid, parandab ainevahetust.

Erinevalt paljudest marjadest ja viljapuudest on mustade sõstarade kodumaa Euroopas. Kuulsus raviomadusi, maitsta mustsõstra venib ammustest aegadest, kuid kultuuri must sõstar kasutusele suhteliselt hilja - lõpuks XVII sajandil. Meie riigis on mustsõstra juba pikka aega tuntud ja naudib suurt armastust.

mustad sõstrad marjad on rikas paljude bioloogiliselt aktiivsete ainetega, mis on inimestele väga kasulikud. Need sisaldavad kuni 16% suhkrut, peamiselt fruktoosi, umbes 4% orgaanilisi happeid( peamiselt sidrunhapet ja õunhape), LAF-vonoidy jäljed eeterlikud õlid, pektiini ja parkaineid, kaaliumi-, raua-, muud mineraalid, anthocyanin ühendi( tsüaniidiin ja delfinidiin ja glükosiidid), värvained. Kuid mustade sõprade marjade kõige olulisemaks eeliseks on vitamiinide kõrge sisaldus. Pole juhus, et marju nimetatakse vitamiinide hoidlaks. Nad sisaldavad kuni 400 mg% askorbiinhapet( vitamiin C), vitamiin B1, B2, B6, C, E, K, R paljude vitamiini, A-provitamiini( karotiin).

kasutamine mustsõstramahlast ja nende terapeutilistel eesmärkidel peamiselt tingitud vitamiinide, raua ja kaaliumi soolad, pektiini ja parkaineid, orgaanilisi happeid. Mustsõstramahlast kasutatakse haiguste seedetrakti, nagu maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, gastriit mao happesuse, null, hüpokroomse aneemia. Must sõstraja marjad ja mahl neist on hea südamehaiguste ravim. Neid võetakse südame aktiivsuse, südame-defektide, ateroskleroosi, kardio-neurooside rütmihäirete rikkumisega. Mahla marjad juua külmetuse, eriti mahl meega ja suhkur võtate tugeva köha ja hääle kähedus, on soovitatav nakkushaiguste, hemorraagiline vaskuliit, parodontoosi, glomerulonefriit. Eriti väärtuslikud neist on mustad sõstrad ja mahl marjadest kui efektiivseks ravivahendiks ja loomasööda ja muu ajutaminoosi ennetamiseks. Tuleb märkida, et erinevalt paljudest teistest puuviljad ja marjad, mustsõstar on väga vähe ensüüme, mis hävitavad vitamiini C. Seega, marjad ja mahl võib olla suurepärane allikas looduslikke C-vitamiini kogu talve ja kevade.

Kui saate mustast sõstaravimast saadud mahla, peate järgima teatavaid reegleid. Saamist mahla tuleks sulgeda mahlapressid toidu alumiinium, teras mahlapressid ei sobi, kuna mahla satub kontakti metalli ja see on väga kiiresti hävitatud vitamiini C. Berry blackcurrant enne pressimist kuumutati temperatuuril 55-60 ° C juures 2530 minutit. Sel marjad( kuid mitte lõpuni pulbristatud) asetatakse kõrvuti lisatakse kuum vesi( kiirusega 1 tass vett 1 kg marju), kuumutati pidevalt segades ive kuuma vajutatud.

karusmari pere - Grossulariaceae

Ribas araabia keeles tähendab "hapu rabarber petioles."Saabuv Hispaania, Araabia seda sõna kutsuti karusmarjad( jaoks hapu maitse puuviljad), ja alles siis üle selle sõstrad. Ladina tähtede spetsiifiline määratlus tähendab "must".

Hullik põõsas 1-2 m kõrge, esmakordselt helehall või kollakas, seejärel pruunid võrsed. Mõne naha värviga kaetud kaalud. Lehed on korrapäraselt pikad petioles, kolme-varred, lihased, laia kolmnurkse ägedate lobes, mille keskel on suurem. Lehtede peal on tumeroheline, matt, kibuv, altpoolt tumedad veenid. Neil on tugev eriline maitse, mida suurendab sõrmede vahele hõõrumine. Lilled kogutakse 5-10-le lõtvates nõelaharjades. Need on kampulaadsed, 7-9 mm pikad, roosad või lilla-hallid, ulatuvad väljapoole. Koralli lilled on ovaalsed või ovaalsed. Sepals on terav, painutatud väljapoole. Puu - must või must-pruun, tavaliselt sfääriline marja, aromaatne, paljude väikeste seemnetega.

