Toitumine № 10с

1) ateroskleroos südame, aju, siseorganeid, perifeersete veresoonte.

2) haigused südame-veresoonkonna süsteemi ja teiste organite, esinevad taustal ateroskleroosi.

3) Status pärast müokardi infarkt, insult ja muude komplikatsioonide ateroskleroosi.

Eesmärk. hoiatada, peatada või vähemalt aeglustada ateroskleroosi, aitab parandada ainevahetusprotsesside esiteks rasva ja süsivesikuid, verevoolu vähenemine ja vere hüübimise häired, saamaks normaliseerimiseks närvis protsesside reguleerimisel erinevaid funktsioone.

Üldine omadus. toitumine piirang toidud rikas kolesterooli, D-vitamiini ja rasvhappeid( loomne rasv, loomade sisikond, munakollane ja al.), Piiramine soola, suurenenud dieettoitude rohkesti kiudaineid, taimseid õlisid, kaaliumi ja magneesiumi soolad, vitamiinidP, rühm B, askorbiinhape. Dieet sisaldab meresaadused bioloogiliselt kasulike omadustega rikas orgaaniliste ühendite sisaldus joodi, mangaani, tsingi samuti metioniini ja vitamiine B. grupp 2 kohaldatud teostuses №10s dieet: Esimene - kalorivaese( 2100-2200 kcal) isikute liiagakehakaal ja teine ​​- kalorsusega 2800-3000 kalorit normaalse või madala kehamassiga inimestele. Calorie vähendamise esimeses teostuses rakendatakse antiaterosklerootilist toitumine välistades toitumine polportsii esimese kursuse ja vähendada väljastatakse käed patsiendi leib ja suhkur. Toidu moodus on osaline - 6 korda päevas.

Kulinaarne töötlemine. Nõud valmistatakse ilma soola;Liha ja kala - keedetud ja küpsetatud kujul. Toidu temperatuur on normaalne.

Keemiline koostis. esimese teostuse dieet: valku 90 g, rasvad 70 g( 35% loomne rasv), 300 g süsivesikuid teist teostust dieet: 100 g valku, 80 g rasva, 350 g süsivesikuid 5,3 g naatriumkloriidi, kõrgenenud( 25-50%) kaaliumi, fosfori, magneesiumi, 1,5-2 korda - C-vitamiini, B1, B2, B6, PP.Toidu kogumass on umbes 2 kg, vaba vedelik on umbes 1 liitrit.

Leib ja pagaritooted, leib ilma soola rukkijahu ning nisu- ja täisterajahu( eile või kuivatatud küpsetamine), kliid leib, "Tervis", kreekerid, kuiv või küpsised, näkileib.

Taimetoit, puuviljad, piim, teravilja supid. Valmistage ilma soola.

Liha ja kalaroad, lahja liha, linnuliha( välistab siseorganeid loomade), keedetud või küpsetatud kujul( tükk või tükeldatud).Keetmata või küpsetatud kala madala rasvasisaldusega kalade sortid.

Munad ja munatooted - pehme keedetud munad( 2-3 tükki nädalas), valgu aroomimmelett.

Piim ja piimatooted - Piima tema füüsiline vorm ja nõusid, piimatooted( jogurt, acidophilus piima, jogurt).Kodujuust värskes vormis ja roogades.

Köögiviljad ja maitsetaimed - erinevaid köögivilju( va köögiviljad jämeda kiu): porgand, suvikõrvits, squash, kurgid, tomatid, peet, kapsas, oad, kartul, lillkapsas jne värske( osakeste), keedetud, küpsetatud, hautatud.;salatidena, söögilauadena, nõude lisandina;mitmesuguseid rohelisi, välja arvatud hapukurk, spinat.

puuviljade, marjade, maiustusi - kõik küpsed puuviljad, marjad( toores puu jämeda kiudainesisaldusega osakeste kujul);moos, kallis, kuni 50 grammi päevas.

Teravili ja pasta - erinevad koorekastad, pudingud, kastmed.

Pasta jahu piiratud koguses.

rasvad - taimsed õlid( rafineerimata) toiduvalmistamiseks ja valmistoite( vinaigrettes, salatid ja teised.);või valmistamiseks.

suupisted - lahja sink, doktoriõppe vorsti, soolata, mitte-teravat juustud, vinaigrettes, salatid, lisaks merevetikate;leotatud heeringas( 1-2 korda nädalas).

Kastmed ja vürtsid - köögiviljapuljongi, puuvilja- ja marjakastme piimakastmed;Vürtsid on välistatud.

joogid ja mahlad pigem nõrk tee piimaga, kohvijook( 2-3 korda nädalas) piimaga, puljongid loodusliku tõusis, mustsõstraid, köögiviljad, marja- mahlad, puuviljajoogid, kalja. Gaseeritud joogid on piiratud. In

protivoateroskleroticheskim toitumine soovitatav on valgud( segu kohupiima ja hapnemata toores peenestatud tursk) koos leiba, teravilja ja taimsete toodete. Näidatakse roogade, kalmaaride, kammkarpide, rannakarpide jms toite.

Keelatud: rasvmut, kala, tugevad lihapuljongid, veiseliha, lambaliha, sealiha rasv, loomade sisemised ained, ajud, rasv, kaaviar;hapukoor, spinat, kreemid, tainas tooted, koogid;teravad, soolased, rasvased suupisted, vürtsid, vürtsid;kakao, šokolaad, koor jäätis;alkohoolsed joogid.

esimene hommikusöök-kaerahelbed, keedetud muna, tee koos piimaga.

2. hommikusöök - salat riivitud köögiviljadest taimeõli, looduslike roosade puljongiga( 150 g).

lõunasöök - taimetoidu kapsasupp, tomati- ja kurgi salat, liha küpsetatud lihatükke, keedetud kartul, värsked õunad.

Snack - puuviljamahl( 150 g), kreekerid.

õhtusöök - täidisega täidetud kapsad, puuviljadest valmistatud kodujuust joogiga, sidruni tee.

Öösel - keefir( 200 g).Kogu päeva 150 g leiba, valge nisu leib 100 g, suhkur 35 g