E322: emulgaatori e322( soja letsitiin) mõju organismile ja kahjustus
E322( nimetatakse ka soja letsitiiniks) on emulgaatorite ja antioksüdantide klassi toidu lisaaine. See takistab toiduainete kiiret riknemist ja võimaldab saada homogeenset komponentide segu, mida tavapärastes tingimustes tavaliselt normaalsete tingimustega üksteisega ei segata.
Kas E322 on kahjulik või mitte? Arvatakse, et see lisand ei ole mitte ainult kahjulik, vaid ka kasulik. Vähemalt ei ole andmeid, mis veenvalt tõestaksid selle negatiivset mõju kehale. Seetõttu on see lubatud kasutamiseks Vene Föderatsioonis, Ukrainas, Tolliliidu riikides, ELis, Suurbritannia ja Suurbritannia riikides, USAs ja Kanadas.
Naturaalne letsitiin igas organismis täidab kõige olulisemat ülesannet vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide transportimiseks kõigisse elunditesse ja kudedesse. Ilma selleta on põhimõtteliselt võimatu ainevahetust.
Sellepärast kasutatakse selle sünteetilist analoogi laialdaselt meditsiinis, kosmeetikas ja toiduainetes.
Hankige see kõrvalsaadusena rafineeritud taimeõli tootmisel. Töödeldud kujul sarnaneb E322 pruun vahaga kergelt maarjaga, mis lahustub igas rasvas. Seejärel on see jagatud erinevateks fraktsioonideks - vedel, suured graanulid või sama värvi peen pulber.
Rakendus
Tööstuses kasutatakse toidu lisaainet E322 fermenteeritud piimatoodete, šokolaadi ja sellest valmistatud toodete, kreemide, suffli, marmelaadi tootmisel. Still - majonees, margariin, kõik tainast valmistatud tooted. See on "vastutav" säilivusaja pikendamise eest, vältides hallituse lagunemist ja hallituse arengut. Kakaooadist tooted, see aitab säilitada esitlust - ei moodusta valkjas kattekihi.
Toiduainetööstuses kasutamiseks ei ole seadusega kehtestatud piiranguid. Piirangukontsentratsioon ei ole ka kindlaks tehtud.
Kosmeetikas on üldiselt raske leida toodet, kus E322 ei sisaldu. See on osa kreemitest, toonikutest, losjoonidest, maskidest, šampoonidest ja palsamitest juustele, huulepulgadesse.
Farmakoloogiline toodang pakub E322 puhtal kujul kasulikku toidulisandit.
Lisatakse ka õlivärvidele, rasvapõhistele lahustitele, pestitsiididele ja väetistele.
Mõju kehale
Ilma letsitiinita ei suuda inimkeha lihtsalt toimida. Ja veelgi rohkem - umbes kolmandik sellest koosneb maksast ja neerudest. Ent letsitiini saamiseks on looduslikest saadustest parem. Nad on rikas pähklite, liha, rupsi, munakollase, võiga, värske puu- ja köögivilja.
Selle defitsiit põhjustab ainevahetuse häireid, uute rakkude tootmise ja kudede taastumise protsessid aeglustavad, räbu ja toksiinid kogunevad kehasse. Teine kõrvalmõju on see, et ravimeid ei imendu täielikult, nende kasu on vähenenud.
Emulgaatori E322 kahjustus on see, et selle liig, erinevalt looduslikust letsitiinist, mis on organismist probleemideta elimineerunud, koguneb kudedesse. See toob kaasa asjaolu, et tulevikus võib tekkida allergia letsitiini rikkalikult toidule.
Kas on mingit kahju?
E322 toime organismis on tingitud selle kompositsioonis sisalduvatest fosfolipiididest. Tõestas oma efektiivsust kui suhkurtõve, seedetrakti, kõhunäärme, maksa, liigeste ja lülisamba toidulisandit.
Kuid mõned faktid on murettekitavad:
- Enamasti on E322 valmistatud geneetiliselt muundatud sojast. Keegi ei saa ennustada, mis juhtub inimese pärast selle kasutamist pikemas perspektiivis.
- Mõnede aruannete kohaselt mõjutavad soja töötlemisega tooted mälu aju ja vähendavad aju massi.
- See sisaldab kilpnäärme kahjulike isoflavonoide.
- Soy on halb keha võime aminohapete imendumiseks.
- Ei ole tõestatud, kuid leitakse, et letsitiin võib põhjustada enneaegseid sünnitusi.
arstid keelavad kasutada toidulisandeid, mis sisaldavad E322, aine individuaalse talumatuse ja endokriinse süsteemi rikkumiste olemasolu korral.