õied mai-juuni lõpus. Viljad valmivad augustis.

geograafiline levik. Must sõstar on laialt levinud Euroopa-Aasia liigid, mis koosnevad kahest sortidest - Euroopa ja Siberi liigid. Euroopa sordi taimed on kompaktsed, ulatuvad kuni 2 m kõrgusele. Vallad valged ja kollakasrohelised. Vilja läbimõõt on kuni 10 mm. Siberi sordis levivad põõsad kuni 1,5, mõnikord 1,75 m. Noored võrsed on pruunikas või helehall, vanusega nad muutuvad tumepruuni värvusega. Viljad, mis on suuremad kui Euroopa sordid ja ulatuvad 15-20 mm läbimõõduga.

Must sõstar kasvab mets-tundra põhjapiirist Musta mere rannikuni. Krimmis ei ole. See on laialt levinud Siberis Uuralist kuni Lena, mägistel metsaaladel Sayan ja Altai, Tuva, Dzhungar ja Zailiyskiy Alatau. Baikali ida poolest on sagedamini sõstar väikseõielised - Ribes pauciflorum Turcz.ex Pojark., samuti sõstar dikusha - R. dikuscha Fisch.ex Turcz., mis kasvab Kaug-Ida ja Ida-Siberi metsaalades. Valgevenes kasvab metsikud sõstrad rabade servadel, rabastes metsades, eriti alksades, kus tihtipeale leidub neid jõgede ja järvede pankades suuri koguseid.

Must sõstar on juba pikka aega kultuuris sisestatud väärtusliku toidu ja ravimtaimena. Venemaal oli see kloostri aedades juba 11. sajandil. Teave tema kohta tervendava taime kohta leitakse meditsiinilistes asutustes ja ravimtaimedes XV-XVI sajandil. Tema looduslike kasvupaikade rohkesti leiti piki Moskva jõge, mida varem nimetati Smorodinovkaks. Juba 17. sajandi alguses oli Moskva piirkonna aedades silmapaistev koht musta sõstra.

Praegu on mustad sõstrad üks juhtivaid marjakultuure. Valgevenes on mustade sõstarakkude seast kuni 40% kogu marjakasvatusalalt ära võetud. Loendatakse mitmed väärtuslikud sordid( Minai Shmyrev, Cantata, Pilot Alexander Mamkin, Pavlinka, Valgevene Sweet jne).

kogumine ja kuivatamine. Ravimitoorained on küpsed puuviljad ja lehed. Lehed kogutakse juunis - juuli alguses, valikuliselt, tervete tervete vigastuste käes. Selleks, et taimi ei kahjustaks, eemaldatakse ainult keskmised, jättes apikaalsed ja alumised lehed. Kuivatage hästiventileeritavates ruumides pööningul, varikatuste all, leotades õhukese kihi paberil või muul allapanu. Toormaterjaliks on hallrohelised või rohelised kuivatatud kolme-, viie-lobed lehed petioles. Lõhn on iseloomulik.

Puuviljad mustsõstra viljad koristatakse tavaliselt augustis( lõunapiirkondades - juuli teisel poolel).Marjad( ilma kastikateta) kogutakse hommikul pärast kaste kuivatamist või päeva lõpus. Kuivatage õhus, varjus või ahjus, ahjus, kuivatuskapis temperatuuril, mis ei ületa 60 °, õhukese kihi hajutamiseks. Kasutatakse ka kombineeritud kuivatusmeetodit: 2-3 päeva jooksul kuivatatakse puuviljad õhu käes, seejärel kuivatatakse kuivatusse.

Ravimid - puuviljad( Fructus Ribis nigri).Valmistatud toorainena on 4-10 mm läbimõõduga musta või tume purpurpunase viljalihaga puuviljamahl, millel on koonusekujuline kaanekujuline jääk. Pimedas violetses paberimassis on arvukalt( kuni 30 tk.) Väikseid nurkseid seemneid. Kui käputäis kuivatatud marju seob rusikas, peaksid need purustama, mitte kleepuma palli sisse ja mitte värvima käsi. Lõhn on nõrk, spetsiifiline. Maitse on hapus.

