Kaneel kasulikke omadusi ja vastunäidustusi

Cinnamon( Cinnamomum Tseiloni ja Hiina)( Cinnamomum cassia Blume - Cinnamomum zeylanicum Blume)

Cinnamon loorberipuuks pere - väike igihaljas puu( või põõsad) nahkjad lehed. Koor on roostes värvi ja on tugev spetsiifiline lõhn. Koor eemaldatakse koos kahe puidulaastudest, kuivatati ja puhastati epidermis. Valmis kaneel on pulkade või jahvatatud pulber. Kreeka kaneeli tähendab "täiuslik vürtsi."Sünnikoht kaneelipuu - Kagu-Aasias. See on juba ammu tuntud kahte sorti kaneeli Tseiloni ja Hiina. Hiina kaneel oli tuntud juba XXVII sajandil eKr ja oli hinnatud väga kõrgelt. Pärast vallutamist Tseiloni Galtsev parima kvaliteediga Tseiloni kaneel hakkas tõrjuda Hiina ja keset XVI sajandil oli väärt palju kallim kui Hiina. Kõrge hind selle vürtsi kindlaks, et ajukoor kogutud loodusliku puud.1765. tuli esimene Tseiloni kultuuri istandused ja järk-järgult hakkas rahuldada peaaegu kõik riigid vürtse.

Cinnamomum Tseilonil jõuab kõrgus 6-12 m. Cinnamon sisaldab palju kiudaineid, tanniinid, kummid, kummi, pektiin, furfuraaliga, väikestes kogustes rasva ja 2-3,5% eeterlikku õli, kuhu tsinnaamaldehüüdi ja eugenool.

Paljudes riikides seda kasutatakse konserveerimiseks, marineerimiseks ja soolamine seened, arbuusid, tomatid, kurgid ja muud köögiviljad samuti puuvilju ja marju. See on osa erinevate vürtsi segusid. Jahvatatud kaneeli panna pagaritoodetes, küpsised, pudingid, koogid, magusad pirukad täis puuvilju, küpsiseid, puistatakse suhkru ja kaneeliga, muffinid, želeed, kompotid, keedised, siirupite, jäätiste, kreemid, tarretised, keedised, marmelaadi, magusriisi road, erinevaid puu- kastmed ja salatid, nõud kodujuustu. See annab vürtsikas maitse kalgendatud, Varentsov, keefir, piim ja hapu supid, pudrud, pannkoogid jms. D.

Kasulikud omadused

Cinnamon isu, vähendab ka soolestiku motoorikat, vähendada gaaside moodustumise, vähendab valu maos ja soolestikus. Cinnamon võtta kõhulahtisus ja düspepsia, eriti kõrge happesus maomahla. See vürtsi - suurepärane hemostaatiliste agent ja nimetab oma sisemise verejooksu. Cinnamon on antibakteriaalsete ja viirusevastane toime. Igaüks, kes kasutab regulaarselt seda vürtsi, ei põe nohu, ei külmavärinad külm, ja tavaliselt leiab kosutust ja energiline. Cinnamon on osa vana Vene joogi - sbitnya mida tavaliselt toidetud meega. Joo viilu kaneeli kuldne root, tähtaniisi, ingver ja lülisamba bud küüs leevendab vaimset väsimust. Cinnamon aitab normaliseerida ainevahetust, kuid see tuleks tarbida väikestes annustes -not rohkem kui üks näputäis portsjoni.

omapärane, tugev lõhn kaneeli ja vürtsikas magus-kibe maitse annab laialdasem kasutamine vürtsi toiduvalmistamiseks. Nagu vürtsi saab kombineerida ingver, kardemon, nelk, muskaatpähkel, vanilje, apelsinikoor ja sidrun, aniisi. Cinnamon lisatakse grokk, Punch, hõõgveini, kohvi ja kakao. Lisa see tainas: pirukad, koogid, Omenastruudeli. Cinnamon - hea maitseained roogasid puuviljad, eriti õunad, et vahukoor, jäätis, kodujuust.

Vähem on teada, et kasutada jahvatatud kaneeli -gusyu lind, part, segus teiste vürtsidega kanad valmistatakse grill. Väike kogus võib lisada sink, kotletid, šnitsel enne röstimist. Gurmaanid lisab väike kogus kaneeli keedetud kala, veise- ja sealiha. See on väga laialt levinud oma kööki. Pannkoogid

õuna ja karamelli

Apple koor ja tuum, hakitud või hõõruda suur plastist riiv, pane kaussi, lisage vesi ja pane välja madalal kuumusel 8 minutit.

Lisa sidrunimahl, suhkur, koor. Keetmine 4-5 minuti jooksul kõrge kuumus, segades iga 2 minuti järel või 10 minutit madalal kuumusel, kuni segu muutub karamellvärvus. Mikseris 3-4 minutit piitsutama piima jahu, või ja kaneel. Lisa küpsetuspulber ja jahutatud õuna segu. Jätka vihtlemine 2-3 minutit, kuni sile.

Heat krepp tegija igas hästi panna 2 supilusikatäit.lkeedetud tainas. Küpseta 1-2 minutit, seejärel keerata suhkruga 1 minut ja uuesti sisse lülitada 20-30 sekundit, et sulatada suhkur. Lisandiks vahukoorega või võid.

Vastunäidustused

Inimesele ei kahjusta kaneel. Ainuke asi, mida peaksite tähelepanu pöörama, on annus. Kaneel on kasulik, kui seda kasutatakse piiratud koguses.Ärge sööge seda supilusikatäis. Kuid hoolimata tingimusteta kastist võib kaneel tervist kahjustada ja kahjustada, kui seda kuritarvitatakse. See vürts võib olla väga mürgine ja isegi põhjustada allergia rünnakut, nii et ärge võtke seda liiga palju. Pidage meeles, et suurim tunne on proportsioonide tundmine. ..
Ei tohi unustada, et vürtside, maitseainete kasutamine piiramatutes kogustes on tõsiste tagajärgedega. Näide on vererõhu langus. Ja kui väike küünekompasent tugevdab visuaalseid protsesse, soodustab head aju funktsiooni, siis võib liiga suur annus põhjustada tugevuse, depressiooni ja tugevat peavalu üldist langust.

Pool tl päevas peaks minema kasuks, kuigi mitte kogu kaneeli ja mitte kõiki.
Kaneel on raseduse ajal vastunäidustatud, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbumist.

Väärib veel üht asja. Kaneel sisaldab kahjulikku ainet, mida nimetatakse kumariiniks. Kuid kõrgeima kvaliteediga, Ceyloni kaneeliga on see väga väike, 100 korda väiksem kui kassias( Hiina kaneel).Suuremad annused kahjustavad kumariini maksa, võivad põhjustada peavalu ja hepatiiti.

Kaneeli kasutamine on vastunäidustatud suurenenud vererõhu, kehatemperatuuri suurenemise, suurenenud närvilisuse, vananemise ja individuaalse talumatuse korral.