GOST 21450-75 võimaldab: niiskust mitte rohkem kui 18%;riisimarjade lisandid mitte rohkem kui 5%;Põletatud puuviljad mitte üle 3%;puuviljad, tükikesed, kuni 4%;muud taimeosad( varred, varred, lehtede ja varred) ei tohi ületada 1%;orgaaniline lisand mitte rohkem kui 1%;mineraalne lisand mitte üle 0,5%.Kuivad marjad pakitakse koti kottidesse netomassiga 30-40 kg. Hoida hästi ventileeritavas varjutatud kuivas ruumis, pannes kotid podtovarniki või riiulitele.

Keemiline koostis. Mustsõstraseep viljad sisaldavad kuni 11% suhkrut( fruktoos, glükoos, ramnoosi), 1,8-4,4% orgaanilisi happeid( sidrun-, ja väikestes kogustes ka õun-, oblik-, merevaik- ja salitsüülhape), 0,6-1,5% pektiini ained, kuni 3% kiu. Marjad on väärtuslik tooraine multivitamiinide: 100 g toormaterjali sisaldab 50-400 mg askorbiinhapet, 0,08-0,30 mg p-karoteen 0,72 mg E-vitamiini, 0,12-0,15 mg B6-vitamiini0,3 mg nikotiini ja 0,5 mg pantoteenhapet, 0,86-1,8 mg K-vitamiini ja mitmeid teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid( vitamiine B1, B2, biotiin, foolhape jne).

sisu askorbiinhape puu- ja lehed sõltub paljudest teguritest -. Sordid, ilmastikutingimused kasvuperioodi, taime vanusest, vastuvõtud põllumajandustehnikute jne Meie uuringud( . DK Shapiro, MD Mahtyuk jne) on näidanud, et kõigerikas C-vitamiini roheline puu, nagu nad küpsed C-vitamiini tilgad ja langeb eriti järsult overripening. Noored lehed on koristatud kohe pärast õitsemist, sisaldada kuni 400 mg / 100g vitamiin C, kuid vähemalt moodustamine ja küpsemise väheneb järsult C-vitamiini lehed.

marjad ja lehed on rikkad fenoolosakeste( flavonoidide ja fenoolsete).Flavonoidid esitatakse peamiselt puu- antotsüaniinid, flavonoolid ja catechins temperatuuril leucoanthocyanins märkimisväärne ülekaal kaks esimest ühendite rühmad. Kompositsioon eelistatavalt antotsüaniin derivaadid tsüanidiini ja delfinidiini, põhikomponendid grupist on flavonoolid kvertsetiin ja nende derivaadid. Lehed on rikaste fenoolsete ühenditega kui puuviljad. Marjad sisaldavad rohkelt kaaliumi ja rauda, ​​on leitud ka baariumi, boor, vask, mangaan, molübdeen, tsink, fluoriidi ja teisi mikroelemente. Puuviljade ja lehtede spetsiifiline lõhn on tingitud eeterlikest õlidest.

Tegevus ja rakendus. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse puuvilju ja lehti. Fruit - multivitamiini abinõu soovitatav langenud inimesed, kes on kannatanud raske haiguse, laste, inimeste, eakate ja seniilne vanusest. Mahl, morss, marmelaad must sõstar on värskendav omadused ja määratud palavikuga patsientidel. Puuviljal on kokkutõmblev, diabeedi- ja diureetilist toimet. Neid manustatakse nõrutussüsteem( 1 tl kuivatatud puuvilju 1 tassi keeva veega nõudma jahutades võtta 1 / 3-1 / 2 tassi 2-4 korda päevas) või puljongit( 1,5 tl kuivatatud puuviljade vala 1 tassvesi ja keetke 30 minutit, võtke 1 supilusikatäis mitu korda päevas).

sõstar lehed ja viljad soovitatakse ateroskleroosi, hüpertensiooni ja teiste patoloogiliste seisundite mida iseloomustab suurenenud kapillaaride haprust seinad. Tänu kõrge vitamiini K ja flavonoidid pikaajaline tarbimine suurtes kogustes värske ja töödeldud( konserveeritud) puu- võib suurendada vere hüübimist.

lehed kasutatakse hea diureetikum, reumavastased ja toonikuga. Neid kasutatakse raviks urolitiaasiga, reuma, maksahaiguste, neeru- ja põie. Rahvameditsiinis kasutatud kujul leotised ja dekoktide podagra ja hemorroidid. Valgevene, nad on sageli kasutatud essentsiaalse hüpertensiooni ravis ja puljong lehtedega oksad ujuma laste skrofuloos.

sõstar lehed kasutatakse marineerimiseks, soolamine ja marineerimine köögivilju. Puuviljade ja lehtede eeterlik õli on bakteritsiidne ja põletikuvastane.

tõttu kõrge happesus marjad ei sobi nende tarbimine mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, maksahaiguste.

sõstarit kasutatakse nii toorest kujul kui ka džemmi ja pastatoodete kujul. Mustsõstraseep laialt kasutatav C-vitamiini allikas toitumises tervete inimestega, ja paljude haiguste kus suurenenud vajadus C-vitamiini puu- ja lehed omavad põletikuvastast, diaphoretic, diureetikum, antidiarrheal omadused. Täida väljaheitesse multivitamiinide vahendid( vitamiinid C ​​ja E), samuti organismi vastupidavuse suurendamiseks, et suurendada selle kompensatisoonimehhanismi, suurendada söögiisu, t. E. Mis tähendab toniseeriv veresoonkond nakkushaiguste, eriti nähtuste hemorraagilisediatsiiv( kalduvus veritsusele ja hemorraagisele) koos külmetushaigustega. Gastriit, maohaavand, ahilii, enteriit võtta värske mahla marju 2-3 klaasi 3 korda päevas või kasutada Keetmine ja kallerdis sõstrad.

Mustarikaste lehtede vesilahus soodustab kuseteede ja oksaalhapete vabanemist organismist, seetõttu on see hea reumaravistamise ja podagra raviks( 1/2 l 5% lehtede infusiooni päevas).

Rahvameditsiinis söövad värsked marjad suurenenud vererõhuga, südamehaiguste, maksa, skleroosiga, mao, külmetushaiguste ja köhaga.

Värskest mahlast marjadest, kui 2-3 prõki päevas 3 korda päevas tarbitakse, aitab see maohaavandeid, achilles ja currrhas, samuti soolehaigusi, reguleerides selle funktsionaalset aktiivsust.

Sööge värskeid marju ja joomake lehti, mis on seotud suguhaigustega, närvisüsteemi häiretega.

Puuvilju, lehti ja neere kasutatakse diureetikumina( põie ja neerukivide haiguste korral), diabeedist( külmetushaigusteks).

Lehtede sidumine on purjus kõrge vererõhuga. Noorte filiaalide teetamine - tugevate peavaludega, scrofula( sees ja väljas), et parandada ainevahetust( koos tohutute nahahaigustega), anda juua ja ujuda lastel, kellel on diabeet ja naha tuberkuloos.

Kuum teed lehtedest kasutatakse nahahaiguste, põie haiguste, neerukivide, diureetikumide, reuma, külmetushaiguste, aneemia raviks.

marjade brosi : 20 g klaasi keeva veega;Võtke 1 / 2-1 klaasi mitu korda päevas( vitamiini jook).

kollektsioon: sõstra lehed - 100 g, tuha lehed - 50 g, õisiku spiraea - 50 g;6-8 g segu keedetakse 200 ml keeva veega. Võtke enne sööki. See aromaatne infusioon mõjutab hästi seedimist ja aitab reuma.

Lehtede sidumine: 20 g 200 ml kohta;2 spllusikas 3 korda päevas.

infusioon : 3-5 grammi lehti 200 ml keeva veega, 10 minutit keppida, võtta 2-3 korda päevas 2-3 korda leiva lihase nõrkusega, aneemiaga.

liköör : marjad ja alkohol võrdselt nõuda, lisada suhkrusiirupit.

Blackberry sõstar võib asendada lehtede ja marjadega. Värske, riivitud suhkruga, marjad on kasulikud( 1-2 lusikatäied) juua teed koos hüpertensiooniga ja ateroskleroosiga.